Collezione: Formaggii

Rendi più pregevole la tua selezione di regali o la tua collezione personale con il famoso Paški sir, un formaggio di pecora a Denominazione di Origine Protetta (DOP) proveniente dall'isola di Pago. Questo squisito taglio da 180 g è stato stagionato per un minimo di sei mesi, il che gli ha permesso di sviluppare la sua inconfondibile consistenza cristallina e un profilo aromatico complesso e piccante, infuso con i profumi delle erbe mediterranee e del sale marino. Presentato in un'elegante confezione regalo, questo Paški sir stagionato riflette il terroir unico dei pascoli rocciosi di Pago, dove le pecore si nutrono di salvia e immortelle ricoperte di sale. Con il suo sapore ricco e persistente e la sua tradizione artigianale, questo è più di un semplice formaggio: è un pezzo di tradizione croata. Perfetto in abbinamento a un bicchiere di Plavac Mali di qualità superiore o a qualche goccia di miele di fiori selvatici.

Paški sir — il formaggio più premiato e più famoso della Croazia, prodotto esclusivamente con il latte delle pecore autoctone dell'isola di Pag, che pascolano sui pascoli carsici battuti dalla bora e coperti di erbe aromatiche. La salsedine del vento riveste le erbe costiere di cui si nutrono le pecore, conferendo al loro latte — e a questo formaggio — un inconfondibile carattere sapido-minerale che nessun altro formaggio al mondo può replicare. Pasta compatta di un profondo colore oro con una fine struttura cristallina che si sviluppa con l'età; lungo, saporito, di nocciola e inconfondibilmente aromatico al palato. Sirana Gligora detiene più premi internazionali per il Paški sir di qualsiasi altro produttore.Perfetto su un tagliere serio con miele croato e prosciutto stagionato, sfogliato sulla pasta, o abbinato a un Plavac Mali o a un bianco croato strutturato. Questa porzione da 225 g sottovuoto è il formato quotidiano.225 g · Sirana Gligora, Kolan, Isola di Pag, Croazia · 100% latte di pecora di Pag · DOP · Sottovuoto

Il formaggio di Pag è il nostro formaggio più famoso e più premiato. Sebbene rappresenti meno del 15% della nostra produzione totale di formaggio, è il fiore all'occhiello della nostra produzione e sinonimo della qualità riconosciuta a livello globale di Gligora. È anche il primo formaggio con cui Ivan Gligora ha vinto il primo riconoscimento internazionale per un formaggio croato, e rimane il formaggio croato più premiato. Il formaggio di Pag è un prodotto limitato, ottenuto esclusivamente dal latte di pecora dell'isola di Pag. La sua natura limitata è legata al numero totale di pecore di Pag che possono pascolare liberamente nei pascoli dell'isola di Pag. Oltre al proprio gregge più piccolo, il Caseificio Gligora acquista latte di pecora di Pag da circa un centinaio di famiglie sull'isola di Pag nella maggior parte degli insediamenti dell'isola, e lo fa quotidianamente durante la stagione di mungitura – che va da gennaio a fine giugno. Il formaggio di Pag è prodotto con un processo tradizionale. Il primo formaggio croato con denominazione di origine protetta (DOP).   Tipo di formaggio: Formaggio a pasta duraSapore: delicato e nocciolatoDurata di conservazione: 180 giorni, sottovuoto, da 4 a 8 °C Status: Denominazione di origine – DOP Migliori condizioni di conservazione: 8 - 16 °C; 75 - 80% di umiditàStagionatura: 3-6 mesi Premi Anno Concorso Premio / Riconoscimento 2025 World Cheese Awards Bronzo 2025 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle 2024 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle 2023 World Cheese Awards Bronzo 2023 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle (DOP) 2022 World Cheese Awards Oro 2022 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle (DOP) 2021 Great Taste Awards (UK) 1 Stella 2021 World Cheese Awards Argento 2021 World Cheese Awards Bronzo 2020 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle 2019 World Cheese Awards Oro 2019 Great Taste Awards (UK) 3 Stelle 2019 International Taste Awards Medaglia d'Argento 2018 World Cheese Awards Super Oro 2018 World Cheese Awards Oro 2018 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle 2018 International Cheese Awards Medaglia d'Argento 2017 World Cheese Awards Argento 2016 World Cheese Awards Bronzo 2014 iTQi Brussels (Belgio) Crystal Award 2013 Great Taste Awards (UK) 1 Stella 2013 Global Cheese Awards (UK) Oro e Migliore nella Categoria 2013 International Cheese Awards Oro e Migliore nella Categoria 2012 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle 2012 Global Cheese Awards (UK) Oro e Miglior Formaggio Estero 2012 Kasiade (Austria) Medaglia d'Oro e 1° Posto 2010 World Cheese Awards Super-Oro e Miglior Formaggio in Tre Categorie 2010 World Cheese Awards Trofeo Miglior Nuovo Formaggio 2002 Franciacorta in Bianco 1° Posto (Categoria Latte di Pecora)

