Collezione: Bestseller

Un kulen intero della famiglia Matijević — il leggendario salame di maiale affumicato, ricco di paprika, stagionato della Baranja, nella regione continentale della Slavonia in Croazia. Stagionato lentamente con paprika dolce, aglio e un pizzico di peperoncino; affumicato su legno duro; essiccato all'aria fino a quando non diventa sodo. Pasta rosso scuro con l'inconfondibile profondità speziata e salata che ha reso il kulen uno dei salumi più celebrati della Croazia. Affettare sottilmente e gustare con un bicchiere di vino rosso croato.Matijević, Baranja, Croazia

Concedetevi un'esperienza gastronomica suprema con la Gligora Signature Box — una selezione accurata dei nostri migliori formaggi artigianali. Questa confezione da 2 kg include diversi tagli premium (circa 250–300 g ciascuno), confezionati sottovuoto per preservarne gli aromi complessi e le consistenze, direttamente dalle nostre cantine di stagionatura alla vostra tavola. Al centro di questa selezione c'è il leggendario Paški sir (DOP), premiato con 3 stelle al prestigioso concorso Great Taste 2026 e orgoglioso vincitore della medaglia d'oro ai World Cheese Awards 2025/2026 a Berna. Questo campione del mondo a base di latte ovino, noto per la sua struttura cristallina e le intense note erbacee, è accompagnato da un'assortita selezione fatta a mano dei nostri tipici formaggi vaccini, caprini e di latte misto. Che stiate organizzando una degustazione esclusiva o cerchiate il regalo perfetto per un vero intenditore, la Signature Box rappresenta il vertice dell'arte casara croata e della nostra dedizione all'eccellenza mondiale. 📌 Nota importante su acquisto e ritiro:Questa confezione viene preparata su ordinazione ed è disponibile esclusivamente tramite il nostro webshop (non è disponibile in pronta consegna per l'acquisto diretto nei punti vendita).

Il "fratello" cremoso del classico Teranino di Aura — una versione più morbida e setosa dell'iconico liquore da dessert istriano. Basato sulla stessa infusione di vino Teran ed erbe, questa versione è arricchita con crema e aromi naturali per una bevanda vellutata e indulgente: rosso rubino scuro-mogano nel bicchiere, con aromi di ciliegia nera, cacao, vaniglia, erbe dolci e noci tostate. Ricco, cremoso e delicatamente dolce, con un finale lungo, quasi da dessert. Servire ben freddo — liscio con ghiaccio, versato sulla panna cotta, miscelato in un espresso martini, o semplicemente accompagnato da cioccolato fondente e buona compagnia.

Il Prošek è il vino dolce tradizionale della Croazia – e Boškinac, sull'isola di Pag, ne produce una versione raffinata e contemporanea che dimostra quanto serio possa essere questo stile. Ottenuto da uve autoctone essiccate al sole prima della pigiatura, si presenta di un colore ambra-oro intenso con aromi concentrati di fico secco, uva passa, arancia candita, miele, noce e spezie calde. Ricco e setoso al palato, con un finale lungo e stratificato. Un tesoro per serate tranquille – con formaggi stagionati, foie gras, dolci alle mandorle o semplicemente da solo.0,5 L · Tenuta Boškinac, Isola di Pag, Croazia

L'espressione più concentrata del leggendario Paški sir, l'unico formaggio di pecora croato DOP, ora stagionato per un minimo di 12 mesi per sviluppare il suo carattere più intenso e complesso. Prodotto sull'isola spazzata dal vento di Pag, dove la forte bora e i pascoli sparsi e impolverati di sale conferiscono al latte autoctono delle pecore di Pag una profondità di sapore ineguagliabile. Dopo la stagionatura, la pasta diventa soda e granulosa, il colore si scurisce fino a un ricco ambra-avorio e l'aroma riempie la stanza con note di noci tostate, fieno secco e burro stagionato. Al palato, i cristalli di tirosina a lungo cristallizzati offrono una croccantezza soddisfacente, mentre il finale persiste con una dolcezza salata e delicata che solo il tempo può produrre. Con i suoi 225 g, è la dimensione ideale per un tagliere di formaggi pregiati, un aperitivo raffinato o un regalo ben ponderato per chi apprezza veramente i formaggi di qualità. Abbinatelo a un rosso croato audace — Dingač o Plavac Mali — miele invecchiato o una manciata di noci.

