Sie wissen nicht, wo Sie anfangen sollen? Probieren Sie diese Sammlungen aus:
Unsere Molkerei und Technologie
Die 2009 erbaute neue Molkerei ist die modernste ihrer Größe in Kroatien. Sie besteht aus dem Produktionsbereich im Erdgeschoss, dem Reifebereich im Untergeschoss sowie Büros und Verkostungsräumen im ersten Stock. Die Fabrik ist als funktionale und effiziente Einheit strukturiert. In der Nähe der Molkerei Kolan befindet sich auch das berühmteste Gligora-Geschäft.
1.
Milchanlieferung & Qualitätsprüfung
Frische Milch wird täglich von Bauernhöfen aus der Region gesammelt, auf Qualität geprüft und durch spezielle Kühlung und Transport rein gehalten.
2.
Käseherstellung
Die Milch wird mit modernen Anlagen zu Hart- und Schnittkäse verarbeitet, wobei die Tradition unter strenger Hygiene und zertifizierter Qualität gewahrt bleibt.
3.
Reifung & Ausreifen
Käse reift in sorgfältig kontrollierten Kammern, wo präzise Temperatur und Luftfeuchtigkeit seinen unverwechselbaren Geschmack und seine Textur formen.
4.
Lagerung & Qualitätskontrolle
Nach der Reifung lagern die Käse unter optimalen Bedingungen bis zum Vertrieb. Laufende Kontrollen sichern Konsistenz und Exzellenz in jedem Laib.
Produktionsexzellenz & Qualitätskontrolle
Die Fabrik umfasst moderne Anlagen zur Herstellung von Hart- und Schnittkäse sowie Quark, während der unterirdische Reifungsbereich und andere Bereiche mit modernen Werkzeugen zur Reifung und Klimatisierung ausgestattet sind.
Die Fabrik verfügt über eigene Fahrzeuge und Kühlgeräte für die Milchsammlung und -lieferung. Zusammen mit den implementierten HACCP- und IFS-Qualitätssystemen gewährleistet Gligora höchste Hygienestandards und eine ausgewogene Produktion, was zu einer konstant hohen Qualität führt
