Collezione: Oli, Grassi e Aceti

Il grasso d'oca Anser è un prodotto tradizionale di elevata purezza e qualità, riconosciuto per la sua versatilità. Che lo si usi in cucina per preparare prelibatezze o come rimedio naturale per la salute, questo grasso è una parte indispensabile di ogni dispensa e "farmacia" domestica. Perché il grasso d'oca è un "must-have"? Un aiuto per la salute: per generazioni è stato usato come balsamo naturale per alleviare i problemi respiratori (come impacco o aggiunta a bevande calde). È ricco di preziosi acidi grassi insaturi che hanno un effetto benefico sul corpo. Una gemma culinaria: grazie al suo alto punto di fumo, è ideale per arrostire e friggere. Conferisce alle patate arrosto e alla carne una croccantezza incredibile e un sapore ricco e distintivo che non può essere ottenuto con oli comuni. Come conservare: per preservare tutte le sue proprietà, conservare il grasso in un luogo asciutto e buio. Una volta aperto, assicurati di conservarlo in frigorifero.

Olio extra vergine di oliva Gligora Estate — la controparte premium per tutti i giorni della linea Premium, prodotto dagli stessi uliveti dell'isola di Pago e pressato con la stessa cura, ma con un prezzo pensato per il piacere quotidiano piuttosto che per un'indulgenza occasionale. Dorato-verde brillante nel bicchiere, con aromi puliti e freschi di erba appena tagliata, mandorla verde e un tocco di pomodoro fresco. Di medio corpo al palato, delicatamente pepato, con l'inconfondibile nota minerale del terroir di Pago. Eccellente sia a crudo — su insalate, formaggi, verdure grigliate — sia delicatamente riscaldato in una salsa di finitura.

Olio d'oliva vergine Blato 1902 – dalla storica cooperativa agricola nella città di Blato, sull'isola di Korčula, con una lunga tradizione di olivicoltura e spremitura. Di colore verde-oro brillante nel bicchiere, con aromi di erba appena tagliata, mandorla verde, foglia di pomodoro matura ed erbe mediterranee. Di corpo medio, equilibrato e deliziosamente accessibile, con un retrogusto pulito, pepato e amaro che definisce il carattere dell'olio d'oliva di Korčula.

Un olio extravergine d'oliva croato affidabile e ben fatto in un generoso formato da un litro — un cavallo di battaglia per la cucina che non scende a compromessi sulla qualità. Acidità inferiore all'1%, il segno distintivo di un vero extravergine, con la fruttuosità pulita e fresca di olive mediterranee accuratamente selezionate. Oro-verde brillante nel bicchiere, con morbidi aromi di oliva matura, mandorla fresca e un sentore di foglia verde. Morbido e accessibile al palato, con un delicato finale pepato.

Un pregiato olio extra vergine di oliva monovarietale estratto dall'autoctona cultivar istriana Istarska bjelica. Le olive, raccolte a mano, vengono estratte a freddo a poche ore dalla raccolta per preservarne la massima freschezza e l'elevato contenuto di polifenoli. Dal colore verde-dorato, regala aromi vivaci di erba tagliata, mandorla verde, erbe selvatiche e carciofo, guidando a un gusto deciso dal caratteristico finale amaro e piccante. Profilo di gusto: Robusto ed armonico, con note di mandorla verde ed erbe selvatiche e una piacevole nota amara e piccante Consiglio di consumo: Olio ideale a crudo — perfetto su carni alla griglia, zuppe dense, formaggi freschi o stagionati e pane croccante.

L'olio extravergine d'oliva di punta Gligora Premium spremuto da olive coltivate sulle pietre spazzate dalla bora dell'isola di Pago ed estratto a freddo in piccoli lotti. Colore oro-verde intenso, con aromi di erba appena tagliata, mandorla verde, carciofo e foglia di pomodoro maturo, che si aprono in un palato pieno e strutturato di mela verde, pepe caldo e un finale lungo, sapido-amaro. La bottiglia da mezzo litro è la dimensione naturale per una cucina seria o un regalo premuroso. Usalo come olio da condimento – su formaggi freschi, pesce alla griglia, zuppa di fagioli bianchi, pomodori maturi – e lascia che il carattere dell'olio parli da sé. Evita la cottura ad alte temperature; quest'olio è fatto per essere gustato.

Un olio extra vergine d'oliva monovarietale di punta di Ipša — il più blasonato produttore di olio d'oliva boutique dell'Istria, con sede nel villaggio collinare di Livade. Spremutio dall'autoctona Istarska Bjelica, la varietà che molti considerano la migliore oliva della Croazia. Certificato biologico. Verde-oro brillante nel bicchiere, con aromi decisi di erba appena tagliata, mandorla verde, erbe selvatiche, carciofo e un sentore di pomodoro verde. Pieno e vivace al palato, con l'inconfondibile finale amaro-pepato di una seria Istarska Bjelica. Un olio da finitura per le tavole più raffinate.

