Kolekcija: Sirevi od kravljeg mlijeka

Sir Kolan pravi je klasik i najstariji sir Sirane Gligora, stvoren 1996. godine. Ovaj iznimni tvrdi sir proizvodi se od 100% kravljeg mlijeka. Iako je inspiriran tradicionalnim trapistom, sir Kolan razvio se u autentičnu kategoriju za sebe, zadržavajući prepoznatljivi vizualni identitet — etiketu s crkvom sv. Jeronima iz Kolanjskog polja. Izdanje Superior predstavlja višu razinu ovog omiljenog kravljeg sira, nazvanog po malenom paškom mjestu. Nastao odabirom ponajboljih koluta sira uz posebnu pažnju pri dozrijevanju, Kolan Superior otkriva prekrasno složen umami karakter s blagom mineralnošću i profinjenim, dugim završetkom. Vrhunski je izbor za prave gastro znalce i svaku sirnu platu.

Težački sir jedinstven je tvrdi sir od 100 % kravljeg mlijeka koje otkupljujemo od partnera s područja Rakovice, gdje krave pasu na poljima nedaleko od Plitvičkih jezera. Životinje se drže na pašnjaku, a netaknuta priroda tog kraja izravno utječe na kvalitetu i aromu sira. Nadahnut jednostavnošću i tradicijom težačkog života, ovaj je sir rezultat želje da se sačuva izvorna, prirodna proizvodnja sira. Iako je noviji član obitelji Gligorinih sireva, vrlo je brzo stekao popularnost i postao jedan od najprodavanijih. Proizvodnja Težačkog sira temelji se na jednostavnoj, ali pouzdanoj tehnologiji koju je Ivan Gligora usavršio na siru Kolan, dok je Šime Gligora želio proces približiti još autentičnijim, prirodnijim metodama. Na etiketi ovog sira nalazi se portret Šiminog djeda po majci, Jure Šmita, prvog težaka kojeg je Šime upoznao. Težački sir odlikuju bogata aroma i čvrsta tekstura. Dozrijeva između 2 i 6 mjeseci, a uravnoteženim okusom i jednostavnošću svakodnevne proizvodnje osvojio je brojne vrhunske nagrade na domaćem i međunarodnim tržištima. Superior je uzdignuti izraz Gligorinog Težačkog — najrustikalnijeg, travnatog kravljeg sira ove sirane. Nastaje odabirom ponajboljih koluta uz dodatnu pažnju tijekom dozrijevanja.

Mladi trapist Gligora polutvrdi je sir od 100% punomasnog kravljeg mlijeka. Ističe se bogatim mliječnim mastima koje nose aromu i vitamine topljive u mastima, čineći ga iznimno ukusnim i hranjivim. Mladi trapist brzo je postao jedan od Gligorinih klasika i sinonim za kvalitetan polutvrdi sir dostupne cijene — idealan za sendviče, tostove i salate. Dostupan u različitim oblicima, vakumiran za rok trajanja do 120 dana (4–12 °C). Odličan izbor za ljubitelje sira koji traže visokokvalitetan proizvod po pristupačnoj cijeni.

Četvrtina koluta od 650 g Gligorinog vrhunskog Težačkog Superior — tvrdog sira od kravljeg mlijeka iz kontinentalne Hrvatske, nazvanog po težacima, marljivim ljudima koji su ga generacijama izrađivali u kućnoj radinosti. Linija Superior Gligorin je najprofinjeniji izraz ovog sira: dulje odležavanje, potpuniji razvoj okusa i dublji karakter. Blijedo slamnatozlatno tijesto mrvičaste, blago kristalične teksture; arome sušenog bilja, maslaca i zrelog koštičavog voća te zaokružen, pun okus. Završetak je dug i izražen.Izvrstan je na sirnoj dasci uz pošip ili plavac mali, preliven biljnim medom ili jednostavno uz suho voće i čašu dobrog hrvatskog vina.650 g · Gligora, Hrvatska · Kravlje mlijeko · Četvrtina koluta

Sir s chilijem idealan je izbor za sve ljubitelje začinjenosti! Ovaj tvrdi kravlji sir obogaćen je mješavinom pažljivo odabranih chili paprika koje mu daju pikantan, intenzivan okus i prepoznatljiv karakter.Savršena ravnoteža između kremaste teksture sira i vatrene chili topline čini ga idealnim dodatkom za sve ljubitelje snažnih okusa. Možete ga poslužiti kao grickalicu, dodatak plati sa sirevima ili uz čašu vina za savršeno iskustvo.

