Sammlung: Käses

Težački-Käse ist ein einzigartiger Hartkäse, der aus 100 % Kuhmilch hergestellt wird, die wir von unseren Partnern in der Region Rakovica beziehen, wo die Kühe auf den Feldern in der Nähe der Plitvicer Seen grasen. Die Tiere werden auf der Weide gehalten, und die unberührte Natur dieser Gegend beeinflusst direkt die Qualität und das Aroma des Käses. Inspiriert von der Einfachheit und Tradition eines "težački"- (Bauern-)Lebens, ist dieser Käse das Ergebnis des Wunsches, eine ursprüngliche, natürliche Käseproduktion zu bewahren. Obwohl er ein neueres Mitglied der Käsefamilie Gligora ist, erlangte er sehr schnell Popularität und wurde zu einem der meistverkauften. Die Herstellung von Težački-Käse basiert auf einer einfachen, aber zuverlässigen Technologie, die Ivan Gligora durch den Kolan-Käse perfektionierte, während Šime Gligora den Prozess noch näher an authentischere, natürliche Methoden heranführen wollte. Auf dem Etikett dieses Käses befindet sich ein Porträt von Šimes Großvater mütterlicherseits, Jure Šmit, dem ersten „Težak“ (Landarbeiter), den Šime je getroffen hat. Težački-Käse zeichnet sich durch ein reiches Aroma und eine feste Textur aus. Er reift zwischen 2 und 6 Monaten und hat mit seinem ausgewogenen Geschmack und der Einfachheit seiner täglichen Herstellung zahlreiche Spitzenpreise auf nationalen und internationalen Märkten gewonnen. Die Superior-Variante von Gligoras Težački – eine gehobene Stufe des rustikalsten, kräuterreichsten Kuhkäses der Molkerei. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Käselaiben und mit besonderer Sorgfalt gereift.

Frischer, klassischer Ricotta aus der Gligora Fresh Selection – der zarte Frischkäse aus der Molke der Käseherstellung, in der ehrlichen mediterranen Tradition. Mild, cremig und sanft süß, mit einem wunderbar reinen Geschmack. Ein vielseitiger Küchengrundpfeiler: auf warmes Brot streichen, in Ravioli- und Cannelloni-Füllungen falten, in Käsekuchen schlagen oder auf frisches Obst mit Honig für ein bedachtes Dessert.Ca. 350 g · Gligora Fresh Selection, Kroatien

Ein frischer Kuhmilch-Ricotta aus Burana, hergestellt im handwerklichen Verfahren aus Kuhmilchmolke und verfeinert mit edlem Fleur de Sel (Meersalzblüte). Mild, seidig-weich und herrlich cremig, kombiniert er die reine Kuhmilch-Cremigkeit mit einer feinen salzigen Note. Perfekt auf warmem Brot mit Honig, für herzhafte Kuchen, Lasagne-Füllungen, Gnocchi oder Käsekuchen. ~350 g · Burana, Kroatien · Kuhmilch (Molke) · Verfeinert mit Fleur de Sel