Sammlung: Käses

Ein frischer Pager Schafmilch-Ricotta, hergestellt im handwerklichen Verfahren aus der Molke der Paški-sir-Produktion. Leicht, cremig und natürlich süßlich, mit dem unverwechselbaren Aroma heimischer Pager Schafmilch. Köstlich auf warmem Brot mit einem Hauch Honig, in herzhaften Teigtaschen, zu frischem Obst oder als Füllung für Spinat-Ricotta-Nudeln. ~350 g · Gligora, Insel Pag, Kroatien · Schafmilch (Molke)

Ein besonderes Geschenk der Gligora-Molkerei – eine handgefertigte hölzerne „Hirtenhütte“ (pastirska kućica) mit vier der beliebtesten Käsesorten des Hauses: Kolan, dem g.U. Paški sir, Kozlar (Ziegenmilchspezialität) und dem lange gereiften Žigljen. Gemeinsam erzählen sie die Geschichte der Insel Pag auf einem einzigen Brett: von den hellen, frischen Noten des Kolan bis zur mineralischen Komplexität des gereiften Pager Käses, dem milchig-herben Charakter des Kozlar und der tiefen, kristallinen Würze des Žigljen. Ein wirklich unvergessliches Geschenk für jeden Käseliebhaber, das direkt auf den Tisch gestellt werden kann.

Ein exklusives Geschenk von der Gligora Molkerei – ein handmontiertes Käsehaus aus Holz, das vier der beliebtesten Käsesorten der Molkerei enthält: Težački, Kolan, Dinarski und Žigljen. Gemeinsam erzählen sie auf einer einzigen Platte die Geschichte der Insel Pag: vom frischen Kräutergeschmack des Težački bis zum tiefen, kristallinen Aroma des lange gereiften Žigljen. Ein wirklich unvergessliches Geschenk für jeden Käseliebhaber, das direkt auf dem Tisch geöffnet werden kann.

Weltweit als "König der Käse" bekannt, ist Parmigiano Reggiano ein legendärer italienischer Hartkäse aus roher Kuhmilch. Durch perfekte Reifung entwickelt er eine charakteristisch bröckelige Textur mit feinen, knusprigen Salzkristallen und einen tiefen, nussigen, umami-reichen Geschmack, der den absoluten Höhepunkt der italienischen Käseherstellung darstellt. Milchart: Kuhrohmilch Geschmacksprofil: Hart, bröckelig, herzhaft und intensiv nussig. Servierempfehlung: Unverzichtbar zum Reiben über Pasta und Risotto. Auf einer Käseplatte passt er wunderbar zu gereiftem Balsamico-Essig, frischen Feigen, Schinken und vollmundigen Rotweinen.

Die extra-alte Variante des Paški sir – Kroatiens meistprämierter und bekanntester Käse – reift mindestens 12 Monate in den Kellern von Gligora und entwickelt dabei bemerkenswerte Tiefe. Er wird ausschließlich aus der Milch der autochthonen Pager Schafe hergestellt, die auf den windumtosten, kräuterreichen Karstweiden der Insel grasen. So schmeckt es, wenn geduldige Reifung auf die unverwechselbarste Schafsmilch der Welt trifft. Sirana Gligora hat für den Paški sir mehr internationale Auszeichnungen gewonnen als jeder andere Hersteller. Der Teig ist tief bernsteingolden und dicht durchsetzt von Kalziumlaktat-Kristallen, die auf der Zunge knacken und mit jedem Bissen einen intensiven Umami-Geschmack freisetzen. Noten von gerösteten Haselnüssen, Trockenfrüchten und die mineralische Würze des Adriasalzes prägen den langen, vielschichtigen Abgang. Ein ernsthafter Käse für anspruchsvolle Tafeln – servieren Sie ihn mit einem vollmundigen Rotwein (Dingač oder ein Top-Plavac-Mali), gereiftem Honig und dem besten Olivenöl, das Sie haben. 650 g · Sirana Gligora, Kolan, Insel Pag, Kroatien · 100 % Pager Schafsmilch · g.U. · Mindestens 12 Monate gereift · Viertellaib