Quarto di forma sottovuoto da 650 g del formaggio duro vaccino stagionato di Gligora arricchito con semi di canapa tostati. Pasta soda e burrosa con aroma distintivo nocciolato ed erbaceo e piacevole croccantezza — un tocco moderno sulla tradizionale caseificazione croata.Ideale per condividere: abbina a pane scuro e miele, servi su tagliere con frutta secca, o aggiungi a un piatto con salumi e una Malvasia fresca.Sirana Gligora, Isola di Pag, Croazia · 100% latte vaccino · Con semi di canapa · Quarto di forma sottovuoto · 650 g

Quarto di forma sottovuoto da 650 g del formaggio duro vaccino stagionato di Gligora profumato con una miscela di erbe mediterranee — tipicamente rosmarino, origano, salvia e timo. Pasta color paglia con aroma ricco ed erbaceo e finale lungo e sapido.Il formato quarto di forma è perfetto per condividere: grattugia sulla pasta, servi su tagliere con salumi e olive, o abbina a una Malvasia fresca o Refošk.Sirana Gligora, Isola di Pag, Croazia · 100% latte vaccino · Miscela di erbe mediterranee · Quarto di forma sottovuoto · 650 g

Quarto di forma sottovuoto da 650 g del formaggio duro vaccino stagionato di Gligora arricchito con una miscela di peperoncini accuratamente selezionati. Pasta soda e burrosa con un piacevole calore che si costruisce gradualmente, bilanciato dalla ricchezza cremosa del formaggio.Ideale per condividere: abbina a salumi e pane rustico, aggiungi a un tagliere con marmellata di fichi, o servi con un vino rosso corposo per domare il piccante.Sirana Gligora, Isola di Pag, Croazia · 100% latte vaccino · Con peperoncino · Quarto di forma sottovuoto · 650 g

Jadranski (Adriatico) sir — il formaggio semiduro accessibile e quotidiano di Gligora prodotto con una miscela di latte vaccino e ovino. Il latte vaccino porta cremosità e corpo; il latte di pecora porta profondità e carattere adriatico — ma più morbido e più delicato dello Žigljen, un ingresso più facile allo stile del latte misto. Pasta semidura di colore oro pallido con un gusto saporito pulito, un tono minerale delicato e un profilo amichevole. Un ingresso nell'assortimento Gligora per i neofiti dei formaggi croati.Questo quarto di forma da 650 g è il formato per la famiglia e la cucina.650 g · Sirana Gligora, Kolan, Croazia · Miscela di latte vaccino e ovino (più delicato dello Žigljen) · Semiduro · Quarto di forma

Quarto di forma sottovuoto da 650 g del formaggio duro vaccino stagionato di Gligora arricchito con olive dalmate tritate. Pasta soda e burrosa con carattere salato-sapido e aroma caldo mediterraneo.Ideale per condividere: abbina a pane rustico e olio d'oliva, servi su tagliere con salumi, o aggiungi a un piatto con una Malvasia fresca o Refošk.Sirana Gligora, Isola di Pag, Croazia · 100% latte vaccino · Con olive dalmate · Quarto di forma sottovuoto · 650 g

Quarto di forma sottovuoto da 650 g del formaggio duro vaccino stagionato di Gligora con grani di pepe interi. Pasta soda e burrosa con un colpo aromatico e piccante di pepe e finale caldo e persistente.Ideale per condividere: abbina a salumi e pane rustico, servi su tagliere con marmellata di fichi, o aggiungi a un piatto con un rosso corposo come Plavac Mali.Sirana Gligora, Isola di Pag, Croazia · 100% latte vaccino · Con grani di pepe · Quarto di forma sottovuoto · 650 g

