Kolekcija: Sirevi

Vrhunski polutvrdi sir od kravljeg mlijeka obogaćen komadićima crnog tartufa. Blaga i maslačasta tekstura kvalitetnog kravljeg mlijeka pruža savršenu podlogu za bogat, zemljani okus i plemenitu aromu tartufa. Profil okusa: Blag, kremast i maslačast s bogatim, zemljanim notama crnog tartufa Preporuka za posluživanje: Poslužite na gourmet plati uz pršut, suhe smokve i orašaste plodove, ili otopite u kremastom rižotu. Izvrsno se sljubljuje s crnim vinima srednjeg tijela.

Vrhunski tvrdi sir od miješanog kravljeg i ovčjeg mlijeka iz Sirane Gligora u pakiranju od 650 g, tradicionalno dimljen na prirodnom drvu. Dimljeni Žigljen spaja bogat, orašast okus zrelog sira s ugodnim, finim notama dima. Čvrste je teksture i punog okusa, a izvrsno se sljubljuje s crnim vinima, dalmatinskim pršutom, craft pivom i domaćim kruhom.

Likotin je jadranski klasik Sirane Gligora — tvrdi sir proizveden od 100% ovčjeg mlijeka s ličke visoravni, gdje oštra planinska klima i bogati pašnjaci oblikuju izniman karakter mlijeka. Odlikuje se blijedom, gustom teksturom čvrste strukture te prekrasno slojevitim okusom: bogate mliječne note prelaze u arome suhe trave, planinskog bilja i dašak morskog zraka, uz dug i čist aromatičan završetak. Ova četvrtina koluta od 650 g savršen je izbor za bogatu sirnu platu — narežite ga na kriške, ubacite u salatu u obliku kockica, naribajte preko tjestenine ili poslužite uz svježi kruh i masline. 650 g · Sirana Gligora, Kolan, otok Pag, Hrvatska · 100% ovčje mlijeko iz Like · Tvrdi sir · Četvrtina koluta

Nazvan po drevnoj Liburniji — predrimskoj obalnoj kulturi koja se nekada prostirala sjevernim Jadranom — Liburjan je Gligorina posveta bogatoj sirarskoj baštini ovog kraja. Riječ je o tvrdom, zrelom siru nastalom od tradicionalne mješavine ovčjeg, kravljeg i kozjeg mlijeka — triju vrsta mlijeka koje su oblikovale jadransku tradiciju. Ova jedinstvena kombinacija donosi iznimnu slojevitost okusa: dubinu i karakter ovčjeg, kremastu strukturu kravljeg te svježinu i laganu biljnu notu kozjeg mlijeka. Sve je to utkano u savršeno uravnoteženu cjelinu s finom mliječnom dubinom, blagom slanošću i nagovještajem mediteranskog bilja s paških pašnjaka. Ova četvrtina koluta od 650 g izdašan je format za prave gurmane — narežite ga na tanke listiće preko rižota i salata ili ga postavite kao zvijezdu sirne plate uz Malvaziju, Pošip ili laganiji Plavac mali, uparen s maslinama, medom i suhomesnatim delikatesama. 650 g · Sirana Gligora, Kolan, otok Pag, Hrvatska · Miješano ovčje, kravlje i kozje mlijeko

Svježa skuta izrađena od sirutke sira Žigljen, prepoznatljivog Gligora zrelog klasika od miješanog (ovčjeg i kravljeg) mlijeka. Rezultat je nježna, iznimno aromatična skuta koja nosi blagi prepoznatljivi dodir Žigljena. Izvanredno kremasta na toplom kruhu uz maslinovo ulje i morsku sol, ili slasno uklopljena u pite, quicheve i punjenja za svježu tjesteninu. ~350 g · Gligora Fresh Selection, Otok Pag, Hrvatska · Miješano ovčje i kravlje mlijeko (sirutka) · U stilu Žigljena

Polovica od 550 g Gligorinog Kozlara — vrhunskog tvrdog kozjeg sira izrađenog od pažljivo odabranog kozjeg mlijeka, čija tradicionalna receptura i zrenje siru daju nepogrešiv karakter. Blijedo bjelokosno tijesto čvrste, blago mrvičaste teksture donosi vedre i čiste arome svježeg sijena, prženih orašastih plodova i ugodno uravnotežene kozje note. Dug i ukusan završetak odlikuje se finom, diskretnom slanoćom. Izvrstan je uz svježe bijelo vino, svježe smokve ili kruške, preliven cvjetnim ili biljnim medom, ili jednostavno poslužen na sirnoj plati uz suhomesnate delikatese i krekere. 550 g · Gligora, otok Pag, Hrvatska · Polovica

