Kolekcija: Sirevi od kravljeg mlijeka

Sir Kolan pravi je klasik i najstariji sir Sirane Gligora, stvoren 1996. godine. Ovaj iznimni tvrdi sir proizvodi se od 100% kravljeg mlijeka. Iako je inspiriran tradicionalnim trapistom, sir Kolan razvio se u autentičnu kategoriju za sebe, zadržavajući prepoznatljivi vizualni identitet — etiketu s crkvom sv. Jeronima iz Kolanjskog polja. Izdanje Superior predstavlja višu razinu ovog omiljenog kravljeg sira, nazvanog po malenom paškom mjestu. Nastao odabirom ponajboljih koluta sira uz posebnu pažnju pri dozrijevanju, Kolan Superior otkriva prekrasno složen umami karakter s blagom mineralnošću i profinjenim, dugim završetkom. Vrhunski je izbor za prave gastro znalce i svaku sirnu platu.

Težački sir jedinstven je tvrdi sir od 100 % kravljeg mlijeka koje otkupljujemo od partnera s područja Rakovice, gdje krave pasu na poljima nedaleko od Plitvičkih jezera. Životinje se drže na pašnjaku, a netaknuta priroda tog kraja izravno utječe na kvalitetu i aromu sira. Nadahnut jednostavnošću i tradicijom težačkog života, ovaj je sir rezultat želje da se sačuva izvorna, prirodna proizvodnja sira. Iako je noviji član obitelji Gligorinih sireva, vrlo je brzo stekao popularnost i postao jedan od najprodavanijih. Proizvodnja Težačkog sira temelji se na jednostavnoj, ali pouzdanoj tehnologiji koju je Ivan Gligora usavršio na siru Kolan, dok je Šime Gligora želio proces približiti još autentičnijim, prirodnijim metodama. Na etiketi ovog sira nalazi se portret Šiminog djeda po majci, Jure Šmita, prvog težaka kojeg je Šime upoznao. Težački sir odlikuju bogata aroma i čvrsta tekstura. Dozrijeva između 2 i 6 mjeseci, a uravnoteženim okusom i jednostavnošću svakodnevne proizvodnje osvojio je brojne vrhunske nagrade na domaćem i međunarodnim tržištima. Superior je uzdignuti izraz Gligorinog Težačkog — najrustikalnijeg, travnatog kravljeg sira ove sirane. Nastaje odabirom ponajboljih koluta uz dodatnu pažnju tijekom dozrijevanja.

Mladi trapist Gligora polutvrdi je sir od 100% punomasnog kravljeg mlijeka. Ističe se bogatim mliječnim mastima koje nose aromu i vitamine topljive u mastima, čineći ga iznimno ukusnim i hranjivim. Mladi trapist brzo je postao jedan od Gligorinih klasika i sinonim za kvalitetan polutvrdi sir dostupne cijene — idealan za sendviče, tostove i salate. Dostupan u različitim oblicima, vakumiran za rok trajanja do 120 dana (4–12 °C). Odličan izbor za ljubitelje sira koji traže visokokvalitetan proizvod po pristupačnoj cijeni.

Četvrtina koluta od 650 g Gligorinog vrhunskog Težačkog Superior — tvrdog sira od kravljeg mlijeka iz kontinentalne Hrvatske, nazvanog po težacima, marljivim ljudima koji su ga generacijama izrađivali u kućnoj radinosti. Linija Superior Gligorin je najprofinjeniji izraz ovog sira: dulje odležavanje, potpuniji razvoj okusa i dublji karakter. Blijedo slamnatozlatno tijesto mrvičaste, blago kristalične teksture; arome sušenog bilja, maslaca i zrelog koštičavog voća te zaokružen, pun okus. Završetak je dug i izražen.Izvrstan je na sirnoj dasci uz pošip ili plavac mali, preliven biljnim medom ili jednostavno uz suho voće i čašu dobrog hrvatskog vina.650 g · Gligora, Hrvatska · Kravlje mlijeko · Četvrtina koluta

Kravlji sir s hrvatskog kopna, dozrijevan do zahtjevnog standarda Superior — Težački (od riječi „težak“, zemljoradnik) Gligorina je počast marljivoj kontinentalnoj poljoprivrednoj tradiciji Hrvatske. Čvrsta, slamnatozlatna pasta slojevita i punog okusa; note sijena, toplog maslaca i prženih orašastih plodova prelaze u dug, tiho mineralan završetak. Vakuumirana porcija od 190 g zreo je izbor za sirnu dasku, za ribanje preko tjestenine ili u rižoto. Poslužite ga uz punija hrvatska crna vina — Plavac mali ili Frankovku — ili uz bijelo vino odležano u drvenoj bačvi.190 g · Sirana Gligora, Kolan, Hrvatska · Kravlje mlijeko · Superior linija

