Dinarski sir

Paški sir naš je najpoznatiji i najnagrađivaniji sir. Iako čini manje od 15% ukupne proizvodnje, on je zastava naše sirane i sinonim za globalno prepoznatu kvalitetu Gligore. Ujedno je i prvi sir kojim je Ivan Gligora osvojio prvo međunarodno priznanje za hrvatski sir — i ostaje najnagrađivaniji hrvatski sir.Paški sir je ograničeni proizvod, dobiven isključivo od ovčjeg mlijeka s otoka Paga. Njegova ograničena dostupnost vezana je uz ukupan broj paških ovaca koje slobodno pasu na pašnjacima otoka Paga.Osim vlastitog manjeg stada, Sirana Gligora svakodnevno otkupljuje paško ovčje mlijeko od stotinjak obitelji na otoku Pagu, u većini naselja — i to za cijele sezone mužnje, od siječnja do kraja lipnja.Paški sir se proizvodi tradicionalnim postupkom. Jedini je sir s Oznakom kontroliranog podrijetla (ZOI).Paški sir (ZOI) — najnagrađivaniji tradicionalni ovčji sir s otoka PagaVrsta sira: Tvrdi sirOkus: blag i orahastRok trajanja: 180 dana, vakumirano, 4–8 °CStatus: Oznaka podrijetla — ZOIOptimalni uvjeti čuvanja: 8–16 °C; 75–80% vlažnostZrelost: 3–6 mjeseci

Kolan sir pravi je Gligorin klasik i najstariji sir Sirane Gligora, stvoren 1996. godine. Ovaj izvanredni tvrdi sir napravljen je od 100% kravljeg mlijeka iz zadarskog zaleđa. Iako inspiriran tradicionalnim trapistom, Kolan sir razvio se u jedinstvenu kategoriju, zadržavajući svoje ime i prepoznatljivi vizualni identitet — etiketu s crkvom sv. Jeronima iz Kolanjskog polja.Kolan sir odlikuju ugodne arome i čvrsta, strukturirana pasta. Sir ima 6 mjeseci, a njegova blagost, zajedno s umjerenim aromama i okusima, čini ga izuzetno popularnim među ljubiteljima sira. Danas je Kolan jedan od najprodavanijih tvrdih sireva u Hrvatskoj.Superior izraz Gligorinog Kolana — viši stupanj jednog od najdražih kravljih sireva sirane, nazvanog po malenom pakom selu. Izgrađen od pažljivo odabranih koturuča i uz posebnu pažnju pri dozrijevanju, Kolan Superior otkriva prekrasno složeni umami karakter s klasičnom mineralnošću i dugim, poliranim završetkom. Premium izbor za ozbiljne degustacijske stolove.

Prepustite se vrhunskom gastronomskom doživljaju uz Gligora Signature Box — odabranu kolekciju naših najfinijih artizanskih sireva. Ovaj ansambl od 2 kg uključuje razne premium komade (oko 250–300 g svaki), vakumirane kako bi se sačuvale njihove složene arome i teksture izravno iz naših komora za dozrijevanje na vaš stol. U središtu ove selekcije nalazi se legendarni Ekstra stari Paški sir (ZOI), ponosni dobitnik zlatne medalje na World Cheese Awards 2025./2026. u Bernu. Ovaj svjetski prvak od ovčjeg mlijeka, poznat po kristalastoj strukturi i intenzivnim biljnim notama, praćen je ručno odabranim asortimentom naših karakterističnih kravljih, kozjih i sireva od miješanog mlijeka. Bilo da organizirate ekskluzivnu degustaciju ili tražite savršeni poklon za pravog poznavatelja, Signature Box predstavlja vrhunac hrvatskog mljekarskog umijeća i naše predanosti svjetskoj izvrsnosti.

Zalogajne kockice slavnog Paškog sira — najcjenjenijeg hrvatskog sira, izrađenog na vjetrovitom otoku Pagu od mlijeka autohtonih ovaca koje pasu aromatično bilje nasolano morskim prskanjem. Sirana Gligora najnagrađivaniji je sirar otoka, a ovih praktičnih 125 g kockica donosi pun karakter sira: čvrstu, zlatno-jantarnu tijesto, kristaličnu strukturu od pažljivog dozrijevanja i prepoznatljiv orašast, slano-mineralni okus s dugim, blago slanim završetkom.

