Collezione: Formaggio

Una ricotta fresca di latte ovino dell'isola di Pago, prodotta con processo artigianale dal siero del formaggio Paški sir. Leggera, cremosa e naturalmente dolce, esprime la ricchezza inconfondibile del latte delle pecore autoctone di Pago. Splendida da spalmare su pane caldo con un filo di miele, in torte salate, con frutta fresca o per ripieni di pasta con spinaci. ~350 g · Gligora, Isola di Pago, Croazia · Latte ovino (siero)

Un regalo d'autore dal caseificio Gligora: una "capanna del pastore" (pastirska kućica) in legno assemblata a mano che contiene quattro dei formaggi più amati della casa: Kolan, il DOP Paški sir, Kozlar (specialità di latte di capra) e lo Žigljen lungamente stagionato. Insieme raccontano la storia dell'isola di Pag in un unico tagliere: dalle note luminose e fresche del Kolan alla complessità minerale del formaggio di Pag maturo, dal carattere latteo-acidulo del Kozlar alla sapidità profonda e cristallina dello Žigljen. Un regalo davvero memorabile per ogni amante del formaggio, pronto per essere servito direttamente in tavola.

Un regalo d'autore dal caseificio Gligora: una casetta di legno assemblata a mano contenente quattro dei formaggi più amati del caseificio: Težački, Kolan, Dinarski e Žigljen. Insieme raccontano la storia dell'isola di Pag in un solo tagliere: dal fresco e alle erbe Težački alla profonda sapidità cristallina dello Žigljen a lunga stagionatura. Un regalo davvero memorabile per ogni amante del formaggio, pronto per essere servito direttamente in tavola.

L'espressione extra stagionata del Paški sir — il formaggio più premiato e più famoso della Croazia — stagionato per un minimo di 12 mesi nelle cantine di Gligora per sviluppare una profondità straordinaria. Prodotto esclusivamente con il latte delle pecore autoctone dell'isola di Pag che pascolano sui pascoli carsici battuti dalla bora, questo formaggio è ciò che accade quando una paziente stagionatura incontra il latte di pecora più caratteristico del mondo. Sirana Gligora detiene più premi internazionali per il Paški sir di qualsiasi altro produttore.La pasta è di un profondo colore ambra-oro, densa di strutture cristalline di lattato di calcio che scrocchiano sulla lingua e regalano un'intensa esplosione di carattere umami-sapido ad ogni morso. Note di nocciole tostate, frutta secca e la nota minerale del sale adriatico definiscono il lungo finale stratificato.650 g · Sirana Gligora, Kolan, Isola di Pag, Croazia · 100% latte di pecora di Pag · DOP · Stagionato min. 12 mesi · Quarto di forma

Concedetevi un'esperienza gastronomica suprema con la Gligora Signature Box — una selezione accurata dei nostri migliori formaggi artigianali. Questa confezione da 2 kg include diversi tagli premium (circa 150–300 g ciascuno), confezionati sottovuoto per preservarne gli aromi complessi e le consistenze, direttamente dalle nostre cantine di stagionatura alla vostra tavola. Al centro di questa selezione c'è il leggendario Paški sir (DOP), premiato con 3 stelle al prestigioso concorso Great Taste 2026 e orgoglioso vincitore della medaglia d'oro ai World Cheese Awards 2025/2026 a Berna. Questo campione del mondo a base di latte ovino, noto per la sua struttura cristallina e le intense note erbacee, è accompagnato da un'assortita selezione fatta a mano dei nostri tipici formaggi vaccini, caprini e di latte misto. Che stiate organizzando una degustazione esclusiva o cerchiate il regalo perfetto per un vero intenditore, la Signature Box rappresenta il vertice dell'arte casara croata e della nostra dedizione all'eccellenza mondiale. 📌 Nota importante su acquisto e ritiro:Questa confezione viene preparata su ordinazione ed è disponibile esclusivamente tramite il nostro webshop (non è disponibile in pronta consegna per l'acquisto diretto nei punti vendita).