Doživite još intenzivnije bogatstvo Gligorina klasika uz sir Kolan extra stari. Kao najstariji brend Sirane Gligora, stvoren još 1996. godine, Kolan je odavno osvojio srca istinskih gurmana. Ova ekstra dozrela verzija (6 -12 mjeseci) podiže naš omiljeni tvrdi sir od 100% kravljeg mlijeka iz zadarskog zaleđa na potpuno novu gastronomsku razinu. Što čini Kolan extra stari posebnim? Produženo zrenje: Kroz dugotrajni i pažljivo kontrolirani proces dozrijevanja, sir razvija znatno čvršću, zrnatu teksturu (pastu) i dublji, robusniji profil. Intenzivne aromatske note: Prepoznatljive ugodne arome klasičnog Kolana ovdje evoluiraju u izražene, bogate note oraha s dugotrajnim, profinjeno pikantnim završetkom. Tradicija i identitet: Sir ponosno zadržava svoj prepoznatljivi vizualni identitet — kultnu etiketu s crkvom sv. Jeronima iz Kolanjskog polja. Savršen izbor za ribanje preko vrhunskih jela od tjestenine, sljubljivanje s jakim, punim crnim vinima ili kao glavna zvijezda na ekskluzivnoj plati sireva.

Mladi trapist Sirane Gligora blagi je kravlji sir elastične teksture — autentičan klasik nastao na temeljima samostanske tradicije sirarstva. Nakon kratkog zrenja ostaje kremast i ugodno slatkast, s čistim mliječnim notama svojstvenima sirevima alpskog stila. Ovo vakuumirano pakiranje od 190 g savršeno se topi pri gratiniranju, lako se i uredno reže za sendviče te će svojim blagim profilom osvojiti i najizbirljivija nepca na svakoj sirnoj plati. Poslužite ga uz svježi kruh, lagano bijelo vino i masline ili slane nareske. 190 g · Sirana Gligora, Kolan, otok Pag, Hrvatska · Kravlje mlijeko

Klasični polutvrdi sir od 100% punomasnog kravljeg mlijeka, blagog i kremastog okusa te bogate arome. Gligorin Mladi Trapist neizostavan je svakodnevni gourmet izbor — savršen za sendviče, topljenje na tost-sendvičima ili dodatak svježim salatama. Okus: Blag, bogat i kremast Najbolje za: Sendviče, topljenje, tostove i svakodnevna jela Detalji: 100% Kravlje mlijeko · Polutvrdi sir · Vakuumirano za dugotrajnu svježinu (rok trajanja do 120 dana na 4–12 °C)

Nagrađivani sir Kolan iz Gligorine linije Superior — izniman hrvatski kravlji sir. Proizveden je od 100% kravljeg mlijeka te strpljivo i pažljivo dozrijevan. Dubokog je i slojevitog profila, uz postojan i dug okus na nepcu — prepoznatljive orašaste note elegantno prelaze u arome sušenog voća i blago slane note cvijeta soli. Vakumirana porcija od 190 g idealan je odabir za degustaciju: dovoljno velika da u potpunosti istražite njegov karakter, a opet iznimno praktična za prvo isprobavanje. Prava zvijezda svake sirne plate i savršen poklon za istinske ljubitelje sira. 190 g · Sirana Gligora, Kolan, otok Pag, Hrvatska · 100% kravlje mlijeko · Superior linija

Superior linija predstavlja sam vrh ponude Gligorinog sira Kolan — nagrađivani klasik od 100% kravljeg mlijeka, koji uz posebnu pažnju i dulje dozrijevanje u podrumima sirane razvija svoj puni potencijal i bogatstvo okusa. Odlikuje ga čvrsto tijesto tamnozlatne boje s izraženom kristalnom strukturom te slojevite, duboke arome prženog lješnjaka, tostiranih žitarica, jadranskog cvijeta soli i zrelog kravljeg mlijeka. Završetak je dug, kompleksan i nepogrešivo vrhunske, svjetske klase. Superior izdanje najtrofejniji je rad sirane Gligora: ovjenčano je brojnim međunarodnim zlatnim medaljama i predstavlja zlatni standard prema kojem se mjere svi ostali hrvatski kravlji sirevi. Ova četvrtina koluta od 650 g ekskluzivan je format — stvoren za polagano uživanje i prave zaljubljenike u bogate plate sireva. 650 g · Sirana Gligora, Kolan, otok Pag, Hrvatska · 100% kravlje mlijeko · Superior linija · Dozreo · Četvrtina koluta

