Kolekcija: Sirevi od miješanog mlijeka

Nastao u suradnji sa surovim krajolikom gdje se planinski zrak susreće s Jadranskim morem, Sir Velebjan je vrhunski tvrdi sir koji nosi snagu i duh Velebita. Spravljen od precizne mješavine kozjeg i ovčjeg mlijeka, ovaj velikodušni komad od 650 g idealan je za prave ljubitelje sira, obiteljska okupljanja i stvaranje upečatljivih sirnih plata. Ovčje mlijeko daje mu aromatičnu dubinu i dozu mediteranske slanosti, dok kozje mlijeko osigurava uravnoteženu, zaokruženu kremastost. S pažnjom odležan u sirani Gligora, Velebjan se odlikuje čvrstom, kristalnom teksturom i slojevitim bogatim okusom. Savršen je pratitelj snažnim dalmatinskim crnim vinima, domaćem medu ili jednostavnoj kriški domaćeg kruha od kiselog tijesta.

Nazvan po drevnoj Liburniji — predrimskoj obalnoj kulturi koja se nekada prostirala sjevernim Jadranom — Liburjan je Gligorina posveta bogatoj sirarskoj baštini ovog kraja. Riječ je o tvrdom, zrelom siru nastalom od tradicionalne mješavine ovčjeg, kravljeg i kozjeg mlijeka — triju vrsta mlijeka koje su oblikovale jadransku tradiciju. Ova jedinstvena kombinacija donosi iznimnu slojevitost okusa: dubinu i karakter ovčjeg, kremastu strukturu kravljeg te svježinu i laganu biljnu notu kozjeg mlijeka. Sve je to utkano u savršeno uravnoteženu cjelinu s finom mliječnom dubinom, blagom slanošću i nagovještajem mediteranskog bilja s paških pašnjaka. Ova četvrtina koluta od 650 g izdašan je format za prave gurmane — narežite ga na tanke listiće preko rižota i salata ili ga postavite kao zvijezdu sirne plate uz Malvaziju, Pošip ili laganiji Plavac mali, uparen s maslinama, medom i suhomesnatim delikatesama. 650 g · Sirana Gligora, Kolan, otok Pag, Hrvatska · Miješano ovčje, kravlje i kozje mlijeko

Veće posebno pakiranje od 550 g Gligorinog Dinarskog — dugo odležanog tvrdog sira nadahnutog tradicijom Dinare. Čvrsta zlatno-jantarna pasta s prekrasno razvijenim okusom: duboko slan, blago orašast, s dugim mineralnim završetkom. Veći format za kućanstva i za sve koji cijene odležane planinske sireve.550 g · Gligora, otok Pag, Hrvatska · Posebno pakiranje

Otkrijte jedno od najvećih Gligorinih remek-djela, sada u izdašnom, za poklon spremnom posebnom pakiranju. Žigljen je legendarni tvrdi sir koji majstorski spaja najbolje iz dva svijeta — vrhunsko kravlje i bogato ovčje mlijeko s lokalnih hrvatskih pašnjaka. Majstorstvo strpljivog dozrijevanja: dugim dozrijevanjem naši majstori sirari izvlače pravu dubinu ove jedinstvene mješavine. Žigljen se odlikuje: Savršenom ravnotežom: kremastost i pristupačnost kravljeg mlijeka spojene s robusnom, aromatičnom dubinom ovčjeg mlijeka. Teksturom: čvrsta, zlatno-jantarna pasta koja s vremenom razvija finu, blago kristalnu strukturu. Profilom okusa: izrazito slan, s nepogrešivim orašastim tonom i bogatim mineralnim karakterom koji odražava surov obalni teroar. Prednost „posebnog pakiranja“: ovaj komad od 650 g ozbiljan je format za prave ljubitelje sira. Bilo da ugošćujete veće društvo, slažete dojmljivu gurmansku dasku ili tražite promišljen, vrhunski poklon za znalca, ovo pakiranje ostavlja snažan dojam.