Quarto di forma sottovuoto da 650 g del formaggio duro vaccino stagionato di Gligora con semi di zucca tostati. Pasta soda e burrosa con aroma caldo e nocciolato e piacevole croccantezza — un tocco pannonico su un classico dalmata.Il formato quarto di forma è perfetto per condividere: sbriciola su insalate autunnali con zucca arrostita, abbina a pane scuro e olio di semi di zucca, o servi su tagliere con fichi secchi.Sirana Gligora, Isola di Pag, Croazia · 100% latte vaccino · Con semi di zucca · Quarto di forma sottovuoto · 650 g

Un quarto di forma da 650 g del Težački Superior premium di Gligora, un formaggio di latte vaccino a pasta dura della Croazia continentale, chiamato così in onore dei "težaci", i contadini laboriosi che per generazioni hanno tradizionalmente prodotto questo tipo di formaggio in casa. Il livello Superior rappresenta l'espressione più raffinata di Gligora: invecchiamento più lungo, sviluppo di un sapore più pieno, carattere più profondo. Pasta giallo paglierino pallido con una consistenza friabile, leggermente cristallina; aromi di erbe essiccate, burro, frutta a nocciolo matura e un carattere morbido e sapido. Finale lungo e sapido.Ottimo su un tagliere di formaggi accompagnato da Pošip o Plavac Mali, irrorato con miele alle erbe, o semplicemente abbinato a frutta secca e un bicchiere di vino croato selezionato.650 g · Gligora, Croazia · Latte vaccino · Quarto di forma

Un classico formaggio semiduro prodotto con 100% latte vaccino intero, dal gusto delicato e cremoso con un aroma ricco. Il Trappista Giovane Gligora è un elemento immancabile di ogni giorno — perfetto da affettare per i panini, fondere sul toast o aggiungere ad insalate fresche. Gusto: Delicato, ricco e cremoso Ideale per: Panini, fondere, toast e la cucina di tutti i giorni Dettagli: 100% Latte vaccino · Formaggio semiduro · Confezionato sottovuoto per la massima freschezza (fino a 120 giorni di conservazione a 4–12 °C)

Cubetti a morso del formaggio al tartufo di Gligora — il caratteristico formaggio vaccino della caseria costellato di pezzetti del pregiato tartufo nero. Compatto e meravigliosamente cremoso, con l'inconfondibile profumo terroso-fungino del tartufo che scorre in ogni morso. Pre-tagliato a cubetti per un godimento immediato: spargi su un tagliere, metti in una ciotola per l'ora dell'aperitivo, taglia a cubetti nel risotto o incorpora nelle uova strapazzate. Un lusso serio reso perfettamente comodo.190 g · Sirana Gligora, Kolan, Isola di Pag, Croazia · Latte vaccino · Con tartufo nero · Pre-tagliato a cubetti

Una porzione da 225 g di formaggio artigianale di latte vaccino Gligora, arricchita con tartufo nero istriano, splendidamente presentata in una scatola regalo – una prelibatezza croata di alta qualità che unisce la ricca profondità del formaggio di latte vaccino stagionato e l'inconfondibile aroma terroso del tartufo dei boschi dell'Istria. Ogni fetta porta il carattere distintivo della tradizionale produzione casearia di Gligora, elevato dal fragrante tartufo nero istriano lavorato nell'impasto.Premiato con 2 stelle ai Great Taste Awards 2012 – riconoscimento di qualità eccezionale dai giudici alimentari più esigenti del mondo.Pronto da scartare e servire: disponi le fette su un tagliere di formaggi con miele, salumi e cracker, o gustale semplicemente da sole. Un regalo ideale per gli amanti del formaggio e i gourmet.225 g · Croazia · Formaggio di latte vaccino Gligora con tartufo nero istriano · Scatola regalo