Delikatesna verzija Gligorinog sira Kolan — komadi kravljeg sira nježno konzervirani u kvalitetnom maslinovom ulju s lišćem svježe kadulje. Sir se u ulju lagano omekša upijajući biljnu aromu i postaje raskošna, gotova zvijezda antipasti: za namaštenje na topli kruh, prekrasno uz suhomesnate, ili jednostavno žlicom na tanjur kao središnji dio promišljene mediteranske daske. 190 g · Gligora, otok Pag, Hrvatska

Vrhunski polutvrdi sir od kravljeg mlijeka obogaćen aromatiziranim komadićima crnog tartufa. Blaga i maslačasta tekstura kvalitetnog kravljeg mlijeka pruža savršenu podlogu za bogat, zemljani okus i plemenitu aromu tartufa. Profil okusa: Blag, kremast i maslacast s bogatim, zemljanim notama crnog tartufa Preporuka za posluživanje: Poslužite na gourmet plati uz pršut, suhe smokve i orašaste plodove, ili otopite u kremastom rižotu. Izvrsno se sljubljuje s crnim vinima. Detalji: 190 g · Vakuumirano pakiranje · Proizvođač: Sirana Gligora · Otok Pag, Hrvatska

Vakumirani komad od 190 g (približno osmina koluta) Kolan Extra Stari sira, Gligorinog premium tvrdog sira od 100% kravljeg mlijeka, dozrijevanog najmanje dvanaest mjeseci na Pagu. Duboko jantarno-slamnato tijesto s karakterističnim tirozinskim kristalićima, intenzivan slani profil i dug, umami završetak koji podsjeća na odležane alpske sireve. Narežite doma ili nastružite: narežite preko rižota ili tjestenine, naribajte na grilano povrće ili poslužite na plati s pastom od dunja, orasima i punijim crvenim vinom poput Plavca Malog. Sirana Gligora, Otok Pag, Hrvatska · 100% kravlje mlijeko · Dozrijevan ≥12 mjeseci · Vakumirani komad · 190 g

Vrhunski polutvrdi sir od kravljeg mlijeka obogaćen komadićima crnog tartufa. Blaga i maslačasta tekstura kvalitetnog kravljeg mlijeka pruža savršenu podlogu za bogat, zemljani okus i plemenitu aromu tartufa. Profil okusa: Blag, kremast i maslačast s bogatim, zemljanim notama crnog tartufa Preporuka za posluživanje: Poslužite na gourmet plati uz pršut, suhe smokve i orašaste plodove, ili otopite u kremastom rižotu. Izvrsno se sljubljuje s crnim vinima srednjeg tijela. Detalji: 650 g · Vakuumirani komad · Proizvođač: Sirana Gligora · Otok Pag, Hrvatska

Vrhunski polutvrdi sir od kravljeg mlijeka obogaćen zrnima crnog papra iz Sirane Gligora. Blaga i kremasta struktura kvalitetnog kravljeg mlijeka stvara savršen kontrast s toplim, aromatičnim i blago pikantnim karakterom drobljenog crnog papra. Profil okusa: Blag i kremast s toplim, aromatičnim i ugodno pikantnim notama crnog papra Preporuka za posluživanje: Odličan na gourmet platama uz suhomesnate delicije, domaći kruh i med, ili nariban preko toplih jela od tjestenine i rižota. Izvrsno se sljubljuje s crnim vinima srednjeg do punog tijela. Detalji: 190 g · Vakuumirano pakiranje · Proizvođač: Sirana Gligora · Otok Pag, Hrvatska

Vrhunski polutvrdi sir od kravljeg mlijeka obogaćen sjeckanim maslinama iz Sirane Gligora. Blaga i kremasta tekstura kravljeg mlijeka stvara savršenu ravnotežu s karakterističnim, blago slankastim mediteranskim okusom maslina, donoseći autentične mirise Jadrana na vaš stol. Profil okusa: Blag, kremast i ugodno slankast s bogatim mediteranskim notama maslina Preporuka za posluživanje: Izvrsno za gourmet plate uz pršut, toplu fokaču i ekstra djevičansko maslinovo ulje, ili narezano u mediteranskim salatama. Odlično se sljubljuje s rashlađenim bijelim vinima i rozeom. Detalji: 190 g · Vakuumirano pakiranje · Proizvođač: Sirana Gligora · Otok Pag, Hrvatska

