Sammlung: Öle, Fette & Essige

Anser Gänseschmalz ist ein traditionelles Produkt von hoher Reinheit und Qualität, das für seine Vielseitigkeit bekannt ist. Ob in der Küche zur Zubereitung von Köstlichkeiten oder als natürliche Unterstützung für das Wohlbefinden – dieses Fett ist ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Hausapotheke und Speisekammer. Warum Gänseschmalz ein echtes Must-have ist: Unterstützung für das Wohlbefinden: Seit Generationen wird es als natürlicher Balsam zur Linderung von Atemwegsbeschwerden verwendet (als Kompresse oder Zusatz zu warmen Getränken). Es ist reich an wertvollen ungesättigten Fettsäuren, die eine wohltuende Wirkung auf den Körper haben. Kulinarisches Juwel: Dank seines hohen Rauchpunkts ist es ideal zum Braten und Frittieren. Es verleiht Bratkartoffeln und Fleisch eine erstaunliche Knusprigkeit und einen unverwechselbaren, reichen Geschmack, der mit gewöhnlichen Ölen nicht erreicht werden kann. Lagerung: Um alle seine Eigenschaften zu erhalten, bewahren Sie das Fett an einem trockenen, dunklen Ort auf. Nach dem Öffnen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren.

Das Gligora Estate Olivenöl extra vergine – das Premium-Pendant für den täglichen Gebrauch zu unserer Premium-Linie. Es stammt von denselben Olivenhainen auf der Insel Pag und wird mit der gleichen Sorgfalt gepresst, ist aber preislich so gestaltet, dass es täglich Freude bereitet, anstatt nur gelegentlich genossen zu werden. Helles Goldgrün im Glas, mit klaren, frischen Aromen von geschnittenem Gras, grüner Mandel und einem Hauch von frischer Tomate. Mittelkräftig am Gaumen, leicht pfeffrig, mit der unverkennbaren mineralischen Note des Pag-Terroirs. Ausgezeichnet sowohl roh – über Salaten, Käse, gegrilltem Gemüse – als auch leicht erwärmt in einer abschließenden Pfannensauce.

Nativen Olivenöls Blato 1902 – von der historischen landwirtschaftlichen Genossenschaft in der Stadt Blato auf der Insel Korčula, mit einer langen Tradition des Olivenanbaus und der Pressung. Im Glas leuchtend goldgrün, mit Aromen von frisch geschnittenem Gras, grüner Mandel, reifem Tomatenblatt und mediterranen Kräutern. Mittelkräftig, ausgewogen und wunderbar zugänglich, mit einem sauberen pfefferig-bitteren Abgang, der den Charakter des Olivenöls von Korčula auszeichnet.

Ein zuverlässiges, gut gemachtes kroatisches natives Olivenöl extra – ein Arbeitstier für die Küche, das keine Kompromisse bei der Qualität eingeht. Säure unter 1 %, das Standardmerkmal eines echten nativen Olivenöls extra, mit der sauberen, frischen Fruchtigkeit sorgfältig ausgewählter mediterraner Oliven. Helles Goldgrün im Glas, mit weichen Aromen von reifer Olive, frischer Mandel und einem Hauch von grünem Blatt. Sanft und zugänglich am Gaumen, mit einem leichten pfeffrigen Abgang.

Ein erstklassiges sortenreines Olivenöl Extra Vergine aus der heimischen istrischen Sorte Istarska bjelica. Die handverlesenen Oliven werden wenige Stunden nach der Ernte kaltgepresst, um die Frische und den hohen Polyphenolgehalt perfekt zu bewahren. Lebendig grün-goldene Farbe mit intensiven Aromen von frisch gemähtem Gras, grünen Mandeln, Wildkräutern und Artischocke sowie dem typisch intensiv-fruchtigen, angenehm bitter-pfeffrigen Abgang. Geschmacksprofil: Robust und harmonisch mit Noten von grünen Mandeln und Wildkräutern sowie einer charakteristischen, angenehmen Schärfe und Bitterkeit Serviervorschlag: Perfekt als Finishing-Öl — ideal über gegrilltem Fleisch, gehaltvollen Suppen, frischem oder gereiftem Käse und knusprigem Brot.

Das Vorzeige-Olivenöl extra vergine Gligora Premium gepresst aus Oliven, die auf den vom Bora-Wind umtosten Steinen der Insel Pag wachsen und in kleinen Chargen kaltgepresst werden. Tief goldgrün in der Farbe, mit Aromen von frisch geschnittenem Gras, grüner Mandel, Artischocke und reifen Tomatenblättern, sich öffnend zu einem vollen, strukturierten Gaumen von grünem Apfel, warmem Pfeffer und einem langen, herzhaft-bitteren Abgang. Die Halbliterflasche ist die natürliche Größe für eine ernsthafte Küche oder ein aufmerksames Geschenk. Verwenden Sie es als Finishing-Öl – über frischem Käse, gegrilltem Fisch, weißer Bohnensuppe, reifen Tomaten – und lassen Sie den Charakter des Öls sprechen. Vermeiden Sie das Kochen bei großer Hitze; dieses Öl ist zum Verkosten gemacht.