Scopri il re indiscusso dei formaggi croati in un'esclusiva confezione regalo di lusso. Prodotto dalla rinomata latteria Gligora sull'aspra isola di Pago (Pag), il Paški Sir è un formaggio a pasta dura artigianale pluripremiato, realizzato esclusivamente con latte di pecora al 100% puro dell'isola. Il terroir unico dell'isola di Pago Ciò che rende il Paški Sir veramente leggendario è la sua origine insostituibile. Le pecore autoctone dell'isola pascolano su erbe aromatiche selvatiche come salvia ed elicriso, naturalmente ricoperte dal sale marino trasportato sui pascoli dal forte vento di Bora. Questo dona al formaggio il suo profilo aromatico inconfondibile e intenso, con un ricco finale di frutta secca. Pensato per i regali gourmet Custodito in una raffinata scatola regalo, questo formato speciale da 650 g è pensato per stupire. Che tu stia preparando un tagliere di formaggi d'élite, cercando un regalo aziendale o natalizio memorabile, o festeggiando un'occasione speciale, questa prelibatezza certificata DOP porta l'autentico sapore del Mediterraneo direttamente sulla tua tavola.

Un quarto sottovuoto di autentico Paški sir, l'unico formaggio di latte di pecora croato DOP, prodotto sull'isola ventosa di Pag, dove il vento bura e i pascoli salmastri conferiscono al latte una profondità ineguagliabile. Con i suoi 650 g, è il formato ideale per la casa: abbastanza generoso per durare, abbastanza piccolo per rimanere fresco e perfettamente proporzionato per un tagliere di formaggi di tutto rispetto. Consistenza soda e leggermente granulosa, con un retrogusto pulito e sapido che persiste. Uno dei formaggi più premiati della Croazia, si accompagna naturalmente ai rossi dalmati decisi, alle olive, al prosciutto e all'olio d'oliva di qualità. Un regalo pensato o un punto fermo della casa per chi prende sul serio il proprio formaggio.

Una ricotta fresca di latte caprino della linea Gligora Fresh Selection, prodotta con processo artigianale dal siero del formaggio caprino dell'isola di Pago. Fresca, leggermente acidula e deliziosamente cremosa, con le note aromatiche dei pascoli dell'isola. Perfetta su pane caldo con confettura di fichi, in torte salate, con frutta fresca o come delicato ripieno per ravioli. ~350 g · Gligora Fresh Selection, Isola di Pago, Croazia · Latte caprino (siero)

Una ricotta fresca di latte vaccino della linea Gligora Fresh Selection, prodotta con processo artigianale dal siero di latte vaccino. Delicata, setosa e piacevolmente dolce, offre la pura e autentica cremosità del latte di mucca. Ideale da spalmare su pane caldo con un filo di miele, per torte salate, ripieni di lasagne, gnocchi e cheesecake. ~350 g · Gligora Fresh Selection, Croazia · Latte vaccino (siero)

Scoprite la ricchezza dei sapori dell'isola di Pago e della Dalmazia in un unico pacchetto esclusivo. Questo set presenta i tre formaggi Gligora più noti, ciascuno in una pratica forma pretagliata (un ottavo di forma), offrendovi un viaggio gastronomico completo attraverso il meglio della produzione casearia croata. Cosa c'è nel set? Formaggio di Pago (DOP) – Il re dei formaggi croati: Prodotto con il 100% di latte di pecora dell'isola di Pago, questo formaggio a denominazione di origine protetta (DOP) matura da 6 a 12 mesi. È caratterizzato da un aroma intenso, una consistenza granulosa e un sapore ricco di pascoli intrisi di spruzzi marini ed erbe officinali. Formaggio Kolan – Tradizione e qualità: Un formaggio a pasta dura prodotto con il 100% di latte vaccino, stagionato per un minimo di 4 mesi. Ispirato ai trappisti, il Kolan è diventato sinonimo di formaggio di latte vaccino di alta qualità in Croazia, riconoscibile per i suoi aromi piacevoli e la sua struttura compatta. Formaggio Kozlar – Freschezza della Dalmazia: Un formaggio semiduro prodotto con il 100% di latte di capra della Dalmazia settentrionale. Il formaggio più giovane (1-2 mesi) ha aromi delicati e gradevoli ed è ideale per chi cerca un formaggio di capra più leggero ma caratteristico. Consigli di servizio: Preparate un "vassoio Gligora" premium: tagliate i formaggi a triangoli e serviteli con prosciutto dalmata, olive, fichi secchi e noci. Ogni formaggio ha il suo vino: il Kozlar ama una Malvazija fresca, il Kolan si abbina a rossi più leggeri, mentre il formaggio di Pago richiede un Plavac Mali o un Teran corposi.