L'espressione Extra Vecchio del leggendario formaggio di Pag – il più celebre formaggio DOP della Croazia, stagionato per almeno 12 mesi per raggiungere la sua forma più concentrata. Pasta di colore ambrato-dorato intenso con pronunciata struttura cristallina; intensamente saporito, profondamente nocciolato, con quella inconfondibile nota minerale-salina del terroir di Pag. Un formaggio importante per tavole importanti. Premi Anno Concorso Premio / Riconoscimento 2025 World Cheese Awards Oro 2024 World Cheese Awards Argento 2023 World Cheese Awards Bronzo 2023 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle (DOP) 2022 World Cheese Awards Argento 2022 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle (DOP) 2021 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle 2021 World Cheese Awards Argento (stagionatura minima 12 mesi) 2017 World Cheese Awards Oro 2017 International Cheese Awards Medaglia d'oro 2016 World Cheese Awards Argento  

Paški sir — il formaggio più premiato e più famoso della Croazia, prodotto esclusivamente con il latte delle pecore autoctone dell'isola di Pag, che pascolano sui pascoli carsici battuti dalla bora e coperti di erbe aromatiche. La salsedine del vento riveste le erbe costiere di cui si nutrono le pecore, conferendo al loro latte — e a questo formaggio — un inconfondibile carattere sapido-minerale che nessun altro formaggio al mondo può replicare. Pasta compatta di un profondo colore oro con una fine struttura cristallina che si sviluppa con l'età; lungo, saporito, di nocciola e inconfondibilmente aromatico al palato. Sirana Gligora detiene più premi internazionali per il Paški sir di qualsiasi altro produttore.Perfetto su un tagliere serio con miele croato e prosciutto stagionato, sfogliato sulla pasta, o abbinato a un Plavac Mali o a un bianco croato strutturato. Questa porzione da 225 g sottovuoto è il formato quotidiano.225 g · Sirana Gligora, Kolan, Isola di Pag, Croazia · 100% latte di pecora di Pag · DOP · Sottovuoto

Un vasetto da 370 ml di miele di salvia croato premium — raccolto da salvia selvatica della Dalmazia nei paesaggi costieri battuti dalla bora. Ambra pallida, con l'inconfondibile fragranza erbaceo-balsamica e il carattere delicatamente agrodolce che definisce il vero miele di salvia. Apprezzato a lungo nella tradizione del benessere croato per il suo profilo naturalmente aromatico. Aggiungi al tè caldo, versa sul formaggio di pecora o mescola nelle marinate.370 ml · Croazia

La Rabska torta è uno dei dolci tradizionali più celebri della Croazia — una ricetta secolare dall'isola di Rab, originariamente preparata per celebrare occasioni speciali e ancora oggi realizzata secondo la stessa formula protetta. A base di mandorle macinate, albumi e un tocco di maraschino, la torta ha una consistenza unicamente densa e fragrante, diversa da qualsiasi altro dolce croato.Questo formato da 200 g è la dimensione ideale da condividere — un regalo premuroso, un accompagnamento per il caffè o un vino da dessert, o un memorabile souvenir dall'Adriatico. Protetta dalla denominazione del patrimonio croato, ogni Rabska torta è un piccolo pezzo di storia dell'isola. Ingredienti principali: mandorle macinate, albumi, maraschino Peso: 200 g Origine: isola di Rab, Croazia Stile: ricetta tradizionale protetta

Lo Smokvenjak è il tradizionale dolce di fichi della Dalmazia: un pane denso e dal sapore intenso, preparato con fichi mediterranei essiccati, noci, mandorle e un tocco di spezie calde, il tutto legato dalla dolcezza naturale della frutta. Tagliatelo a fette sottili e servitelo con formaggio di Pag stagionato, formaggio erborinato o pecorino stagionato, accompagnato da un bicchiere di Prošek o da un espresso forte. Un classico slow-food senza tempo.Croazia · Tradizionale torta di fichi dalmata

