Kolekcija: Paški sir

Ekstra stari paški sir — najnagrađivaniji i najpoznatiji hrvatski sir — dozrijeva najmanje 12 mjeseci u Gligorinim podrumima kako bi razvio izvanrednu dubinu. Izrađuje se isključivo od mlijeka autohtone paške ovce koja pase na krškim pašnjacima otoka Paga, izloženima buri i prošaranima ljekovitim biljem. To je sir koji nastaje kad strpljivo dozrijevanje susretne najprepoznatljivije ovčje mlijeko na svijetu. Sirana Gligora ima više međunarodnih nagrada za paški sir od bilo kojeg drugog proizvođača.Pasta je duboke jantarno-zlatne boje, gusta, s kristalima kalcijeva laktata koji pucketaju na jeziku i uz svaki zalogaj daju snažan umami okus. Note prženih lješnjaka, sušenog voća i mineralna oštrina jadranske soli ostavljaju dug, slojevit završetak. Ozbiljan sir za ozbiljne stolove — poslužite ga uz puno crno vino (Dingač ili vrhunski Plavac mali), odležani med i najbolje maslinovo ulje koje imate.650 g · Sirana Gligora, Kolan, otok Pag, Hrvatska · 100 % mlijeko paške ovce · ZOI · Dozrijevan min. 12 mjeseci · Četvrtina koluta

Prepustite se vrhunskom gastronomskom doživljaju uz Gligora Signature Box — odabranu zbirku naših najfinijih artizanskih sireva. Paket od 2 kg sadrži više premium komada (otprilike 150–300 g svaki), vakuumski pakiranih kako bi se sačuvale složene arome i teksture izravno iz naših komora za dozrijevanje na vaš stol. U srcu ove selekcije je legendarni Paški sir (ZOI), nositelj 3 zvjezdice na prestižnom natjecanju Great Taste 2026 i zlatne medalje na World Cheese Awards 2025./2026. u Bernu. Taj svjetski prvak od ovčjeg mlijeka, poznat po kristalastoj strukturi i intenzivnim biljnim notama, prati ručno odabran izbor naših prepoznatljivih sireva od kravljeg, kozjeg i miješanog mlijeka. Bilo da pripremate ekskluzivnu degustaciju ili tražite savršen dar za pravog znalca, Signature Box vrhunac je hrvatskog sirarskog umijeća i naše predanosti svjetskoj izvrsnosti. 📌 Važna napomena o kupnji i preuzimanju:Ovaj se paket slaže po narudžbi i dostupan je isključivo putem našeg webshopa (nema ga na zalihi za izravnu kupnju u trgovinama).

Otkrijte najpoznatiji hrvatski sir u elegantnom poklon pakiranju. Proizveden u svjetski poznatoj Sirani Gligora na kršovitom otoku Pagu, Paški sir je višestruko nagrađivani tvrdi sir izrađen isključivo od 100% čistog paškog ovčjeg mlijeka. Ono što Paški sir čini uistinu legendarnim jest njegovo nezamjenjivo podrijetlo. Izvorne paške ovce pasu divlje aromatično bilje poput kadulje i smilja, prirodno posoljeno morskom solju koju preko pašnjaka nosi snažna bura. To siru daje njegov prepoznatljiv, intenzivno aromatičan profil okusa s bogatim, orašastim završetkom. Smješten u vrhunskoj poklon kutiji, ovaj specijalni paket od 650 g stvoren je da ostavi dojam. Bilo da slažete vrhunsku platu sireva i suhomesnatih delicija, tražite upečatljiv poslovni ili blagdanski poklon, ili slavite posebnu prigodu, ova delicija sa ZOI (ZOI/PDO) certifikatom donosi autentičan okus Mediterana izravno na vaš stol.