Migliora il tuo prossimo incontro, evento aziendale o celebrazione con il Piatto Degustazione Gligora Gourmet. Preparato con maestria per 4-6 persone, questo piatto premium riunisce i nostri formaggi più celebri e premiati e i migliori salumi tradizionali, rendendolo la scelta perfetta per un'organizzazione senza sforzo o come regalo di lusso per gli amanti del cibo. Contenuto del Piatto: Formaggi Gligora Premiati (530g totali): Un assortimento magistralmente selezionato con il nostro famoso Paški sir (formaggio dell'isola di Pag), Žigljen Extra Aged, Kolan, oltre alle nostre eccitanti varietà contemporanee: Chili Cheese e Hemp Cheese. Salumi Premium (250g totali): Autentico Pršut croato (prosciutto crudo) che si scioglie in bocca e saporita Pečenica (lonza di maiale stagionata). Accompagnamenti Gourmet: Peperoni dolci ripieni di formaggio fresco di cagliata (skuta), olive saporite ripiene di formaggio e una guarnizione decorativa di uva fresca, mandorle croccanti e cracker artigianali. IMPORTANTI ISTRUZIONI PER L'ORDINE (SOLO CLICCA E RITIRA) Questo prodotto è disponibile esclusivamente per ordini tramite webshop con ritiro presso i nostri negozi fisici Gligora. Per assicurarti che il tuo piatto sia preparato fresco, specifica quanto segue nelle Note d'Ordine al momento del checkout: La specifica sede del negozio Gligora dove desideri ritirare il tuo piatto. La data e l'ora preferite per il ritiro.

Un pregiato formaggio semiduro di latte vaccino arricchito con aromatico tartufo nero del caseificio Gligora. La struttura morbida e cremosa del latte vaccino crea un equilibrio perfetto con il gusto ricco e terroso del tartufo. Profilo di gusto: Delicato, cremoso e burroso con ricche note terrose di tartufo nero Consiglio di consumo: Ideale su un tagliere gourmet accompagnato da prosciutto crudo, fichi secchi e noci, oppure mantecato in un risotto cremoso. Si abbina perfettamente a vini rossi di medio corpo. Dettagli: 650 g · Trancio sottovuoto · Produttore: Sirana Gligora · Isola di Pag, Croazia

Porzione sottovuoto da 325 g di Gligora Pag Formaggio — il formaggio croato più premiato e riconosciuto, protetto dal marchio DOP. Prodotto esclusivamente con latte di pecora autoctona di Pag che pascola sui pascoli aromatici e ventosi dell'isola, stagionato almeno 60 giorni.Pasta soda, color paglia con cristalli di tirosina, tono salato di mare e finale lungo e miellato. Questa confezione speciale a metà pezzo è ideale per un regalo o per famiglie che desiderano un'esperienza di gusto completa senza la ruota intera.Sirana Gligora, Isola di Pag, Croazia · 100% latte di pecora di Pag · DOP · Sottovuoto · 325 g

Una ricotta fresca in stile Dinara della linea Gligora Fresh Selection, prodotta con processo artigianale dal siero di latte vaccino e caprino. Fresca, cremosa e splendidamente aromatica, racchiude la freschezza dei pascoli montani. Perfetta sul pane caldo con pomodoro e olio d'oliva, nelle torte salate, nelle lasagne o servita su pesche fresche con un filo di miele. ~350 g · Gligora Fresh Selection, Croazia · Latte misto vaccino e caprino (siero) · Stile Dinara

Il formaggio Žigljen affinato in vinaccia di marasca è una specialità premium che unisce la secolare tradizione croata all'innovativa maestria artigianale. Realizzato con una miscela sapientemente bilanciata di latte vaccino e ovino proveniente da Dalmazia, Lika e Kordun, lo Žigljen matura da 4 a 12 mesi prima di essere immerso nell'autentica vinaccia di ciliegia marasca di Zara. Questo unico processo di affinamento dona al formaggio una naturale umidità e spiccate note fruttate dell'autoctona marasca, sviluppando una consistenza compatta e un aroma ricco e profondo. Un'eccezionale scelta gourmet per gli amanti dei formaggi dal carattere deciso. Conservare a 4–16 °C.