La linea Superior del formaggio di punta di Gligora, il Kolan — un classico pluripremiato prodotto con 100% latte vaccino, stagionato più a lungo e con maggiore attenzione nelle cantine di Gligora per esprimere la più profonda espressione dello stile. Pasta compatta di un profondo colore oro con una pronunciata struttura cristallina; aromi profondi e stratificati di nocciola secca, cereali tostati, fiori di sale adriatici e latte vaccino lungamente stagionato. Finale lungo, complesso, inconfondibilmente di classe mondiale.La linea Superior rappresenta il lavoro più decorato di Gligora: molteplici medaglie d'oro internazionali, e un punto di riferimento rispetto al quale si misurano altri formaggi vaccini croati. Questo quarto di forma da 650 g è un formato da collezionista.650 g · Sirana Gligora, Kolan, Isola di Pag, Croazia · 100% latte vaccino · Linea Superior · Stagionato · Quarto di forma

Il Sir iz mišine — "formaggio dalla pelle di pecora" — è un raro formaggio tradizionale stagionato all'interno di un sacco di pelle di pecora conciata ("mišina"), il modo in cui i pastori hanno conservato il formaggio per secoli nell'entroterra dalmata. Il microclima unico all'interno della pelle conferisce al formaggio un carattere intensamente saporito, leggermente piccante, con una consistenza morbida e friabile e l'inconfondibile profondità di una stagionatura lenta e paziente. Un autentico pezzo del patrimonio caseario croato.Croazia (entroterra dalmata) · Stagionato in pelle di pecora

Una confezione speciale da 275 g di Dinarski di Gligora, un formaggio a pasta dura a lunga stagionatura ispirato alla tradizione delle Alpi Dinariche. Pasta soda, ambrato-dorata con un sapore ben sviluppato: profondamente saporito, leggermente nocciolato, con un lungo finale minerale. Formato pronto per un regalo per gli amanti del formaggio che apprezzano i formaggi stagionati in stile montano.275 g · Gligora, isola di Pag, Croazia · Confezione speciale

Pezzo sottovuoto da 190 g (circa un ottavo di forma) di Kozlar, il formaggio duro di punta di Gligora al 100% di latte caprino, stagionato almeno quattro mesi sull'isola di Pag. Pasta soda, avorio chiaro con carattere caprino pulito e delicatamente piccante, finale burroso e note erbacee complesse dei pascoli aromatici dell'isola.Affetta a casa e servi: adagia su pane a lievitazione naturale con miele e noci, aggiungi in insalate con fichi o abbina a un fresco Pošip o Plavac Mali stagionato.Sirana Gligora, Isola di Pag, Croazia · 100% latte caprino · Stagionato ≥4 mesi · Pezzo sottovuoto · 190 g

Una "platica" da 100 g pretagliata di autentico Paški sir DOP — pronto direttamente dalla confezione su un tagliere, in un panino o come accompagnamento per un aperitivo. Nessun taglio, nessun problema: solo il formaggio di pecora più celebre della Croazia, tagliato sottile e sigillato sottovuoto al suo meglio. Ogni fetta offre il carattere pieno del formaggio: consistente, leggermente cristallino, con la pulita profondità sapida che deriva da pecore isolane allevate su pascoli spazzati dalla bora e profumati di erbe. Il formato ideale per intrattenere, fare uno spuntino o abbinare con un bicchiere di Plavac Mali e una manciata di buone olive.

Cubetti del famoso formaggio di Pag (Paški sir), il formaggio DOP più celebre della Croazia, prodotto sull'isola ventosa di Pag con latte di pecore autoctone che pascolano su erbe aromatiche salate dalla brezza marina. Il caseificio Gligora è il produttore di formaggi più premiato dell'isola, e questi pratici cubetti da 125 g offrono tutto il carattere del formaggio: pasta soda, ambrata e dorata, struttura cristallina dovuta all'accurata stagionatura, e quel sapore inconfondibile di nocciola, sapido-minerale con un retrogusto salato-erbaceo persistente. Perfetti per un aperitivo veloce, insalate, taglieri di salumi e formaggi o abbinati a un bicchiere di Žlahtina.

