Collezione: Prodotti

L'artigianato istriano nella sua espressione più audace: carne di Boškarin di alta qualità viene immersa in un robusto vino rosso croato prima di essere stagionata lentamente in un salame profondamente aromatico. Il vino ammorbidisce la carne e conferisce note di frutta scura e spezie che si mescolano alla dolcezza naturale del Boškarin, mentre la paziente stagionatura concentra tutto in una fetta soda e finemente venata.Il Boškarin (Bos taurus istriensis) è il bue autoctono dell'Istria, una razza un tempo in via di estinzione ora protetta da un piccolo gruppo di allevatori impegnati nel suo recupero. La sua carne – magra, terrosa e notevolmente pulita al palato – è il cuore di questo pezzo legato a mano da 200 g. Affettare sottilmente e servire con formaggi stagionati, olive marinate e lo stesso tipo di vino rosso usato nella stagionatura: Teran, Plavac Mali o un Refošk strutturato.Peso netto: ~200 g · Origine: Istria, Croazia · Stagionato con vino rosso

Un raro doppio piacere: carne del bovino autoctono istriano Boškarin, stagionata lentamente e arricchita con aromatico tartufo nero dei boschi istriani. Il Boškarin (Bos taurus istriensis), un tempo sull'orlo dell'estinzione e oggi rilanciato con cura da una ristretta cerchia di allevatori appassionati, offre una carne magra e di carattere, dal finale pulito e minerale. Insaporito con lamelle di tartufo nero, ne nasce un salame terroso e sapido, dal lungo aroma di sottobosco e dal morso tenero. Prodotto a mano in piccoli lotti e stagionato naturalmente all'aria, questo pezzo da 200 g dà il meglio se affettato sottilissimo: il profumo del tartufo si apre subito al palato. Abbinatelo a formaggio di Pag stagionato, pane a lievitazione naturale croccante e a un calice di Teran o Refošk istriano. Un'aggiunta inconfondibile a ogni tagliere mediterraneo. Peso netto: ca. 200 g · Origine: Istria, Croazia · Ingredienti: carne di Boškarin, sale marino, tartufo nero (Tuber spp.), spezie

Il rosso più celebre dell'isola di Pago, dalla tenuta Boškinac. Un uvaggio in stile bordolese di Cabernet Sauvignon e Merlot coltivato su terreni scarni e sassosi dove le viti combattono vento e sole in egual misura — e il vino che ne risulta porta ogni grammo di quella lotta nella sua concentrazione. Aromi di ribes nero, amarena, cedro, cuoio ed erbe mediterranee si dispiegano lentamente nel bicchiere.Corposo, profondamente strutturato e costruito per durare a lungo, con tannini maturi ma decisi e un finale lungo e sapido. Da abbinare a bistecche stagionate, agnello arrosto, formaggi stagionati o selvaggina; decantare 30-60 minuti prima di servire. Una bottiglia importante per una tavola importante.0,75 L · Tenuta Boškinac, Isola di Pago, Croazia · Cabernet Sauvignon / Merlot

Scopri il fiore all'occhiello bianco della tenuta Boškinac, una miscela sofisticata che cattura perfettamente il terroir calcareo unico e i venti salmastri dell'isola di Pag. Questo è un vino di grande carattere, creato per coloro che apprezzano la profondità, la struttura e una forte identità mediterranea. Note di Degustazione e Carattere: Boškinac Grande Cuvée è un vino bianco corposo dalla presenza potente. Aroma: Strati delicati di biscotto e burro sono splendidamente bilanciati da note agrumate vibranti e pronunciate. Palato: Forte e complesso, presenta una distintiva spina dorsale minerale che riflette il paesaggio roccioso di Pag. Il finale è lungo e rinfrescante. Abbinamenti Gourmet: Grazie alla sua ricca struttura, questa Grande Cuvée è un eccellente compagno per la gastronomia raffinata: Frutti di Mare: Si abbina perfettamente a piatti complessi di pesce, scampi e crostacei. Carni Bianche: Accompagna pollame e vitello in salse delicate. Formaggi: Si abbina meravigliosamente ai formaggi Gligora di media stagionatura, bilanciando la cremosità del formaggio con la sua acidità minerale. Dettagli Tecnici: Vitigni: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pošip, Debit Alcol: 12.5% Tipo di Vino: Vino Bianco Secco Regione: Costa Croata (Isola di Pag)

