Kolekcija: Ulja, masti i octevi

Gušća mast Anser tradicionalni je proizvod visoke čistoće i kvalitete, prepoznatljiv po svestranosti. Dugogodišnji sastojak slavonske kuhinje i nezaobilazan dio svake dobro opremljene ostave. Zašto je gušća mast nezaobilazna? Kulinarski dragulj: zahvaljujući visokoj točki dimljenja idealna je za pečenje i prženje. Pečenom krumpiru i mesu daje iznimnu hrskavost i prepoznatljiv, bogat okus koji se ne može postići običnim uljima. Svestrana: koristite je za konfitiranje, pirjanje povrća, slana tešta ili tanko namazanu na topli kruh uz prstohvat soli. Čuvanje: kako bi sačuvala sva svoja svojstva, mast čuvajte na suhom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja obavezno je čuvajte u hladnjaku.

Gligora ekstra djevičansko maslinovo ulje — svakodnevni premium pandan Premium liniji, proizveden iz istih maslinika na otoku Pagu i prešan s jednakom pažnjom, ali po cijeni za svakodnevno uživanje, a ne samo za posebne prilike. Blistavo zlatno-zeleno u čaši, s čistim, svježim aromama pokošene trave, zelenog badema i naznake svježe rajčice. Srednje punog tijela na nepcu, blago papreno, s prepoznatljivom mineralnom notom paškog terroira. Izvrsno i sirovo — preko salata, sira, grilanog povrća — i lagano zagrijano kao završni umak.

Djevičansko maslinovo ulje Blato 1902 — iz povijesne zemljoradničke zadruge u gradu Blatu na otoku Korčuli, s dugotrajnom tradicijom maslinarstva i prešanja. Blistavo zlatno-zeleno u čaši, s aromama svježe pokošene trave, zelenog badema, zrelog lista rajčice i mediteranskog bilja. Srednjeg tijela, uravnoteženo i prekrasno pristupačno, s čistim paprenim-gorkim završetkom koji definira korčulanski karakter maslinovog ulja.

Pouzdano, dobro izrađeno hrvatsko ekstra djevičansko maslinovo ulje — kuhinjski oslonac koji ne kompromitira kvalitetu. Kiselost ispod 1%, standardna oznaka pravog ekstra djevičanskog ulja, s čistom, svježom voćnošću pažljivo odabranih mediteranskih maslina. Blistavo zlatno-zeleno u čaši, s blagim aromama zrele masline, svježeg badema i naznakom zelenog lišća. Glatko i pristupačno na nepcu, s nježnim paprenim završetkom.

Vrhunsko sortno ekstra djevičansko maslinovo ulje od autohtone istarske sorte istarska bjelica. Ručno brane masline hladno su prešane svega nekoliko sati nakon berbe kako bi se sačuvala iznimna svježina i visok udio prirodnih polifenola. Živopisne zeleno-zlatne boje, osvaja aromama svježe pokošene trave, zelenog badema, divljeg bilja i artičoke, uz karakterističan ugodno gorak i pikantan završetak. Profil okusa: robusno i skladno, s notama zelenog badema i divljeg bilja te prepoznatljivom ugodnom gorčinom i pikantnošću Preporuka za posluživanje: vrhunsko ulje za završni dodir — nakapajte ga preko mesa s roštilja, gustih juha, svježih ili odležanih sireva te toplog domaćeg kruha.

Vodeće Gligora Premium ekstra djevičansko maslinovo ulje prešano od maslina uzgojenih na burom ošibanim kamenim terasama otoka Paga i hladno prešano u malim serijama. Duboko zlatno-zeleno u boji, s aromama svježe pokošene trave, zelenog badema, artičoke i zrelog lista rajčice — prelazi u puno, strukturirano nepce zelene jabuke, toplog papra i dugog, slatko-gorkog završetka. Bočica od pola litre prirodna je veličina za ozbiljnu kuhinju ili promišljeni poklon. Koristite kao završno ulje — preliveno preko svježeg sira, ribe s roštilja, juhe od bijelog graha, zrelih rajčica — i pustite da karakter ulja govori sam za sebe. Izbjegavajte kuhanje na visokim temperaturama; ovo ulje je stvoreno za kušanje.

Vodeće monovarijetalno ekstra djevičansko maslinovo ulje iz Ipše — najnagrađivanijeg istarskog butik-uljara sa sjedištem u brežuljkastim Livadama. Tiješteno od autohtone istarske bjelice, sorte koju mnogi smatraju najboljom hrvatskom maslinom. Certificirano ekološko. Svjetluca zeleno-zlatno u čaši, s izraženim aromama svježe pokošene trave, zelenog badema, divljeg bilja, artičoke i naznakom zelene rajčice. Puno i živo na nepcu, s prepoznatljivim gorko-paprenim završetkom ozbiljne istarske bjelice. Ulje za završno začinjanje najpromišljenijih stolova.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje prešano od najprepoznatljivije autohtone istarske masline. Blistavo zeleno-zlatne boje, s aromama svježe pokošene trave, zelenog badema, divljeg bilja, artičoke i naznakom zelene rajčice. Puno i živahno na nepcu, s nezaobilaznim gorko-paprenim završetkom mlade, polifenolima bogate Istarske bjelice. Završno ulje za kuhare koji žele da se ulje osjeti: prelijte preko pečene ribe, juhe od bijelog graha, svježeg ovčjeg sira, zrelih rajčica ili toplog domaćeg kruha.

