Collezione: Prodotti

Prodotto con il metodo tradizionale dalla varietà autoctona Rukatac (Maraština), questo spumante porta il nome Sabbioncello, il nome storico italiano della penisola di Pelješac. Presenta un bel colore paglierino e sottili note fruttate di pesca. Il lungo affinamento sui lieviti gli conferisce un profilo splendidamente rotondo con una freschezza perfettamente bilanciata.

Il Trappista giovane Gligora è un formaggio semiduro prodotto al 100% con latte vaccino intero, creato come interpretazione di Gligora del classico formaggio semiduro. Questo formaggio si distingue per il suo ricco contenuto di grasso di latte, che porta con sé aroma, profumo e vitamine liposolubili, rendendolo eccezionalmente gustoso e nutriente. Il Trappista giovane è diventato rapidamente uno dei classici di Gligora e un sinonimo di formaggio semiduro di qualità sempre accessibile. È una soluzione ideale per i pasti di tutti i giorni, perfetto in panini, toast e insalate. Con la sua consistenza e il suo sapore, il Trappista giovane può arricchire qualsiasi pasto. Questo formaggio è disponibile in diverse forme ed è confezionato sottovuoto per una maggiore durata di conservazione fino a 120 giorni, in condizioni ottimali di conservazione tra 4 e 12 °C. Il Trappista giovane è un'ottima scelta per gli amanti del formaggio che cercano un prodotto di alta qualità a un prezzo accessibile.

Molto tempo fa, quando il formaggio perdeva umidità verso la fine dell'estate e diventava troppo duro, gli anziani casari trovarono una soluzione: lo immergevano nel mosto o nella vinaccia. Il formaggio assorbiva così l'umidità e il ricco aroma del vino, trasformandosi in una vera delizia gourmet. Al Caseificio Gligora abbiamo fatto rivivere questa antica tradizione di affinamento in chiave moderna, mantenendo l'autenticità del processo. I nostri casari adattano i metodi ogni anno, seguendo le variazioni naturali della vinaccia, il che garantisce un gusto, un aroma e una consistenza unici per ogni formaggio. Il processo è interamente naturale, senza fretta, lasciando che il formaggio si sviluppi al proprio ritmo. Il formaggio Žigljen combina il meglio del latte vaccino e ovino proveniente dalla Dalmazia, dalla Lika e da Kordun. Questo classico Gligora offre una combinazione di sapori unica con un aroma pronunciato e una consistenza compatta, ulteriormente arricchita dagli aromi del vino.

Il formaggio Žigljen dalla vinaccia di marasca è una specialità premium che unisce tradizione e innovazione. Ispirati da antichi metodi, i nostri casari immergono il formaggio nella vinaccia di marasca, nota per il suo ricco aroma, che conferisce al formaggio una speciale umidità naturale e le note uniche della ciliegia marasca autoctona di Zara. Questo processo di affinamento permette al formaggio di sviluppare un aroma intenso e una consistenza compatta. Lo Žigljen, una miscela di latte vaccino e ovino proveniente da Dalmazia, Lika e Kordun, matura per 4-12 mesi e diventa ancora più ricco dopo l'affinamento nella vinaccia di marasca. Il risultato è una delizia gourmet con un aroma pronunciato e una consistenza speciale. Questo formaggio unico è eccellente per tutti gli amanti dei formaggi di carattere, e il suo sapore è al meglio quando conservato a 4-16 °C.

Scopri una delle creazioni di punta di Gligora, ora disponibile in un generoso formato speciale, ideale per un regalo. Žigljen è un leggendario formaggio a pasta dura che unisce magistralmente il meglio di due mondi: combinando latte vaccino di alta qualità e ricco latte ovino proveniente dai pascoli locali della Croazia. Una Masterclass nella Maturazione Paziente: Attraverso un lungo processo di stagionatura, i nostri maestri casari fanno emergere la vera profondità di questa miscela unica. Žigljen è caratterizzato da: L'Equilibrio Perfetto: La cremosità e l'accessibilità del latte vaccino armonizzate con la profondità robusta e aromatica del latte di pecora. Consistenza: Una pasta soda, ambrata-dorata che sviluppa una bella e leggera struttura cristallina nel tempo. Profilo Aromatico: Intenso e saporito con un inconfondibile retrogusto nocciolato e un carattere ricco di minerali che riflette il selvaggio terroir costiero. Il Vantaggio dello "Special Pack": Questo taglio da 650 g è un formato importante, pensato per i veri amanti del formaggio. Che tu stia organizzando un grande raduno, preparando un impressionante tagliere di salumi gourmet o cercando un regalo premuroso e di alta qualità per un intenditore culinario, questa confezione garantisce una presenza imponente.

Il formaggio Žigljen è un formaggio a pasta dura che unisce il meglio del latte vaccino e ovino, prodotto in Dalmazia, Lika e Kordun. Ispirato alla tradizione della produzione di formaggio sull'isola di Pag, questo formaggio è un vero classico Gligora creato nel 1996. Nasce come miscela di latte ovino di Pag e latte vaccino proveniente dall'entroterra di Zara, perché il primo anno non c'era abbastanza latte di Pag per produrre il formaggio di Pag. Questo approccio innovativo ha rapidamente conquistato il mercato, e Žigljen è diventato un formaggio preferito, riconosciuto per la sua combinazione di sapori unica. Žigljen ha un aroma e un profumo pronunciati, con una pasta compatta. Matura per un minimo di 6 mesi e la sua consistenza riconoscibile e il sapore ricco lo rendono versatile in cucina, perfetto per essere gustato in diversi piatti. Ha vinto numerosi premi internazionali, il che conferma la sua qualità superiore. Žigljen è idealmente conservato a 10-12 °C.

Concedetevi un vero capolavoro della salumeria croata. Il Bacon di Đakovo è una prelibatezza stagionata di alta qualità, prodotta esclusivamente con 100% Maiale Nero Slavo, una prestigiosa razza autoctona celebrata per l'eccezionale qualità del suo grasso e il sapore intenso. Ricavato dalla pancetta più pregiata e preparato senza osso, questo bacon subisce un meticoloso processo di stagionatura lenta di 90 giorni. Questa prolungata maturazione, combinata con una tradizionale affumicatura leggera su legno di faggio locale, si traduce in una consistenza burrosa che si scioglie in bocca e un sofisticato profilo saporito. Il sorprendente contrasto tra la carne rosso rubino intensa e il grasso bianco immacolato è un segno distintivo della sua qualità. Che sia servito tagliato finemente su un tagliere di degustazione Gligora o utilizzato per aggiungere profondità a piatti gourmet, questo bacon offre un autentico e ricco sapore del patrimonio slavo.