Otkrijte uzbudljivo bogatstvo aroma i autentičnih okusa u našem ekskluzivnom setu začinjenih sireva. Ovaj set donosi tri naša prepoznatljiva sira, svaki u praktičnom obliku osmine koluta (3 × 225 g), pružajući vam cjelovito gastronomsko putovanje kroz savršen spoj zanatskog sirarstva i plemenitih mediteranskih dodataka. Što se nalazi u setu? Sir s mediteranskim biljem – Naš aromatični sir obogaćen pažljivo biranom mješavinom sušenog otočnog i mediteranskog bilja. Osvježavajuće note ružmarina, origana i majčine dušice prožimaju kremastu strukturu sira i donose dašak sunčanog jadranskog podneblja. Sir s čilijem – Sir prošaran listićima odabranog čilija koji mu daju zavodljivu, odmjerenu pikantnost. Savršena ravnoteža mliječne punoće i vatrene svježine koja razigrava nepce i poziva na novi zalogaj. Sir s tartufima – Naš vrhunski delikatesni sir prožet aromatičnim crnim tartufom. Prepoznatljive zemljane note i plemenita aroma tartufa ujedinjuju se sa zrelim sirom stvarajući raskošan i profinjen gurmanski doživljaj. Idealan izbor za kreiranje upečatljivih sirnih plata, degustacije u ugodnom društvu ili kao originalan poklon za istinske gurmane.

Otkrijte jedno od najvećih Gligorinih remek-djela, sada u izdašnom, za poklon spremnom posebnom pakiranju. Žigljen je legendarni tvrdi sir koji majstorski spaja najbolje iz dva svijeta — vrhunsko kravlje i bogato ovčje mlijeko s lokalnih hrvatskih pašnjaka. Majstorstvo strpljivog dozrijevanja: dugim dozrijevanjem naši majstori sirari izvlače pravu dubinu ove jedinstvene mješavine. Žigljen se odlikuje: Savršenom ravnotežom: kremastost i pristupačnost kravljeg mlijeka spojene s robusnom, aromatičnom dubinom ovčjeg mlijeka. Teksturom: čvrsta, zlatno-jantarna pasta koja s vremenom razvija finu, blago kristalnu strukturu. Profilom okusa: izrazito slan, s nepogrešivim orašastim tonom i bogatim mineralnim karakterom koji odražava surov obalni teroar. Prednost „posebnog pakiranja“: ovaj komad od 650 g ozbiljan je format za prave ljubitelje sira. Bilo da ugošćujete veće društvo, slažete dojmljivu gurmansku dasku ili tražite promišljen, vrhunski poklon za znalca, ovo pakiranje ostavlja snažan dojam.

Vrhunski polutvrdi sir od kravljeg mlijeka obogaćen mirisnim cvjetovima mediteranske lavande iz Sirane Gligora. Blaga i maslacasta tekstura kvalitetnog kravljeg mlijeka stvara savršenu harmoniju s suptilnim, cvjetnim i aromatičnim notama lavande. Profil okusa: Kremast, blag i maslacast s profinjenim cvjetnim notama lavande Preporuka za posluživanje: Zvijezda svake gourmet plate uz svježe grožđe, orahe i domaći med. Izvrsno se sljubljuje s lepršavim bijelim vinima, rozeom i pjenušcima. Detalji: 650 g · Vakuumirani komad · Proizvođač: Sirana Gligora · Otok Pag, Hrvatska

Vakumirani komad od 550 g Kozlar sira, Gligorinog vodećeg tvrdog sira iz 100% kozjeg mlijeka, dozrijevanog najmanje četiri mjeseca na Pagu. Čvrsto, blijedo-slonovo tijesto s čistim, blago pikantnim kozjim karakterom, maslačastim završetkom i kompleksnim biljnim notama s paških aromatičnih pašnjaka.Veće specijalno pakiranje od 550 g idealno je za ljubitelje kozjeg sira ili za zajednički plato — poslužite s medom i orasima, dodajte u salatu sa smokvama ili uparite s Pošipom ili odležanim Plavcem Malim.Sirana Gligora, Otok Pag, Hrvatska · 100% kozje mlijeko · Dozrijevan ≥4 mjeseca · Vakumirano · 550 g

