Sammlung: Käses

Eine exklusive Affinage-Kreation in limitierter Auflage. Unser Schafskäse Likotin, bekannt für seine feste, gold-bernsteinfarbene Textur und sein reiches Umami-Profil, reift umhüllt von frischem Oliventrester. Während der Affinage nimmt der Käse die natürlichen Aromen des Olivenhains auf, was seinen nussigen, mineralischen Noten Tiefe verleiht und seine unverwechselbare dunkle, erdige Rinde bildet. Geschmack: Reichhaltig und Umami, mit nussig-mineralischen Nuancen und dem Duft von Olivenhainen Serviervorschlag: Probieren Sie den Käse unbedingt zusammen mit der Rinde! Passt hervorragend zu einem Schuss nativem Olivenöl extra und warmem Bauernbrot. Details: ~190 g · Limitierte Auflage · Schafsmilch · Affinage in Oliventrester

Unser Ziegenkäse mit schwarzen Trüffeln verbindet die feine Milde erstklassiger Ziegenmilch mit der noblen, erdigen Tiefe erlesener Trüffel. In unserer Käserei auf der Insel Pag vermengen wir die zarte Käsemasse behutsam mit echten Trüffelstücken. So entsteht ein harmonisches Zusammenspiel, bei dem der frische, charakteristische Geschmack der Ziegenmilch ideal von den luxuriösen Trüffelnoten untermalt wird. Der Käse besticht durch seine geschmeidige Schnittfestigkeit, durchzogen von dunklen Trüffelstückchen, und bietet ein cremig-schmelzendes Mundgefühl mit edlem Abgang. Geschmacksprofil: Fein, mild-würzig mit dem typischen Charakter frischer Ziegenmilch und intensiven, warmen Trüffelnoten. Servierempfehlung: Ein Glanzlicht jeder feinen Käseplatte neben Prosciutto, hellem Akazienhonig, Nüssen und getrockneten Feigen. Exzellent zum Verfeinern von Risotto oder frischer Pasta; harmoniert wunderbar mit gehaltvollen Weißweinen oder feinen, fruchtigen Rotweinen.

Unser feiner Schnittkäse aus Ziegenmilch, verfeinert mit edlem schwarzem Trüffel aus unserer Käserei auf der Insel Pag. Die milde Frische erstklassiger Ziegenmilch harmoniert perfekt mit den tiefen, erdigen Noten echter Trüffel. Der Käse besticht durch seine geschmeidige Schnittfestigkeit, durchzogen von dunklen Trüffelstückchen, und bietet ein feines Mundgefühl mit edlem Abgang.

Žigljen ist unser preisgekrönter handwerklicher Käse aus unserer Käserei auf der Insel Pag, bei dem wir feinstes Kuh- und Schafmilcharoma meisterhaft vereinen. Nach einer Reifezeit von mindestens sechs Monaten entwickelt er eine feste Konsistenz und einen vielschichtigen Geschmack, der die sanfte Cremigkeit der Kuhmilch perfekt mit der herzhaften Würze der Insel-Schafmilch verbindet. Ausgezeichnet mit zahlreichen internationalen Preisen, besticht unser Žigljen durch feine nussige Nuancen und einen eleganten, langanhaltenden Abgang. Er ist das Highlight jeder Käse- und Aufschnittplatte und harmoniert hervorragend mit reifen Rotweinen, getrockneten Feigen und feinen Crackern. Speziell versiegelt in unserer schützenden Blisterpackung (180 g), um optimale Frische, Feuchtigkeit und das unverfälschte Kelleraroma zu bewahren.

Handwerklich hergestellter, geräucherter Ziegenkäse von Gligora von der Insel Pag. Natürlich über ausgewählten Buchenholzspänen geräuchert, vereint Kozlar die feine, klare Frische von Ziegenmilch mit einer dezenten Rauchnote und einer geschmeidigen Textur. Ideal für Käseplatten, zu Prosciutto, getrockneten Feigen oder einem frischen Weißwein.

Handwerklicher geräucherter Ziegenkäse von Gligora von der Insel Pag. Natürlich über Buchenholz geräuchert, verbindet Kozlar die feine, frische Note von Ziegenmilch mit einer angenehmen, dezenten Rauchnote. Ideal für Käseplatten, zu Pršut, getrockneten Feigen oder einem Glas feinem Wein.