Un rosé pallido e secco di Boškinac, la celebre tenuta dell'isola di Pago le cui viti sono radicate nella pietra, nelle spruzzate di mare e nel vento di bora. Il Luzar è il vino del lungo pomeriggio adriatico: rosa salmone pallido nel bicchiere, con delicati aromi di fragolina di bosco, pesca bianca, petalo di rosa e una fine nota salina data dai terreni marittimi.Fresco, elegante e secco, con un lungo finale minerale, si abbina splendidamente con pesce alla griglia, gamberi all'aglio, formaggio fresco di pecora o semplicemente con un tramonto in terrazza. Servire ben freddo a 8–10 °C.0,75 L · Tenuta Boškinac, Isola di Pag, Croazia · Rosé secco

Dedicato da Boris Šuljić a suo padre e a tutti gli antenati della famiglia Boškinac, Ocu è un esclusivo vino ambrato (orange wine) a tiratura limitata proveniente dal terroir dell'isola di Pag. Prodotto secondo la filosofia dei vini naturali con un apporto minimo di solfiti solo poco prima dell'imbottigliamento, nasce da una macerazione di 21 giorni sulle bucce e da un accurato affinamento in botti di rovere francese. Nel bicchiere risplende con calde tonalità ambrate e svela un bouquet ricco e complesso di frutta candita, albicocche essiccate, vaniglia e rovere nobile, impreziosito da richiami a note di whisky e cognac. Di grande eleganza e struttura, Ocu è superbo in abbinamento a formaggi stagionati, piatti saporiti di carne o come sublime vino da meditazione.

Il Prošek è il vino dolce tradizionale della Croazia – e Boškinac, sull'isola di Pag, ne produce una versione raffinata e contemporanea che dimostra quanto serio possa essere questo stile. Ottenuto da uve autoctone essiccate al sole prima della pigiatura, si presenta di un colore ambra-oro intenso con aromi concentrati di fico secco, uva passa, arancia candita, miele, noce e spezie calde. Ricco e setoso al palato, con un finale lungo e stratificato. Un tesoro per serate tranquille – con formaggi stagionati, foie gras, dolci alle mandorle o semplicemente da solo.0,5 L · Tenuta Boškinac, Isola di Pag, Croazia

"Reful" è il nome che gli abitanti dell'isola di Pago danno alle forti raffiche di bora che modellano il paesaggio, e la tenuta Boškinac ha chiamato uno dei suoi rossi più rappresentativi in suo onore. Un blend raffinato e moderno coltivato sulle terrazze sassose e salmastre dell'isola, il vino presenta aromi di amarena, prugna matura, erbe mediterranee essiccate, cuoio e una sottile mineralità sapida. Di corpo medio-pieno con tannini eleganti e un finale pulito e salmastro che conferisce al vino la sua distinta personalità di Pago. Eccellente con agnello arrosto, selvaggina alla griglia, salumi o formaggio di Pago stagionato. Decantare brevemente prima di servire. 0.75 L · Tenuta Boškinac, Isola di Pago, Croazia

Scoprite un'espressione più fresca e accessibile del leggendario terroir di Boškinac. Battezzato affettuosamente Boškinčić („Piccolo Boškinac”), questo straordinario blend rosso unisce due vitigni internazionali di riferimento, regalando un perfetto equilibrio tra brio giovanile e marcata identità isolana. Carattere e note di degustazione: Boškinčić è un vino rosso dal corpo più agile e di grande piacevolezza di beva, pensato per una degustazione disinvolta pur offrendo la struttura amata dagli intenditori. Profumo: Al primo assaggio nel calice libera sentori franchi e ricchi di piccoli frutti di bosco freschi. Affinamento in legno: La maturazione in botte dona al vino un tocco discreto e raffinato di rovere, conferendogli un'ottima struttura. Complessità: Nonostante la gioventù d'impostazione, conserva una vibrante freschezza e si arricchisce di note terziarie intriganti di sottobosco, cuoio e tabacco. Abbinamenti gastronomici: Il suo profilo elegante e fresco rende il Boškinčić un vino eccezionalmente versatile a tavola: Carni: Compagno ideale per tagliate di vitello, arrosti saporiti e il classico agnello dell'isola di Pag. Cucina di mare: Sorprendente con portate di pesce strutturate — provatelo con un trancio di tonno alla griglia o calamari scottati alla brace.