Jadranski sir je „mlađi brat" našeg Žigljena, ali s nešto blažim okusom. Ovaj premium sir kombinira kravlje i ovčje mlijeko, stvarajući savršenu ravnotežu između bogate teksture i nježnog okusa. Jarko žute boje, kremast je i lako se topi u ustima, što ga čini idealnim za ljubitelje sireva od mješavine mlijeka. Blagog slatkog okusa, Jadranski sir nudi savršenu poslasticu za one koji preferiraju nježnije, ali ipak bogate sireve.

Žigljen sir je tvrdi sir koji spaja najbolje kravljeg i ovčjeg mlijeka, proizveden u Dalmaciji, Lici i na Kordunu. Nadahnut tradicijom sirarstva na otoku Pagu, ovaj Gligorin klasik nastao je davne 1996. godine. Počeo je kao mješavina paškog ovčjeg mlijeka i kravljeg mlijeka iz zadarskog zaleđa, jer prve godine nije bilo dovoljno paškog mlijeka za proizvodnju Paškog sira. Ovaj inovativni pristup brzo je osvojio tržište, a Žigljen je postao omiljeni sir, prepoznat po svojoj jedinstvenoj kombinaciji okusa.Žigljen ima izraženu aromu i miris, s kompaktnom pastom. Dozrijeva najmanje 6 mjeseci, a njegova prepoznatljiva tekstura i bogat okus čine ga svestranim u kuhinji, savršenim za uživanje uz razna jela. Osvojio je nekoliko međunarodnih nagrada, što potvrđuje njegovu vrhunsku kvalitetu. Žigljen se najbolje čuva na temperaturi od 10-12 °C.

Doživite profinjenu čistoću Kozlara — Gligorinog premium sira izrađenog isključivo od najkvalitetnijeg kozjeg mlijeka. Prepoznatljiv po snježnobijeloj pasti i elegantnoj teksturi, Kozlar je dokaz majstorstva sirane Gligora u spajanju tradicionalnih tehnika sa sofisticiranim profilom okusa.Za razliku od mlađih kozjih sireva, Kozlar dozrijeva do čvrste, glatke konzistencije i suptilne, slojevite kiselosti koja je istovremeno osvježavajuća i duboko punog okusa. Njegove nježne biljne note čine ga idealnim izborom za sve koji cijene lakšu, a opet složenu stranu artizanskih sireva. Poslužite ga tanko narezanog uz cvjetne medove, svježe orahe ili čašu rashlađenog bijelog vina poput Pošipa za istinski uzvišen gastronomski doživljaj.

Mladi trapist Gligora polutvrdi je sir od 100% punomasnog kravljeg mlijeka. Ističe se bogatim mliječnim mastima koje nose aromu i vitamine topljive u mastima, čineći ga iznimno ukusnim i hranjivim. Mladi trapist brzo je postao jedan od Gligorinih klasika i sinonim za kvalitetan polutvrdi sir dostupne cijene — idealan za sendviče, tostove i salate. Dostupan u različitim oblicima, vakumiran za rok trajanja do 120 dana (4–12 °C). Odličan izbor za ljubitelje sira koji traže visokokvalitetan proizvod po pristupačnoj cijeni.

Sir s chilijem idealan je izbor za sve ljubitelje začinjenosti! Ovaj tvrdi kravlji sir obogaćen je mješavinom pažljivo odabranih chili paprika koje mu daju pikantan, intenzivan okus i prepoznatljiv karakter.Savršena ravnoteža između kremaste teksture sira i vatrene chili topline čini ga idealnim dodatkom za sve ljubitelje snažnih okusa. Možete ga poslužiti kao grickalicu, dodatak plati sa sirevima ili uz čašu vina za savršeno iskustvo.