Gönnen Sie sich ein hohes gastronomisches Erlebnis mit der Gligora Signature Box — einer ausgewählten Kollektion unserer feinsten handwerklichen Käsesorten. Diese 2-kg-Auswahl umfasst verschiedene Premium-Stücke (ca. 150–300 g pro Stück), die vakuumverpackt werden, um ihre komplexen Aromen und Texturen direkt aus unseren Reifekammern auf Ihren Tisch zu bringen. Im Mittelpunkt dieser Auswahl steht der legendäre Paški sir (g.U.), Träger von 3 Sternen beim renommierten Wettbewerb Great Taste 2026 und stolzer Gewinner der Goldmedaille bei den World Cheese Awards 2025/2026 in Bern. Dieser Weltmeister aus Schafmilch, bekannt für seine kristalline Struktur und intensiven Kräuternoten, wird von einem handverlesenen Sortiment unserer charakteristischen Kuh-, Ziegen- und Mischmilchkäse begleitet. Ob Sie eine exklusive Verkostung veranstalten oder das perfekte Geschenk für einen echten Kenner suchen — die Signature Box repräsentiert den Höhepunkt der kroatischen Käsekunst und unsere Hingabe zu weltweiter Spitzenklasse. 📌 Wichtiger Hinweis zu Kauf und Abholung:Diese Box wird auf Bestellung zusammengestellt und ist ausschließlich über den Webshop bestellbar (wir haben die Box nicht für den Direktkauf in den Filialen auf Lager).

Gruyère ist ein legendärer Schweizer Alpenkäse aus Kuhrohmilch, der weltweit für seine hervorragenden Schmelzeigenschaften bekannt ist. Er zeichnet sich durch eine dichte, geschmeidige Textur und einen komplexen, nussigen, leicht süßlichen Geschmack aus, der mit zunehmender Reifung noch erdiger und intensiver wird. Milchart: Kuhrohmilch Geschmacksprofil: Dicht, geschmeidig, erdig und ausgeprägt nussig. Servierempfehlung: Der unbestrittene Star des traditionellen Schweizer Fondues und der französischen Zwiebelsuppe. Auf einer Käseplatte passt er ebenso gut zu knusprigem Bauernbrot, Rohschinken, knackigen Äpfeln und trockenen Weißweinen oder Chardonnay.

Livanjski sir ist einer der berühmtesten traditionellen Käsesorten des westlichen Balkans – ein lang gereifter Hartkäse aus Kuhmilch aus der Region Livno in Bosnien und Herzegowina. Hergestellt aus Milch von den saftigen Weiden der Dinarischen Alpen, besticht er durch einen festen, goldgelben Teig und ein wunderbar ausgereiftes Aroma. Tief würzig und leicht pikant, bietet er einen langen, angenehmen mineralischen Abgang. Eine erstklassige Wahl für die Käseplatte mit tief verwurzelter Tradition. Livno, Bosnien und Herzegowina

Erleben Sie den unangefochtenen König der kroatischen Käse in einer exklusiven Luxusverpackung. Hergestellt von der weltbekannten Käserei Gligora auf der kargen Insel Pag, ist der Paški Sir ein mehrfach preisgekrönter Hartkäse, der ausschließlich aus 100 % reiner Pager Schafmilch hergestellt wird. Was den Paški Sir so legendär macht, ist seine unvergleichliche Herkunft. Die einheimischen Schafe der Insel ernähren sich von wilden Kräutern wie Salbei und Strohblume (Immortelle), die natürlich von Meersalz bedeckt sind, das der starke Bura-Wind über die Weiden trägt. Dies verleiht dem Käse sein unverwechselbares, intensiv aromatisches Geschmacksprofil mit einer reichen, nussigen Note. Verpackt in einer edlen Geschenkbox ist diese 650-g-Spezialpackung gemacht, um zu beeindrucken. Egal, ob Sie eine exklusive Käseplatte zusammenstellen, ein besonderes Firmen- oder Weihnachtsgeschenk suchen oder einen festlichen Anlass feiern – diese g.U.-zertifizierte Delikatesse bringt den authentischen Geschmack des Mittelmeers direkt auf Ihren Tisch.