Provate la raffinatezza e la purezza di Sir Kozlar, uno squisito formaggio a pasta dura prodotto esclusivamente con il miglior latte di capra. Noto per la sua caratteristica pasta bianca come la neve e la sua elegante consistenza, il Kozlar è una testimonianza della maestria del caseificio Gligora nel bilanciare le tecniche tradizionali con profili di sapore sofisticati. A differenza dei formaggi di capra più giovani, il Kozlar viene stagionato per sviluppare una consistenza soda e liscia e un sapore sottile e sfumato che è al tempo stesso rinfrescante e profondamente saporito. Le sue delicate note erbacee lo rendono la scelta ideale per chi apprezza il lato più leggero, ma complesso, dei formaggi artigianali. Servitelo a fette sottili con mieli floreali, noci fresche o un vino bianco secco come il Pošip per un'esperienza gastronomica davvero elevata.

Un'esclusiva edizione limitata dalla nostra cantina di stagionatura. Durante diverse settimane di affinamento, il nostro caratteristico formaggio pecorino stagionato, Likotin, viene immerso nel mosto d'uva fresco, permettendo alle acidità naturali della frutta di penetrare lentamente nella sua pasta compatta dal colore giallo dorato. Questa armonia dona al suo ricco profilo umami uno strato succoso sotto la crosta, una freschezza fruttata e un finale lungo, caldo e minerale. Gusto: Profondo umami con note di frutta secca, minerali e sfumature fruttate di mosto Consiglio di consumo: Togliere dal frigorifero 30–45 minuti prima del taglio. Tagliare in modo che ogni pezzo mantenga una parte della crosta e abbinare a un bicchiere di vino rosso invecchiato. Dettagli: ~190 g · Edizione limitata · Latte ovino · Affinamento nel mosto d'uva

Un'esclusiva creazione d'affinamento in edizione limitata. Il nostro formaggio pecorino Likotin, noto per la sua struttura compatta dal colore ambrato e per il suo ricco profilo umami, stagiona avvolto in sanza fresca di olive. Durante il processo di affinamento, il formaggio assorbe gli aromi naturali dell'uliveto, donando ulteriore profondità alle sue note minerali e di frutta secca, oltre a creare la sua caratteristica crosta scura e terrosa. Gusto: Ricco e umami, con sfumature minerali, note di frutta secca e profumo d'uliveto Consiglio di consumo: Provate assolutamente il formaggio insieme alla crosta! Si abbina magnificamente con un filo d'olio extravergine d'oliva e pane caldo fatto in casa. Dettagli: ~190 g · Edizione limitata · Latte ovino · Affinamento nella sanza di olive

Proveniente dai paesaggi aspri dove l'aria di montagna incontra il mare Adriatico, Velebjan è un formaggio a pasta dura di alta qualità che cattura la forza e lo spirito della catena montuosa del Velebit. Prodotto da una miscela precisa di latte caprino e ovino, questo pratico trancio da 190 g è porzionato alla perfezione per degustazioni personali, intimi taglieri di formaggi o un raffinato regalo gastronomico. Il latte di pecora offre una profondità aromatica e un sentore di salinità mediterranea, mentre il latte di capra assicura una cremosità equilibrata e rotonda. Invecchiato con cura nel caseificio Gligora, il Velebjan vanta una consistenza soda e cristallina e un profilo saporito e complesso. È il compagno perfetto per i vini rossi dalmati più corposi, il miele o una semplice fetta di pane di segale rustico.

Un pregiato formaggio semiduro di latte vaccino arricchito con aromatico tartufo nero del caseificio Gligora. La struttura morbida e cremosa del latte vaccino d'alta qualità crea un equilibrio perfetto con il gusto ricco e terroso del tartufo. Profilo di gusto: Delicato, cremoso e burroso con ricche note terrose di tartufo nero Consiglio di consumo: Ideale su un tagliere gourmet accompagnato da prosciutto crudo, fichi secchi e noci, oppure mantecato in un risotto cremoso. Si abbina perfettamente a vini rossi di medio corpo. Dettagli: 190 g · Confezionato sottovuoto · Produttore: Sirana Gligora · Isola di Pag, Croazia