Uzdignite svoju poklon-selekciju ili osobnu zbirku svjetski priznatim Paškim sirom, sirom zaštićene oznake izvornosti (ZOI) od ovčjeg mlijeka s otoka Paga. Ovaj izuzetan komad od 180 g odleži najmanje šest mjeseci, razvijajući karakterističnu kristaličnu strukturu i složen, pikantan profil okusa prožet mirisima mediteranskog bilja i morske soli. Prezentiran u elegantnoj poklon kutiji, ovaj odležani Paški sir odražava jedinstven terroir paških kamenih pašnjaka, gdje ovce pasu na kaduljom i smiljem prožetim pašnjacima. S bogatim, dugotrajnim završetkom i artizanskim nasljeđem, ovo nije samo sir — to je komad hrvatske tradicije. Savršeno se slaže s čašom premium Plavca Malog ili kapljicama livadnog meda.

Likotin je jedan od Gligorinih karakterističnih ovčjih sireva — dugo zreo specijalitet s dubokim umamskim karakterom i rafinirano strukturiranom teksturom. Čvrsta, zlatno-jantarna masa s prekrasno razvijenim okusom: orahovit, mineralan, s dugim toplim završetkom. Ozbiljan izbor za zahtjevnog ljubitelja sira.

Komad Gligorinog artizanskog kravljeg sira s istarskim crnim tartufima od 225 g, elegantno upakiran u poklon kutiju — vrhunska hrvatska delicija koja spaja bogati karakter zrelog kravljeg sira i prepoznatljivu, zemaljsku aromu tartufa iz istarskih šuma. Svaki rez otkriva posebnost tradicionalnog Gligorina sirarstva, oplemenjen aromatičnim istarskim crnim tartufom koji prožima cijelo tijesto sira.Nagrađen s 2 zvjezdice na Great Taste Awards 2012 — potvrda iznimne kvalitete od strane najzahtjevnijih prehrambenih sudaca na svijetu.Spreman za posluživanje: posložite na dasku za sir uz med, suhomesnate proizvode i krekere, ili uživajte jednostavno sam po sebi. Idealan poklon za ljubitelje sira i gurmane.225 g · Hrvatska · Gligorin kravlji sir s istarskim crnim tartufom · Poklon kutija

Paški sir naš je najpoznatiji i najnagrađivaniji sir. Iako čini manje od 15% ukupne proizvodnje, on je zastava naše sirane i sinonim za globalno prepoznatu kvalitetu Gligore. Ujedno je i prvi sir kojim je Ivan Gligora osvojio prvo međunarodno priznanje za hrvatski sir — i ostaje najnagrađivaniji hrvatski sir.Paški sir je ograničeni proizvod, dobiven isključivo od ovčjeg mlijeka s otoka Paga. Njegova ograničena dostupnost vezana je uz ukupan broj paških ovaca koje slobodno pasu na pašnjacima otoka Paga.Osim vlastitog manjeg stada, Sirana Gligora svakodnevno otkupljuje paško ovčje mlijeko od stotinjak obitelji na otoku Pagu, u većini naselja — i to za cijele sezone mužnje, od siječnja do kraja lipnja.Paški sir se proizvodi tradicionalnim postupkom. Jedini je sir s Oznakom kontroliranog podrijetla (ZOI).Paški sir (ZOI) — najnagrađivaniji tradicionalni ovčji sir s otoka PagaVrsta sira: Tvrdi sirOkus: blag i orahastRok trajanja: 180 dana, vakumirano, 4–8 °CStatus: Oznaka podrijetla — ZOIOptimalni uvjeti čuvanja: 8–16 °C; 75–80% vlažnostZrelost: 3–6 mjeseci