Vakumirana četvrtina koluta od 650 g Gligorinog odležanog kravljeg tvrdog sira s korom oblaženom svježim mediteranskim ružmarinom. Čvrsto, slamnato tijesto sa slanom, maslačastom sredinom i živom biljnom aromom iz ružmarinove kore.Idealan za dijeljenje: narižite na tjesteninu, uparite sa suhomesnatim delikatesama i maslinama ili poslužite na plati uz čašu Malvazije ili Refoška.Sirana Gligora, Otok Pag, Hrvatska · 100% kravlje mlijeko · Kora s ružmarinom · Vakumirana četvrtina koluta · 650 g

Veće posebno pakiranje od 550 g Gligorinog Dinarskog — dugo odležanog tvrdog sira nadahnutog tradicijom Dinare. Čvrsta zlatno-jantarna pasta s prekrasno razvijenim okusom: duboko slan, blago orašast, s dugim mineralnim završetkom. Veći format za kućanstva i za sve koji cijene odležane planinske sireve.550 g · Gligora, otok Pag, Hrvatska · Posebno pakiranje

Najkoncentriraniji izraz legendarnog paškog sira — jedinog hrvatskog ovčjeg sira sa zaštićenom oznakom izvornosti, dozrijevanog najmanje 12 mjeseci kako bi razvio najintenzivniji, najsloženiji karakter. Nastaje na vjetrom išibanom otoku Pagu, gdje žestoka bura i oskudni, solju posuti pašnjaci mlijeku autohtone paške ovce daju neusporedivu dubinu okusa. Nakon dozrijevanja pasta postaje čvrsta i zrnasta, boja se produbljuje u bogatu jantarno-bjelokosnu, a aroma ispunjava prostoriju notama prženih orašastih plodova, suhog sijena i odležanog maslaca. U ustima kristali tirozina pucketaju pod zubima, a završetak se produljuje blagom, slanom slatkoćom koju može dati samo vrijeme. Porcija od 225 g idealna je veličina za premium sirnu dasku, otmjeni aperitiv ili promišljen dar za nekoga tko cijeni vrhunski sir. Poslužite uz snažno hrvatsko crno vino — Dingač ili Plavac mali — odležani med ili šaku oraha.

Ekstra staro izdanje legendarnog Paškog sira — najproslavljenijeg hrvatskog sira sa zaštićenom oznakom izvornosti (ZOI), odležanog najmanje 12 mjeseci do svog najkoncentriranijeg oblika. Duboko zlatno-jantarna pasta s izraženom kristalnom strukturom; intenzivno slan, duboko orašast okus s nezaobilaznim mineralno-slanim rubom paškog terroira. Ozbiljan sir za ozbiljne stolove. Nagrade GodinaNatjecanjeNagrada / Priznanje 2025World Cheese AwardsZlato 2024World Cheese AwardsSrebro 2023World Cheese AwardsBrončano priznanje 2023Great Taste Awards (UK)2 zvjezdice (ZOI) 2022World Cheese AwardsSrebro 2022Great Taste Awards (UK)2 zvjezdice (ZOI) 2021Great Taste Awards (UK)2 zvjezdice 2021World Cheese AwardsSrebro (odležano min. 12 mjeseci) 2017World Cheese AwardsZlato 2017International Cheese AwardsZlatna medalja 2016World Cheese AwardsSrebro Gligora, Otok Pag, Hrvatska · ZOI · 12+ mjeseci

Četvrtina od 650 g Gligorinog Dinarskog — polutvrdog hrvatskog sira izrađenog od promišljenog spoja kravljeg i kozjeg mlijeka, slijedeći tradicijsku recepturu iz dinarskog kraja. Spoj dvaju mlijeka daje siru njegovu karakterističnu ravnotežu: blago tijelo kravljeg mlijeka podignuto vedrim, biljnim karakterom kozjeg. Blijedo zlatno tijesto s glatkom, savitljivom teksturom; arome toplog maslaca, blagog livadnog bilja i mekanog, blago kiselkastog završetka. Pristupačan, svestran i prekrasno izrađen — vrsta sira koja tiho oplemenjuje svaki doručak, školski sendvič ili promišljenu sirnu dasku.Izvrstan uz svježi kruh, suhi pršut, biljni med ili jednostavno uz svježe jabuke i čašu lakšeg crnog vina.650 g · Gligora, Hrvatska · Kravlje i kozje mlijeko · Četvrtina