Buđola affettata della famiglia Brala — la risposta croata alla coppa italiana, ottenuta da capocollo di suino stagionato lentamente con sale marino, pepe nero e spezie mediterranee, poi maturato nell'aria battuta dalla bora dell'entroterra di Posedarje. Rosa profondo e finemente marmorizzata, con il profumo di spezie e della lunga stagionatura, e una texture meravigliosamente liscia e setosa. Pre-affettata e sottovuoto per l'uso immediato: piega su un tagliere di salumi, adagia sul pane grigliato con un filo di olio d'oliva, o avvolgi attorno al melone per un classico antipasto adriatico.Brala, Posedarje, Croazia · Affettata, sottovuoto · Capocollo stagionato · Dalla boraPeso: circa 150 g

Pancetta Posedarska pre-affettata della famiglia Brala — pancetta croata premium dall'entroterra di Posedarje battuto dalla bora, tagliata sottilissima e confezionata sottovuoto per la massima praticità. Compatta, marmorizzata rosata, profondamente sapida. Stacca alcune fette su un tagliere con formaggio, piega su pane grigliato, avvolgi attorno agli asparagi, o usa direttamente in pasta e pizza. Il modo più semplice per portare la vera charcuterie croata a tavola.Brala, Posedarje, Croazia · Affettata, sottovuoto · Stagionata a secco, dalla bora · Pronta da servire

Una porzione sottovuoto di pancetta Posedarska della famiglia Brala — pancetta croata premium stagionata nell'entroterra di Posedarje battuto dalla bora. Salata a secco, insaporita con pepe nero, poi stagionata lentamente dal vento invernale. Compatta, marmorizzata rosata, profondamente sapida. Il formato sottovuoto la mantiene fresca e pronta per il momento: affetta sottilissima per un tagliere di salumi, taglia a cubetti nelle salse per la pasta, o adagia sulla bruschetta per un morso caldo e saporito.Brala, Posedarje, Croazia · Porzione sottovuoto · Stagionata a secco, dalla bora

Porzioni sottovuoto di Posedarski pršut della famiglia Brala — prosciutto croato premium stagionato nell'entroterra di Posedarje battuto dalla bora, dove il freddo vento invernale asciuga la carne fino a una profonda intensità sapida. Pasta compatta e finemente marmorizzata con l'inconfondibile aroma sapido-dolce della lunga stagionatura. Il formato sottovuoto lo mantiene fresco e pronto per il momento. Affetta sottilissimo su un tagliere con formaggio, olive e pane croccante.Brala, Posedarje, Croazia · Porzioni sottovuoto · Lunga stagionatura

Una coscia intera di Posedarski pršut della famiglia Brala — prosciutto croato premium stagionato nell'entroterra di Posedarje battuto dalla bora, dove il freddo vento invernale asciuga la carne fino a una profonda intensità sapida. Pasta compatta e finemente marmorizzata con l'inconfondibile aroma della lunga stagionatura. Il pezzo centrale di ogni serio tagliere gastronomico o occasione speciale; affetta sottilissima dalla coscia.Brala, Posedarje, Croazia · Coscia intera con osso · Lunga stagionatura

Un Pošip d'annata 2022 di Brime, l'etichetta di vino bianco premium della Rizman Winery. Un'espressione raffinata del vitigno bianco autoctono più rispettato della Croazia, originario di Korčula e della costa centrale della Dalmazia. Dorato chiaro nel bicchiere, con aromi di pera matura, mela golden, semi di finocchio, erbe essiccate e un leggero bordo salino-minerale. Di corpo medio, splendidamente strutturato al palato, con un'acidità vivace e un finale lungo e leggermente nocciolato. Eccellente con i frutti di mare dell'Adriatico, il brodet, il formaggio fresco di pecora o la pasta ai frutti di mare.0,75 L · Brime, Rizman Winery, Croazia · Annata 2022 · Pošip

Una salsa piccante extra forte a base di due varietà pregiate di peperoncino: Trinidad Scorpion Yellow e Fatalii. Dal vivace colore giallo limone, Brutalero Yellow unisce un'intensa piccantezza a un gusto agrumato unico e rinfrescante. Senza additivi né conservanti artificiali. Livello di piccantezza: 5 / 5 (Estremamente piccante) Profilo di gusto: Intenso, agrumato e molto piccante con note fruttate di peperoncino Consiglio di consumo: Ideale per frutti di mare, pesce, pollo, taco, cucina asiatica o per aggiungere piccantezza a salse e marinade. Dettagli: 100 ml · Bottiglia in vetro · Produttore: Volim Ljuto (OPG Goran Vrabec) · 100% Naturale

Una ricotta fresca di latte vaccino prodotta con processo artigianale dal siero di latte vaccino e arricchita con delicato fior di sale. Delicata, setosa e piacevolmente cremosa, offre la purezza del latte di mucca con una nota minerale. Ideale da spalmare su pane caldo con un filo di miele, per torte salate, ripieni di lasagne, gnocchi e cheesecake. ~350 g · Burana, Croazia · Latte vaccino (siero) · Arricchita con fior di sale

