Niste sigurni odakle početi? Pogledajte naše kolekcije:
Naša sirarnica i tehnologija
Nova sirarnica izgrađena 2009. godine najmodernija je sirarnica te veličine u Hrvatskoj. Sastoji se od proizvodnog prostora u prizemlju, prostora za zrenje koji se nalazi djelomično pod zemljom, te skladišnog prostora s modernom rashladnom opremom.
1.
Preuzimanje mlijeka i kontrola kvalitete
Svježe mlijeko svakodnevno se preuzima s lokalnih farmi, testira na kvalitetu i čuva u čistoći zahvaljujući specijaliziranom hlađenju i transportu.
2.
Proizvodnja sira
Mlijeko se prerađuje u tvrde i polutvrde sireve modernom opremom, uz poštivanje tradicije, stroge higijenske standarde i certificiranu kvalitetu.
3.
Zrenje i dozrijevanje
Sirevi dozrijevaju u pažljivo kontroliranim komorama gdje precizna temperatura i vlaga oblikuju prepoznatljiv okus i teksturu.
4.
Skladištenje i kontrola kvalitete
Nakon zrenja, sirevi odmaraju u optimalnim uvjetima do distribucije. Kontinuirane provjere osiguravaju dosljednost i izvrsnost u svakom kolutu.
Izvrsnost u proizvodnji i kontrola kvalitete
Tvornica uključuje modernu opremu za proizvodnju tvrdih i polutvrdih sireva i skute, dok se prostori za zrenje, smješteni pod zemljom, i prostori za skladištenje održavaju na optimalnoj temperaturi i vlažnosti. Implementirani su HACCP i IFS sustavi upravljanja kvalitetom.
