Kolekcija: Svi proizvodi

Sir Kolan pravi je klasik i najstariji sir Sirane Gligora, stvoren 1996. godine. Ovaj iznimni tvrdi sir proizvodi se od 100% kravljeg mlijeka. Iako je inspiriran tradicionalnim trapistom, sir Kolan razvio se u autentičnu kategoriju za sebe, zadržavajući prepoznatljivi vizualni identitet — etiketu s crkvom sv. Jeronima iz Kolanjskog polja. Izdanje Superior predstavlja višu razinu ovog omiljenog kravljeg sira, nazvanog po malenom paškom mjestu. Nastao odabirom ponajboljih koluta sira uz posebnu pažnju pri dozrijevanju, Kolan Superior otkriva prekrasno složen umami karakter s blagom mineralnošću i profinjenim, dugim završetkom. Vrhunski je izbor za prave gastro znalce i svaku sirnu platu.

Težački sir jedinstven je tvrdi sir od 100 % kravljeg mlijeka koje otkupljujemo od partnera s područja Rakovice, gdje krave pasu na poljima nedaleko od Plitvičkih jezera. Životinje se drže na pašnjaku, a netaknuta priroda tog kraja izravno utječe na kvalitetu i aromu sira. Nadahnut jednostavnošću i tradicijom težačkog života, ovaj je sir rezultat želje da se sačuva izvorna, prirodna proizvodnja sira. Iako je noviji član obitelji Gligorinih sireva, vrlo je brzo stekao popularnost i postao jedan od najprodavanijih. Proizvodnja Težačkog sira temelji se na jednostavnoj, ali pouzdanoj tehnologiji koju je Ivan Gligora usavršio na siru Kolan, dok je Šime Gligora želio proces približiti još autentičnijim, prirodnijim metodama. Na etiketi ovog sira nalazi se portret Šiminog djeda po majci, Jure Šmita, prvog težaka kojeg je Šime upoznao. Težački sir odlikuju bogata aroma i čvrsta tekstura. Dozrijeva između 2 i 6 mjeseci, a uravnoteženim okusom i jednostavnošću svakodnevne proizvodnje osvojio je brojne vrhunske nagrade na domaćem i međunarodnim tržištima. Superior je uzdignuti izraz Gligorinog Težačkog — najrustikalnijeg, travnatog kravljeg sira ove sirane. Nastaje odabirom ponajboljih koluta uz dodatnu pažnju tijekom dozrijevanja.

Narezani vrhunski pršut iz Miljevaca kraj Drniša — jednog od najcijenjenijih pršutarskih krajeva Dalmacije, gdje bura i krška klima polako suše meso do duboke, izražene slanosti. Čvrsto, fino mramorirano meso prepoznatljive arome dugog dozrijevanja, već narezano pa je posluživanje brzo i jednostavno. Složite ga na dasku s narescima, omotajte oko kriške dinje ili svježe smokve ili ga stavite u panino. Miljevci, Dalmacija, Hrvatska · Narezano

