Non sai da dove iniziare? Prova queste raccolte:
La nostra azienda lattiero-casearia e la tecnologia
Il caseificio, costruito nel 2009, è il più moderno della Croazia per le sue dimensioni. È composto dall'area di produzione al piano terra, dall'area di stagionatura nel seminterrato e dagli uffici e dalle sale di degustazione al primo piano. La fabbrica è strutturata come un insieme funzionale ed efficiente. Vicino al Caseificio Kolan si trova anche il più famoso negozio Gligora.
1.
Ricezione del latte e controlli qualità
Il latte fresco viene raccolto ogni giorno dalle fattorie locali, testato per la qualità e mantenuto puro attraverso un sistema specializzato di refrigerazione e trasporto.
2.
Produzione di formaggio
Il latte viene trasformato in formaggi a pasta dura e semidura con attrezzature moderne, nel rispetto della tradizione e sotto rigide condizioni igieniche e di qualità certificata.
3.
Maturazione e stagionatura
I formaggi vengono stagionati in camere accuratamente controllate, dove la temperatura e l'umidità precise ne modellano il sapore e la consistenza distintivi.
4.
Stoccaggio e controllo qualità
Dopo la stagionatura, i formaggi riposano in condizioni ottimali fino alla distribuzione. Controlli continui garantiscono uniformità ed eccellenza in ogni forma.
Eccellenza di produzione e controllo qualità
Lo stabilimento comprende moderne attrezzature utilizzate per la produzione di formaggi a pasta dura e semidura e cagliata, mentre l'area di stagionatura, situata nel sottosuolo, e le altre aree sono dotate di strumenti avanzati per la stagionatura e l'aria condizionata.
Lo stabilimento dispone di propri veicoli e attrezzature di refrigerazione per la raccolta e la consegna del latte. Insieme ai sistemi di qualità HACCP e IFS implementati, Gligora garantisce i più elevati standard igienici e una produzione equilibrata, con conseguente qualità costantemente elevata