Kolan sir pravi je Gligorin klasik i najstariji sir Sirane Gligora, stvoren 1996. godine. Ovaj izvanredni tvrdi sir napravljen je od 100% kravljeg mlijeka iz zadarskog zaleđa. Iako inspiriran tradicionalnim trapistom, Kolan sir razvio se u jedinstvenu kategoriju, zadržavajući svoje ime i prepoznatljivi vizualni identitet — etiketu s crkvom sv. Jeronima iz Kolanjskog polja.Kolan sir odlikuju ugodne arome i čvrsta, strukturirana pasta. Sir ima 6 mjeseci, a njegova blagost, zajedno s umjerenim aromama i okusima, čini ga izuzetno popularnim među ljubiteljima sira. Danas je Kolan jedan od najprodavanijih tvrdih sireva u Hrvatskoj.Superior izraz Gligorinog Kolana — viši stupanj jednog od najdražih kravljih sireva sirane, nazvanog po malenom pakom selu. Izgrađen od pažljivo odabranih koturuča i uz posebnu pažnju pri dozrijevanju, Kolan Superior otkriva prekrasno složeni umami karakter s klasičnom mineralnošću i dugim, poliranim završetkom. Premium izbor za ozbiljne degustacijske stolove.

Prepustite se vrhunskom gastronomskom doživljaju uz Gligora Signature Box — odabranu kolekciju naših najfinijih artizanskih sireva. Ovaj ansambl od 2 kg uključuje razne premium komade (oko 250–300 g svaki), vakumirane kako bi se sačuvale njihove složene arome i teksture izravno iz naših komora za dozrijevanje na vaš stol. U središtu ove selekcije nalazi se legendarni Ekstra stari Paški sir (ZOI), ponosni dobitnik zlatne medalje na World Cheese Awards 2025./2026. u Bernu. Ovaj svjetski prvak od ovčjeg mlijeka, poznat po kristalastoj strukturi i intenzivnim biljnim notama, praćen je ručno odabranim asortimentom naših karakterističnih kravljih, kozjih i sireva od miješanog mlijeka. Bilo da organizirate ekskluzivnu degustaciju ili tražite savršeni poklon za pravog poznavatelja, Signature Box predstavlja vrhunac hrvatskog mljekarskog umijeća i naše predanosti svjetskoj izvrsnosti.

Zalogajne kockice slavnog Paškog sira — najcjenjenijeg hrvatskog sira, izrađenog na vjetrovitom otoku Pagu od mlijeka autohtonih ovaca koje pasu aromatično bilje nasolano morskim prskanjem. Sirana Gligora najnagrađivaniji je sirar otoka, a ovih praktičnih 125 g kockica donosi pun karakter sira: čvrstu, zlatno-jantarnu tijesto, kristaličnu strukturu od pažljivog dozrijevanja i prepoznatljiv orašast, slano-mineralni okus s dugim, blago slanim završetkom.

Jadranski sir je „mlađi brat" našeg Žigljena, ali s nešto blažim okusom. Ovaj premium sir kombinira kravlje i ovčje mlijeko, stvarajući savršenu ravnotežu između bogate teksture i nježnog okusa. Jarko žute boje, kremast je i lako se topi u ustima, što ga čini idealnim za ljubitelje sireva od mješavine mlijeka. Blagog slatkog okusa, Jadranski sir nudi savršenu poslasticu za one koji preferiraju nježnije, ali ipak bogate sireve.

Žigljen sir je tvrdi sir koji spaja najbolje kravljeg i ovčjeg mlijeka, proizveden u Dalmaciji, Lici i na Kordunu. Nadahnut tradicijom sirarstva na otoku Pagu, ovaj Gligorin klasik nastao je davne 1996. godine. Počeo je kao mješavina paškog ovčjeg mlijeka i kravljeg mlijeka iz zadarskog zaleđa, jer prve godine nije bilo dovoljno paškog mlijeka za proizvodnju Paškog sira. Ovaj inovativni pristup brzo je osvojio tržište, a Žigljen je postao omiljeni sir, prepoznat po svojoj jedinstvenoj kombinaciji okusa.Žigljen ima izraženu aromu i miris, s kompaktnom pastom. Dozrijeva najmanje 6 mjeseci, a njegova prepoznatljiva tekstura i bogat okus čine ga svestranim u kuhinji, savršenim za uživanje uz razna jela. Osvojio je nekoliko međunarodnih nagrada, što potvrđuje njegovu vrhunsku kvalitetu. Žigljen se najbolje čuva na temperaturi od 10-12 °C.