Paški sir naš je najpoznatiji i najnagrađivaniji sir. Iako čini manje od 15 % ukupne proizvodnje, on je zastava naše sirane i sinonim za globalno prepoznatu kvalitetu Gligore. Ujedno je i prvi sir kojim je Ivan Gligora osvojio prvo međunarodno priznanje za hrvatski sir — i ostaje najnagrađivaniji hrvatski sir.Paški sir ograničen je proizvod, dobiven isključivo od ovčjeg mlijeka s otoka Paga. Njegova ograničena dostupnost vezana je uz ukupan broj paških ovaca koje slobodno pasu na pašnjacima otoka Paga.Osim vlastitog manjeg stada, Sirana Gligora svakodnevno otkupljuje paško ovčje mlijeko od stotinjak obitelji na otoku Pagu, u većini naselja — i to tijekom cijele sezone mužnje, od siječnja do kraja lipnja.Paški sir proizvodi se tradicionalnim postupkom. Prvi je hrvatski sir sa zaštićenom oznakom izvornosti (ZOI).Vrsta sira: tvrdi sirOkus: blag i orašastRok trajanja: 180 dana, vakuumirano, 4–8 °CStatus: oznaka izvornosti — ZOIOptimalni uvjeti čuvanja: 8–16 °C; 75–80 % vlažnostiZrelost: 3–6 mjeseciNagradeGodinaNatjecanjeNagrada / priznanje2025.World Cheese AwardsBrončana medalja2025.Great Taste Awards (UK)2 zvjezdice2024.Great Taste Awards (UK)2 zvjezdice2023.World Cheese AwardsBrončana medalja2023.Great Taste Awards (UK)2 zvjezdice (ZOI)2022.World Cheese AwardsZlatna medalja2022.Great Taste Awards (UK)2 zvjezdice (ZOI)2021.Great Taste Awards (UK)1 zvjezdica2021.World Cheese AwardsSrebrna medalja2021.World Cheese AwardsBrončana medalja2020.Great Taste Awards (UK)2 zvjezdice2019.World Cheese AwardsZlatna medalja2019.Great Taste Awards (UK)3 zvjezdice2019.International Taste AwardsSrebrna medalja2018.World Cheese AwardsSuper zlato2018.World Cheese AwardsZlatna medalja2018.Great Taste Awards (UK)2 zvjezdice2018.International Cheese AwardsSrebrna medalja2017.World Cheese AwardsSrebrna medalja2016.World Cheese AwardsBrončana medalja2014.iTQi Bruxelles (Belgija)Kristalna nagrada2013.Great Taste Awards (UK)1 zvjezdica2013.Global Cheese Awards (UK)Zlato i najbolji u kategoriji2013.International Cheese AwardsZlato i najbolji u kategoriji2012.Great Taste Awards (UK)2 zvjezdice2012.Global Cheese Awards (UK)Zlato i najbolji prekomorski sir2012.Kasiade (Austrija)Zlatna medalja i 1. mjesto2010.World Cheese AwardsSuper zlato i najbolji u tri kategorije2010.World Cheese AwardsTrofej za najbolji novi sir2002.Franciacorta in Bianco1. mjesto (kategorija ovčjeg mlijeka)

Sir iz mišine — "sir iz mijeha" — rijedak je tradicionalni sir odležan unutar ovčje kože ("mišine"), na način na koji su pastiri čuvali sir stoljećima u dalmatinskom zaleđu. Jedinstvena mikroklima unutar kože siru daje intenzivno slan, blago pikantni karakter s mekom, mrvljivom teksturom i nezaobilaznom dubinom sporog, strpljivog odležavanja. Pravi komad hrvatskog sirarskog nasljeđa. Hrvatska (dalmatinsko zaleđe) · Odležan u ovčjoj koži

Mladi trapist Gligora polutvrdi je sir od 100% punomasnog kravljeg mlijeka. Ističe se bogatim mliječnim mastima koje nose aromu i vitamine topljive u mastima, čineći ga iznimno ukusnim i hranjivim. Mladi trapist brzo je postao jedan od Gligorinih klasika i sinonim za kvalitetan polutvrdi sir dostupne cijene — idealan za sendviče, tostove i salate. Dostupan u različitim oblicima, vakumiran za rok trajanja do 120 dana (4–12 °C). Odličan izbor za ljubitelje sira koji traže visokokvalitetan proizvod po pristupačnoj cijeni.

Smjeli dalmatinski pršut, narezan, trajni je mesni proizvod zaštićen oznakom zemljopisnog podrijetla, a odlikuju ga vrhunska kvaliteta i tradicija dalmatinske proizvodnje. Priprema se od svinjskog mesa I. kategorije uz isključivo morsku sol (4 %). Narezani pršut savršeno se uklapa u mediteransku kuhinju i idealan je za posluživanje uz sir, masline i vino. Za očuvanje svježine i kvalitete preporučuje se čuvanje na 4–8 °C.

Jadranski sir „mlađi je brat“ našeg Žigljena, ali nešto blažeg okusa. Ovaj vrhunski sir spaja kravlje i ovčje mlijeko i tako postiže savršenu ravnotežu između bogate teksture i nježnog okusa. Jarko žute je boje, kremast i lako se topi u ustima, što ga čini idealnim za ljubitelje sireva od miješanog mlijeka. Blago slatkog okusa, Jadranski sir savršena je poslastica za one koji više vole nježnije, ali i dalje bogate sireve. U njemu je udio kravljeg mlijeka nešto veći od udjela ovčjeg.