Žigljen — Gligorin slavni zreli klasik od tradicionalne mješavine ovčjeg i kravljeg mlijeka, dozrijevan do duboke karakternosti. Nazvan po tradicijskoj hrvatskoj solani (žigljenu), sir odaje počast stoljećnoj tradiciji otoka u proizvodnji soli i sira. Miješana mliječna baza siru daje ravnotežu: dubinu i karakter ovčjeg mlijeka podiže kremastije tijelo kravljeg. Čvrsta, duboko zlatna pasta s finom kristalnom strukturom i izraženim orašastim aromama; dug, ukusan i nepogrešivo aromatičan u ustima.Ova četvrtina koluta od 650 g format je za ozbiljne ljubitelje sira: promišljen komad za polagano rezanje kroz nadolazeće tjedne, uz hrvatska crna vina, suhomesnate proizvode i dobro maslinovo ulje.650 g · Sirana Gligora, Kolan, otok Pag, Hrvatska · Miješano ovčje i kravlje mlijeko · Dozreo · Četvrtina koluta

Četvrtina od 650 g Gligorinog Dinarskog — polutvrdog hrvatskog sira izrađenog od promišljenog spoja kravljeg i kozjeg mlijeka, slijedeći tradicijsku recepturu iz dinarskog kraja. Spoj dvaju mlijeka daje siru njegovu karakterističnu ravnotežu: blago tijelo kravljeg mlijeka podignuto vedrim, biljnim karakterom kozjeg. Blijedo zlatno tijesto s glatkom, savitljivom teksturom; arome toplog maslaca, blagog livadnog bilja i mekanog, blago kiselkastog završetka. Pristupačan, svestran i prekrasno izrađen — vrsta sira koja tiho oplemenjuje svaki doručak, školski sendvič ili promišljenu sirnu dasku.Izvrstan uz svježi kruh, suhi pršut, biljni med ili jednostavno uz svježe jabuke i čašu lakšeg crnog vina.650 g · Gligora, Hrvatska · Kravlje i kozje mlijeko · Četvrtina

Žigljen, prepoznatljivi klasik Sirane Gligora, plemeniti je dozreli sir afiniran u komini višnje maraske, mirisnom ostatku tradicionalne hrvatske proizvodnje likera Maraschino. Proizveden od tradicionalne mješavine ovčjeg i kravljeg mlijeka te dozrijevan do fine kristalne strukture, sir se potom oblaže kominom maraske koja ga nježno prožima toplim voćnim aromama višnje i daruje mu prepoznatljiv izgled. Odlikuje se čvrstom, duboko zlatnom teksturom s izraženim kristalima i privlačnom ružičastom korom. Središnji je ukras svake raskošne sirne plate, a savršeno se sljubljuje sa snažnim hrvatskim crnim vinima poput Plavca malog ili Dingača, uz dodatak suhih smokava i tamne čokolade. 325 g · Sirana Gligora, Kolan, otok Pag, Hrvatska · Miješano ovčje i kravlje mlijeko · Dozrijevan u komini višnje maraske · Specijalno pakiranje

Žigljen — Gligorin prepoznatljivi klasik od dozrelog sira izrađenog od miješanog ovčjeg i kravljeg mlijeka — dovršen u hrvatskoj tradiciji dozrijevanja u vinskom moštu, koji oblaže kolut i polagano prožima teksturu voćnom dubinom i prekrasno ljubičasto obojenom korom. Miješana mliječna baza siru daje ravnotežu: dubinu i karakter ovčjeg mlijeka podignute kremastijim tijelom kravljeg. Završetak u moštu dodaje suptilnu vinsko-voćnu slatkoću i prepoznatljiv vinski aromatični sloj koji izdvaja ovaj format.Čvrsta, duboko zlatna tekstura s finom kristalnom strukturom i mekom, ljubičasto obojenom korom. Pamtljiv središnji komad sirne daske — uparite uz snažnije hrvatsko crno vino (Plavac mali ili Dingča), smokve i orahe. Specijalno pakiranje od 325 g je porcija za ozbiljne ljubitelje sira.325 g · Sirana Gligora, Kolan, otok Pag, Hrvatska · Miješano ovčje i kravlje mlijeko · Dozrijevan u vinskom moštu · Specijalno pakiranje

Jadranski sir — Gligorin pristupačan, svakodnevni polutvrdi sir izrađen od miješanog kravljeg i ovčjeg mlijeka. Kravlje mlijeko donosi kremastost i tijelo; ovčje mlijeko donosi dubinu i jadranski karakter — ali mekše i blaže od Žigljena, pristupačan ulaz u stil miješanih mlijeka. Polutvrda, blijedo zlatna tekstura s čistim ukusnim okusom, nežnim mineralnim tonom i prijaznim karakterom. Ova četvrtina koluta od 650 g je format za obitelj i kuhinju — odličan za rezanje u sendviče, kockice na sirnoj daski, topljenje pod grilom ili posluživanje uz svježi kruh i masline. 650 g · Sirana Gligora, Kolan, Hrvatska · Miješano kravlje i ovčje mlijeko (blaži od Žigljena) · Polutvrd · Četvrtina koluta

