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Der Žigljen-Käse aus Maraska-Trester ist eine Premium-Spezialität, die Tradition und Innovation vereint. Inspiriert von alten Methoden tauchen unsere Käser den Käse in Maraska-Trester, bekannt für sein reiches Aroma, was dem Käse eine besondere natürliche Feuchtigkeit und die einzigartigen Noten der autochthonen Zadarer Maraska-Kirsche verleiht. Dieser Veredelungsprozess lässt den Käse ein intensives Aroma und eine kompakte Textur entwickeln. Žigljen, eine Mischung aus Kuh- und Schafsmilch aus Dalmatien, Lika und Kordun, reift 4-12 Monate und wird nach der Veredelung im Maraska-Trester noch reicher. Das Ergebnis ist ein Gourmet-Genuss mit einem ausgeprägten Aroma und einer besonderen Textur. Dieser einzigartige Käse ist hervorragend für alle Liebhaber von Käsesorten mit Charakter geeignet und entfaltet sein volles Aroma am besten bei einer Lagerung zwischen 4 und 16 °C.

Entdecken Sie eine der ultimativen Kreationen von Gligora, jetzt in einem großzügigen, geschenkfertigen Sonderformat erhältlich. Žigljen ist ein legendärer Hartkäse, der das Beste aus zwei Welten meisterhaft vereint – er kombiniert hochwertige Kuhmilch und reichhaltige Schafmilch von den lokalen Weiden Kroatiens. Eine Meisterklasse der geduldigen Reifung: Durch einen langen Reifeprozess bringen unsere Käsermeister die wahre Tiefe dieser einzigartigen Mischung hervor. Žigljen zeichnet sich aus durch: Die perfekte Balance: Die Cremigkeit und Zugänglichkeit von Kuhmilch harmonisiert mit der kräftigen, aromatischen Tiefe von Schafmilch. Textur: Eine feste, gold-bernsteinfarbene Paste, die mit der Zeit eine schöne, leicht kristalline Struktur entwickelt. Geschmacksprofil: Intensiv-würzig mit einem unverkennbaren nussigen Unterton und einem mineralreichen Charakter, der das raue Küstenterroir widerspiegelt. Der Vorteil des „Sonderpakets“: Dieses 650-g-Stück ist ein ernstzunehmendes Format, das für echte Käseliebhaber konzipiert wurde. Egal, ob Sie eine große Feier veranstalten, eine beeindruckende Gourmet-Wurstplatte zusammenstellen oder ein durchdachtes, hochwertiges Geschenk für einen kulinarischen Kenner suchen, diese Verpackung sorgt für einen überzeugenden Auftritt.

Žigljen-Käse ist ein Hartkäse, der das Beste aus Kuh- und Schafmilch vereint und in Dalmatien, Lika und Kordun hergestellt wird. Inspiriert von der Tradition der Käseherstellung auf der Insel Pag, ist dieser Käse ein wahrer Gligora-Klassiker, der 1996 entstand. Er begann als eine Mischung aus Pag-Schafmilch und Kuhmilch aus dem Zadarer Hinterland, da im ersten Jahr nicht genug Pag-Milch für die Herstellung von Pag-Käse vorhanden war. Dieser innovative Ansatz eroberte schnell den Markt, und Žigljen wurde zu einem Lieblingskäse, anerkannt für seine einzigartige Geschmackskombination. Žigljen hat ein ausgeprägtes Aroma und einen intensiven Geruch, mit einer kompakten Paste. Er reift mindestens 6 Monate, und seine erkennbare Textur und sein reicher Geschmack machen ihn vielseitig in der Küche, perfekt zum Genießen in verschiedenen Gerichten. Er hat mehrere internationale Auszeichnungen gewonnen, was seine Spitzenqualität bestätigt. Žigljen wird idealerweise bei 10-12 °C gelagert.

Traditionelle Grieben nach Đakovo-Art vom Schwarzen Slawonischen Schwein (Crna slavonska svinja, CSS) – einer autochthonen kroatischen Erbe-Rasse, die für ihr langsames Wachstum, ihr geschmacksintensives Fett und ihr tief-würziges Fleisch geschätzt wird. Nach alter Art hergestellt: Gehackte Stücke von CSS-Schweinebauch und Rückenfett werden langsam im eigenen Schmalz ausgelassen, abgetropft und getrocknet, bis sie außen knusprig und innen saftig sind. Goldbraun, unwiderstehlich knusprig, mit der unverwechselbaren, reich-würzigen Tiefe, die nur CSS liefern kann.Ein slawonischer Klassiker – warm servieren mit frischem Brot, Senf und Essiggurken; über Salate oder Polenta streuen; oder einfach zu einem Glas kräftigen kroatischen Rotweins und guter Gesellschaft genießen.Đakovo, Slawonien, Kroatien · Schwarzes Slawonisches Schwein (CSS)

Gönnen Sie sich ein wahres Meisterwerk kroatischer Wurstwaren. Der Đakovo Speck ist eine hochwertige, gepökelte Delikatesse, die ausschließlich aus dem 100% Schwarzen Slawonischen Schwein hergestellt wird – einer angesehenen einheimischen Rasse, die für ihre außergewöhnliche Fettqualität und ihren tiefen Geschmack gefeiert wird. Dieser Speck wird aus feinstem Schweinebauch bezogen und ohne Knochen zubereitet. Er durchläuft einen sorgfältigen, 90-tägigen langsamen Reifeprozess. Diese lange Reifung, kombiniert mit traditionellem leichtem Räuchern über heimischem Buchenholz, führt zu einer buttrigen, zartschmelzenden Textur und einem raffinierten herzhaften Geschmacksprofil. Der auffallende Kontrast zwischen dem intensiven rubinroten Fleisch und dem makellosen weißen Fett ist ein Markenzeichen seiner Qualität. Ob dünn geschnitten auf einem Gligora Verkostungsbrett serviert oder zur Verfeinerung von Gourmetgerichten verwendet, dieser Speck bietet einen authentischen, reichen Geschmack des slawonischen Erbes.