Collezione: Kulen, Kulinova Seka & Buđola

Un kulen intero della famiglia Matijević — il leggendario salame di maiale affumicato, ricco di paprika, stagionato della Baranja, nella regione continentale della Slavonia in Croazia. Stagionato lentamente con paprika dolce, aglio e un pizzico di peperoncino; affumicato su legno duro; essiccato all'aria fino a quando non diventa sodo. Pasta rosso scuro con l'inconfondibile profondità speziata e salata che ha reso il kulen uno dei salumi più celebrati della Croazia. Affettare sottilmente e gustare con un bicchiere di vino rosso croato.Matijević, Baranja, Croazia

Buđola affettata della famiglia Brala — la risposta croata alla coppa italiana, ottenuta da capocollo di suino stagionato lentamente con sale marino, pepe nero e spezie mediterranee, poi maturato nell'aria battuta dalla bora dell'entroterra di Posedarje. Rosa profondo e finemente marmorizzata, con il profumo di spezie e della lunga stagionatura, e una texture meravigliosamente liscia e setosa. Pre-affettata e sottovuoto per l'uso immediato: piega su un tagliere di salumi, adagia sul pane grigliato con un filo di olio d'oliva, o avvolgi attorno al melone per un classico antipasto adriatico.Brala, Posedarje, Croazia · Affettata, sottovuoto · Capocollo stagionato · Dalla boraPeso: circa 150 g

Kulinova seka — la sorella più snella e dalla stagionatura più rapida del famoso kulen slavo — della famiglia Matijević, prodotta artigianalmente con paprika dolce, aglio e un tocco di peperoncino. Lunga stagionatura, affumicata su legno duro ed essiccata naturalmente all'aria fino a renderla soda. Pasta rosso intenso con l'inconfondibile profondità piccante e saporita dei salumi slavi fatti a regola d'arte. Affettate sottilmente e gustatela con un bicchiere di rosso croato, oppure abbinatela a un tagliere di formaggi e sottaceti.Matijević, Slavonia, Croazia

Kulen di Đakovo — la tradizionale salsiccia stagionata affumicata slavone, prodotta con la carne del Maiale Nero Slavone autoctono (CSS). La razza CSS è una delle razze suine rare più preziose della Croazia, allevata al pascolo nelle foreste di querce slavone e apprezzata per l'eccezionale profondità e marmorizzazione della sua carne. Stagionato lentamente con paprika, aglio e un tocco di peperoncino, poi affumicato su legno duro e pazientemente essiccato all'aria. Pasta rosso profondo con carattere piccante-sapido stratificato e notevole complessità. Un finale serio per taglieri di formaggi.Đakovo, Slavonia, Croazia · CSS (Maiale Nero Slavone) · Speziato con paprika, affumicato, essiccato all'aria

La Buđola è la classica coppa stagionata dalmata — salata lentamente, essiccata naturalmente al vento di bora marina e modellata in un cilindro ben venato e compatto. Prodotta da Smjeli, uno dei salumifici artigianali più stimati della Croazia. Comodamente affettata per un consumo pratico ed immediato. Profilo di gusto: Saporito, delicatamente speziato, ricco e morbido al palato Consiglio di consumo: Disporre le fette su un tagliere con formaggio stagionato di pecora e pane casereccio, farcire panini gourmet o abbinare a un calice di vino rosso dalmata. Dettagli: Confezione affettata · Produttore: Smjeli · Prodotto in Croazia