Žigljen sir je tvrdi sir koji spaja najbolje kravljeg i ovčjeg mlijeka, proizveden u Dalmaciji, Lici i na Kordunu. Nadahnut tradicijom sirarstva na otoku Pagu, ovaj Gligorin klasik nastao je davne 1996. godine. Počeo je kao mješavina paškog ovčjeg mlijeka i kravljeg mlijeka iz zadarskog zaleđa, jer prve godine nije bilo dovoljno paškog mlijeka za proizvodnju Paškog sira. Ovaj inovativni pristup brzo je osvojio tržište, a Žigljen je postao omiljeni sir, prepoznat po svojoj jedinstvenoj kombinaciji okusa.Žigljen ima izraženu aromu i miris, s kompaktnom pastom. Dozrijeva najmanje 6 mjeseci, a njegova prepoznatljiva tekstura i bogat okus čine ga svestranim u kuhinji, savršenim za uživanje uz razna jela. Osvojio je nekoliko međunarodnih nagrada, što potvrđuje njegovu vrhunsku kvalitetu. Žigljen se najbolje čuva na temperaturi od 10-12 °C.

Doživite profinjenu čistoću Kozlara — Gligorinog premium sira izrađenog isključivo od najkvalitetnijeg kozjeg mlijeka. Prepoznatljiv po snježnobijeloj pasti i elegantnoj teksturi, Kozlar je dokaz majstorstva sirane Gligora u spajanju tradicionalnih tehnika sa sofisticiranim profilom okusa.Za razliku od mlađih kozjih sireva, Kozlar dozrijeva do čvrste, glatke konzistencije i suptilne, slojevite kiselosti koja je istovremeno osvježavajuća i duboko punog okusa. Njegove nježne biljne note čine ga idealnim izborom za sve koji cijene lakšu, a opet složenu stranu artizanskih sireva. Poslužite ga tanko narezanog uz cvjetne medove, svježe orahe ili čašu rashlađenog bijelog vina poput Pošipa za istinski uzvišen gastronomski doživljaj.

Četvrtina koluta od 650 g Gligorinog vrhunskog Težačkog Superior — tvrdog sira od kravljeg mlijeka iz kontinentalne Hrvatske, nazvanog po težacima, marljivim ljudima koji su ga generacijama izrađivali u kućnoj radinosti. Linija Superior Gligorin je najprofinjeniji izraz ovog sira: dulje odležavanje, potpuniji razvoj okusa i dublji karakter. Blijedo slamnatozlatno tijesto mrvičaste, blago kristalične teksture; arome sušenog bilja, maslaca i zrelog koštičavog voća te zaokružen, pun okus. Završetak je dug i izražen.Izvrstan je na sirnoj dasci uz pošip ili plavac mali, preliven biljnim medom ili jednostavno uz suho voće i čašu dobrog hrvatskog vina.650 g · Gligora, Hrvatska · Kravlje mlijeko · Četvrtina koluta

Gušća mast Anser tradicionalni je proizvod visoke čistoće i kvalitete, prepoznatljiv po svestranosti. Dugogodišnji sastojak slavonske kuhinje i nezaobilazan dio svake dobro opremljene ostave. Zašto je gušća mast nezaobilazna? Kulinarski dragulj: zahvaljujući visokoj točki dimljenja idealna je za pečenje i prženje. Pečenom krumpiru i mesu daje iznimnu hrskavost i prepoznatljiv, bogat okus koji se ne može postići običnim uljima. Svestrana: koristite je za konfitiranje, pirjanje povrća, slana tešta ili tanko namazanu na topli kruh uz prstohvat soli. Čuvanje: kako bi sačuvala sva svoja svojstva, mast čuvajte na suhom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja obavezno je čuvajte u hladnjaku.

Zalogajne kockice slavnog Paškog sira – najcjenjenijeg hrvatskog sira ZOI, proizvedenog na vjetrovitom otoku Pagu od mlijeka autohtone paške ovce koja pase aromatično bilje zasoljeno morskom prskom. Sirana Gligora najnagrađivaniji je proizvođač na otoku, a ove praktične kockice od 125 g donose puni karakter sira: čvrsto zlatnojantarno tijesto, kristalnu strukturu nastalu pažljivim dozrijevanjem te nepogrešiv orašast, slano-mineralan okus s dugim, slano-biljnim završetkom. Savršene su za brz aperitiv, salate, daske za grickalice ili uz čašu Žlahtine.