Scoprite la varietà dei pascoli croati attraverso tre formaggi leggendari della Latteria Gligora. Questo set offre un perfetto equilibrio tra un classico formaggio di latte vaccino e formaggi di latte misto pluripremiati che si sono aggiudicati i più prestigiosi premi internazionali. Cosa contiene il set? Formaggio Kolan: Un formaggio a pasta dura fatto al 100% con latte vaccino, stagionato per un minimo di 4 mesi. Il suo aroma gradevole e la sua consistenza soda ma fondente lo rendono una perfetta introduzione a qualsiasi degustazione. Formaggio Žigljen: Questo eccezionale formaggio di latte misto è prodotto combinando latte vaccino e latte ovino. Žigljen bilancia perfettamente la delicatezza del latte vaccino e la spiccata piccantezza del latte ovino di Pag, offrendo un sapore ricco e pieno. Formaggio Dinarski: Una miscela unica di latte di capra della Dalmazia meridionale e latte vaccino dell'entroterra croato. Il formaggio Dinarski è una prelibatezza pluripremiata con un aroma distintivo e leggermente piccante che deriva dal latte di capra di qualità. Suggerimento per il servizio: Servite i formaggi con prosciutto crudo fatto in casa, capperi e noci. Grazie alla ricchezza dei formaggi di latte misto (Žigljen e Dinarski), questo piatto si abbina splendidamente a vini bianchi più corposi o rossi di medio corpo come il Merlot.

Il Likotin è il classico adriatico di Gligora — un formaggio duro prodotto con 100% latte di pecora proveniente dall'altopiano di Lika, dove il clima montano rigido e i pascoli diversificati plasmano l'eccezionale carattere del latte. Pasta chiara e compatta con struttura pronunciata e sapore splendidamente stratificato: una profonda lattosità sfuma in note di erba secca, erbe di montagna e un sussurro di aria marina; lungo, saporito e chiaramente aromatico. Questo quarto di forma da 650 g è il formato per il tagliere serio — affetta sui taglieri, taglia a cubetti nelle insalate, sfoglia sulla pasta, o servi con pane fresco e olive.650 g · Sirana Gligora, Kolan, Isola di Pag, Croazia · 100% latte di pecora da Lika · Formaggio duro · Quarto di forma

Chiamato come l'antica Liburnia — la cultura costiera preromana che un tempo si estendeva lungo l'Adriatico settentrionale croato — il Liburjan è l'omaggio di Gligora all'eredità pastorale della regione. Un formaggio stagionato e compatto prodotto con una miscela tradizionale di latte di pecora, vaccino e caprino — i tre latti che hanno modellato la tradizione lattiero-casearia adriatica. La base a tre latti offre una complessità non comune: profondità e carattere dalla pecora, corpo cremoso dalla vacca, luminosità e note erbacee pulite dalla capra — tutto stratificato in un insieme splendidamente equilibrato con una limpida profondità lattea, un finale delicatamente sapido e un accenno di erbe mediterranee dei pascoli di Pag.Questo quarto di forma da 650 g è il formato serio per l'amante del tagliere — sfogliato su risotti e insalate, o posizionato come stella di un tagliere con Malvazija, Pošip o un Plavac Mali più leggero.650 g · Sirana Gligora, Kolan, Isola di Pag, Croazia · Miscela di latte di pecora, vaccino e caprino · Stagionato · Quarto di forma