Posebno pakiranje od 275 g Gligorina Dinarskog — dugoodležani tvrdi sir nadahnut tradicijom Dinarskih Alpa. Čvrsta zlatno-jantarna tijesto s lijepo razvijenim okusom: duboko slano, blago orašasto, s dugim mineralnim završetkom. Format spreman za poklanjanje za ljubitelje odležanih planinskih sireva.275 g · Gligora, otok Pag, Hrvatska · Posebno pakiranje

Nastao u suradnji sa surovim krajolikom gdje se planinski zrak susreće s Jadranskim morem, Sir Velebjan je vrhunski tvrdi sir koji nosi snagu i duh Velebita. Spravljen od precizne mješavine kozjeg i ovčjeg mlijeka, ovaj praktični komad od 190 g savršeno je porcioniran za osobno kušanje, intimne sirne plate ili elegantan gurmanski poklon. Ovčje mlijeko daje mu aromatičnu dubinu i dozu mediteranske slanosti, dok kozje mlijeko osigurava uravnoteženu, zaokruženu kremastost. S pažnjom odležan u sirani Gligora, Velebjan se odlikuje čvrstom, kristalnom teksturom i slojevitim bogatim okusom. Savršen je pratitelj snažnim dalmatinskim crnim vinima, medu ili jednostavnoj kriški domaćeg kruha od kiselog tijesta.

Iz surovog krajolika gdje se gorski zrak susreće s Jadranskim morem, Sir Velebjan je premium tvrdi sir koji utjelovljuje snagu i duh Velebita. Ovaj iznimni sir izrađuje se od precizne mješavine kozjeg i ovčjeg mlijeka, nudeći bogat, punašan okus za najzahtjevnije znalce. Ovčje mlijeko daje aromatičnu dubinu i naznaku mediteranske slanosti, dok kravlje mlijeko osigurava uravnoteženu kremastost. Odležan s pažnjom, Velebjan ima čvrstu, kristalnu teksturu i složen slani profil. Savršen uz jača dalmatinska crna vina, med ili rustični kruh.

Nazvan po drevnoj Liburniji — predrimskoj obalnoj kulturi koja se protezala sjevernim hrvatskim Jadranom — sir Liburjan je počast Sirane Gligora bogatoj pastirskoj baštini ovoga kraja. Riječ je o čvrstom, dobro dozrelom siru proizvedenom od tradicionalne mješavine ovčjeg, kravljeg i kozjeg mlijeka — triju vrsta mlijeka koje su oblikovale jadransku sirarsku tradiciju. Kombinacija triju vrsta mlijeka donosi iznimnu kompleksnost okusa: dubinu ovčjeg, kremastu strukturu i punoću kravljeg te specifičnu svježinu kozjeg mlijeka — sve skladno posloženo u savršeno uravnoteženu cjelinu. Odlikuje ga bogat mliječni profil, nježno slani završetak te dašak mediteranskog bilja s paških pašnjaka. Vakuumirana porcija od 190 g zaslužuje središnje mjesto na svakoj hrvatskoj sirnoj plati, a izvrstan je i nariban preko rižota ili ljetnih salata. Sljubite ga s Malvazijom, Pošipom ili laganijim Plavcem malim. 190 g · Sirana Gligora, Kolan, otok Pag, Hrvatska · Miješano ovčje, kravlje i kozje mlijeko · Dozreo

Inspiriran drevnim Liburnima koji su nekada nastanjivali jadransku obalu, Sir Liburjan je majstorska mješavina triju vrsta mlijeka: kravljeg, ovčjeg i kozjeg. Ta jedinstvena kombinacija stvara složen i harmoničan profil okusa — istovremeno snažan i elegantno uravnotežen.Kravlje mlijeko pruža glatku, kremastu osnovu; ovčje mlijeko dodaje karakterističnu bogatost i dubinu, dok kozje mlijeko donosi suptilnu, sofisticiranu kiselost. Odležan do savršenstva, Liburjan razvija čvrstu teksturu i dugotrajan, slani završetak. Svestrani je centar svake premium ploče sa sirevima — izvrsno se slaže s dalmatinskim pršutom, suhim smokvama i punašnim crnim vinima. NagradeGodinaNatjecanjeNagrada / Priznanje2025World Cheese AwardsSrebro2025Great Taste Awards (UK)1 zvjezdica2021Global Cheese Awards (UK)Zlatna medalja2019World Cheese AwardsBronca2018World Cheese AwardsSuper Gold2017World Cheese AwardsZlato