Sir s chilijem idealan je izbor za sve ljubitelje začinjenosti! Ovaj tvrdi kravlji sir obogaćen je mješavinom pažljivo odabranih chili paprika koje mu daju pikantan, intenzivan okus i prepoznatljiv karakter.Savršena ravnoteža između kremaste teksture sira i vatrene chili topline čini ga idealnim dodatkom za sve ljubitelje snažnih okusa. Možete ga poslužiti kao grickalicu, dodatak plati sa sirevima ili uz čašu vina za savršeno iskustvo.

Upotpunite svoju sirnu platu vrhunskim mesnim namazima iz obiteljske radionice Buretić. Ova mala pakiranja od 50 g kriju bogatstvo okusa tradicijske recepture i sastojaka najviše kvalitete iz ove regije. Bez nepotrebnih aditiva, ove su paštete stvorene za prave gurmane.Odaberite svoj omiljeni okus:Istarski boškarin: Izrađena od mesa autohtonog istarskog govečeta (boškarina), ova pašteta nudi snažan, bogat okus koji se savršeno slaže s jačim, odležanim sirevima poput Paškog sira.Janjetina: Poslastica nadahnuta tradicijom naših otoka. Prepoznatljiv miris i okus janjetine u kremastoj teksturi čine je jedinstvenim dodatkom svakoj degustaciji.Istarski tartuf: Klasik koji nikad ne izlazi iz mode. Kombinacija fine mesne baze i aromatičnog istarskog tartufa stvara kraljevski namaz koji podiže svaku krišku kruha ili kreker.Prijedlog posluživanja: Buretić paštete dolaze do izražaja na toplom tostiranom kruhu, uz kap maslinovog ulja i, naravno, nekoliko kockica Gligorina sira. Zahvaljujući elegantnom pakiranju, nezaobilazan su dio svakog poklon-paketa.

Vakumirani komad posedarskog pŕšuta obitelji Brala — premium hrvatski pŕšut sušen u posedarskom zaleđu izloženom buri, gdje hladan zimski vjetar suši meso do duboke ukusne intenzivnosti. Čvrsta, fino mramorirana tekstura s nepogrešivom slano-slatkom aromom dugog dozrijevanja. Vakumirani format ga održava svježim i spremnim za trenutak kada zatreba. Režite tanko na dasku sa sirom, maslinama i hrskavim kruhom. Brala, Posedarje, Hrvatska · Vakumirani komadi · Dugo dozrijevan

Marinirana jadranska hobotnica iz Školjareva — nježna, polako kuhana hobotnica iz obiteljske konzervare, marinirana u kvalitetnom maslinovom ulju s biljem, češnjakom i citrusima, uz promišljen dašak kiselosti. Predivno svježa i uravnotežena — morski plodovi kakvi čine pravu mediteransku salatu ili čašu hladnog bijelog vina na sunčanom stolu.370 g · Školjarev, Hrvatska

Vakuumirani komad posedarske pancete obitelji Brala — vrhunska hrvatska suho sušena svinjska panceta iz posedarskog zaleđa izloženog buri. Soljena, začinjena crnim paprom, potom polako dozrijevana na zimskoj buri. Čvrsta, ružičasto mramorirana, duboko ukusna. Vakuumsko pakiranje čuva je svježom i spremnom za trenutak: narežite je papirnato tanko za dasku s narescima, narežite na kockice za umake za tjesteninu ili položite preko brusketa za topao, ukusan zalogaj.Brala, Posedarje, Hrvatska · Vakuumirani komad · Suho sušena, dozrijevana na buri

Sušene mediteranske smokve umočene u glatku tamnu čokoladu — uzvišena poslastica koja ističe suncem koncentriranu slatkoću smokve nasuprot dubokog kakaa fine čokolade. Savršena uz espresso, desertno vino ili kao promišljen poklon ljubiteljima čokolade.200 g · Hrvatska