Una ricotta fresca prodotta con processo artigianale dal siero del formaggio Žigljen, il classico formaggio stagionato a latte misto (pecora e mucca) di Gligora. Il risultato è una ricotta delicata e profondamente aromatica che porta con sé una leggera nota caratteristica dello Žigljen. Splendidamente cremosa sul pane caldo con olio d'oliva e sale marino, oppure perfetta per torte salate, quiche e ripieni per pasta fresca. ~350 g · Gligora Fresh Selection, Isola di Pago, Croazia · Latte misto ovino e vaccino (siero) · Stile Žigljen

Una mezza forma da 550 g di Kozlar Gligora — un formaggio caprino a pasta dura di altissima qualità, prodotto con latte di capra accuratamente selezionato, la cui ricetta tradizionale e la stagionatura donano al formaggio il suo carattere inconfondibile. La pasta di colore avorio tenue, con una consistenza dura e leggermente granulosa, sprigiona aromi freschi e puliti di fieno, frutta secca tostata e note caprine piacevolmente equilibrate. Un finale lungo e saporito si distingue per una delicata e discreta sapidità. Eccellente accompagnato da un vino bianco fresco, fichi freschi o pere, guarnito con miele floreale o d'erbe, o semplicemente servito su un tagliere di formaggi con salumi e cracker.

Un pregiato formaggio semiduro di latte vaccino arricchito con fiori di lavanda mediterranea del caseificio Gligora. La struttura morbida e burrosa del latte vaccino si fonde armoniosamente con le note delicate e floreali della lavanda. Profilo di gusto: Cremoso, delicato e burroso con raffinate note floreali di lavanda Consiglio di consumo: Ideale su un tagliere gourmet con uva fresca, noci e miele, oppure abbinato a vini bianchi freschi, rosati o spumanti. Dettagli: 650 g · Trancio sottovuoto · Produttore: Sirana Gligora · Isola di Pag, Croazia

Pezzo sottovuoto da 550 g di Kozlar, il formaggio duro di punta di Gligora al 100% di latte caprino, stagionato almeno quattro mesi sull'isola di Pag. Pasta soda, avorio chiaro con carattere caprino pulito e delicatamente piccante, finale burroso e note erbacee complesse dei pascoli aromatici dell'isola.Questa confezione speciale più grande da 550 g è ideale per gli appassionati di formaggio di capra o per un tagliere condiviso — servi con miele e noci, aggiungi a insalate con fichi o abbina a un Pošip fresco o Plavac Mali stagionato.Sirana Gligora, Isola di Pag, Croazia · 100% latte caprino · Stagionato ≥4 mesi · Sottovuoto · 550 g

Quarto di forma sottovuoto da 650 g del formaggio duro vaccino stagionato di Gligora con crosta al rosmarino mediterraneo fresco. Pasta soda color paglia con cuore sapido e burroso e aroma erbaceo vivace dalla crosta di rosmarino.Ideale per condividere: grattugia sulla pasta, abbina a salumi e olive, o servi su tagliere con un bicchiere di Malvasia o Refošk.Sirana Gligora, Isola di Pag, Croazia · 100% latte vaccino · Crosta al rosmarino · Quarto di forma sottovuoto · 650 g

Una confezione speciale più grande da 550 g di Dinarski di Gligora, un formaggio stagionato a pasta dura ispirato alla tradizione delle Alpi Dinariche. Pasta soda, di colore ambrato dorato, con un sapore ben sviluppato: profondamente saporito, leggermente nocciolato, con un lungo finale minerale. Il formato più grande per famiglie e destinatari di regali che apprezzano i formaggi stagionati di montagna.550 g · Gligora, Isola di Pago, Croazia · Confezione speciale

L'espressione più concentrata del leggendario Paški sir, l'unico formaggio di pecora croato DOP, ora stagionato per un minimo di 12 mesi per sviluppare il suo carattere più intenso e complesso. Prodotto sull'isola spazzata dal vento di Pag, dove la forte bora e i pascoli sparsi e impolverati di sale conferiscono al latte autoctono delle pecore di Pag una profondità di sapore ineguagliabile. Dopo la stagionatura, la pasta diventa soda e granulosa, il colore si scurisce fino a un ricco ambra-avorio e l'aroma riempie la stanza con note di noci tostate, fieno secco e burro stagionato. Al palato, i cristalli di tirosina a lungo cristallizzati offrono una croccantezza soddisfacente, mentre il finale persiste con una dolcezza salata e delicata che solo il tempo può produrre. Con i suoi 225 g, è la dimensione ideale per un tagliere di formaggi pregiati, un aperitivo raffinato o un regalo ben ponderato per chi apprezza veramente i formaggi di qualità. Abbinatelo a un rosso croato audace — Dingač o Plavac Mali — miele invecchiato o una manciata di noci.