Der aus den rauen Landschaften stammende, wo die Bergluft auf die Adria trifft, ist Velebjan ein erstklassiger Hartkäse, der die Stärke und den Geist des Velebit-Gebirges einfängt. Dieser außergewöhnliche Käse wird aus einer präzisen Mischung von Ziegen- und Schafsmilch hergestellt. Dieses praktische 190-g-Stück ist perfekt portioniert für persönliche Verkostungen, kleine Käseplatten oder als raffiniertes Feinschmecker-Geschenk. Die Schafsmilch sorgt für eine aromatische Tiefe und einen Hauch mediterraner Salzigkeit, während die Ziegenmilch eine ausgewogene, abgerundete Cremigkeit gewährleistet. Mit Sorgfalt in der Käserei Gligora gereift, besticht Velebjan durch eine feste, kristalline Textur und ein komplexes, herzhaftes Aroma. Er ist der perfekte Begleiter zu kräftigen dalmatinischen Rotweinen, Honig oder einer einfachen Scheibe rustikalen Sauerteigbrots.

Eine einzigartige Harmonie aus feinstem Mischmilchkäse und dalmatinischer Weinbautradition in limitierter Auflage. Unser renommierter Žigljen, hergestellt aus einer sorgfältig ausgewogenen Mischung aus Kuh- und Schafsmilch, durchläuft eine sorgfältige Affinage in frischem Traubenmost. Die natürlichen Fruchtsäuren dringen sanft in den Käse ein, machen die Textur nahe der Rinde weicher und verleihen seinem von Natur aus kräftigen, leicht pikanten Charakter eine saftige Fruchtigkeit. Jeder Laib wird von Hand bis zur vollen Reife gepflegt. Geschmack: Reichhaltige und ausgewogene Mischung aus Kuh- und Schafsmilch, verfeinert mit saftigen Fruchtnoten des Mosts und einer leichten Pikanz Serviervorschlag: Vor dem Servieren 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. In Ecken mit Rinde schneiden und mit frischen Trauben, gerösteten Mandeln und einem Glas kräftigem Rotwein servieren. Details: ~190 g · Limitierte Auflage · Mischmilch (Kuh und Schaf) · Affinage im Traubenmost

Eine Harmonie aus der lebendigen Frische von Ziegenkäse und dem Reichtum dalmatinischer Weinberge. Die Reifung des Kozlar-Käses im Traubenmost macht seine Textur an den Rändern weicher und verleiht ihm eine fruchtige Saftigkeit sowie eine leichte, elegante Schärfe. Jeder Laib dieser seltenen Serie wird im Affinage-Prozess von Hand bis zu seiner vollen Reife gepflegt. Geschmack: Erfrischender Ziegenkäse, durchzogen von saftigen Traubensäuren Serviervorschlag: Eine halbe Stunde vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen. Passt perfekt zu frischen oder getrockneten Früchten und einem Glas Rotwein. Details: ~190 g · Limitierte Auflage · Ziegenmilch · Affinage im Traubenmost

Ein besonderes Stück dalmatinischer Tradition in limitierter Auflage. Wir haben unseren reinen Ziegenkäse Kozlar mit der Tradition des Olivenanbaus vereint – die Reifung im Oliventrester mildert die natürliche Schärfe der Ziegenmilch, während der Käse eine tiefe, nussige Komplexität und das erfrischende Kräuteraroma des mediterranen Karsts entwickelt. Geschmack: Frisch und aromatisch, mit feinen nussigen und krautigen Noten Serviervorschlag: Schneiden Sie den Käse samt Rinde in Stifte oder Ecken! Servieren Sie ihn mit getrockneten Feigen, Walnüssen und warmem Fladenbrot, das mit nativem Olivenöl extra beträufelt ist. Details: ~190 g · Limitierte Auflage · Ziegenmilch · Affinage in Oliventrester

Žigljen-Käse im Maraska-Trester affiniert ist eine Premium-Spezialität, die jahrhundertealte kroatische Tradition mit innovativer handwerklicher Veredelung verbindet. Hergestellt aus einer sorgfältig ausgewogenen Mischung aus Kuh- und Schafmilch aus Dalmatien, Lika und Kordun, reift der Žigljen 4 bis 12 Monate, bevor er in authentischem Zadar-Maraska-Kirschtrester eingelegt wird. Dieser einzigartige Veredelungsprozess verleiht dem Käse eine natürliche Feuchtigkeit und unverwechselbare fruchtige Noten der einheimischen Maraska-Kirsche, wodurch eine feste, kompakte Textur und ein tiefes, reiches Aroma entstehen. Eine außergewöhnliche Gourmet-Wahl für Liebhaber von Käse mit Charakter. Bei 4–16 °C lagern.