Ein sortenreines natives Olivenöl extra von Ipša – Istriens höchstprämiertem Olivenölproduzenten aus dem auf einem Hügel gelegenen Dorf Livade. Gepresst aus der einheimischen Istarska Bjelica, der Sorte, die viele als die beste Olivenkroatiens ansehen. Zertifiziert biologisch. Brillantes Grüngold im Glas, mit ausgeprägten Aromen von frisch geschnittenem Gras, grüner Mandel, Wildkräutern, Artischocke und einem Hauch von grüner Tomate. Voll und lebhaft am Gaumen, mit dem unverwechselbaren bitter-pfeffrigen Abgang einer ernstzunehmenden Istarska Bjelica. Ein Finishing-Öl für die anspruchsvollsten Tische.

Natives Olivenöl extra, gepresst aus Istriens markantester autochthoner Olive. Brillant grüngolden im Glas, mit Aromen von frisch geschnittenem Gras, grüner Mandel, wilden Kräutern, Artischocke und einem Hauch von grüner Tomate. Voll und lebendig am Gaumen, mit dem unverkennbaren bitter-pfeffrigen Abgang einer jungen, polyphenolreichen Istarska Bjelica. Ein Finishing-Öl für den Koch, der möchte, dass es auffällt: über gegrillten Fisch, weiße Bohnensuppe, frischen Schafskäse, reife Tomaten oder warmes Landbrot träufeln.

Ein reinsortiges Leccino Olivenöl Extra Vergine von Bajkin – ein geschmeidiges, speisefreundliches Gegenstück zur kräftigeren Istarska bjelica. Leccino sorgt für Ausgewogenheit, Aromen reifer Früchte und eine leichte Eleganz, die zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Sanft goldgrün im Glas, mit Aromen von reifer Mandel, süßem Heu, Bananenschale und einem Hauch von Grün. Rund und wunderbar ausgewogen am Gaumen, mit einem polierten pfeffrigen Abgang. Eine vielseitige Halbliterflasche für die alltägliche Küche – Salate, Weißfisch, Gemüsesuppen, Vinaigrettes – und ein sanftes Finishing-Öl für delikate Speisen.

Eine 0,25-l-Flasche Natives Olivenöl Extra von Grgur als fein abgestimmte Cuvée aus mehreren traditionellen Olivensorten – gewonnen aus den Olivenhainen kroatischer Handwerksbetriebe. Strahlend grüngolden im Glas, mit vielschichtigen Aromen von frisch geschnittenem Gras, frischer Mandel, Wildkräutern und einem Hauch Artischocke. Am Gaumen von mittlerem bis vollem Körper, abgerundet durch ein harmonisch bitter-pfeffriges Finale. Ein perfektes Finishing-Öl für gegrillten Fisch, frischen Schafskäse, Salate und knuspriges Landbrot.

Ein Olivenöl aus einer kleinen Plantage von Kristofola, hergestellt aus Buža – einer der geschätztesten einheimischen Olivensorten der istrischen Halbinsel. Die Buža-Olive ist bekannt für ihre Komplexität und Intensität: kleine Früchte, geringer Ertrag, große Persönlichkeit.Im Glas leuchtend grüngold, mit Aromen von frisch geschnittenem Gras, Minze, wildem Rucola, grüner Mandel und unreifen Tomaten. Voll und lebendig am Gaumen – bitter und ausgesprochen pfeffrig, mit einem langen, sauberen Abgang. Ein Finishing-Öl im wahrsten Sinne des Wortes: über gegrillten Fisch, Ribollita, frischen Schafskäse oder einfach eine Scheibe warmes Landbrot träufeln.0,25 L · Istrien, Kroatien · Sorte Buža · Kaltgepresst · Einzelne Plantage

Chiavalon ist einer der meist ausgezeichneten Olivenölproduzenten Istriens – und sogar Europas – mit Olivenhainen um Vodnjan und einer langen Liste von Auszeichnungen des Flos Olei Führers. Ex Albis ist eine ihrer charakteristischen monovarietalen Kreationen, gepresst aus Bjelica-Oliven („ex albis“ – „vom Weißen“) und so hergestellt, dass sie den vollen Charakter der Sorte zur Geltung bringt. Intensiv grüngold im Glas; in der Nase helle Aromen von geschnittenem Gras, frischer Mandel, Artischocke, Wildkräutern und Tomatenblatt. Der Gaumen ist voll, strukturiert und wunderschön ausbalanciert, mit dem kräftigen bitter-pfeffrigen Abgang eines ernstzunehmenden Istarska bjelica Öls. Ein Finishing-Öl für die anspruchsvollsten Tische – über gegrilltem Fisch, frischem Schafskäse, handgeschnittenem Tartar oder einfach nur einem Stück warmem Brot mit Meersalz.