L'espressione Extra Vecchio del leggendario formaggio di Pag – il più celebre formaggio DOP della Croazia, stagionato per almeno 12 mesi per raggiungere la sua forma più concentrata. Pasta di colore ambrato-dorato intenso con pronunciata struttura cristallina; intensamente saporito, profondamente nocciolato, con quella inconfondibile nota minerale-salina del terroir di Pag. Un formaggio importante per tavole importanti. Premi Anno Concorso Premio / Riconoscimento 2025 World Cheese Awards Oro 2024 World Cheese Awards Argento 2023 World Cheese Awards Bronzo 2023 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle (DOP) 2022 World Cheese Awards Argento 2022 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle (DOP) 2021 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle 2021 World Cheese Awards Argento (stagionatura minima 12 mesi) 2017 World Cheese Awards Oro 2017 International Cheese Awards Medaglia d'oro 2016 World Cheese Awards Argento  

Žigljen — il classico celebrato di Gligora a base di formaggio stagionato prodotto con una miscela tradizionale di latte di pecora e vaccino, stagionato per sviluppare un profondo carattere. Chiamato come la tradizionale salina croata (žigljen), il formaggio onora la secolare tradizione dell'isola nella produzione di sale e formaggio. La base miscelata dona equilibrio al formaggio: la profondità e il carattere del latte di pecora sollevati dal corpo più cremoso del latte vaccino. Pasta compatta di un profondo colore oro con una fine struttura cristallina e pronunciati aromi di nocciola; lungo, saporito e inconfondibilmente aromatico al palato.Questo quarto di forma da 650 g è il formato per gli amanti seri del formaggio: un pezzo riflessivo per l'affettatura lenta nelle prossime settimane, abbinato a rossi croati, salumi e buon olio d'oliva.650 g · Sirana Gligora, Kolan, Isola di Pag, Croazia · Miscela di latte di pecora e vaccino · Stagionato · Quarto di forma

Un quarto di forma da 650 g di Dinarski di Gligora – un formaggio croato semiduro, realizzato con un'attenta miscela di latte vaccino e caprino, seguendo una ricetta tradizionale della regione dinarica. La combinazione dei due latti conferisce al formaggio il suo caratteristico equilibrio: il corpo delicato del latte vaccino esaltato dal carattere brillante ed erbaceo del caprino. Pasta dorata pallida con una consistenza liscia e flessibile; aromi di burro caldo, delicate erbe di campo e un finale morbido, leggermente piccante. Accessibile, versatile e splendidamente realizzato – il tipo di formaggio che migliora silenziosamente ogni piatto della colazione, panino scolastico o attenta selezione di formaggi.Ottimo con pane fresco, prosciutto crudo stagionato, miele alle erbe o semplicemente accompagnato da mele fresche e un bicchiere di vino rosso leggero.650 g · Gligora, Croazia · Latte vaccino e caprino · Quarto di forma

La versione affumicata del formaggio di firma di Gligora, il Kolan — 100% latte vaccino, affumicato lentamente su legno di faggio croato dopo la stagionatura. Il risultato: il familiare carattere profondo e saporito del Kolan sollevato da un aroma caldo e legnoso che persiste al finale senza mai coprire il latte. Pasta compatta di un profondo colore oro con crosta ambrata dorata; profilo affumicato-saporito pulito che trasforma qualsiasi tagliere in qualcosa di memorabile.Questo quarto di forma da 650 g è il formato serio.650 g · Sirana Gligora, Kolan, Isola di Pag, Croazia · 100% latte vaccino · Affumicato con faggio · Quarto di forma