Vakuumverpacktes 190 g Stück von Gligoras gereiftem Kuhmilch-Hartkäse mit einer Rinde aus frischem mediterranem Rosmarin. Feste, strohfarbene Paste mit würzigem, buttrigem Kern und lebendigem Kräuteraroma aus der Rosmarinrinde. Zu Hause schneiden und servieren: mit Wurstwaren und Oliven kombinieren, über gegrilltem Brot schmelzen oder auf einer Platte mit einem Glas Malvasier oder Refošk servieren. Sirana Gligora, Insel Pag, Kroatien · 100% Kuhmilch · Rosmarinrinde · Vakuumverpacktes Stück · 190 g

Eine 100 g vorgefertigte Käseplatte von Gligora – mit drei der beliebtesten Käsesorten der Molkerei: dem legendären g.U. Paški sir, dem rustikalen Kolan und dem Ziegenmilchkäse Kozlar. Jede Scheibe liefert eine andere Facette des Gligora-Stils: von der mineralisch-getriebenen Komplexität des Paški sir bis zum freundlichen milchig-säuerlichen Charakter des Kozlar. Die perfekte schnelle Käseplattenlösung: öffnen, auf ein Holzbrett legen, Oliven und Brot hinzufügen, einen kroatischen Weißwein einschenken.100 g · Gligora, Insel Pag, Kroatien · Vorgeschnittene Platte

Eine lebendige Snackpackung mit Gligoras gewürzten Käsewürfeln – eine kuratierte Mischung der beliebtesten Zusätze der Molkerei: Chili, Kräuter, Pfefferkörner, Oliven und andere mediterrane Akzente, die durch einen festen, gut gereiften Basiskäse gewebt sind. Jeder Würfel liefert in einem einzigen Bissen eine andere Note und ist somit die ideale Lösung für eine unkomplizierte Käseplatte: Packung öffnen, auf ein Holzbrett geben, Oliven und Brot hinzufügen, ein Glas kroatischen Weißwein einschenken. Ebenso hervorragend in Salaten oder als Begleitung zu einem Aperitif.190 g · Gligora, Insel Pag, Kroatien · Gemischte gewürzte Käsewürfel

Eine Delikatess-Version des Kolan-Käses von Gligora – Stücke des charakteristischen Schafskäses, schonend in hochwertigem Olivenöl mit frischen Salbeiblättern eingelegt. Der Käse wird im Öl leicht weicher und nimmt das Kräuteraroma auf, um zu einem opulenten, servierfertigen Antipasti-Star zu werden: streichfähig auf warmem Brot, wunderbar zu Wurstwaren oder einfach als Mittelpunkt einer durchdachten mediterranen Platte auf einen Teller gelöffelt.190 g · Gligora, Insel Pag, Kroatien

Entführen Sie Ihre Sinne auf die aromatischen Hügel des Mittelmeers mit unserem Rosmarin-Hartkäse. Dieser außergewöhnliche handwerkliche Käselaib wird sorgfältig gereift, während er mit einer großzügigen Schicht aus getrockneten Rosmarinnadeln überzogen ist, wodurch die ätherischen Öle des Krauts den Käse mit einem zarten, harzigen Duft und einer erfrischenden Kräutertiefe durchdringen. Unter seiner duftenden Rinde verbirgt sich ein fester, goldener Teig mit einem reichen und cremigen Profil, das perfekt mit den holzigen Noten des Rosmarins harmoniert. Dieser Käse ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein visueller Blickfang für jede Premium-Käseplatte. Er passt hervorragend zu leichten Blütenhonigen, gerösteten Mandeln und knackigen Weißweinen oder einem erfrischenden Gin Tonic.

Vor langer Zeit, als Käse am Ende des Sommers Feuchtigkeit verlor und zu hart wurde, fanden die alten Käser eine Lösung – sie tauchten ihn in Traubenmost oder Trester ein. Der Käse nahm dann die Feuchtigkeit und das reiche Weinaroma auf und verwandelte sich in eine wahre Gourmet-Delikatesse. In der Käserei Gligora haben wir diese alte Veredelungstradition auf moderne Weise wiederbelebt, wobei die Authentizität des Prozesses erhalten blieb. Unsere Käser passen die Methoden jedes Jahr an die natürlichen Schwankungen des Weintresters an, was einen einzigartigen Geschmack, Aroma und Textur für jeden Käse gewährleistet. Der Prozess ist vollständig natürlich, ohne Eile, und lässt den Käse sich in seinem eigenen Tempo entwickeln. Žigljen Käse kombiniert das Beste aus Kuh- und Schafmilch aus Dalmatien, Lika und Kordun. Dieser Gligora-Klassiker bietet eine einzigartige Geschmackskombination mit einem ausgeprägten Aroma und einer kompakten Textur, die durch Weinaromen zusätzlich bereichert wird.