Vakumirana četvrtina Paškog sira — jednog od najnagrađivanijih hrvatskih sireva s oznakom zaštićenog podrijetla. 650 g je idealan kućni format: dovoljno za nekoliko prigoda, a vakumiranom pakovanju dugotrajno svježe. Čvrst i blago granularan, s dugim slanim okusom koji ostaje na nepcu. Prirodan pratilac uz tamna dalmatinska vina, masline, pršut i dobro maslinovo ulje. Poklon koji se ne griješi ili stalni izbor u svakom hladnjaku koji drži do sira.

Otkrijte bogatstvo okusa otoka Paga i Dalmacije u jednom ekskluzivnom paketu. Ovaj set donosi tri najpoznatija Gligora sira, svaki u praktičnom unaprijed narezanom obliku (osmina koluta), nudeći vam potpuno gastronomsko putovanje kroz najbolje hrvatskog sirarstva.Što se nalazi u setu?Paški sir (ZOI) – Kralj hrvatskih sireva: Proizveden od 100% ovčjeg mlijeka s otoka Paga, ovaj sir sa zaštićenom oznakom izvornosti (ZOI) dozrijeva od 6 do 12 mjeseci. Odlikuje se intenzivnom aromom, zrnatom strukturom i bogatim okusom pašnjaka punih posolice i ljekovitog bilja.Sir Kolan – Tradicija i kvaliteta: Tvrdi sir od 100% kravljeg mlijeka, koji dozrijeva minimalno 4 mjeseca. Inspiriran trapistima, Kolan je postao sinonim za vrhunski sir od kravljeg mlijeka u Hrvatskoj, prepoznatljiv po ugodnim aromama i čvrstoj strukturi.Sir Kozlar – Svježina Dalmacije: Polutvrdi sir od 100% kozjeg mlijeka iz sjeverne Dalmacije. Mlađi sir (1-2 mjeseca) ima blage i ugodne arome te je idealan za one koji traže laganiji, ali karakteran kozji sir.Prijedlog za serviranje: Složite vrhunsku „Gligora platu” – narežite sireve na trokutiće i poslužite ih uz dalmatinski pršut, masline, suhe smokve i orahe. Svaki sir ima svoje vino: Kozlar voli svježu malvaziju, Kolan se izvrsno slaže s lakšim crnim vinima, dok Paški sir traži puni Plavac mali ili Teran.

Vakumirana porcija od 325 g Gligorinog Paškog sira — najnagrađivanijeg i najprepoznatljivijeg hrvatskog sira, zaštićenog ZOI oznakom. Izrađen isključivo od mlijeka autohtone paške ovce koja pase na aromatičnim, vjetrovitim pašnjacima otoka, dozrijevan najmanje 60 dana.Čvrsto, slamnato-žuto tijesto s tirozinskim kristalićima, slanim tonom mora i dugim medenim završetkom. Ovo specijalno pakiranje polovine je idealno za poklon ili za domaćinstva koja žele puno iskustvo okusa bez cijelog koluta.Sirana Gligora, Otok Pag, Hrvatska · 100% paško ovčje mlijeko · ZOI · Vakumirano · 325 g

Najkoncentriraniji izraz legendarnog paškog sira — jedinog hrvatskog ovčjeg sira sa zaštićenom oznakom izvornosti, dozrijevanog najmanje 12 mjeseci kako bi razvio najintenzivniji, najsloženiji karakter. Nastaje na vjetrom išibanom otoku Pagu, gdje žestoka bura i oskudni, solju posuti pašnjaci mlijeku autohtone paške ovce daju neusporedivu dubinu okusa. Nakon dozrijevanja pasta postaje čvrsta i zrnasta, boja se produbljuje u bogatu jantarno-bjelokosnu, a aroma ispunjava prostoriju notama prženih orašastih plodova, suhog sijena i odležanog maslaca. U ustima kristali tirozina pucketaju pod zubima, a završetak se produljuje blagom, slanom slatkoćom koju može dati samo vrijeme. Porcija od 225 g idealna je veličina za premium sirnu dasku, otmjeni aperitiv ili promišljen dar za nekoga tko cijeni vrhunski sir. Poslužite uz snažno hrvatsko crno vino — Dingač ili Plavac mali — odležani med ili šaku oraha.