Vakuumverpacktes Viertel des echten Paški sir – Kroatiens einzigem Schafsmilchkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.), hergestellt auf der windgepeitschten Insel Pag, wo der Bura-Wind und salzige Weiden der Milch ihre unvergleichliche Tiefe verleihen. Mit 650 g ist dies das ideale Haushaltsformat: großzügig genug, um lange zu halten, klein genug, um frisch zu bleiben, und perfekt portioniert für eine ernstzunehmende Käseplatte. Fest und leicht körnig in der Textur, mit einem klaren, würzigen Abgang, der lange anhält. Einer der am häufigsten ausgezeichneten Käsesorten Kroatiens – ein natürlicher Begleiter zu kräftigen dalmatinischen Rotweinen, Oliven, Prosciutto und gutem Olivenöl. Ein wohlüberlegtes Geschenk oder ein fester Bestandteil des Haushalts für jeden, der Käse ernst nimmt.

Ein frischer Ziegenmilch-Ricotta aus der Gligora Fresh Selection, hergestellt im handwerklichen Verfahren aus der Molke der Pager Ziegenkäseproduktion. Frisch, leicht würzig und herrlich cremig, mit den reinen Kräuternoten der Inselweiden von Pag. Köstlich auf warmem Brot mit Feigenmarmelade, in herzhaften Tarts, zu frischem Obst oder als feine Ravioli-Füllung. ~350 g · Gligora Fresh Selection, Insel Pag, Kroatien · Ziegenmilch (Molke)

Ein frischer Kuhmilch-Ricotta aus der Gligora Fresh Selection, hergestellt im handwerklichen Verfahren aus reiner Kuhmilchmolke. Mild, seidig-weich und leicht süßlich, mit der echten Cremigkeit reiner Kuhmilch. Perfekt auf warmem Brot mit etwas Honig, für herzhafte Kuchen, Lasagne-Füllungen, Gnocchi oder Käsekuchen. ~350 g · Gligora Fresh Selection, Kroatien · Kuhmilch (Molke)

Ein 650 g vakuumierter Viertellaib unseres feinen Ziegen-Schnittkäses mit echtem schwarzem Trüffel aus unserer Käserei auf der Insel Pag. Geschmeidige Konsistenz mit vornehmem Trüffelbukett und anhaltend samtigem Nachklang, der jedem Genussmoment eine besondere Note verleiht. Das Viertellaib-Format ist ideal zum Teilen und für festliche Anlässe: großzügig aufschneiden, über cremiges Risotto, frische Pasta oder warme Polenta hobeln und mit edlem Schinken sowie gehaltvollen Weinen servieren.

Entdecken Sie den Geschmacksreichtum der Insel Pag und Dalmatien in einem exklusiven Paket. Dieses Set enthält die drei bekanntesten Gligora-Käsesorten, jeweils in praktischer vorgeschnittener Form (ein Achtel eines Laibs), und bietet Ihnen eine komplette gastronomische Reise durch das Beste der kroatischen Käseherstellung. Was ist im Set enthalten? Paski sir (Pag-Käse) (g.U.) – Der König der kroatischen Käse: Dieser Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) wird zu 100 % aus Schafsmilch von der Insel Pag hergestellt und reift 6 bis 12 Monate. Er zeichnet sich durch ein intensives Aroma, eine körnige Textur und einen reichen Geschmack von Weiden aus, die reich an Gischt und Heilkräutern sind. Kolan-Käse – Tradition und Qualität: Ein Hartkäse aus 100 % Kuhmilch, der mindestens 4 Monate reift. Inspiriert von den Trappisten, ist Kolan zum Synonym für Premium-Kuhmilchkäse in Kroatien geworden, erkennbar an seinen angenehmen Aromen und seiner festen Struktur. Kozlar-Käse – Die Frische Dalmatiens: Ein halbharter Käse aus 100 % Ziegenmilch aus Norddalmatien. Der jüngere Käse (1-2 Monate) hat milde und angenehme Aromen und ist ideal für diejenigen, die einen leichteren, aber charaktervollen Ziegenkäse suchen.

