Collezione: Formaggio di latte caprino

Un quarto di forma da 650 g sottovuoto del nostro formaggio caprino semiduro arricchito con scaglie di tartufo nero dal nostro caseificio sull'isola di Pag. Pasta morbida ed elastica con un profumo boschivo inconfondibile e un finale lungo e persistente. Il formato da un quarto di forma è perfetto per occasioni conviviali e per la cucina gourmet: ideale da servire a spicchi su ricchi taglieri, oppure fuso e grattugiato su risotti caldi, pasta all'uovo e polenta, abbinato a grandi vini da pasto.

Una mezza forma da 550 g di Kozlar Gligora — un formaggio caprino a pasta dura di altissima qualità, prodotto con latte di capra accuratamente selezionato, la cui ricetta tradizionale e la stagionatura donano al formaggio il suo carattere inconfondibile. La pasta avorio chiaro, dalla consistenza soda e leggermente friabile, sprigiona aromi freschi e puliti di fieno, frutta secca tostata e note caprine piacevolmente equilibrate. Il finale lungo e saporito si distingue per una delicata e discreta sapidità. Eccellente con un vino bianco fresco, fichi freschi o pere, con un filo di miele di fiori o di erbe, oppure semplicemente su un tagliere di formaggi con salumi e cracker.

Pezzo sottovuoto da 550 g di Kozlar, il formaggio duro di punta di Gligora al 100% di latte caprino, stagionato almeno quattro mesi sull'isola di Pag. Pasta soda, avorio chiaro con carattere caprino pulito e delicatamente piccante, finale burroso e note erbacee complesse dei pascoli aromatici dell'isola.Questa confezione speciale più grande da 550 g è ideale per gli appassionati di formaggio di capra o per un tagliere condiviso — servi con miele e noci, aggiungi a insalate con fichi o abbina a un Pošip fresco o Plavac Mali stagionato.Sirana Gligora, Isola di Pag, Croazia · 100% latte caprino · Stagionato ≥4 mesi · Sottovuoto · 550 g

Uno spicchio da 225 g del nostro formaggio caprino impreziosito con tartufo nero d'Istria, presentato elegantemente in una confezione regalo — una raffinata prelibatezza croata che unisce la delicatezza fresca del latte di capra all'inconfondibile aroma terroso dei tartufi dei boschi istriani. Ogni fetta racchiude il carattere distintivo della nostra tradizionale produzione casearia dell'isola, esaltato dal profumato tartufo nero lavorato con cura nella pasta. Stagionato a puntino per raggiungere una consistenza fondente e un perfetto equilibrio di sapori, questo formato regalo rappresenta un protagonista impeccabile per i taglieri gourmet, un dono prestigioso per le occasioni speciali o un lussuoso piacere per gli amanti dei grandi formaggi e del tartufo.

Pezzo sottovuoto da 190 g (circa un ottavo di forma) di Kozlar, il formaggio duro di punta di Gligora al 100% di latte caprino, stagionato almeno quattro mesi sull'isola di Pag. Pasta soda, avorio chiaro con carattere caprino pulito e delicatamente piccante, finale burroso e note erbacee complesse dei pascoli aromatici dell'isola.Affetta a casa e servi: adagia su pane a lievitazione naturale con miele e noci, aggiungi in insalate con fichi o abbina a un fresco Pošip o Plavac Mali stagionato.Sirana Gligora, Isola di Pag, Croazia · 100% latte caprino · Stagionato ≥4 mesi · Pezzo sottovuoto · 190 g

Provate la raffinatezza e la purezza di Sir Kozlar, uno squisito formaggio a pasta dura prodotto esclusivamente con il miglior latte di capra. Noto per la sua caratteristica pasta bianca come la neve e la sua elegante consistenza, il Kozlar è una testimonianza della maestria del caseificio Gligora nel bilanciare le tecniche tradizionali con profili di sapore sofisticati. A differenza dei formaggi di capra più giovani, il Kozlar viene stagionato per sviluppare una consistenza soda e liscia e un sapore sottile e sfumato che è al tempo stesso rinfrescante e profondamente saporito. Le sue delicate note erbacee lo rendono la scelta ideale per chi apprezza il lato più leggero, ma complesso, dei formaggi artigianali. Servitelo a fette sottili con mieli floreali, noci fresche o un vino bianco secco come il Pošip per un'esperienza gastronomica davvero elevata.

Il nostro formaggio caprino al tartufo nero unisce la delicata freschezza del latte di capra selezionato all'eleganza aromatica del pregiato tartufo nero. Nel nostro caseificio sull'isola di Pag arricchiamo la pasta morbida con pezzetti di tartufo scuro, realizzando un perfetto equilibrio gustativo in cui la vivacità tipica del latte caprino si sposa con i sentori caldi e avvolgenti del bosco. Presenta una pasta semidura punteggiata da scaglie di tartufo, garantendo una piacevole consistenza fondente e un finale lungo, rotondo e persistente. Profilo di gusto: Pulito, fresco e piacevolmente aromatico, con note decise e avvolgenti di tartufo nero. Consigli di degustazione: Ideale al centro di taglieri ricercati con prosciutto crudo, miele di acacia, noci e fichi. Ottimo a scaglie su risotti caldi o tagliolini all'uovo; si accompagna splendidamente a vini bianchi strutturati o rossi di medio corpo dal tannino vellutato.

Un formaggio semiduro di latte caprino impreziosito con pregiato tartufo nero dal nostro caseificio sull'isola di Pag. La piacevole freschezza del latte incontra l'intensità aromatica del tartufo, donando un perfetto equilibrio di sapori. Si presenta con una pasta elastica punteggiata da scaglie scure di tartufo, regalando un morso fondente e un finale avvolgente e duraturo.