Mladi trapist Sirane Gligora blagi je kravlji sir elastične teksture — autentičan klasik nastao na temeljima samostanske tradicije sirarstva. Nakon kratkog zrenja ostaje kremast i ugodno slatkast, s čistim mliječnim notama svojstvenima sirevima alpskog stila. Ovo vakuumirano pakiranje od 190 g savršeno se topi pri gratiniranju, lako se i uredno reže za sendviče te će svojim blagim profilom osvojiti i najizbirljivija nepca na svakoj sirnoj plati. Poslužite ga uz svježi kruh, lagano bijelo vino i masline ili slane nareske. 190 g · Sirana Gligora, Kolan, otok Pag, Hrvatska · Kravlje mlijeko

Kravlji sir s hrvatskog kopna, dozrijevan do zahtjevnog standarda Superior — Težački (od riječi „težak“, zemljoradnik) Gligorina je počast marljivoj kontinentalnoj poljoprivrednoj tradiciji Hrvatske. Čvrsta, slamnatozlatna pasta slojevita i punog okusa; note sijena, toplog maslaca i prženih orašastih plodova prelaze u dug, tiho mineralan završetak. Vakuumirana porcija od 190 g zreo je izbor za sirnu dasku, za ribanje preko tjestenine ili u rižoto. Poslužite ga uz punija hrvatska crna vina — Plavac mali ili Frankovku — ili uz bijelo vino odležano u drvenoj bačvi.190 g · Sirana Gligora, Kolan, Hrvatska · Kravlje mlijeko · Superior linija

Superior linija predstavlja sam vrh ponude Gligorinog sira Kolan — nagrađivani klasik od 100% kravljeg mlijeka, koji uz posebnu pažnju i dulje dozrijevanje u podrumima sirane razvija svoj puni potencijal i bogatstvo okusa. Odlikuje ga čvrsto tijesto tamnozlatne boje s izraženom kristalnom strukturom te slojevite, duboke arome prženog lješnjaka, tostiranih žitarica, jadranskog cvijeta soli i zrelog kravljeg mlijeka. Završetak je dug, kompleksan i nepogrešivo vrhunske, svjetske klase. Superior izdanje najtrofejniji je rad sirane Gligora: ovjenčano je brojnim međunarodnim zlatnim medaljama i predstavlja zlatni standard prema kojem se mjere svi ostali hrvatski kravlji sirevi. Ova četvrtina koluta od 650 g ekskluzivan je format — stvoren za polagano uživanje i prave zaljubljenike u bogate plate sireva. 650 g · Sirana Gligora, Kolan, otok Pag, Hrvatska · 100% kravlje mlijeko · Superior linija · Dozreo · Četvrtina koluta

Nagrađivani sir Kolan iz Gligorine linije Superior — izniman hrvatski kravlji sir. Proizveden je od 100% kravljeg mlijeka te strpljivo i pažljivo dozrijevan. Dubokog je i slojevitog profila, uz postojan i dug okus na nepcu — prepoznatljive orašaste note elegantno prelaze u arome sušenog voća i blago slane note cvijeta soli. Vakumirana porcija od 190 g idealan je odabir za degustaciju: dovoljno velika da u potpunosti istražite njegov karakter, a opet iznimno praktična za prvo isprobavanje. Prava zvijezda svake sirne plate i savršen poklon za istinske ljubitelje sira. 190 g · Sirana Gligora, Kolan, otok Pag, Hrvatska · 100% kravlje mlijeko · Superior linija

Doživite još intenzivnije bogatstvo Gligorina klasika uz sir Kolan extra stari. Kao najstariji brend Sirane Gligora, stvoren još 1996. godine, Kolan je odavno osvojio srca istinskih gurmana. Ova ekstra dozrela verzija (6 -12 mjeseci) podiže naš omiljeni tvrdi sir od 100% kravljeg mlijeka iz zadarskog zaleđa na potpuno novu gastronomsku razinu. Što čini Kolan extra stari posebnim? Produženo zrenje: Kroz dugotrajni i pažljivo kontrolirani proces dozrijevanja, sir razvija znatno čvršću, zrnatu teksturu (pastu) i dublji, robusniji profil. Intenzivne aromatske note: Prepoznatljive ugodne arome klasičnog Kolana ovdje evoluiraju u izražene, bogate note oraha s dugotrajnim, profinjeno pikantnim završetkom. Tradicija i identitet: Sir ponosno zadržava svoj prepoznatljivi vizualni identitet — kultnu etiketu s crkvom sv. Jeronima iz Kolanjskog polja. Savršen izbor za ribanje preko vrhunskih jela od tjestenine, sljubljivanje s jakim, punim crnim vinima ili kao glavna zvijezda na ekskluzivnoj plati sireva.