Dimljena verzija Gligorinog prepoznatljivog sira Kolan proizvedena je od 100% kravljeg mlijeka te se nakon zrenja polagano dimi na drvu domaće bukovine. Rezultat je dobro poznat, bogat i pun karakter Kolana, prožet toplom aromom dima koja se ugodno proteže kroz završetak, bez nadjačavanja prirodnog okusa zrelog mlijeka. Odlikuje ga čvrsto tijesto tamnozlatne boje, zlatno-jantarna kora te čist, fino izbalansiran dimljeni profil koji svaku platu sireva pretvara u nezaboravan doživljaj. Ova četvrtina koluta od 650 g izdašan je i ozbiljan format — savršena za polagano narezivanje tijekom ugodnih večernjih druženja uz platu, ali i dovoljno bogata za topljenje u rustikalnim tjesteninama, toplim sendvičima ili tradicionalnim jelima gorskih krajeva. 650 g · Sirana Gligora, Kolan, otok Pag, Hrvatska · 100% kravlje mlijeko · Dimljeno na bukovini · Četvrtina koluta

Žigljen — Gligorin slavni zreli klasik od tradicionalne mješavine ovčjeg i kravljeg mlijeka, dozrijevan do duboke karakternosti. Nazvan po tradicijskoj hrvatskoj solani (žigljenu), sir odaje počast stoljećnoj tradiciji otoka u proizvodnji soli i sira. Miješana mliječna baza siru daje ravnotežu: dubinu i karakter ovčjeg mlijeka podiže kremastije tijelo kravljeg. Čvrsta, duboko zlatna pasta s finom kristalnom strukturom i izraženim orašastim aromama; dug, ukusan i nepogrešivo aromatičan u ustima.Ova četvrtina koluta od 650 g format je za ozbiljne ljubitelje sira: promišljen komad za polagano rezanje kroz nadolazeće tjedne, uz hrvatska crna vina, suhomesnate proizvode i dobro maslinovo ulje.650 g · Sirana Gligora, Kolan, otok Pag, Hrvatska · Miješano ovčje i kravlje mlijeko · Dozreo · Četvrtina koluta

Žigljen iz maslinove komine naš je ekskluzivni zanatski sir koji nakon pažljivog višemjesečnog zrenja dodatno odležavamo i oplemenjujemo u komini autohtonih maslina. U ovom prepoznatljivom spoju, harmonija punog kravljeg i karakternog ovčjeg mlijeka s otoka Paga obogaćena je prirodnim svojstvima masline, čime sir dobiva upečatljivu tamnu koru, plemenitu teksturu te slojevite, blago pikantne i voćne note. Svaki komad ovog cijenjenog sira ručno pripremamo i polažemo u naše posebno pakiranje od 325 g s prozorčićem, osmišljeno kako bi pouzdano zaštitilo njegovu svježinu, sočnost i autentičnu aromu podruma. Kao ponos naše sirane, Žigljen iz maslinove komine predstavlja vrhunac svake gurmanske plate i savršeno se sljubljuje s odležanim crnim vinima, domaćim pršutom i zanatskim kruhom.

Žigljen, prepoznatljivi klasik Sirane Gligora, plemeniti je dozreli sir afiniran u komini višnje maraske, mirisnom ostatku tradicionalne hrvatske proizvodnje likera Maraschino. Proizveden od tradicionalne mješavine ovčjeg i kravljeg mlijeka te dozrijevan do fine kristalne strukture, sir se potom oblaže kominom maraske koja ga nježno prožima toplim voćnim aromama višnje i daruje mu prepoznatljiv izgled. Odlikuje se čvrstom, duboko zlatnom teksturom s izraženim kristalima i privlačnom ružičastom korom. Središnji je ukras svake raskošne sirne plate, a savršeno se sljubljuje sa snažnim hrvatskim crnim vinima poput Plavca malog ili Dingača, uz dodatak suhih smokava i tamne čokolade. 325 g · Sirana Gligora, Kolan, otok Pag, Hrvatska · Miješano ovčje i kravlje mlijeko · Dozrijevan u komini višnje maraske · Specijalno pakiranje