Vakumirani komad od 190 g (približno osmina koluta) sira Žigljen, jednog od najnagrađivanijih Gligorinih tvrdih sireva — miješani sir od ovčjeg i kravljeg mlijeka, dozrijevan najmanje šest mjeseci na burom pomilovanom Pagu. Čvrsto, slamnato-žuto tijesto punog, slatko-slanog profila: note trave, suhog voća i dugog, elegantnog završetka. Narežite doma po želji — posložite na platu sa suhomesnatim delikatesama, narežite na kockice za aperitiv ili poslužite uz pršut, masline i čašu hrvatskog bijelog vina poput Žlahtine ili Pošipa. Sirana Gligora, Otok Pag, Hrvatska · Miješano ovčje i kravlje mlijeko · Dozrijevan ≥6 mjeseci · Vakumirani komad · 190 g

Žigljen sir je tvrdi sir koji spaja najbolje kravljeg i ovčjeg mlijeka, proizveden u Dalmaciji, Lici i na Kordunu. Nadahnut tradicijom sirarstva na otoku Pagu, ovaj Gligorin klasik nastao je davne 1996. godine. Počeo je kao mješavina paškog ovčjeg mlijeka i kravljeg mlijeka iz zadarskog zaleđa, jer prve godine nije bilo dovoljno paškog mlijeka za proizvodnju Paškog sira. Ovaj inovativni pristup brzo je osvojio tržište, a Žigljen je postao omiljeni sir, prepoznat po svojoj jedinstvenoj kombinaciji okusa.Žigljen ima izraženu aromu i miris, s kompaktnom pastom. Dozrijeva najmanje 6 mjeseci, a njegova prepoznatljiva tekstura i bogat okus čine ga svestranim u kuhinji, savršenim za uživanje uz razna jela. Osvojio je nekoliko međunarodnih nagrada, što potvrđuje njegovu vrhunsku kvalitetu. Žigljen se najbolje čuva na temperaturi od 10-12 °C.

Gligorin Dinarski sir tvrdi je miješani sir koji spaja hrvatsko kravlje i kozje mlijeko — moderna posveta sirevima koje su pastiri nekada donosili s dinarskih planina. Dozrijevan kako bi razvio svoj puni karakter, pruža savršeno uravnotežen zalogaj: ugodno svjež i blago pikantan zahvaljujući kozjem, a nježno maslačast zahvaljujući kravljem mlijeku, uz suptilnu planinsku mineralnost na završetku. Ova vakuumirana porcija od 190 g idealne je veličine za mediteransku platu sireva, narezana na kockice u ljetnim salatama ili naribana na listiće preko tople tjestenine. Izvrsno se sljubljuje s hrvatskim crnim ili punijim bijelim vinom. 190 g · Sirana Gligora, Kolan, otok Pag, Hrvatska · Miješano kravlje i kozje mlijeko

Gligorin Dinarski je čvrst, miješani sir od hrvatskog kravljeg i kozjeg mlijeka — moderni pozdrav sirevima koje su nekada čobani donosili s dinarskog masiva. Kravlje mlijeko donosi kremasto tijelo i nežnu maslačastu notu; kozje mlijeko donosi svjetlost i čistu, biljnu kiselost. Dozreo do karaktera, sir nudi prekrasno uravnotežen zalogaj: nežno kiselkast od koze, blago maslačast od krave, s tihim planinskim mineralnim završetkom. Sirana Gligora, Kolan, otok Pag, Hrvatska · Miješano kravlje i kozje mlijeko · Polutvrd · Cijeli kolut

Vakumirani komad od 190 g (približno osmina koluta) Jadranskog sira — Gligorinog miješanog sira od kravljeg i ovčjeg mlijeka, blažeg i nježnijeg profila od intenzivnog Žigljena. Slamnato tijesto zaobljenog, mliječno-slanog okusa, s natuknicama svježeg vrhnja i suhog pašnjaka te dugim, čistim završetkom.Narežite doma po želji: poslužite sa svježim smokvama, prelijte Gligora ekstra djevičanskim maslinovim uljem ili poslužite uz grilani kruh i hladnu čašu Malvazije.Sirana Gligora, Otok Pag, Hrvatska · Miješano kravlje i ovčje mlijeko · Vakumirani komad · 190 g

Jadranski sir „mlađi je brat“ našeg Žigljena, ali nešto blažeg okusa. Ovaj vrhunski sir spaja kravlje i ovčje mlijeko i tako postiže savršenu ravnotežu između bogate teksture i nježnog okusa. Jarko žute je boje, kremast i lako se topi u ustima, što ga čini idealnim za ljubitelje sireva od miješanog mlijeka. Blago slatkog okusa, Jadranski sir savršena je poslastica za one koji više vole nježnije, ali i dalje bogate sireve. U njemu je udio kravljeg mlijeka nešto veći od udjela ovčjeg.