Vrhunski polutvrdi sir od kravljeg mlijeka obogaćen aromatiziranim komadićima crnog tartufa. Blaga i maslačasta tekstura kvalitetnog kravljeg mlijeka pruža savršenu podlogu za bogat, zemljani okus i plemenitu aromu tartufa. Profil okusa: Blag, kremast i maslacast s bogatim, zemljanim notama crnog tartufa Preporuka za posluživanje: Poslužite na gourmet plati uz pršut, suhe smokve i orašaste plodove, ili otopite u kremastom rižotu. Izvrsno se sljubljuje s crnim vinima. Detalji: 190 g · Vakuumirano pakiranje · Proizvođač: Sirana Gligora · Otok Pag, Hrvatska

Vrhunski polutvrdi sir od kravljeg mlijeka obogaćen komadićima crnog tartufa. Blaga i maslačasta tekstura kvalitetnog kravljeg mlijeka pruža savršenu podlogu za bogat, zemljani okus i plemenitu aromu tartufa. Profil okusa: Blag, kremast i maslačast s bogatim, zemljanim notama crnog tartufa Preporuka za posluživanje: Poslužite na gourmet plati uz pršut, suhe smokve i orašaste plodove, ili otopite u kremastom rižotu. Izvrsno se sljubljuje s crnim vinima srednjeg tijela. Detalji: 650 g · Vakuumirani komad · Proizvođač: Sirana Gligora · Otok Pag, Hrvatska

Vakumirani komad od 190 g (približno osmina koluta) Kolan Extra Stari sira, Gligorinog premium tvrdog sira od 100% kravljeg mlijeka, dozrijevanog najmanje dvanaest mjeseci na Pagu. Duboko jantarno-slamnato tijesto s karakterističnim tirozinskim kristalićima, intenzivan slani profil i dug, umami završetak koji podsjeća na odležane alpske sireve. Narežite doma ili nastružite: narežite preko rižota ili tjestenine, naribajte na grilano povrće ili poslužite na plati s pastom od dunja, orasima i punijim crvenim vinom poput Plavca Malog. Sirana Gligora, Otok Pag, Hrvatska · 100% kravlje mlijeko · Dozrijevan ≥12 mjeseci · Vakumirani komad · 190 g

Delikatesna verzija Gligorinog sira Kolan — komadi kravljeg sira nježno konzervirani u kvalitetnom maslinovom ulju s lišćem svježe kadulje. Sir se u ulju lagano omekša upijajući biljnu aromu i postaje raskošna, gotova zvijezda antipasti: za namaštenje na topli kruh, prekrasno uz suhomesnate, ili jednostavno žlicom na tanjur kao središnji dio promišljene mediteranske daske. 190 g · Gligora, otok Pag, Hrvatska

Vrhunski polutvrdi sir od kravljeg mlijeka obogaćen mirisnom mješavinom mediteranskog bilja iz Sirane Gligora. Blaga i kremasta struktura kvalitetnog kravljeg mlijeka stvara savršenu harmoniju sa svježim, aromatičnim notama ružmarina, majčine dušice i origana, donoseći autentične mirise Jadrana na vaš stol. Profil okusa: Blag, kremast i aromatičan s izraženim notama mirisnog mediteranskog bilja Preporuka za posluživanje: Savršeno za gourmet plate uz masline, sušene rajčice i domaći kruh, ili narezano preko svježih ljetnih salata. Izvrsno se sljubljuje s lepršavim bijelim vinima. Detalji: 190 g · Vakuumirano pakiranje · Proizvođač: Sirana Gligora · Otok Pag, Hrvatska

Vakumirana četvrtina koluta od 650 g Gligorinog odležanog kravljeg tvrdog sira namirisanog mješavinom mediteranskog bilja — obično ružmarina, origana, kadulje i timijana. Slamnato tijesto s bogatom, biljnom aromom i dugim, slanim završetkom.Format četvrtine koluta savršen je za dijeljenje: narižite na tjesteninu, poslužite na plati sa suhomesnatim delikatesama i maslinama ili uparite s hladnom Malvazijom ili Refoškom.Sirana Gligora, Otok Pag, Hrvatska · 100% kravlje mlijeko · Mješavina mediteranskog bilja · Vakumirana četvrtina koluta · 650 g

