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Žigljen — Gligoras charakteristischer Klassiker aus gereiftem Käse, hergestellt aus einer traditionellen Mischung von Schafs- und Kuhmilch — nach kroatischer Tradition in Weinmost (mošt) veredelt, der den Käselaib umhüllt und langsam die Paste mit fruchtiger Tiefe und einer wunderschön violett gefärbten Rinde durchdringt. Die Mischmilch-Basis verleiht dem Käse Balance: die Tiefe und der Charakter der Schafsmilch gehoben durch den cremigeren Körper der Kuhmilch. Das Finish in Weinmost fügt eine subtile Wein-Frucht-Süße und eine charakteristische weinige Aromenschicht hinzu.Feste, tief goldene Paste mit feiner kristalliner Struktur und weicher, violett gefärbter Rinde. Ein unvergessliches Herzstück eines Käsebretts — passt zu einem kräftigen kroatischen Rotwein (Plavac Mali oder Dingča), Feigen und Walnüssen. Die 325 g-Sonderverpackung ist eine Portion für ernsthafte Käseliebhaber.325 g · Sirana Gligora, Kolan, Insel Pag, Kroatien · Schafs- & Kuhmilchmischung · Gereift in Weinmost · Sonderverpackung

Žigljen — Gligoras charakteristischer Klassiker aus gereiftem Käse — veredelt in Maraska (Kirschtrester), dem duftenden Rückstand der traditionellen kroatischen Maraschino-Kirschlikör-Produktion. Aus einer traditionellen Mischung von Schafs- und Kuhmilch hergestellt und bis zur kristallinen Struktur gereift, wird der Käse dann mit Maraska-Trester umhüllt, der ihn sanft mit warmem Kirsch-Frucht-Aroma und einer charakteristischen rosigen Rinde durchdringt.Feste, tief goldene Paste mit ausgeprägter kristalliner Struktur und wunderschön rosig gefärbter Rinde. Ein unvergessliches Herzstück eines ernsthaften Käsebretts — passt zu einem kräftigen kroatischen Rotwein (Plavac Mali oder Dingča), Feigen und dunkler Schokolade.325 g · Sirana Gligora, Kolan, Insel Pag, Kroatien · Schafs- & Kuhmilchmischung · Gereift in Maraska-Kirschtrester · Sonderverpackung

Vor langer Zeit, als Käse am Ende des Sommers Feuchtigkeit verlor und zu hart wurde, fanden die alten Käser eine Lösung – sie tauchten ihn in Traubenmost oder Trester ein. Der Käse nahm dann die Feuchtigkeit und das reiche Weinaroma auf und verwandelte sich in eine wahre Gourmet-Delikatesse. In der Käserei Gligora haben wir diese alte Veredelungstradition auf moderne Weise wiederbelebt, wobei die Authentizität des Prozesses erhalten blieb. Unsere Käser passen die Methoden jedes Jahr an die natürlichen Schwankungen des Weintresters an, was einen einzigartigen Geschmack, Aroma und Textur für jeden Käse gewährleistet. Der Prozess ist vollständig natürlich, ohne Eile, und lässt den Käse sich in seinem eigenen Tempo entwickeln. Žigljen Käse kombiniert das Beste aus Kuh- und Schafmilch aus Dalmatien, Lika und Kordun. Dieser Gligora-Klassiker bietet eine einzigartige Geschmackskombination mit einem ausgeprägten Aroma und einer kompakten Textur, die durch Weinaromen zusätzlich bereichert wird.

Der Žigljen-Käse aus Maraska-Trester ist eine Premium-Spezialität, die Tradition und Innovation vereint. Inspiriert von alten Methoden tauchen unsere Käser den Käse in Maraska-Trester, bekannt für sein reiches Aroma, was dem Käse eine besondere natürliche Feuchtigkeit und die einzigartigen Noten der autochthonen Zadarer Maraska-Kirsche verleiht. Dieser Veredelungsprozess lässt den Käse ein intensives Aroma und eine kompakte Textur entwickeln. Žigljen, eine Mischung aus Kuh- und Schafsmilch aus Dalmatien, Lika und Kordun, reift 4-12 Monate und wird nach der Veredelung im Maraska-Trester noch reicher. Das Ergebnis ist ein Gourmet-Genuss mit einem ausgeprägten Aroma und einer besonderen Textur. Dieser einzigartige Käse ist hervorragend für alle Liebhaber von Käsesorten mit Charakter geeignet und entfaltet sein volles Aroma am besten bei einer Lagerung zwischen 4 und 16 °C.