Olio extra vergine di oliva monovarietale spremuto dall'oliva autoctona più distintiva dell'Istria. Di un brillante color verde-oro nel bicchiere, con aromi di erba appena tagliata, mandorla verde, erbe selvatiche, carciofo e un accenno di pomodoro verde. Pieno e vivace al palato, con l'inconfondibile finale amaro-pepato di una Istarska bjelica giovane e ricca di polifenoli. Un olio di finitura per il cuoco che vuole che l'olio si faccia sentire: irrorare su pesce grigliato, zuppa di fagioli bianchi, formaggio di pecora fresco, pomodori maturi o pane casereccio caldo.

Un olio extra vergine di oliva monovarietale Leccino da Bajkin – una controparte morbida e adatta al cibo per la più decisa Istarska bjelica. Il Leccino porta equilibrio, aromi di frutta matura e un'eleganza semplice che si adatta a una vasta gamma di piatti. Oro-verde tenue nel bicchiere, con aromi di mandorla matura, fieno dolce, buccia di banana e una nota verde. Rotondo e splendidamente equilibrato al palato, con un finale pepato e levigato. Una versatile bottiglia da mezzo litro per la cucina di tutti i giorni – insalate, pesce bianco, zuppe di verdure, vinaigrette – e un delicato olio da finitura per piatti delicati.

Una bottiglia da 0,25 l di olio EVO Grgur — un armonioso blend di diverse cultivar tradizionali, coltivate nei piccoli oliveti di artigiani croati. Dal brillante colore verde-dorato, svela ricchi profumi di erba tagliata, mandorla fresca, erbe spontanee e un tocco di carciofo. Di corpo da medio a pieno al palato, con un finale piacevolmente amaro e piccante ben bilanciato. Uno splendido olio da finitura per pesce alla griglia, pecorino fresco, insalate e pane croccante.

Un olio d'oliva di piccolo uliveto di Kristofola, ottenuto dalla Buža, una delle varietà di olive autoctone più apprezzate della penisola istriana. L'oliva Buža è nota per la sua complessità e intensità: frutti piccoli, bassa resa, grande personalità.Verde-oro vivido nel bicchiere, con aromi di erba appena tagliata, menta, rucola selvatica, mandorla verde e pomodoro acerbo. Pieno e vivace al palato — amaro e decisamente pepato, con un finale lungo e pulito. Un olio da finitura nel vero senso della parola: da condire su pesce alla griglia, ribollita, formaggio fresco di pecora o semplicemente una fetta di pane casereccio caldo.0,25 L · Istria, Croazia · Varietà Buža · Estratto a freddo · Monovarietale

Chiavalon è uno dei produttori di olio d'oliva più premiati dell'Istria – e in Europa – con uliveti intorno a Dignano e un lungo elenco di riconoscimenti della guida Flos Olei. Ex Albis è una delle loro espressioni monovarietali più rappresentative, ottenuta dalla spremitura di olive Bjelica ("ex albis" – "dal bianco") e creata per esaltare il carattere distintivo della varietà. Nel bicchiere, di un colore verde-oro intenso; al naso, aromi vivaci di erba tagliata, mandorla fresca, carciofo, erbe selvatiche e foglia di pomodoro. Il palato è pieno, strutturato e splendidamente equilibrato, con il finale amarognolo e pepato deciso di un olio di Istarska bjelica di alto livello. Un olio da finitura per le tavole più ricercate – su pesce alla griglia, formaggio fresco di pecora, tartare tagliata al coltello o semplicemente su una fetta di pane caldo con sale marino.

Una bottiglia da 0,5 l di olio EVO monovarietale Leccino firmato Grgur — ottenuto da olive coltivate nei piccoli oliveti di artigiani croati. Dal brillante colore verde-dorato, svela profumi di erba fresca, mela verde, mandorla dolce ed erbe spontanee. Di medio corpo e straordinariamente equilibrato al palato, con un finale morbido e delicatamente piccante. Il formato da mezzo litro è ideale per la cucina mediterranea di tutti i giorni e come ricercata idea regalo.

Il Selekcija è il blend esclusivo di Ipša, una composizione ponderata dei migliori lotti monovarietali della tenuta, sapientemente assemblati dal maestro frantoiano Klaudio Ipša in un olio di notevole equilibrio e profondità. Certificato biologico. Verde-oro brillante nel bicchiere, con aromi stratificati di erba tagliata, mandorla verde, carciofo, foglia di pomodoro maturo ed erbe mediterranee. Corposo e splendidamente integrato al palato, con un finale pepato-amaro raffinato e persistente. Un olio per rifinire la ricercata tavola croata.