Un'armonia unica tra un formaggio misto d'eccellenza e la tradizione vitivinicola dalmata in edizione limitata. Il nostro rinomato Žigljen, prodotto da una miscela accuratamente bilanciata di latte vaccino e ovino, segue un attento processo di affinamento nel mosto d'uva fresco. Le acidità naturali della frutta penetrano nel formaggio, ammorbidendone la consistenza vicino alla crosta e donando al suo carattere robusto e leggermente piccante una deliziosa nota fruttata. Ogni forma è curata a mano fino alla sua piena maturazione. Gusto: Ricco ed equilibrato connubio di latte vaccino e ovino, impreziosito da note fruttate di mosto e da una leggera piccantezza Consiglio di consumo: Lasciare a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servire. Tagliare a spicchi lasciando la crosta e abbinare a uva fresca, mandorle tostate e un bicchiere di vino rosso corposo. Dettagli: ~190 g · Edizione limitata · Latte misto (vaccino e ovino) · Affinamento nel mosto d'uva

Un'armonia tra la vivace freschezza del formaggio caprino e la ricchezza dei vigneti dalmati. La stagionatura del formaggio Kozlar nel mosto d'uva ne ammorbidisce la struttura sui bordi, donandogli una succosa nota fruttata e una leggera, elegante piccantezza. Ogni forma di questa rara serie è curata a mano nel processo di affinamento fino alla sua piena maturazione. Gusto: Rinfrescante formaggio caprino impreziosito dalle succose acidità dell'uva Consiglio di consumo: Portare a temperatura ambiente mezz'ora prima di servire. Si abbina perfettamente a frutta fresca o secca e a un bicchiere di vino rosso. Dettagli: ~190 g · Edizione limitata · Latte caprino · Affinamento nel mosto d'uva

Un tassello speciale della tradizione contadina dalmata in edizione limitata. Abbiamo unito il nostro formaggio caprino puro Kozlar alla tradizione dell'olivicoltura: la stagionatura nella sanza di olive attenua la naturale intensità del latte di capra, mentre il formaggio sviluppa una profonda complessità di frutta secca e il rinfrescante aroma d'erbe del carso mediterraneo. Gusto: Fresco e aromatico, con delicate note vegetali e di frutta secca Consiglio di consumo: Tagliatelo a bastoncini o spicchi insieme alla crosta! Servitelo con fichi secchi, noci e focaccia calda condita con un filo d'olio extravergine d'oliva. Dettagli: ~190 g · Edizione limitata · Latte caprino · Affinamento nella sanza di olive

Il formaggio Žigljen affinato in vinaccia di marasca è una specialità premium che unisce la secolare tradizione croata all'innovativa maestria artigianale. Realizzato con una miscela sapientemente bilanciata di latte vaccino e ovino proveniente da Dalmazia, Lika e Kordun, lo Žigljen matura da 4 a 12 mesi prima di essere immerso nell'autentica vinaccia di ciliegia marasca di Zara. Questo unico processo di affinamento dona al formaggio una naturale umidità e spiccate note fruttate dell'autoctona marasca, sviluppando una consistenza compatta e un aroma ricco e profondo. Un'eccezionale scelta gourmet per gli amanti dei formaggi dal carattere deciso. Conservare a 4–16 °C.

Pezzo sottovuoto da 190 g del formaggio duro vaccino stagionato di Gligora con crosta al rosmarino mediterraneo fresco. Pasta soda color paglia con cuore sapido e burroso e aroma erbaceo vivace dalla crosta di rosmarino. Affetta a casa e servi: abbina a salumi e olive, sciogli su pane grigliato, o servi su tagliere con un bicchiere di Malvasia o Refošk. Sirana Gligora, Isola di Pag, Croazia · 100% latte vaccino · Crosta al rosmarino · Pezzo sottovuoto · 190 g

Un tagliere da 100 g di formaggi Gligora pretagliati, con tre dei formaggi più amati del caseificio: il leggendario Paški sir DOP, il rustico Kolan e il Kozlar di latte di capra. Ogni fetta offre una sfaccettatura diversa dello stile Gligora: dalla complessità minerale del Paški sir al carattere amichevole, latteo e piccante del Kozlar. La soluzione perfetta per un rapido tagliere di formaggi: aprire, disporre su un tagliere di legno, aggiungere olive e pane, versare un bianco croato.100 g · Gligora, Isola di Pago, Croazia · Tagliere pretagliato

