Quest'anno, con grande orgoglio ed entusiasmo, possiamo annunciare che i nostri formaggi hanno confermato ancora una volta il loro livello internazionale al più prestigioso concorso di enogastronomia al mondo – i Great Taste Awards 2026.
Che cos'è esattamente il Great Taste e perché questo premio è così speciale?
Spesso descritto come l'"Oscar della gastronomia", il Great Taste è il più grande, rigoroso e rispettato concorso di degustazione al buio di prodotti alimentari e bevande al mondo, organizzato dall'associazione britannica Guild of Fine Food. Ciò che rende il Great Taste davvero speciale è il fatto che i giudici valutano esclusivamente il gusto – senza alcuna influenza da parte del marchio, del confezionamento o delle strategie di marketing.
Ogni prodotto passa attraverso le mani e i palati di oltre 500 esperti: critici gastronomici, grandi chef, responsabili acquisti del settore alimentare, giornalisti enogastronomici e sommelier. L'adesivo nero e oro con le stelle è riconosciuto in tutto il mondo come un affidabile sigillo di eccellenza e di altissima qualità di cui i consumatori si fidano ciecamente.
Il rigore della competizione in numeri
Per illustrare quanto sia difficile vincere un qualsiasi premio in questo concorso, diamo un'occhiata alle statistiche ufficiali delle valutazioni di quest'anno:
- 15.038 prodotti iscritti da tutto il mondo.
- Solo 6.188 prodotti (41,1%) sono riusciti a ottenere un premio:
- 1 stella: ottenuta da 4.286 prodotti (28,5%)
- 2 stelle: ottenute da 1.596 prodotti (10,6%)
- 3 stelle: ottenute da soli 306 prodotti – un incredibile 2,0%!
Far parte di questo gruppo d'élite e vincere premi in tutte le categorie – e in particolare aggiudicarsi due titoli a 3 stelle – è un traguardo straordinario per il nostro caseificio.
Di seguito una panoramica dettagliata dei nostri campioni di quest'anno insieme alle testimonianze dei giudici che li hanno valutati.
⭐️⭐️⭐️ 3 STELLE (Perfezione sublime – solo il 2,0% dei migliori al mondo!)
Il nostro formaggio di punta ha conquistato la giuria con il suo profilo complesso, la sua tradizione e la sua consistenza incredibile.
"Questo formaggio è lavorato con grande maestria. Non ha un sapore ovino troppo forte, ma utilizza il latte di pecora per creare qualcosa di complesso e ricco di gusto. Lo abbiamo trovato incredibilmente delizioso e molto stuzzicante: un formaggio da cercare assolutamente e da avere sul proprio tagliere."
"Si tratta di una forma di formaggio dorata dal profilo davvero invitante... Il sapore si sviluppa da note lattiche a splendide sfumature di caramello."
Il nostro Velebjan ha brillato per la ricchezza del gusto e l'eleganza visiva, conquistando il cuore e il palato dei giudici.
"Un formaggio bellissimo la cui consistenza cremosa sprigiona un profilo aromatico straordinariamente complesso e profondamente saporito. È estremamente versatile: sarebbe ottimo per cucinare così come su un tagliere di formaggi."
"Una forma dorata e lucente di formaggio a pasta dura rivela un profilo aromatico opulento e ricco che persiste al palato con un'invitante nota acidula e un delicato equilibrio di sale. Il finale è rotondo, riccamente appagante e crea assoluta dipendenza."
⭐️⭐️ 2 STELLE (Eccellente – tra il miglior 10,6%)
Likotin Maraska
L'unione unica tra formaggio duro di pecora e vinaccia di amarena Marasca locale si è rivelata un successo totale.
"Questo è uno splendido formaggio a pasta dura - non è particolarmente friabile ma ha una consistenza compatta, che si scioglie comunque sulla lingua. Si sente davvero la frutta - è un formaggio di latte di pecora molto ben bilanciato... dolce e salato, con un finale magnificamente fruttato... Un formaggio straordinariamente interessante e assolutamente delizioso."
"Il colore della forma è intrigante, con le sue tonalità ricche e scure di ciliegia... L'acidità stuzzica delicatamente i lati della lingua e invita a prenderne ancora."
Kozlar affumicato
Questo formaggio caprino affumicato è stato lodato per il suo perfetto equilibrio tra un delicato aroma di fumo e la freschezza caratteristica.
"Un formaggio fatto splendidamente... L'aroma delicato di fumo è attraente quanto l'aspetto. Un formaggio grande, impressionante, con una crosta invitante."
"Abbiamo apprezzato l'aroma, un equilibrio tra fumo e capra... C'è abbondanza di umami, freschezza e un buon bilanciamento tra dolcezza e sapidità."
Kozlar stagionato
La versione stagionata del nostro Kozlar ha portato una combinazione perfetta di consistenza, ricchezza e maturità.
"Un bellissimo formaggio che bilancia gli elementi lattici con note complesse, cremose e dense... Piacevolmente intenso, questo formaggio si sbriciola bene al taglio ed è ammirevolmente cremoso al palato."
"Un bel formaggio, con una deliziosa dolcezza caramellata... Grande equilibrio tra complessità lattica, dolcezza e sale. Sarebbe un formaggio davvero versatile: delizioso così com'è o come potenziale ingrediente in molti piatti."
Un'armoniosa miscela di latte vaccino, ovino e caprino ha creato una sinfonia che i giudici non riuscivano a smettere di degustare.
"La mucca regala il burro, la pecora un'intensa lattosità, mentre il latte di capra contribuisce con la dolcezza dei prati... I giudici continuavano a tornare per prendere altri campioni. Un ottimo esempio di formaggio stagionato."
"Un aroma meraviglioso, simile al parmigiano. La consistenza è compatta e leggermente cerosa... Il sapore complessivo è equilibrato."
Žigljen in vinaccia d'oliva
La crosta distintiva arricchita con vinaccia d'oliva e i sapori robusti hanno fatto guadagnare a questo formaggio due fantastiche stelle.
"Un formaggio con una crosta robusta e brunita... Il sapore presenta note lattiche appaganti, con sfumature erbacee e un retrogusto pepato persistente."
"Questo è un formaggio dall'aspetto maestoso... È abbastanza saporito da tenere insieme tutti i gusti: dolcezza, acidità lattica e sapidità si uniscono per creare un formaggio davvero delizioso."
⭐️ 1 STELLA
Kolan stagionato nel mosto d'uva
Il nostro Kolan nel mosto d'uva ha attirato l'attenzione con il suo approccio unico e innovativo alla stagionatura nel mosto d'uva.
"Questo formaggio dall'aspetto artigianale si taglia rivelando una pasta bella, compatta e piuttosto asciutta... Un formaggio presentato splendidamente con un rivestimento uniforme di mosto d'uva."
"Ha un aroma complesso e fruttato... I giudici apprezzano il suo sapore e la nota fruttata ben bilanciata al palato."
Continuità di altissima qualità: una tradizione che dura nel tempo
Questo trionfo non è un caso. L'anno scorso, nel 2025, abbiamo portato a casa un'impressionante serie di premi dallo stesso concorso – tra cui tre campioni a 3 stelle (Kozlar in vinaccia d'oliva, Kozlar affumicato e Velebjan), insieme ai pluripremiati Paški sir, Kolan, Likotin e Liburjan.
Orgogliosi di tutto ciò che abbiamo raggiunto, guardiamo già al prossimo anno e alle nuove sfide.
PDO