Completate il vostro tagliere di formaggi con pregiati patè di carne della bottega di famiglia Buretić. Questi piccoli vasetti da 50 g racchiudono una ricchezza di sapori, frutto di una ricetta tradizionale e di ingredienti locali della massima qualità. Senza additivi superflui, questi patè sono pensati per i veri buongustai. Scegliete il vostro gusto preferito: Manzo istriano Boškarin: preparato con la carne del bovino autoctono istriano (Boškarin), offre un gusto robusto e ricco che si abbina perfettamente ai formaggi stagionati più decisi come il formaggio di Pag. Agnello dell'isola: una prelibatezza ispirata alla tradizione delle nostre isole. Il profumo e il sapore inconfondibili dell'agnello in una consistenza cremosa lo rendono un'aggiunta unica a ogni degustazione. Tartufo istriano: un classico che non passa mai di moda. L'unione di una raffinata base di carne e aromatico tartufo istriano dà vita a una crema regale che esalta ogni fetta di pane o cracker. Suggerimento di servizio: i patè Buretić danno il meglio su pane tostato caldo, con un filo d'olio d'oliva e, naturalmente, qualche cubetto di formaggio Gligora. Grazie alla confezione elegante sono un elemento immancabile di ogni cofanetto regalo.

Tradizionali biscotti croati alla carruba (Rogačići) — biscotti morbidi, profondamente aromatici e leggermente dolci, preparati con nutriente carruba mediterranea. Realizzati con amore artigianale da Vilma sull'isola di Rab, questi dolcetti si distinguono per il loro sapore inconfondibile e terroso, simile al cacao, e per l'elegante guarnizione di cioccolato bianco. L'accompagnamento perfetto per il vostro caffè o tè pomeridiano.

Questo elegante set per formaggi comprende due coltelli specializzati e un tagliere, perfetto per l'intrattenimento o come regalo premuroso. I coltelli sono progettati per gestire diverse consistenze di formaggio, mentre il tagliere offre una superficie ideale per la presentazione e il servizio. Ideale per gli amanti del formaggio e per coloro che apprezzano articoli di qualità per l'intrattenimento.

Un classico tagliagrana: lo strumento essenziale per ogni cucina che ama il formaggio. Progettato per ottenere fette perfettamente sottili e uniformi da formaggi semiduri e duri, rilasciando più aroma del formaggio su ogni pezzo rispetto a un coltello. Un piccolo investimento in cucina che migliora significativamente ogni tagliere di formaggi.

Scoprite un'emozionante armonia di profumi e sapori artigianali con il nostro esclusivo set di degustazione. Questa selezione riunisce tre delle nostre specialità più amate, ciascuna tagliata in un pratico ottavo di forma (3 × 225 g), offrendo un percorso gastronomico completo tra erbe mediterranee, note piccanti e pregiato tartufo. Cosa contiene il set? Formaggio alle erbe mediterranee – Il nostro formaggio artigianale arricchito da una selezione di erbe aromatiche costiere. I sentori di rosmarino, timo e origano esaltano la cremosità lattea donando freschezza a ogni assaggio. Formaggio al peperoncino – Un formaggio vivace punteggiato da fiocchi di peperoncino, capace di donare una piccantezza equilibrata e stuzzicante senza sovrastare il palato. Formaggio al tartufo – Un formaggio nobile impreziosito da scaglie di tartufo nero estivo, che sprigiona aromi boschivi intensi e una rotondità avvolgente. Ideale per comporre taglieri scenografici, serate conviviali con buon vino o come raffinato dono per gli amanti del gusto autentico.

Scoprite la ricchezza dei sapori dell'isola di Pago e della Dalmazia in un unico pacchetto esclusivo. Questo set presenta i tre formaggi Gligora più noti, ciascuno in una pratica forma pretagliata (un ottavo di forma), offrendovi un viaggio gastronomico completo attraverso il meglio della produzione casearia croata. Cosa c'è nel set? Formaggio di Pago (DOP) – Il re dei formaggi croati: Prodotto con il 100% di latte di pecora dell'isola di Pago, questo formaggio a denominazione di origine protetta (DOP) matura da 6 a 12 mesi. È caratterizzato da un aroma intenso, una consistenza granulosa e un sapore ricco di pascoli intrisi di spruzzi marini ed erbe officinali. Formaggio Kolan – Tradizione e qualità: Un formaggio a pasta dura prodotto con il 100% di latte vaccino, stagionato per un minimo di 4 mesi. Ispirato ai trappisti, il Kolan è diventato sinonimo di formaggio di latte vaccino di alta qualità in Croazia, riconoscibile per i suoi aromi piacevoli e la sua struttura compatta. Formaggio Kozlar – Freschezza della Dalmazia: Un formaggio semiduro prodotto con il 100% di latte di capra della Dalmazia settentrionale. Il formaggio più giovane (1-2 mesi) ha aromi delicati e gradevoli ed è ideale per chi cerca un formaggio di capra più leggero ma caratteristico.