Entdecken Sie eine der ultimativen Kreationen von Gligora, jetzt in einem großzügigen, geschenkfertigen Sonderformat erhältlich. Žigljen ist ein legendärer Hartkäse, der das Beste aus zwei Welten meisterhaft vereint – er kombiniert hochwertige Kuhmilch und reichhaltige Schafmilch von den lokalen Weiden Kroatiens. Eine Meisterklasse der geduldigen Reifung: Durch einen langen Reifeprozess bringen unsere Käsermeister die wahre Tiefe dieser einzigartigen Mischung hervor. Žigljen zeichnet sich aus durch: Die perfekte Balance: Die Cremigkeit und Zugänglichkeit von Kuhmilch harmonisiert mit der kräftigen, aromatischen Tiefe von Schafmilch. Textur: Eine feste, gold-bernsteinfarbene Paste, die mit der Zeit eine schöne, leicht kristalline Struktur entwickelt. Geschmacksprofil: Intensiv-würzig mit einem unverkennbaren nussigen Unterton und einem mineralreichen Charakter, der das raue Küstenterroir widerspiegelt. Der Vorteil des „Sonderpakets“: Dieses 650-g-Stück ist ein ernstzunehmendes Format, das für echte Käseliebhaber konzipiert wurde. Egal, ob Sie eine große Feier veranstalten, eine beeindruckende Gourmet-Wurstplatte zusammenstellen oder ein durchdachtes, hochwertiges Geschenk für einen kulinarischen Kenner suchen, diese Verpackung sorgt für einen überzeugenden Auftritt.

Žigljen-Käse ist ein Hartkäse, der das Beste aus Kuh- und Schafmilch vereint und in Dalmatien, Lika und Kordun hergestellt wird. Inspiriert von der Tradition der Käseherstellung auf der Insel Pag, ist dieser Käse ein wahrer Gligora-Klassiker, der 1996 entstand. Er begann als eine Mischung aus Pag-Schafmilch und Kuhmilch aus dem Zadarer Hinterland, da im ersten Jahr nicht genug Pag-Milch für die Herstellung von Pag-Käse vorhanden war. Dieser innovative Ansatz eroberte schnell den Markt, und Žigljen wurde zu einem Lieblingskäse, anerkannt für seine einzigartige Geschmackskombination. Žigljen hat ein ausgeprägtes Aroma und einen intensiven Geruch, mit einer kompakten Paste. Er reift mindestens 6 Monate, und seine erkennbare Textur und sein reicher Geschmack machen ihn vielseitig in der Küche, perfekt zum Genießen in verschiedenen Gerichten. Er hat mehrere internationale Auszeichnungen gewonnen, was seine Spitzenqualität bestätigt. Žigljen wird idealerweise bei 10-12 °C gelagert.

Vakuumverpacktes 190 g Stück (ungefähr ein Achtel eines Laibs) Žigljen, einer der meistausgezeichneten Hartkäse von Gligora — Mischkäse aus Schafs- und Kuhmilch, mindestens sechs Monate im vom Bora geprägten Klima der Insel Pag gereift. Feste, strohgelbe Paste mit vollem, süß-salzigen Profil: Noten von Gras, Trockenfrüchten und langem, elegantem Abgang.Zu Hause nach Belieben schneiden — auf eine Charcuterie-Platte legen, für den Aperitif würfeln oder mit Prosciutto, Oliven und einem Glas kroatischem Weißwein wie Žlahtina oder Pošip kombinieren.Sirana Gligora, Insel Pag, Kroatien · Schafs- und Kuhmilch · Mindestens 6 Monate gereift · Vakuumverpacktes Stück · 190 g

Žigljen — Gligoras charakteristischer Klassiker aus gereiftem Käse, hergestellt aus einer traditionellen Mischung von Schafs- und Kuhmilch und gereift, um tiefen Charakter zu entwickeln. Benannt nach der traditionellen kroatischen Salzpfanne (žigljen), ehrt der Käse die jahrhundertealte Tradition der Insel in der Salz- und Käseherstellung. Die Mischmilch-Basis verleiht dem Käse Balance: die Tiefe und der Charakter der Schafsmilch gehoben durch den cremigeren Körper der Kuhmilch. Feste, tief goldene Paste mit feiner kristalliner Struktur und ausgeprägten nussigen Aromen; lang, herzhaft und unverkennbar aromatisch am Gaumen.Dieser 650 g-Viertellaib ist das Format für ernsthafte Käseliebhaber: ein bedachtes Stück zum langsamen Schneiden in den kommenden Wochen, gepaart mit kroatischen Rotweinen, Wurstwaren und gutem Olivenöl.650 g · Sirana Gligora, Kolan, Insel Pag, Kroatien · Schafs- & Kuhmilchmischung · Gereift · Viertellaib

Gönnen Sie sich ein wahres Meisterwerk kroatischer Wurstwaren. Der Đakovo Speck ist eine hochwertige, gepökelte Delikatesse, die ausschließlich aus dem 100% Schwarzen Slawonischen Schwein hergestellt wird – einer angesehenen einheimischen Rasse, die für ihre außergewöhnliche Fettqualität und ihren tiefen Geschmack gefeiert wird. Dieser Speck wird aus feinstem Schweinebauch bezogen und ohne Knochen zubereitet. Er durchläuft einen sorgfältigen, 90-tägigen langsamen Reifeprozess. Diese lange Reifung, kombiniert mit traditionellem leichtem Räuchern über heimischem Buchenholz, führt zu einer buttrigen, zartschmelzenden Textur und einem raffinierten herzhaften Geschmacksprofil. Der auffallende Kontrast zwischen dem intensiven rubinroten Fleisch und dem makellosen weißen Fett ist ein Markenzeichen seiner Qualität. Ob dünn geschnitten auf einem Gligora Verkostungsbrett serviert oder zur Verfeinerung von Gourmetgerichten verwendet, dieser Speck bietet einen authentischen, reichen Geschmack des slawonischen Erbes.