Un olio extravergine d'oliva monovarietale proveniente dall'isola di Solta — spremuto esclusivamente da olive Oblica, l'oliva autoctona della Dalmazia che ha plasmato la tradizione olearia della regione per generazioni. Di colore oro-verde brillante nel bicchiere, con aromi di erba appena tagliata, mandorla verde, foglia di pomodoro maturo ed erbe mediterranee. Di corpo medio-pieno, con un finale pepato-amaro pulito che definisce un serio Oblica. Un olio da finitura per una cucina adriatica considerata.

L'olio extravergine di oliva Šoltanka, ottenuto dall'autoctona supervarietà Šoltanka, è sinonimo di equilibrio, profondità ed eleganza. Di un delicato colore verde dorato nel bicchiere, sprigiona aromi di erba appena tagliata, mandorle verdi, foglie di pomodoro mature ed erbe aromatiche mediterranee. Di corpo medio, splendidamente integrato, con un finale morbido, leggermente pepato e amarognolo. Una bottiglia ideale per una cucina mediterranea raffinata e quotidiana. Ha vinto numerosi premi nei più prestigiosi concorsi internazionali. A New York, nel 2019, è stato proclamato il miglior olio al mondo nella categoria degli oli monovarietali biologici. Negli anni successivi, ha ricevuto medaglie d'oro a Tokyo, New York, Dubai, Londra, Parigi e Milano. Nel 2026, ha ottenuto nuovamente una medaglia d'oro a New York e Berlino. Questo olio soddisfa gli elevati standard previsti per gli oli extravergini di oliva dalmati e reca la denominazione protetta OLEUM PRIMUM DALMATICUM – ULTRA VERGINE.

Un olio extra vergine d'oliva monovarietale di RHEOS, spremuto da olive Buža — una delle più preziose olive autoctone dell'Istria. Di colore verde-oro vivido nel bicchiere, con intensi aromi di erba appena tagliata, mandorla verde, menta e rucola selvatica. Pieno e vivace al palato, con il finale amaro-piccante assertivo che definisce un olio Buža di qualità. Un olio da finitura per coloro che vogliono che il loro olio d'oliva abbia un sapore.

Un pluripremiato olio extravergine di oliva prodotto da cultivar autoctone coltivate a 250 metri d'altitudine. Composto al 70% da Istarska Bjelica, Premium Selection offre una fruttuosità e un'amarezza medie ben bilanciate. Vincitore di 7 medaglie d'oro consecutive al NYIOOC e del premio Platinum al London IOOC 2026. Perfetto da abbinare a grigliate, carni rosse e verdure.

Olio extravergine di oliva arricchito con erbe aromatiche spontanee firmato Bajkin, che donano una nota fresca, erborinata e un distintivo carattere mediterraneo. Perfetto per insalate, pesce, verdure, pasta e piatti leggeri con il profumo della natura istriana.

"Familia" è la miscela everyday-premium della famiglia Bajkin: un'attenta composizione di varietà di olive progettata per offrire la profondità di un olio artigianale in uno stile amichevole e che ama il cibo. Raccolte a mano, frante entro poche ore dalla raccolta ed estratte a freddo in piccoli lotti. Oro-verde brillante nel bicchiere, con aromi di erba appena tagliata, mandorla matura, mela verde ed erbe selvatiche. Morbido e ben equilibrato al palato, con un finale pulito e leggermente pepato. Una bottiglia versatile per la cucina mediterranea di tutti i giorni e un'attenta introduzione al lavoro di Bajkin con l'olio d'oliva.

Olio di semi di zucca di alta qualità della famiglia Petrović nella pratica bottiglia da 0,25 litri. Ottenuto da semi tostati accuratamente selezionati, conserva il suo caratteristico colore scuro e un intenso aroma di nocciola. Aggiungete un filo a crudo su insalate, vellutate di zucca, formaggi freschi, gelato alla vaniglia o patate al forno per un tocco di gusto in più. Usare a crudo per preservare al meglio l'aroma.

Un olio extra vergine di oliva monovarietale di Ipša, il più famoso produttore di olio d'oliva boutique dell'Istria, con sede a Livade. Prodotto esclusivamente da Leccino, il classico mediterraneo che si adatta splendidamente al terroir istriano. Certificato biologico. Colore oro-verde tenue nel bicchiere, con aromi di mandorla matura, fieno dolce, foglia di pomodoro fresca e una nota di foglia verde. Rotondo e adatto a ogni cibo al palato, con un finale raffinato e leggermente speziato. Un versatile mezzo litro, ugualmente elegante su insalate fresche, pesce bianco o bruschette calde.

Una bottiglia da 250 ml di olio d'oliva infuso al tartufo bianco. Realizzato con olio d'oliva di prima qualità e l'aroma inebriante dei tartufi bianchi. Bastano poche gocce per trasformare semplici piatti di pasta, uova strapazzate, purè di patate, risotti o persino popcorn freschi in un'esperienza indimenticabile. Utilizzare con parsimonia e non scaldare per preservarne l'aroma delicato e prezioso.