Doživite profinjenu čistoću Kozlara — Gligorinog premium sira izrađenog isključivo od najkvalitetnijeg kozjeg mlijeka. Prepoznatljiv po snježnobijeloj pasti i elegantnoj teksturi, Kozlar je dokaz majstorstva sirane Gligora u spajanju tradicionalnih tehnika sa sofisticiranim profilom okusa.Za razliku od mlađih kozjih sireva, Kozlar dozrijeva do čvrste, glatke konzistencije i suptilne, slojevite kiselosti koja je istovremeno osvježavajuća i duboko punog okusa. Njegove nježne biljne note čine ga idealnim izborom za sve koji cijene lakšu, a opet složenu stranu artizanskih sireva. Poslužite ga tanko narezanog uz cvjetne medove, svježe orahe ili čašu rashlađenog bijelog vina poput Pošipa za istinski uzvišen gastronomski doživljaj.

Mladi trapist Gligora polutvrdi je sir od 100% punomasnog kravljeg mlijeka. Ističe se bogatim mliječnim mastima koje nose aromu i vitamine topljive u mastima, čineći ga iznimno ukusnim i hranjivim. Mladi trapist brzo je postao jedan od Gligorinih klasika i sinonim za kvalitetan polutvrdi sir dostupne cijene — idealan za sendviče, tostove i salate. Dostupan u različitim oblicima, vakumiran za rok trajanja do 120 dana (4–12 °C). Odličan izbor za ljubitelje sira koji traže visokokvalitetan proizvod po pristupačnoj cijeni.

Sir s chilijem idealan je izbor za sve ljubitelje začinjenosti! Ovaj tvrdi kravlji sir obogaćen je mješavinom pažljivo odabranih chili paprika koje mu daju pikantan, intenzivan okus i prepoznatljiv karakter.Savršena ravnoteža između kremaste teksture sira i vatrene chili topline čini ga idealnim dodatkom za sve ljubitelje snažnih okusa. Možete ga poslužiti kao grickalicu, dodatak plati sa sirevima ili uz čašu vina za savršeno iskustvo.

Uzdignite svoju poklon-selekciju ili osobnu zbirku svjetski priznatim Paškim sirom, sirom zaštićene oznake izvornosti (ZOI) od ovčjeg mlijeka s otoka Paga. Ovaj izuzetan komad od 180 g odleži najmanje šest mjeseci, razvijajući karakterističnu kristaličnu strukturu i složen, pikantan profil okusa prožet mirisima mediteranskog bilja i morske soli. Prezentiran u elegantnoj poklon kutiji, ovaj odležani Paški sir odražava jedinstven terroir paških kamenih pašnjaka, gdje ovce pasu na kaduljom i smiljem prožetim pašnjacima. S bogatim, dugotrajnim završetkom i artizanskim nasljeđem, ovo nije samo sir — to je komad hrvatske tradicije. Savršeno se slaže s čašom premium Plavca Malog ili kapljicama livadnog meda.

Likotin je jedan od Gligorinih karakterističnih ovčjih sireva — dugo zreo specijalitet s dubokim umamskim karakterom i rafinirano strukturiranom teksturom. Čvrsta, zlatno-jantarna masa s prekrasno razvijenim okusom: orahovit, mineralan, s dugim toplim završetkom. Ozbiljan izbor za zahtjevnog ljubitelja sira.

Komad Gligorinog artizanskog kravljeg sira s istarskim crnim tartufima od 225 g, elegantno upakiran u poklon kutiju — vrhunska hrvatska delicija koja spaja bogati karakter zrelog kravljeg sira i prepoznatljivu, zemaljsku aromu tartufa iz istarskih šuma. Svaki rez otkriva posebnost tradicionalnog Gligorina sirarstva, oplemenjen aromatičnim istarskim crnim tartufom koji prožima cijelo tijesto sira.Nagrađen s 2 zvjezdice na Great Taste Awards 2012 — potvrda iznimne kvalitete od strane najzahtjevnijih prehrambenih sudaca na svijetu.Spreman za posluživanje: posložite na dasku za sir uz med, suhomesnate proizvode i krekere, ili uživajte jednostavno sam po sebi. Idealan poklon za ljubitelje sira i gurmane.225 g · Hrvatska · Gligorin kravlji sir s istarskim crnim tartufom · Poklon kutija