Dimljena inačica Gligorinog Jadranskog sira — svakodnevne mješavine kravljeg i ovčjeg mlijeka (blažeg od Žigljena), polagano dimljene na hrvatskoj bukovini radi razvoja toplog, drveno-vatrenog aromatičnog sloja. Baza je poznati kremasto-ukusni Jadranski profil; dim dodaje nježnu drvenastu notu koja podiže okus, a nikad ne nadjača mlijeko.Polutvrda, blijedo zlatna tekstura sa zlatnom korom i čistim dimljeno-slanim završetkom. Ova četvrtina koluta od 650 g pravi je obiteljski radni konj kuhinje: narežite je za sendviče (savršeno za tost sa sirom), otopite na burgerima ili dodajte na rustikalnu dasku sireva uz suhomesnate proizvode i hrvatsko crno vino.650 g · Sirana Gligora, Kolan, Hrvatska · Mješavina kravljeg i ovčjeg mlijeka · Dimljeno na bukovini · Polutvrd sir · Četvrtina koluta

Žigljen — Gligorin prepoznatljivi klasik od dozrelog sira izrađenog od miješanog ovčjeg i kravljeg mlijeka — dovršen u hrvatskoj tradiciji dozrijevanja u vinskom moštu, koji oblaže kolut i polagano prožima teksturu voćnom dubinom i prekrasno ljubičasto obojenom korom. Miješana mliječna baza siru daje ravnotežu: dubinu i karakter ovčjeg mlijeka podignute kremastijim tijelom kravljeg. Završetak u moštu dodaje suptilnu vinsko-voćnu slatkoću i prepoznatljiv vinski aromatični sloj koji izdvaja ovaj format.Čvrsta, duboko zlatna tekstura s finom kristalnom strukturom i mekom, ljubičasto obojenom korom. Pamtljiv središnji komad sirne daske — uparite uz snažnije hrvatsko crno vino (Plavac mali ili Dingča), smokve i orahe. Specijalno pakiranje od 325 g je porcija za ozbiljne ljubitelje sira.325 g · Sirana Gligora, Kolan, otok Pag, Hrvatska · Miješano ovčje i kravlje mlijeko · Dozrijevan u vinskom moštu · Specijalno pakiranje

Uzdignite svoju poklon-selekciju ili osobnu zbirku svjetski priznatim Paškim sirom, sirom zaštićene oznake izvornosti (ZOI) od ovčjeg mlijeka s otoka Paga. Ovaj izuzetan komad od 180 g odleži najmanje šest mjeseci, razvijajući karakterističnu kristaličnu strukturu i složen, pikantan profil okusa prožet mirisima mediteranskog bilja i morske soli. Prezentiran u elegantnoj poklon kutiji, ovaj odležani Paški sir odražava jedinstven terroir paških kamenih pašnjaka, gdje ovce pasu na kaduljom i smiljem prožetim pašnjacima. S bogatim, dugotrajnim završetkom i artizanskim nasljeđem, ovo nije samo sir — to je komad hrvatske tradicije. Savršeno se slaže s čašom premium Plavca Malog ili kapljicama livadnog meda.

Paški sir — najnagrađivaniji i najpoznatiji hrvatski sir, izrađen isključivo od mlijeka autohtone paške ovce koja pase na burom pomilovanim, biljem obraslim krškim pašnjacima otoka Paga. Slane kapljice s bure oblažu primorske biljke kojima se ovce hrane, dajući njihovom mlijeku i ovom siru nepogrešiv slano-mineralni karakter koji nijedan sir u svijetu ne može replicirati. Čvrsta, duboko zlatna tekstura s finom kristalnom strukturom koja se razvija s godinama; dug, ukusan, orašast i nepogrešivo aromatičan na nepcu. Sirana Gligora drži više međunarodnih nagrada za Paški sir nego bilo koji drugi proizvođač. Savršeno na bogatoj plati s hrvatskim medom i pršutom, naribano po tjestenini ili u paru s Plavcem malim i punim bijelim vinom. Vakuumirani komad od 225 g praktična je porcija za svaki dan — dovoljna za dijeljenje, a idealna i za jednokratan užitak. 225 g · Sirana Gligora, Kolan, otok Pag, Hrvatska · 100% ovčje mlijeko paške ovce · ZOI · Vakumirano