Vrhunski polutvrdi sir od kravljeg mlijeka obogaćen mirisnom mješavinom mediteranskog bilja iz Sirane Gligora. Blaga i kremasta struktura kvalitetnog kravljeg mlijeka stvara savršenu harmoniju sa svježim, aromatičnim notama ružmarina, majčine dušice i origana, donoseći autentične mirise Jadrana na vaš stol. Profil okusa: Blag, kremast i aromatičan s izraženim notama mirisnog mediteranskog bilja Preporuka za posluživanje: Savršeno za gourmet plate uz masline, sušene rajčice i domaći kruh, ili narezano preko svježih ljetnih salata. Izvrsno se sljubljuje s lepršavim bijelim vinima. Detalji: 190 g · Vakuumirano pakiranje · Proizvođač: Sirana Gligora · Otok Pag, Hrvatska

Vakumirana četvrtina koluta od 650 g Gligorinog odležanog kravljeg tvrdog sira s zrnima papra u cijelosti. Čvrsto, maslačasto tijesto s oštrim, aromatičnim udarcem papra i toplim, dugim završetkom.Idealan za dijeljenje: uparite sa suhomesnatim delikatesama i rustičnim kruhom, poslužite na plati s džemom od smokve ili dodajte na plato uz puno crveno vino poput Plavca Malog.Sirana Gligora, Otok Pag, Hrvatska · 100% kravlje mlijeko · Sa zrnima papra · Vakumirana četvrtina koluta · 650 g

Vakumirana četvrtina koluta od 650 g Gligorinog odležanog kravljeg tvrdog sira namirisanog mješavinom mediteranskog bilja — obično ružmarina, origana, kadulje i timijana. Slamnato tijesto s bogatom, biljnom aromom i dugim, slanim završetkom.Format četvrtine koluta savršen je za dijeljenje: narižite na tjesteninu, poslužite na plati sa suhomesnatim delikatesama i maslinama ili uparite s hladnom Malvazijom ili Refoškom.Sirana Gligora, Otok Pag, Hrvatska · 100% kravlje mlijeko · Mješavina mediteranskog bilja · Vakumirana četvrtina koluta · 650 g

Vakumirani komad od 190 g Gligorinog odležanog kravljeg tvrdog sira s korom obloženom svježim mediteranskim ružmarinom. Čvrsto, slamnato tijesto sa slanom, maslačastom sredinom i živom biljnom aromom iz ružmarinove kore. Narežite doma i poslužite: uparite sa suhomesnatim delikatesama i maslinama, otopite preko grilanog kruha ili poslužite na plati uz čašu Malvazije ili Refoška. Sirana Gligora, Otok Pag, Hrvatska · 100% kravlje mlijeko · Kora s ružmarinom · Vakumirani komad · 190 g

Vrhunski polutvrdi sir od kravljeg mlijeka obogaćen mirisnim cvjetovima mediteranske lavande iz Sirane Gligora. Blaga i maslacasta tekstura kvalitetnog kravljeg mlijeka stvara savršenu harmoniju s suptilnim, cvjetnim i aromatičnim notama lavande. Profil okusa: Kremast, blag i maslacast s profinjenim cvjetnim notama lavande Preporuka za posluživanje: Zvijezda svake gourmet plate uz svježe grožđe, orahe i domaći med. Izvrsno se sljubljuje s lepršavim bijelim vinima, rozeom i pjenušcima. Detalji: 650 g · Vakuumirani komad · Proizvođač: Sirana Gligora · Otok Pag, Hrvatska

Vakumirana četvrtina koluta od 650 g Gligorinog odležanog kravljeg tvrdog sira obogaćenog tostiranim konopljinim sjemenkama. Čvrsto, maslačasto tijesto s prepoznatljivom orašastom, biljnom aromom i ugodnom hrskavošću — moderna interpretacija tradicionalne hrvatske sirarske baštine.Idealan za dijeljenje: uparite s tamnim kruhom i medom, poslužite na plati sa suhim voćem ili dodajte na plato sa suhomesnatim delikatesama i hladnom Malvazijom.Sirana Gligora, Otok Pag, Hrvatska · 100% kravlje mlijeko · S konopljinim sjemenkama · Vakumirana četvrtina koluta · 650 g

Vakumirana četvrtina koluta od 650 g Gligorinog odležanog kravljeg tvrdog sira s prženim bučinim sjemenkama. Čvrsto, maslačasto tijesto s toplom, orašastom aromom i zadovoljavajućim hrskom — panonski zaokret u dalmatinskom klasiku.Format četvrtine koluta idealan je za dijeljenje: narižite u jesenske salate s pečenom butičarkom, uparite s tamnim kruhom i bučinim uljem ili poslužite na plati sa suhim smokvama.Sirana Gligora, Otok Pag, Hrvatska · 100% kravlje mlijeko · S bučinim sjemenkama · Vakumirana četvrtina koluta · 650 g