Kolekcija: Sirevi

Jedinstven sklad iznimnog sira od miješanog mlijeka i dalmatinske vinske tradicije u limitiranoj seriji. Naš poznati Žigljen, proizveden od pažljivo uravnoteženog omjera kravljeg i ovčjeg mlijeka, prolazi kroz složen proces afinacije u svježem grožđanom moštu. Prirodne voćne kiseline nježno prodiru u sir, omekšavajući njegovu teksturu uz samu koru i dajući sočnu, voćnu notu njegovom prirodno robusnom i blago pikantnom karakteru. Svaki kolut ručno se njeguje do savršene zrelosti. Okus: Bogat i uravnotežen spoj kravljeg i ovčjeg mlijeka, oplemenjen sočnim, voćnim vinskim notama i blagom pikantnošću. Prijedlog za posluživanje: Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta prije posluživanja. Narežite na trokute s korom i poslužite uz svježe grožđe, tostirane bademe i čašu snažnog crnog vina. Detalji: ~650 g · Limitirano izdanje · Miješano mlijeko (kravlje i ovčje) · Afinacija u grožđanom moštu

Svježa, klasična ricotta iz Gligora Fresh Selection kolekcije — delikatna svježa skuta izrađena od sirutke nastale pri proizvodnji sira, u iskrenoj mediteranskoj tradiciji. Blaga, kremasta i nježno slatka, s prekrasno čistim okusom. Svestrana kuhinjska baza: namažite na topli kruh, umiješajte u nadjeve za raviole i cannelloni, umutite u cheesecake ili žlicom prelijte preko svježeg voća s medom za promišljen desert.Cca 350 g · Gligora Fresh Selection, Hrvatska

Svježa kravlja skuta Burana izrađena od kravlje sirutke i obogaćena plemenitim cvijetom soli. Blaga, svilenkasta i ugodno kremasta, pruža čisti okus kravljeg mlijeka s finom mineralnom notom soli. Odlična na toplom kruhu uz malo meda, u pitama s povrćem, punjenjima za tjesteninu, njoke ili kao podloga za kolače od sira. ~350 g · Burana, Hrvatska · Kravlje mlijeko (sirutka) · Obogaćeno cvijetom soli

Davno, kada bi sir izgubio vlagu do kraja ljeta i postao previše tvrd, stari sirari pronašli su rješenje — potapali su ga u vinski mošt ili kominu. Sir bi upijao vlagu i bogatu aromu vina, pretvarajući se u pravi gurmanski specijalitet. U Sirani Gligora obnovili smo tu staru tradiciju affinagea na suvremen način, čuvajući autentičnost procesa. Naši sirari svake godine prilagođavaju metode prirodnim varijacijama vinske komine, čime svaki sir dobiva jedinstven okus, aromu i teksturu. Proces je potpuno prirodan — bez žurbe, sir se razvija vlastitim tempom.Sir Žigljen spaja najbolje od kravljeg i ovčjeg mlijeka iz Dalmacije, Like i Korduna. Ovaj Gligorin klasik nudi jedinstvenu kombinaciju okusa s izraženom aromom i kompaktnom teksturom, dodatno obogatenom vinskim notama.