Monosortno Leccino ekstra djevičansko maslinovo ulje od Bajkina — glatki, gastronomski prijazni pandan asertivnijoj Istarskoj bjelici. Leccino donosi ravnotežu, arome zrelog voća i laku eleganciju koja odgovara velikom broju jela. Meko zlatno-zelena u čaši, s aromama zrelog badema, slatkog sijena, kore banane i zelenim listom. Okruglo i lijepo uravnoteženo na nepcu, s poliranim paprenim završetkom.

Boca od 0,25 l ekstra djevičanskog maslinovog ulja Grgur — skladna kupaža više sorti maslina dobivena iz butik maslinika hrvatskih maslinara. Blistave zeleno-zlatne boje, s višeslojnim aromama svježe pokošene trave, svježeg badema, samoniklog bilja i blagim dodirom artičoke. Na nepcu srednjeg do punog tijela, s uglađenom gorko-pikantnom završnicom. Izvrsno ulje za završni dodir na ribi s gradela, svježem ovčjem siru, sezonskim salatama i hrskavom domaćem kruhu.

Maslinovo ulje iz malog maslinika Kristofola, napravljeno od Buže — jedne od najdražih autohtonih sorti maslina Istarskog poluotoka. Masline Buža poznate su po složenosti i intenzitetu: mali plodovi, mali prinos, velika osobnost.Živahno zeleno-zlatno u čaši, s aromama svježe pokošene trave, metvice, divlje rukole, zelenog badema i nezrele rajčice. Puno i živahno na nepcu — gorko i asertivno papreno, s dugim, čistim završetkom. Završno ulje u pravom smislu: prelijte po paškom siru, svježoj tjestenini, roštiljanoj ribi ili jednostavnim bruschettama.0,25 L · Kristofola, Istra, Hrvatska

Chiavalon je jedan od najnagrađivanijih proizvođača maslinova ulja u Istri, pa i u Europi, s maslinicima oko Vodnjana i dugim popisom priznanja vodiča Flos Olei. Ex Albis jedno je od njihovih vodećih sortnih ulja, prešano od maslina bjelice („ex albis“ — „od bijele“) i stvoreno da istakne puni karakter sorte. Intenzivne zeleno-zlatne boje; na mirisu se otvaraju svježe pokošena trava, zeleni badem, artičoka, samoniklo bilje i list rajčice. Okus je pun, strukturiran i skladan, s izraženom gorko-pikantnom završnicom kakva priliči vrhunskoj istarskoj bjelici. Savršeno kao završni dodir u vrhunskoj gastronomiji — pokapano preko ribe s gradela, svježeg ovčjeg sira, ručno sjeckanog tatara ili jednostavno uz krišku toplog kruha i krupnu morsku sol.

Boca od 0,5 l monosortnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja Grgur od sorte leccino — dobivenog prešanjem maslina iz butik maslinika hrvatskih maslinara. Blistave zeleno-zlatne boje, s aromama svježe pokošene trave, zelene jabuke, slatkog badema i samoniklog bilja. Srednjeg tijela i izuzetno skladnog okusa na nepcu, s ugodnom, blago pikantnom završnicom. Format od pola litre savršen je za svakodnevnu mediteransku kuhinju i kao profinjen poklon.

Selekcija je Ipšina autorska kupaža — promišljena kompozicija najboljih monovarijetalnih partija s imanja, koju majstor uljar Klaudio Ipša spaja u ulje izvanredne ravnoteže i dubine. Certificirano ekološko. Blistavo zeleno-zlatno u čaši, sa slojevitim aromama pokošene trave, zelenog badema, artičoke, zrelog lista rajčice i mediteranskog bilja. Puno na nepcu i prekrasno integrirano, s profinjenim gorko-paprenim završetkom koji dugo traje. Ulje za završno začinjanje promišljenog hrvatskog stola.

Monovarijetalno ekstra djevičansko maslinovo ulje s otoka Šolte — tiješteno isključivo od Oblice, autohtone dalmatinske masline koja generacijama oblikuje maslinarsku tradiciju regije. Svijetlo zlatno-zeleno u čaši, s aromama svježe pokošene trave, zelenog badema, zrelog lista rajčice i mediteranskog bilja. Srednje do punog tijela, s čistim paprenim-gorkim završetkom koji definira ozbiljnu Oblicu. Završno ulje za promišljenu jadransku kuhinju. Ovo ulje zadovoljilo je visoko postavljene parametre za dalmatinska maslinova ulja ultra virgin klase i nosi zaštićenu oznaku OLEUM PRIMUM DALMATICUM – ULTRA VIRGIN.