Der aus den rauen Landschaften stammende, wo die Bergluft auf die Adria trifft, ist Sir Velebjan ein erstklassiger Hartkäse, der die Stärke und den Geist des Velebit-Gebirges einfängt. Dieser außergewöhnliche Käse wird aus einer präzisen Mischung von Ziegen- und Schafsmilch hergestellt und bietet einen reichen, vollmundigen Geschmack, der selbst die anspruchsvollsten Kenner zufriedenstellt. Die Schafsmilch sorgt für eine aromatische Tiefe und einen Hauch mediterraner Salzigkeit, während die Ziegenmilch eine ausgewogene, abgerundete Cremigkeit gewährleistet. Mit Sorgfalt in der Käserei Gligora gereift, besticht Velebjan durch eine feste, kristalline Textur und ein komplexes, herzhaftes Aroma. Er ist der perfekte Begleiter zu kräftigen dalmatinischen Rotweinen, Honig oder einer einfachen Scheibe rustikalen Sauerteigbrots.

Der Žigljen-Käse aus Maraska-Trester ist eine Premium-Spezialität, die Tradition und Innovation vereint. Inspiriert von alten Methoden tauchen unsere Käser den Käse in Maraska-Trester, bekannt für sein reiches Aroma, was dem Käse eine besondere natürliche Feuchtigkeit und die einzigartigen Noten der autochthonen Zadarer Maraska-Kirsche verleiht. Dieser Veredelungsprozess lässt den Käse ein intensives Aroma und eine kompakte Textur entwickeln. Žigljen, eine Mischung aus Kuh- und Schafsmilch aus Dalmatien, Lika und Kordun, reift 4-12 Monate und wird nach der Veredelung im Maraska-Trester noch reicher. Das Ergebnis ist ein Gourmet-Genuss mit einem ausgeprägten Aroma und einer besonderen Textur. Dieser einzigartige Käse ist hervorragend für alle Liebhaber von Käsesorten mit Charakter geeignet und entfaltet sein volles Aroma am besten bei einer Lagerung zwischen 4 und 16 °C.

Unser handwerklicher Kuhmilchkäse mit schwarzen Trüffeln verbindet die buttrige Cremigkeit bester Kuhmilch mit dem edlen, unverwechselbaren Aroma erlesener schwarzer Trüffel. In unserer Käserei auf der Insel Pag verfeinern wir den geschmeidigen Käseteig behutsam mit echten Trüffelstücken, wodurch ein harmonisches Genusserlebnis entsteht, bei dem sich sanfte Milchnoten und tiefe, erdige Akzente vollendet ergänzen. Der Käse überzeugt durch seine feine Schnittfestigkeit, marmoriert mit aromatischen Trüffelstückchen, und hinterlässt ein schmelzendes Mundgefühl mit luxuriösem Nachklang.

Erstklassiger Hartkäse aus Kuh- und Schafsmilch von der Käserei Sirana Gligora in der praktischen 190-g-Ecke, verfeinert mit einer feinen Note von natürlichem Holzrauch. Geräucherter Žigljen verbindet die reiche, nussige Tiefe eines gereiften Mischmilchkäses mit einem angenehmen RauchAroma. Fest in der Textur und voll im Geschmack – ideal zu kräftigem Rotwein, dalmatinischem Prosciutto, Craft-Bier und frischem Brot.

Erstklassiger Hartkäse aus einer harmonischen Mischung von Kuh- und Schafsmilch von der Käserei Sirana Gligora, verfeinert mit einer feinen Note von natürlichem Holzrauch. Der geräucherte Žigljen verbindet die reiche, nussige Tiefe eines gereiften Mischmilchkäses mit einem angenehmen RauchAroma. Fest in der Textur und voll im Geschmack – perfekt zu kräftigem Rotwein, dalmatinischem Prosciutto, Craft-Bier und frischem Brot.

Ein erlesener Schnittkäse aus Kuhmilch, verfeinert mit aromatischem schwarzem Trüffel aus der Käserei Gligora. Die milde, cremige Textur der hochwertigen Kuhmilch bildet die perfekte Basis für den reichhaltigen, erdigen Geschmack edler Trüffel. Geschmacksprofil: Mild, cremig und butterig mit reichhaltigen, erdigen Trüffelnoten Serviervorschlag: Perfekt auf einer Gourmet-Käseplatte mit Prosciutto, getrockneten Feigen und Nüssen oder geschmolzen in einem cremigen Risotto. Hervorragend zu mittelkräftigen Rotweinen. Details: 190 g · Vakuumverpackt · Hersteller: Sirana Gligora · Insel Pag, Kroatien