Prosciutto pregiato affettato proveniente da Miljevci, vicino a Drniš, una delle zone della Dalmazia più rinomate per la produzione di prosciutto, dove il vento di bora e il clima carsico essiccano lentamente la carne conferendole un'intensa sapidità. Pasta soda e finemente marmorizzata con l'aroma inconfondibile di una lunga stagionatura, già affettata per la massima praticità. Affettatelo su un tagliere di salumi, avvolgetelo intorno al melone, ai fichi freschi o usatelo per farcire un panino. Miljevci, Dalmazia, Croazia · Affettato

Imunomed è una miscela di benessere tradizionale croata a base di miele puro arricchito con ingredienti naturali accuratamente selezionati per sostenere l'immunità e il benessere quotidiano. Naturalmente dolce, splendidamente aromatico, con un carattere delicatamente riscaldante. Assumere un cucchiaino al mattino, mescolare nel tè caldo o semplicemente gustarlo come rituale di benessere quotidiano.250 g · Croazia

Una "platica" da 100 g pretagliata di autentico Paški sir DOP — pronto direttamente dalla confezione su un tagliere, in un panino o come accompagnamento per un aperitivo. Nessun taglio, nessun problema: solo il formaggio di pecora più celebre della Croazia, tagliato sottile e sigillato sottovuoto al suo meglio. Ogni fetta offre il carattere pieno del formaggio: consistente, leggermente cristallino, con la pulita profondità sapida che deriva da pecore isolane allevate su pascoli spazzati dalla bora e profumati di erbe. Il formato ideale per intrattenere, fare uno spuntino o abbinare con un bicchiere di Plavac Mali e una manciata di buone olive.

Lo Smjeli Dalmatian Prosciutto affettato è un salume tutelato da un marchio di origine geografica, contraddistinto da una qualità superiore e dalla tradizione della produzione dalmata. Questo prodotto a lunga conservazione è preparato con carne di maiale di categoria 1, e nella sua preparazione viene utilizzato solo sale marino – nella misura del 4%. Il prosciutto affettato si inserisce perfettamente nella cucina mediterranea ed è ideale da servire con formaggio, olive e vino. Si consiglia di conservarlo a 4-8 °C per preservarne la freschezza e la qualità.

Fichi secchi mediterranei immersi nel cioccolato fondente: un sublime sfizio artigianale che esalta la dolcezza concentrata al sole del fico in contrasto con il cacao intenso del cioccolato pregiato. Ottimi con un espresso, un vino da dessert, o come gradito regalo per gli amanti del cioccolato.200 g · Croazia

Una piccola porzione da 100 g della leggendaria Torta di Rab (Rabska torta), il dolce tradizionale protetto dell'isola di Arbe, una ricetta secolare famosa, preparata per Papi e dignitari in visita sin dal XII secolo. La versione di Vilma onora l'originale: un dolce dalla bella forma a spirale, realizzato con mandorle macinate, zucchero, scorza di limone e Maraschino, dalla consistenza delicata, leggermente gommosa e dal profumo inebriante di mandorle e agrumi. Un autentico pezzo del patrimonio croato sotto forma di dessert.100 g · Vilma, Isola di Arbe, Croazia

Proveniente dall'isola baciata dal sole di Arbe, questa autentica torta di fichi, conosciuta localmente come Smokvenjak, è un'essenza concentrata dell'estate mediterranea. Realizzata a mano utilizzando fichi secchi di prima qualità, questa prelibatezza tradizionale è arricchita con un tocco di brandy locale ed erbe aromatiche, quindi pressata nella sua forma caratteristica. Naturalmente dolce e dalla consistenza ricca, era storicamente un alimento base per gli isolani, ma oggi si presenta come un sofisticato accompagnamento gourmet. La sua consistenza densa e gommosa e i suoi sapori profondi e mielosi offrono uno splendido contrasto con la sapidità dei formaggi di pecora Gligora stagionati o l'audacia dei formaggi erborinati. Una delizia 100% naturale, senza glutine, che cattura l'eleganza rustica delle isole del Quarnero.