Un vivace snack pack di cubetti di formaggio aromatizzato di Gligora — un mix curato delle aggiunte più popolari del caseificio: peperoncino, erbe, pepe in grani, olive e altri accenti mediterranei intrecciati in una base di formaggio solida e ben stagionata. Ogni cubetto offre una nota diversa in un unico boccone, rendendolo la soluzione ideale per un "lazy cheese board": apri la confezione, versa su un tagliere di legno, aggiungi olive e pane, versa un bicchiere di vino bianco croato. Altrettanto eccellente nelle insalate o come accompagnamento a un aperitivo.190 g · Gligora, Isola di Pag, Croazia · Cubetti di formaggio misto aromatizzato

Il nostro Formaggio di latte vaccino al rosmarino è il delizioso risultato di un percorso ispirato alle consolidate tradizioni mediterranee. Tutto ebbe inizio nel 2008, quando i nostri amici spagnoli ci fecero visita, portando a un'esplorazione collaborativa dei metodi tradizionali di conservazione dei formaggi del Sud Europa. Il potere del rosmarino: Il rosmarino, un'erba sempreverde celebrata per le sue foglie aghiformi distintive e il suo profilo aromatico pungente, sapido e speziato, infonde in questo formaggio a pasta dura un aroma inconfondibile e un'incredibile profondità di carattere. Artigianalità: Puro all'interno, aromatico all'esterno: Il formaggio rimane completamente "pulito" e liscio all'interno. La tecnica: Durante il processo di stagionatura, i nostri casari applicano una tecnica di rivestimento specializzata per avvolgere l'esterno in rosmarino fresco, permettendo alle essenze erbacee di maturare delicatamente nel formaggio. Abbinamenti ed esperienza gourmet: Realizzato con latte vaccino di alta qualità, questo formaggio è fatto su misura per gli amanti degli aromi intensi, robusti e sapidi. La sua meravigliosa consistenza soda lo rende una scelta eccezionale per i buongustai che desiderano sperimentare un'armonia unica di gusto tradizionale e metodi di stagionatura innovativi. Si abbina magnificamente con salumi, olive e un vino rosso corposo.

Proveniente dai paesaggi aspri dove l'aria di montagna incontra il mare Adriatico, Sir Velebjan è un formaggio a pasta dura di alta qualità che cattura la forza e lo spirito della catena montuosa del Velebit. Questo formaggio eccezionale è prodotto da una miscela precisa di latte caprino e ovino, offrendo un sapore ricco e corposo che soddisfa i più esigenti intenditori. Il latte di pecora offre una profondità aromatica e un sentore di salinità mediterranea, mentre il latte di capra assicura una cremosità equilibrata e rotonda. Invecchiato con cura nel caseificio Gligora, il Velebjan vanta una consistenza soda e cristallina e un profilo saporito e complesso. È il compagno perfetto per i vini rossi dalmati più corposi, il miele o una semplice fetta di pane di segale rustico.

Il formaggio Žigljen dalla vinaccia di marasca è una specialità premium che unisce tradizione e innovazione. Ispirati da antichi metodi, i nostri casari immergono il formaggio nella vinaccia di marasca, nota per il suo ricco aroma, che conferisce al formaggio una speciale umidità naturale e le note uniche della ciliegia marasca autoctona di Zara. Questo processo di affinamento permette al formaggio di sviluppare un aroma intenso e una consistenza compatta. Lo Žigljen, una miscela di latte vaccino e ovino proveniente da Dalmazia, Lika e Kordun, matura per 4-12 mesi e diventa ancora più ricco dopo l'affinamento nella vinaccia di marasca. Il risultato è una delizia gourmet con un aroma pronunciato e una consistenza speciale. Questo formaggio unico è eccellente per tutti gli amanti dei formaggi di carattere, e il suo sapore è al meglio quando conservato a 4-16 °C.

Una versione prelibata del formaggio Kolan di Gligora: pezzi del formaggio di latte vaccino delicatamente conservati in olio d'oliva di qualità con foglie fresche di salvia. Il formaggio si ammorbidisce leggermente nell'olio, assorbendone l'aroma erbaceo per diventare una sontuosa stella antipasto pronta da servire: spalmabile su pane caldo, delizioso accompagnato da salumi, o semplicemente servito a cucchiaiate su un piatto come pezzo forte di un'accurata tavola mediterranea. 190 g · Gligora, isola di Pago, Croazia