Ekstra staro izdanje legendarnog Paškog sira — najproslavljenijeg hrvatskog sira sa zaštićenom oznakom izvornosti (ZOI), odležanog najmanje 12 mjeseci do svog najkoncentriranijeg oblika. Duboko zlatno-jantarna pasta s izraženom kristalnom strukturom; intenzivno slan, duboko orašast okus s nezaobilaznim mineralno-slanim rubom paškog terroira. Ozbiljan sir za ozbiljne stolove. Nagrade GodinaNatjecanjeNagrada / Priznanje 2025World Cheese AwardsZlato 2024World Cheese AwardsSrebro 2023World Cheese AwardsBrončano priznanje 2023Great Taste Awards (UK)2 zvjezdice (ZOI) 2022World Cheese AwardsSrebro 2022Great Taste Awards (UK)2 zvjezdice (ZOI) 2021Great Taste Awards (UK)2 zvjezdice 2021World Cheese AwardsSrebro (odležano min. 12 mjeseci) 2017World Cheese AwardsZlato 2017International Cheese AwardsZlatna medalja 2016World Cheese AwardsSrebro Gligora, Otok Pag, Hrvatska · ZOI · 12+ mjeseci

Uzdignite svoju poklon-selekciju ili osobnu zbirku svjetski priznatim Paškim sirom, sirom zaštićene oznake izvornosti (ZOI) od ovčjeg mlijeka s otoka Paga. Ovaj izuzetan komad od 180 g odleži najmanje šest mjeseci, razvijajući karakterističnu kristaličnu strukturu i složen, pikantan profil okusa prožet mirisima mediteranskog bilja i morske soli. Prezentiran u elegantnoj poklon kutiji, ovaj odležani Paški sir odražava jedinstven terroir paških kamenih pašnjaka, gdje ovce pasu na kaduljom i smiljem prožetim pašnjacima. S bogatim, dugotrajnim završetkom i artizanskim nasljeđem, ovo nije samo sir — to je komad hrvatske tradicije. Savršeno se slaže s čašom premium Plavca Malog ili kapljicama livadnog meda.

Paški sir — najnagrađivaniji i najpoznatiji hrvatski sir, izrađen isključivo od mlijeka autohtone paške ovce koja pase na burom pomilovanim, biljem obraslim krškim pašnjacima otoka Paga. Slane kapljice s bure oblažu primorske biljke kojima se ovce hrane, dajući njihovom mlijeku i ovom siru nepogrešiv slano-mineralni karakter koji nijedan sir u svijetu ne može replicirati. Čvrsta, duboko zlatna tekstura s finom kristalnom strukturom koja se razvija s godinama; dug, ukusan, orašast i nepogrešivo aromatičan na nepcu. Sirana Gligora drži više međunarodnih nagrada za Paški sir nego bilo koji drugi proizvođač. Savršeno na bogatoj plati s hrvatskim medom i pršutom, naribano po tjestenini ili u paru s Plavcem malim i punim bijelim vinom. Vakuumirani komad od 225 g praktična je porcija za svaki dan — dovoljna za dijeljenje, a idealna i za jednokratan užitak. 225 g · Sirana Gligora, Kolan, otok Pag, Hrvatska · 100% ovčje mlijeko paške ovce · ZOI · Vakumirano