Eine einzigartige Harmonie aus außergewöhnlichem Mischmilchkäse und dalmatinischer Weintradition in einer limitierten Auflage. Unser renommierter Žigljen, hergestellt aus einer sorgfältig abgestimmten Mischung von Kuh- und Schafsmilch, durchläuft einen aufwendigen Affinage-Prozess in frischem Traubenmost. Die natürlichen Fruchtsäuren dringen sanft in den Käse ein, machen seine Textur in Rindennähe geschmeidig und verleihen seinem von Natur aus robusten und leicht pikanten Charakter eine herrlich saftige Fruchtigkeit. Jeder Laib wird von Hand bis zur vollendeten Reife gepflegt. Geschmack: Eine reiche und ausgewogene Mischung aus Kuh- und Schafsmilch, verfeinert durch saftige, fruchtige Weinnoten und eine milde Würze. Servierempfehlung: Vor dem Servieren 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Mit Rinde in Ecken schneiden und zu frischen Trauben, gerösteten Mandeln und einem kräftigen Rotwein genießen. Details: ~650 g · Limitierte Edition · Mischmilch (Kuh und Schaf) · Affinage in Traubenmost

Handwerklicher geräucherter Ziegenkäse von Gligora von der Insel Pag. Natürlich über Buchenholz geräuchert, verbindet Kozlar die feine, frische Note von Ziegenmilch mit einer angenehmen, dezenten Rauchnote. Ideal für Käseplatten, zu Pršut, getrockneten Feigen oder einem Glas feinem Wein.

Der aus den rauen Landschaften stammende, wo die Bergluft auf die Adria trifft, ist Sir Velebjan ein erstklassiger Hartkäse, der die Stärke und den Geist des Velebit-Gebirges einfängt. Dieser außergewöhnliche Käse wird aus einer präzisen Mischung von Ziegen- und Schafsmilch hergestellt. Dieses großzügige 650-g-Eckstück ist ideal für echte Käseliebhaber, Familienfeiern und eindrucksvolle Käseplatten. Die Schafsmilch sorgt für eine aromatische Tiefe und einen Hauch mediterraner Salzigkeit, während die Ziegenmilch eine ausgewogene, abgerundete Cremigkeit gewährleistet. Mit Sorgfalt in der Käserei Gligora gereift, besticht Velebjan durch eine feste, kristalline Textur und ein komplexes, herzhaftes Aroma. Er ist der perfekte Begleiter zu kräftigen dalmatinischen Rotweinen, lokalem Honig oder einer einfachen Scheibe rustikalen Sauerteigbrots.

Werten Sie Ihr nächstes Treffen, Ihre Geschäftsveranstaltung oder Feier mit der Gligora Gourmet-Verkostungsplatte auf. Diese Premium-Platte, fachmännisch für 4 bis 6 Personen zusammengestellt, vereint unsere bekanntesten, preisgekrönten Käsesorten und feinste traditionelle Wurstwaren – die perfekte Wahl für müheloses Gastgeben oder als luxuriöses Geschenk für Feinschmecker. Was ist auf der Platte enthalten: Preisgekrönte Gligora Käsesorten (insgesamt 530g): Eine meisterhaft ausgewählte Zusammenstellung mit unserem weltberühmten Paški sir (Käse von der Insel Pag), Žigljen Extra Aged, Kolan sowie unseren aufregenden modernen Sorten – Chili-Käse und Hanf-Käse. Premium Wurstwaren (insgesamt 250g): Authentischer, auf der Zunge schmelzender kroatischer Pršut (luftgetrockneter Schinken) und herzhafte Pečenica (luftgetrocknetes Schweinelendenstück). Gourmet-Beilagen: Milde Paprika gefüllt mit frischem Quark (Skuta), herzhafte Oliven gefüllt mit Käse und eine dekorative Garnierung aus frischen Trauben, knackigen Mandeln und handwerklichen Crackern. WICHTIGE BESTELLANWEISUNGEN (NUR CLICK & COLLECT) Dieses Produkt ist ausschließlich für Webshop-Bestellungen mit Abholung in unseren Gligora-Filialen erhältlich. Um sicherzustellen, dass Ihre Platte frisch zubereitet wird, geben Sie bitte Folgendes in den Bestellhinweisen an der Kasse an: Den spezifischen Gligora-Filialstandort, an dem Sie Ihre Platte abholen möchten. Ihr bevorzugtes Datum und die Uhrzeit für die Abholung.