Un tagliere da 100 g di formaggi Gligora pre-affettati – con tre dei formaggi a pasta dura di punta della latteria: Težaki, Dinarski e Žigljen. Ogni fetta offre una diversa sfaccettatura dello stile Gligora: dal carattere fresco ed erbaceo del Težaki alla complessità a lunga stagionatura dello Žigljen. La soluzione perfetta per un rapido tagliere di formaggi: apri, disponi su un tagliere di legno, aggiungi olive e pane, versa un vino bianco croato.100 g · Gligora, isola di Pago, Croazia · Tagliere pre-affettato

Scoprite i sapori profondi della costa dalmata con le nostre olive nere tradizionali, raccolte dagli uliveti secolari che circondano la storica città di Sebenico. A differenza delle alternative prodotte in serie, queste olive sono lasciate maturare completamente sotto il sole del Mediterraneo, il che si traduce in una consistenza tenera e carnosa e un profilo aromatico complesso e terroso. Preparate secondo metodi locali secolari, offrono un'esperienza ricca e saporita con un pizzico di sapidità naturale. Queste olive nere sono un'aggiunta indispensabile a un piatto di antipasti di alta qualità, abbinandosi squisitamente con olio extravergine d'oliva, acciughe salate e formaggio di pecora stagionato. Un vero assaggio del paesaggio aspro e bellissimo di Sebenico.

Il formaggio Kolan è un vero classico Gligora e il formaggio più antico della Latteria Gligora, creato nel 1996. Questo eccezionale formaggio a pasta dura è prodotto con latte vaccino al 100% proveniente dall'entroterra di Zara. Sebbene ispirato al tradizionale trappista, il formaggio Kolan si è evoluto in una categoria unica, mantenendo il suo nome e la sua riconoscibile identità visiva: l'etichetta con la chiesetta di San Girolamo del campo di Kolanje. L'espressione Superior del Kolan di Gligora — un livello superiore di uno dei formaggi di mucca più amati della latteria, che prende il nome dal piccolo villaggio dell'isola di Pag. Realizzato con forme accuratamente selezionate e con un'attenzione particolare nella maturazione, Kolan Superior rivela un carattere sapido splendidamente complesso con una mineralità classica e un finale lungo e levigato. Una scelta premium per tavole di formaggi importanti.

Eleva la tua dispensa gourmet con i Peperoni Rossi Arrostiti a Fuoco Vivo Gurmano, un capolavoro della tradizione culinaria balcanica. Selezionati a mano al culmine della maturazione, questi peperoni rossi carnosi vengono tradizionalmente arrostiti su fiamma viva per ottenere un delicato aroma affumicato e una consistenza ricca e vellutata. Ogni peperone viene accuratamente pelato a mano e conservato per mantenere la sua dolcezza naturale e il suo colore vibrante. Sia serviti come sofisticato antipasto freddo condito con olio extra vergine d'oliva e aglio, sia utilizzati per arricchire un tagliere di salumi di alta qualità insieme ai formaggi stagionati di Gligora, questi peperoni offrono un autentico assaggio di artigianalità. Puri, naturali e privi di additivi artificiali.

Olive ILIADA Kalamata con certificazione DOP — il punto di riferimento della qualità delle olive greche, coltivate esclusivamente nella regione di Kalamata nel Peloponneso dove la varietà ha avuto origine. Queste olive grandi, a forma di mandorla, vengono stagionate in aceto di vino e olio extra vergine d'oliva, conferendo loro la loro caratteristica profondità ricca e fruttata e una finitura liscia e lucida. Un componente fondamentale di ogni antipasto, tagliere di formaggi o banchetto mediterraneo che si rispetti. Abbina con formaggi stagionati di pecora, prosciutto, buon pane e un bicchiere di vino rosso. Il barattolo da 370 g è la dimensione ideale per l'intrattenimento o per una cucina ben fornita. Varietà: Kalamata Denominazione: DOP (Denominazione di Origine Protetta) Peso: 370 g Origine: regione di Kalamata, Grecia (ILIADA) Stagionate in: aceto di vino e olio extra vergine d'oliva