Paški sir naš je najpoznatiji i najnagrađivaniji sir. Iako čini manje od 15 % ukupne proizvodnje, on je zastava naše sirane i sinonim za globalno prepoznatu kvalitetu Gligore. Ujedno je i prvi sir kojim je Ivan Gligora osvojio prvo međunarodno priznanje za hrvatski sir — i ostaje najnagrađivaniji hrvatski sir.Paški sir ograničen je proizvod, dobiven isključivo od ovčjeg mlijeka s otoka Paga. Njegova ograničena dostupnost vezana je uz ukupan broj paških ovaca koje slobodno pasu na pašnjacima otoka Paga.Osim vlastitog manjeg stada, Sirana Gligora svakodnevno otkupljuje paško ovčje mlijeko od stotinjak obitelji na otoku Pagu, u većini naselja — i to tijekom cijele sezone mužnje, od siječnja do kraja lipnja.Paški sir proizvodi se tradicionalnim postupkom. Prvi je hrvatski sir sa zaštićenom oznakom izvornosti (ZOI).Vrsta sira: tvrdi sirOkus: blag i orašastRok trajanja: 180 dana, vakuumirano, 4–8 °CStatus: oznaka izvornosti — ZOIOptimalni uvjeti čuvanja: 8–16 °C; 75–80 % vlažnostiZrelost: 3–6 mjeseciNagradeGodinaNatjecanjeNagrada / priznanje2025.World Cheese AwardsBrončana medalja2025.Great Taste Awards (UK)2 zvjezdice2024.Great Taste Awards (UK)2 zvjezdice2023.World Cheese AwardsBrončana medalja2023.Great Taste Awards (UK)2 zvjezdice (ZOI)2022.World Cheese AwardsZlatna medalja2022.Great Taste Awards (UK)2 zvjezdice (ZOI)2021.Great Taste Awards (UK)1 zvjezdica2021.World Cheese AwardsSrebrna medalja2021.World Cheese AwardsBrončana medalja2020.Great Taste Awards (UK)2 zvjezdice2019.World Cheese AwardsZlatna medalja2019.Great Taste Awards (UK)3 zvjezdice2019.International Taste AwardsSrebrna medalja2018.World Cheese AwardsSuper zlato2018.World Cheese AwardsZlatna medalja2018.Great Taste Awards (UK)2 zvjezdice2018.International Cheese AwardsSrebrna medalja2017.World Cheese AwardsSrebrna medalja2016.World Cheese AwardsBrončana medalja2014.iTQi Bruxelles (Belgija)Kristalna nagrada2013.Great Taste Awards (UK)1 zvjezdica2013.Global Cheese Awards (UK)Zlato i najbolji u kategoriji2013.International Cheese AwardsZlato i najbolji u kategoriji2012.Great Taste Awards (UK)2 zvjezdice2012.Global Cheese Awards (UK)Zlato i najbolji prekomorski sir2012.Kasiade (Austrija)Zlatna medalja i 1. mjesto2010.World Cheese AwardsSuper zlato i najbolji u tri kategorije2010.World Cheese AwardsTrofej za najbolji novi sir2002.Franciacorta in Bianco1. mjesto (kategorija ovčjeg mlijeka)

Zalogajne kockice slavnog Paškog sira – najcjenjenijeg hrvatskog sira ZOI, proizvedenog na vjetrovitom otoku Pagu od mlijeka autohtone paške ovce koja pase aromatično bilje zasoljeno morskom prskom. Sirana Gligora najnagrađivaniji je proizvođač na otoku, a ove praktične kockice od 125 g donose puni karakter sira: čvrsto zlatnojantarno tijesto, kristalnu strukturu nastalu pažljivim dozrijevanjem te nepogrešiv orašast, slano-mineralan okus s dugim, slano-biljnim završetkom. Savršene su za brz aperitiv, salate, daske za grickalice ili uz čašu Žlahtine.

Narezani Paški sir u pakiranju od 100 g — gotov za serviranje, bez rezanja i priprema. Izvadite iz vakuma, složite na dasku i aperitiv je spreman. Tanki, ravnomjerni rezovi sira čuvaju punu aromu i teksturu. Svaki rezak donosi karakteristični okus paških ovaca: čvrsto, blago kristalasto tijesto s dugim slanim završetkom. Idealno za zabave, brzi zalogaj ili uz čašu Plavca Malog i dobre dalmatinske masline.