Vakumirani komad od 190 g Gligorinog odležanog kravljeg tvrdog sira s korom obloženom svježim mediteranskim ružmarinom. Čvrsto, slamnato tijesto sa slanom, maslačastom sredinom i živom biljnom aromom iz ružmarinove kore. Narežite doma i poslužite: uparite sa suhomesnatim delikatesama i maslinama, otopite preko grilanog kruha ili poslužite na plati uz čašu Malvazije ili Refoška. Sirana Gligora, Otok Pag, Hrvatska · 100% kravlje mlijeko · Kora s ružmarinom · Vakumirani komad · 190 g

Porcija od 225 g Gligorina artizanskog kravljeg sira s istarskim crnim tartufom, elegantno upakirana u poklon kutiju — vrhunska hrvatska delicija koja spaja bogatu dubinu zrelog kravljeg sira i prepoznatljivu zemljanu aromu tartufa iz istarskih šuma. Svaka kriška nosi osebujan karakter tradicionalnog Gligorina sirarstva, oplemenjen mirisnim istarskim crnim tartufom kojim je prožeto cijelo tijesto sira.Nagrađen s 2 zvjezdice na Great Taste Awards 2012. — priznanje iznimne kvalitete od najzahtjevnijih gastronomskih ocjenjivača na svijetu.Spreman za posluživanje: posložite kriške na dasku sa sirevima uz med, suhomesnate proizvode i krekere ili ih uživajte same. Idealan poklon za ljubitelje sira i gurmane.225 g · Hrvatska · Gligorin kravlji sir s istarskim crnim tartufom · Poklon kutija

Naš sir od kravljeg mlijeka sa sjeckanim maslinama donosi pravi mediteranski ugođaj s otoka Paga. U našoj sirani u fino tijesto od biranog punomasnog kravljeg mlijeka umiješali smo sočne komadiće maslina, stvarajući skladnu cjelinu u kojoj se nježna mliječna kremoznost prožima s karakterističnom mediteranskom slanošću. Odlikuje se podatnom polutvrdom teksturom i bogatim, osvježavajućim okusom koji dočarava autentične mirise i arome jadranske obale.

Vakumirani komad od 190 g (približno osmina koluta) Gligorinog odležanog kravljeg tvrdog sira s prženim bučinim sjemenkama. Bogato, maslačasto tijesto s orašastim hrskavim zalogajem i toplom, zemljanom aromom — panonski zaokret u dalmatinskom klasiku.Narežite doma po želji: narižite u jesenske salate s pečenom butičarkom, uparite s tamnim kruhom i bučinim uljem ili dodajte na plato sa suhim smokvama.Sirana Gligora, Otok Pag, Hrvatska · 100% kravlje mlijeko · S bučinim sjemenkama · Vakumirani komad · 190 g

Naš sir od kravljeg mlijeka s bučinim sjemenkama donosi jedinstven spoj kontinentalne tradicije i otočnog sirarstva. U našoj sirani na otoku Pagu u tijesto od biranog kravljeg mlijeka umiješali smo lagano pržene bučine sjemenke, stvarajući upečatljivu harmoniju okusa i privlačnu hrskavost. Sir se odlikuje podatnom, maslačastom teksturom s toplim, orašastim notama koje potječu od prženih sjemenki, ostavljajući pun i ugodan okus u ustima.

Vakuumirana četvrtina koluta od 650 g Gligorina odležanog tvrdog sira od kravljeg mlijeka, obogaćenog sjeckanim dalmatinskim maslinama. Čvrsto, maslačasto tijesto slanog karaktera i tople mediteranske arome.Idealan za dijeljenje: poslužite ga uz rustikalni kruh i maslinovo ulje, na dasci sa suhomesnatim delicijama ili uz čašu hladne Malvazije ili Refoška.Sirana Gligora, otok Pag, Hrvatska · 100 % kravlje mlijeko · S dalmatinskim maslinama · Vakuumirana četvrtina koluta · 650 g

Naš sir od kravljeg mlijeka s mediteranskim biljem spaja ugodnu mliječnu kremoznost i opojne, suncem okupane mirise jadranskog priobalja. Tijekom pripreme, tijesto od biranog kravljeg mlijeka prožimamo skladnom mješavinom autohtonih začina — ružmarina, origana, majčine dušice i kadulje — čije arome postaju sastavni dio svakog zalogaja. Sir se odlikuje nježnom slamnatožutom bojom, podatnom polutvrdom teksturom i bogatim, osvježavajućim biljnim bukeom koji se zaokružuje ugodnom slanošću.