Ein erlesener Schnittkäse aus Kuhmilch, verfeinert mit aromatischem schwarzem Trüffel aus der Käserei Gligora. Die milde, cremige Textur der hochwertigen Kuhmilch bildet die perfekte Basis für den reichhaltigen, erdigen Geschmack edler Trüffel. Geschmacksprofil: Mild, cremig und butterig mit reichhaltigen, erdigen Trüffelnoten Serviervorschlag: Perfekt auf einer Gourmet-Käseplatte mit Prosciutto, getrockneten Feigen und Nüssen oder geschmolzen in einem cremigen Risotto. Hervorragend zu mittelkräftigen Rotweinen. Details: 650 g · Vakuumverpacktes Keilstück · Hersteller: Sirana Gligora · Insel Pag, Kroatien

Vakuumverpackte 325 g Portion Gligora Pag Käse — der meistausgezeichnete und bekannteste kroatische Käse, geschützt durch g.U.-Status. Ausschließlich aus Milch der autochthonen Pag-Schafe, die auf den aromatischen, windgepeitschten Weiden der Insel weiden, mindestens 60 Tage gereift.Feste, strohgelbe Paste mit Tyrosinkristallen, salzigem Meerston und langem, honigartigem Abgang. Diese Halbstück-Sonderpackung ist ideal als Geschenk oder für Haushalte, die ein volles Geschmackserlebnis ohne den ganzen Laib wünschen.Sirana Gligora, Insel Pag, Kroatien · 100% Pag-Schafsmilch · g.U. · Vakuumverpackt · 325 g

Ein frischer Ricotta im Dinara-Stil aus der Gligora Fresh Selection, hergestellt im handwerklichen Verfahren aus der Molke von Kuh- und Ziegenmilch. Frische, cremige und herrlich aromatische Textur mit der natürlichen Note der Bergweiden. Perfekt auf warmem Brot mit Tomaten und Olivenöl, in Gemüse-Quiches, Lasagne oder zu frischen Pfirsichen mit etwas Honig. ~350 g · Gligora Fresh Selection, Kroatien · Mischmilch aus Kuh- & Ziegenmilch (Molke) · Dinara-Stil

Žigljen-Käse im Maraska-Trester affiniert ist eine Premium-Spezialität, die jahrhundertealte kroatische Tradition mit innovativer handwerklicher Veredelung verbindet. Hergestellt aus einer sorgfältig ausgewogenen Mischung aus Kuh- und Schafmilch aus Dalmatien, Lika und Kordun, reift der Žigljen 4 bis 12 Monate, bevor er in authentischem Zadar-Maraska-Kirschtrester eingelegt wird. Dieser einzigartige Veredelungsprozess verleiht dem Käse eine natürliche Feuchtigkeit und unverwechselbare fruchtige Noten der einheimischen Maraska-Kirsche, wodurch eine feste, kompakte Textur und ein tiefes, reiches Aroma entstehen. Eine außergewöhnliche Gourmet-Wahl für Liebhaber von Käse mit Charakter. Bei 4–16 °C lagern.

Entdecken Sie die Vielfalt kroatischer Weiden durch drei legendäre Käsesorten der Käserei Gligora. Dieses Set bietet eine perfekte Balance zwischen einem klassischen Kuhmilchkäse und preisgekrönten Mischmilchkäsesorten, die die prestigeträchtigsten internationalen Preise gewonnen haben. Was ist im Set enthalten? Kolan Käse: Ein Hartkäse aus 100 % Kuhmilch, mindestens 4 Monate gereift. Sein angenehmes Aroma und seine feste, aber schmelzende Textur machen ihn zu einer perfekten Einführung in jede Verkostung. Žigljen Käse: Dieser außergewöhnliche Mischmilchkäse wird aus einer Kombination von Kuh- und Schafsmilch hergestellt. Žigljen gleicht die Milde der Kuhmilch und die ausgeprägte Schärfe der Pager Schafsmilch perfekt aus und liefert einen reichen und vollen Geschmack. Dinarski Käse: Eine einzigartige Mischung aus Ziegenmilch aus Süddalmatien und Kuhmilch aus dem Landesinneren Kroatiens. Dinarski Käse ist eine mehrfach preisgekrönte Delikatesse mit einem ausgeprägten, mild-pikanten Aroma, das von hochwertiger Ziegenmilch stammt.