Arancini je dragocjena dubrovačka slastičarska klasika — a ova verzija Aroma Ragusea prekrasno dočarava suncem prožetu bit Jadrana u jednom zalogaju. Izrađeni metodama starih generacija, ovi tradicionalni slatkiši pretvaraju jednostavnu citrusnu koru u gurmanski luksuz. Obrtničko umijeće: Voće: Izrađeni od ručno odabranih, suncem zrelih mediteranskih naranči. Proces: Debele, aromatične narančine korice polako se kandiraju do sjajne prozirnosti i nježno premazuju šećerom. Okus: Svaki komad pruža bogat, duboko aromatičan citrusni okus savršeno uravnotežen čistim, finim slatkim završetkom. Prijedlozi posluživanja: Ove kandirirane korice iznimno su svestrane. Uživajte ih uz jutarnji espresso, sparite s mediteranskim desertnim vinom, poslužite kao laganu slasticu nakon obroka ili koristite kao promišljeni mali poklon u delikatesnoj košarici.

Klasik dalmatinske kuhinje — šalša kuhana po tradiciji koja stoljećima miriše po kamenim kužinama uz Jadran. Šalša je dalmatinska riječ za umak, a naša ostaje vjerna verziji koju bi vaša nona satima miješala: zrele rajčice ukuhane s lukom, češnjakom, maslinovim uljem i mediteranskim travama dok okus ne postane dubok, sjajan i nepogrješivo južnjački. Koristite je onako kako je rade Dalmatinci: kao bazu za pašticadu, preljev preko domaćih njoka, umiješanu u tjesteninu, kao pratnju uz ribu s gradela ili jednostavno umočenu u svjež kruh. Jedna staklenka pretvori obični ručak u nešto što miriše po dalmatinskom selu iznad mora. Zašto je volimo Tradicionalni dalmatinski recept, polagano kuhana za bogat i koncentriran okus Gotova baza za pašticadu, tjesteninu, njoke i ribarske gulaše Pravi okus jadranske obale — odmah iz špajze Neto težina: 340 gSkladištenje: Čuvati na hladnom i suhom mjestu. Nakon otvaranja čuvati u hladnjaku i potrošiti unutar 5–7 dana.Sjajno se slaže s: Gligorinim tvrdim sirevima, dalmatinskim pršutom, čašom Plavca Malog ili Refoška.

Otkrijte autentičnu dubinu Dimjana, vrhunskog prešanog svježeg sira dimljenog isključivo prirodnim metodama. Namijenjen svima koji cijene čiste, nepatvorene okuse, ovaj se sir pažljivo izlaže dimu odabranog prirodnog drva, potpuno izbjegavajući umjetne aditive ili tekući dim.Rezultat je prekrasna zlatna vanjština i nježna, mliječna pasta koja savršeno upija bogate, slane note ognjišta. Odlikuje se čistom, ali izraženom aromom dima, zbog čega je Dimjan iznimno svestran dodatak vašem kulinarskom repertoaru. Uživajte u njemu tanko narezanom na gurmanskoj plati uz Gligorino ekstra djevičansko maslinovo ulje, otopljenog na domaćem burgeru ili uz osvježavajući svijetli lager.

Superior linija predstavlja sam vrh ponude Gligorinog sira Kolan — nagrađivani klasik od 100% kravljeg mlijeka, koji uz posebnu pažnju i dulje dozrijevanje u podrumima sirane razvija svoj puni potencijal i bogatstvo okusa. Odlikuje ga čvrsto tijesto tamnozlatne boje s izraženom kristalnom strukturom te slojevite, duboke arome prženog lješnjaka, tostiranih žitarica, jadranskog cvijeta soli i zrelog kravljeg mlijeka. Završetak je dug, kompleksan i nepogrešivo vrhunske, svjetske klase. Superior izdanje najtrofejniji je rad sirane Gligora: ovjenčano je brojnim međunarodnim zlatnim medaljama i predstavlja zlatni standard prema kojem se mjere svi ostali hrvatski kravlji sirevi. Ova četvrtina koluta od 650 g ekskluzivan je format — stvoren za polagano uživanje i prave zaljubljenike u bogate plate sireva. 650 g · Sirana Gligora, Kolan, otok Pag, Hrvatska · 100% kravlje mlijeko · Superior linija · Dozreo · Četvrtina koluta