Žigljen — il classico celebrato di Gligora a base di formaggio stagionato — rifinito nella vinaccia di ciliegia marasca (maraška), il fragrante residuo della tradizionale produzione croata del liquore maraschino. Prodotto con una miscela tradizionale di latte di pecora e vaccino e stagionato fino alla struttura cristallina, il formaggio viene poi rivestito con la vinaccia di marasca che lo permea delicatamente con un caldo aroma fruttato di ciliegia e una caratteristica crosta rosata.Pasta compatta di un profondo colore oro con una pronunciata struttura cristallina e una crosta splendidamente colorata di rosa. Un pezzo centrale memorabile per un tagliere serio — abbina con un rosso croato deciso (Plavac Mali o Dingča), fichi e cioccolato fondente.325 g · Sirana Gligora, Kolan, Isola di Pag, Croazia · Miscela di latte di pecora e vaccino · Stagionato in vinaccia di ciliegia marasca · Confezione speciale

La versione affumicata del formaggio Jadranski di Gligora — la miscela quotidiana di latte vaccino e ovino (più delicato dello Žigljen), affumicata lentamente su legno di faggio croato per sviluppare uno strato aromatico caldo e legnoso. La base è il familiare profilo cremoso-saporito del Jadranski; il fumo aggiunge una nota di legno delicata che vivacizza senza mai coprire il latte.Pasta semidura di colore oro pallido con crosta dorata e finale affumicato-saporito pulito. Questo quarto di forma da 650 g è un cavallo di battaglia adatto alla famiglia.650 g · Sirana Gligora, Kolan, Croazia · Miscela di latte vaccino e ovino · Affumicato con faggio · Semiduro · Quarto di forma

Žigljen — il classico celebrato di Gligora a base di formaggio stagionato prodotto con una miscela tradizionale di latte di pecora e vaccino — rifinito nella tradizione croata del mosto d'uva (mošt), che riveste la forma e permea lentamente la pasta con profondità fruttata e una crosta splendidamente colorata di viola. La base miscelata dona equilibrio al formaggio: la profondità e il carattere del latte di pecora sollevati dal corpo più cremoso del latte vaccino. Il finish nel mosto aggiunge una sottile dolcezza fruttata-vinosa e un caratteristico strato aromatico di vino.Pasta compatta di un profondo colore oro con una fine struttura cristallina e una crosta morbida di sfumatura viola. Un pezzo centrale memorabile per un tagliere di formaggi — abbina con un rosso croato deciso (Plavac Mali o Dingča), fichi e noci. Il formato speciale da 325 g è una porzione per i seri amanti del formaggio.325 g · Sirana Gligora, Kolan, Isola di Pag, Croazia · Miscela di latte di pecora e vaccino · Stagionato in mosto d'uva · Confezione speciale

Rendi più pregevole la tua selezione di regali o la tua collezione personale con il famoso Paški sir, un formaggio di pecora a Denominazione di Origine Protetta (DOP) proveniente dall'isola di Pago. Questo squisito taglio da 180 g è stato stagionato per un minimo di sei mesi, il che gli ha permesso di sviluppare la sua inconfondibile consistenza cristallina e un profilo aromatico complesso e piccante, infuso con i profumi delle erbe mediterranee e del sale marino. Presentato in un'elegante confezione regalo, questo Paški sir stagionato riflette il terroir unico dei pascoli rocciosi di Pago, dove le pecore si nutrono di salvia e immortelle ricoperte di sale. Con il suo sapore ricco e persistente e la sua tradizione artigianale, questo è più di un semplice formaggio: è un pezzo di tradizione croata. Perfetto in abbinamento a un bicchiere di Plavac Mali di qualità superiore o a qualche goccia di miele di fiori selvatici.

