Collezione: Pancetta

Una porzione sottovuoto di pancetta Posedarska della famiglia Brala — pancetta croata premium stagionata nell'entroterra di Posedarje battuto dalla bora. Salata a secco, insaporita con pepe nero, poi stagionata lentamente dal vento invernale. Compatta, marmorizzata rosata, profondamente sapida. Il formato sottovuoto la mantiene fresca e pronta per il momento: affetta sottilissima per un tagliere di salumi, taglia a cubetti nelle salse per la pasta, o adagia sulla bruschetta per un morso caldo e saporito.Brala, Posedarje, Croazia · Porzione sottovuoto · Stagionata a secco, dalla bora

Concedetevi un vero capolavoro della salumeria croata. Il Bacon di Đakovo è una prelibatezza stagionata di alta qualità, prodotta esclusivamente con 100% Maiale Nero Slavo, una prestigiosa razza autoctona celebrata per l'eccezionale qualità del suo grasso e il sapore intenso. Ricavato dalla pancetta più pregiata e preparato senza osso, questo bacon subisce un meticoloso processo di stagionatura lenta di 90 giorni. Questa prolungata maturazione, combinata con una tradizionale affumicatura leggera su legno di faggio locale, si traduce in una consistenza burrosa che si scioglie in bocca e un sofisticato profilo saporito. Il sorprendente contrasto tra la carne rosso rubino intensa e il grasso bianco immacolato è un segno distintivo della sua qualità. Che sia servito tagliato finemente su un tagliere di degustazione Gligora o utilizzato per aggiungere profondità a piatti gourmet, questo bacon offre un autentico e ricco sapore del patrimonio slavo.

Pancetta tradizionale croata (slanina) della famiglia Matijević — pancia di maiale di prima qualità a lenta stagionatura e asciugata all'aria secondo la tradizione artigianale. Consistenza soda, meravigliosamente marmorizzata, con il profondo carattere saporito di una stagionatura paziente. Affettatela finemente su un tagliere di salumi, tagliatela a cubetti nella zuppa di fagioli o avvolgetela intorno alle verdure per un tocco di sapore istantaneo.Matijević, Croazia

Pancetta Posedarska pre-affettata della famiglia Brala — pancetta croata premium dall'entroterra di Posedarje battuto dalla bora, tagliata sottilissima e confezionata sottovuoto per la massima praticità. Compatta, marmorizzata rosata, profondamente sapida. Stacca alcune fette su un tagliere con formaggio, piega su pane grigliato, avvolgi attorno agli asparagi, o usa direttamente in pasta e pizza. Il modo più semplice per portare la vera charcuterie croata a tavola.Brala, Posedarje, Croazia · Affettata, sottovuoto · Stagionata a secco, dalla bora · Pronta da servire

Pregetta pancetta della regione di Drniš — una delle zone più rinomate della Croazia per la produzione di salumi tradizionali, dove il vento freddo di bora e il clima ideale garantiscono una stagionatura perfetta. Salata a mano, essiccata naturalmente all'aria e confezionata sottovuoto per preservarne la freschezza. Compatta, ben venata e dal gusto ricco. Profilo di gusto: Intenso, saporito, leggermente affumicato e morbido al palato Consiglio di consumo: Tagliare a fette sottili per taglieri di salumi e formaggi stagionati, a dadini per una classica pasta alla carbonara o avvolta attorno a fichi secchi. Dettagli: Trancio sottovuoto · Origine: Regione di Drniš · Prodotto in Croazia