Šoltansko maslinovo ulje od autohtone super-sorte Šoltanka stoji za ravnotežu, dubinu i eleganciju. Svijetlo zlatno-zeleno u čaši, s aromama svježe pokošene trave, zelenog badema, zrelog lista rajčice i mediteranskog bilja. Srednjeg tijela, prekrasno integrirano, s mekim paprenim-gorkim završetkom. Boca za svakodnevnu promišljenu mediteransku kuhinju. Višestruko je nagrađivano na najprominentnijim svjetskim natjecanjima. U New Yorku je 2019. god. proglašeno najboljim uljem na svijetu u kategoriji organskih monosortnih ulja. Slijedećih godina dobiva zlatne medalje u Tokiju, New Yorku, Dubaju, Londonu, Parizu, Milanu. Ove 2026. godine dobilo je također zlatnu medalju u New Yorku i Berlinu. Ovo ulje zadovoljilo je visoko postavljene parametre za dalmatinska maslinova ulja ultra virgin klase i nosi zaštićenu oznaku OLEUM PRIMUM DALMATICUM – ULTRA VIRGIN.

Monovarijetalno ekstra djevičansko maslinovo ulje iz RHEOS-a, tiješteno od Buže — jedne od najcjenjenijih autohtonih istarskih sorti maslina. Blistavo zeleno-zlatno u čaši, s intenzivnim aromama svježe pokošene trave, zelenog badema, metvice i divlje rikule. Puno i živo na nepcu, s odlučnim gorko-paprenim završetkom koji definira ozbiljnu Bužu. Završno ulje za one koji žele da njihovo maslinovo ulje ima karakter.

Nagrađivano ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiveno od domaćih sorti uzgojenih na 250 m nadmorske visine. Uz 70% zastupljenosti Istarske bjelice, Premium Selection odlikuje uravnotežena srednja voćnost i gorčina. Osvajač 7 uzastopnih zlatnih medalja na NYIOOC-u te Platinum nagrade na London IOOC-u 2026. Izvrsno se sljubljuje s jelima s roštilja, crvenim mesom i povrćem.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje obogaćeno aromatičnim divljim travama branda Bajkin, koje mu daju svježu, herbalnu notu i prepoznatljiv mediteranski karakter. Odlično za salate, ribu, povrće, tjesteninu i druga lagana jela kojima želite dodati miris i okus istarske prirode.

Familia je obiteljska mješavina kuće Bajkin — pažljivo složena kompozicija sorti maslina koja donosi dubinu vrhunskog ulja u pitkom, svakodnevnom stilu. Masline se beru ručno, melju u roku od nekoliko sati od berbe i hladno ekstrahiraju u malim serijama. U čaši je živo zlatnozeleno, s aromama svježe pokošene trave, zrelog badema, zelene jabuke i divljeg bilja. Na nepcu je glatko i skladno, s čistim, blago paprenim završetkom. Svestrana bočica za svakodnevnu mediteransku kuhinju.

Vrhunsko bučino ulje obitelji Petrović u praktičnom pakiranju od četvrt litre. Dobiveno je od pažljivo odabranih prženih koštica bundeve te punjeno tako da u potpunosti sačuva svoju karakterističnu tamnu boju i intenzivnu orašastu aromu. Nakapajte ga po salatama, krem juhi od bundeve, svježem siru, sladoledu od vanilije ili toplom pečenom krumpiru za puniji okus. Koristite ga neobrađeno kako bi se očuvala bogata aroma.

Monovarijetalno ekstra djevičansko maslinovo ulje iz Ipše — najnagrađivanijeg istarskog butik-uljara sa sjedištem u Livadama. Tiješteno isključivo od sorte Leccino, mediteranskog klasika koji se prekrasno prilagodio istarskom terroiru. Certificirano ekološko. Meko zlatno-zeleno u čaši, s aromama zrelog badema, slatkog sijena, lista svježe rajčice i lakim zelenim tonovima. Okruglo i kuhinjski svestrano na nepcu, s uglajenim, blago paprenim završetkom. Univerzalna polulitra — jednako elegantna uz svježe salate, bijelu ribu ili tople brusketi.

Doživite luksuz bijelog tartufa u svakoj kapi. Ovo vrhunsko maslinovo ulje (0,25 L) obogaćeno je zavodljivom aromom bijelog tartufa. Savršen je dodatak tjestenini, jajima, rižotu ili čak kokicama. Da biste u potpunosti očuvali intenzitet arome, ulje koristite kao završni začin i nikada ga nemojte termički obrađivati.