Paški sir — il formaggio più premiato e più famoso della Croazia, prodotto esclusivamente con il latte delle pecore autoctone dell'isola di Pag, che pascolano sui pascoli carsici battuti dalla bora e coperti di erbe aromatiche. La salsedine del vento riveste le erbe costiere di cui si nutrono le pecore, conferendo al loro latte — e a questo formaggio — un inconfondibile carattere sapido-minerale che nessun altro formaggio al mondo può replicare. Pasta compatta di un profondo colore oro con una fine struttura cristallina che si sviluppa con l'età; lungo, saporito, di nocciola e inconfondibilmente aromatico al palato. Sirana Gligora detiene più premi internazionali per il Paški sir di qualsiasi altro produttore.Perfetto su un tagliere serio con miele croato e prosciutto stagionato, sfogliato sulla pasta, o abbinato a un Plavac Mali o a un bianco croato strutturato. Questa porzione da 225 g sottovuoto è il formato quotidiano.225 g · Sirana Gligora, Kolan, Isola di Pag, Croazia · 100% latte di pecora di Pag · DOP · Sottovuoto

Il formaggio di Pag è il nostro formaggio più famoso e più premiato. Sebbene rappresenti meno del 15% della nostra produzione totale di formaggio, è il fiore all'occhiello della nostra produzione e sinonimo della qualità riconosciuta a livello globale di Gligora. È anche il primo formaggio con cui Ivan Gligora ha vinto il primo riconoscimento internazionale per un formaggio croato, e rimane il formaggio croato più premiato. Il formaggio di Pag è un prodotto limitato, ottenuto esclusivamente dal latte di pecora dell'isola di Pag. La sua natura limitata è legata al numero totale di pecore di Pag che possono pascolare liberamente nei pascoli dell'isola di Pag. Oltre al proprio gregge più piccolo, il Caseificio Gligora acquista latte di pecora di Pag da circa un centinaio di famiglie sull'isola di Pag nella maggior parte degli insediamenti dell'isola, e lo fa quotidianamente durante la stagione di mungitura – che va da gennaio a fine giugno. Il formaggio di Pag è prodotto con un processo tradizionale. Il primo formaggio croato con denominazione di origine protetta (DOP).   Tipo di formaggio: Formaggio a pasta duraSapore: delicato e nocciolatoDurata di conservazione: 180 giorni, sottovuoto, da 4 a 8 °C Status: Denominazione di origine – DOP Migliori condizioni di conservazione: 8 - 16 °C; 75 - 80% di umiditàStagionatura: 3-6 mesi Premi Anno Concorso Premio / Riconoscimento 2025 World Cheese Awards Bronzo 2025 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle 2024 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle 2023 World Cheese Awards Bronzo 2023 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle (DOP) 2022 World Cheese Awards Oro 2022 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle (DOP) 2021 Great Taste Awards (UK) 1 Stella 2021 World Cheese Awards Argento 2021 World Cheese Awards Bronzo 2020 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle 2019 World Cheese Awards Oro 2019 Great Taste Awards (UK) 3 Stelle 2019 International Taste Awards Medaglia d'Argento 2018 World Cheese Awards Super Oro 2018 World Cheese Awards Oro 2018 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle 2018 International Cheese Awards Medaglia d'Argento 2017 World Cheese Awards Argento 2016 World Cheese Awards Bronzo 2014 iTQi Brussels (Belgio) Crystal Award 2013 Great Taste Awards (UK) 1 Stella 2013 Global Cheese Awards (UK) Oro e Migliore nella Categoria 2013 International Cheese Awards Oro e Migliore nella Categoria 2012 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle 2012 Global Cheese Awards (UK) Oro e Miglior Formaggio Estero 2012 Kasiade (Austria) Medaglia d'Oro e 1° Posto 2010 World Cheese Awards Super-Oro e Miglior Formaggio in Tre Categorie 2010 World Cheese Awards Trofeo Miglior Nuovo Formaggio 2002 Franciacorta in Bianco 1° Posto (Categoria Latte di Pecora)

Quarto di forma sottovuoto da 650 g del formaggio duro vaccino stagionato di Gligora arricchito con semi di canapa tostati. Pasta soda e burrosa con aroma distintivo nocciolato ed erbaceo e piacevole croccantezza — un tocco moderno sulla tradizionale caseificazione croata.Ideale per condividere: abbina a pane scuro e miele, servi su tagliere con frutta secca, o aggiungi a un piatto con salumi e una Malvasia fresca.Sirana Gligora, Isola di Pag, Croazia · 100% latte vaccino · Con semi di canapa · Quarto di forma sottovuoto · 650 g