Eine 0,5-l-Flasche sortenreines Natives Olivenöl Extra der Sorte Leccino von Grgur – schonend gewonnen aus Oliven kroatischer Handwerksbetriebe. Strahlend grüngolden im Glas, mit feinen Noten von frisch geschnittenem Gras, grünem Apfel, süßer Mandel und Wildkräutern. Am Gaumen von mittlerem Körper und harmonischer Textur, abgerundet durch eine milde, elegant-pfeffrige Schärfe. Die Halbliter-Flasche eignet sich ideal für die feine mediterrane Alltagsküche und als geschmackvolles Geschenk.

Die Selekcija ist Ipšas charakteristische Mischung – eine durchdachte Komposition der besten sortenreinen Partien des Anwesens, von Meisterbrenner Klaudio Ipša zu einem Öl von bemerkenswerter Ausgewogenheit und Tiefe zusammengeführt. Bio-zertifiziert. Leuchtendes Grüngold im Glas, mit vielschichtigen Aromen von geschnittenem Gras, grüner Mandel, Artischocke, reifem Tomatenblatt und mediterranen Kräutern. Vollmundig und wunderschön integriert am Gaumen, mit einem raffinierten pfeffrig-bitteren Abgang, der lange anhält. Ein abschließendes Öl für den anspruchsvollen kroatischen Tisch.

Ein halber Liter mMeinheimischen dalmatinischen Olive, die die Olivenöltradition der Region seit Generationen prägt. Leuchtend goldgrün im Glas, mit Aromen von frisch geschnittenem Gras, grüner Mandel, reifem Tomatenblatt und mediterranen Kräutern. Mittelkräftig bis vollmundig, mit einem sauberen pfeffrig-bitteren Abgang, der eine ernstzunehmende Oblica auszeichnet. Ein Finishing-Öl für die gehobene adriatische Küche.

Das Šoltansko Maslinovo Ulje, ein Olivenöl aus der autochthonen Super-Sorte Šoltanka, steht für Ausgewogenheit, Tiefe und Eleganz. Im Glas präsentiert es sich in einem hellen Goldgrün mit Aromen von frisch geschnittenem Gras, grünen Mandeln, reifen Tomatenblättern und mediterranen Kräutern. Mittlerer Körper, harmonisch eingebunden, mit einem sanft pfeffrig-bitteren Abgang. Ideal für die anspruchsvolle mediterrane Küche. Regelmäßig wurde es bei den renommiertesten internationalen Wettbewerben ausgezeichnet. In New York wurde es 2019 zum besten Öl der Welt in der Kategorie der sortenreinen Bio-Öle gekürt. In den folgenden Jahren erhielt es Goldmedaillen in Tokio, New York, Dubai, London, Paris und Mailand. Auch in 2026 gewann es zudem Goldmedaillen in New York und Berlin. Dieses Öl erfüllt die hohen Anforderungen an native Olivenöle aus Dalmatien und trägt das geschützte Siegel OLEUM PRIMUM DALMATICUM – ULTRA VIRGIN.

Ein reinsortiges natives Olivenöl extra von RHEOS, gepresst aus Buža – einer der beliebtesten einheimischen Olivensorten Istriens. Im Glas leuchtend grüngolden, mit intensiven Aromen von frisch geschnittenem Gras, grüner Mandel, Minze und wildem Rucola. Voll und lebhaft am Gaumen, mit dem ausgeprägt bitter-pfeffrigen Abgang, der ein ernstzunehmendes Buža-Öl auszeichnet. Ein Finishing-Öl für diejenigen, die ihr Olivenöl nach etwas schmecken lassen möchten.

Preisgekröntes natives Olivenöl extra aus heimischen Sorten, die auf 250 m über dem Meeresspiegel angebaut werden. Bestehend zu 70 % aus Istarska Bjelica, bietet Premium Selection eine ausgewogene mittlere Fruchtigkeit und Bitterkeit. Gewinner von 7 Goldmedaillen in Folge beim NYIOOC und der Platin-Auszeichnung beim London IOOC 2026. Passt hervorragend zu Gegrilltem, rotem Fleisch und Gemüse.

Nativs Extra Olivenöl verfeinert mit aromatischen Wildkräutern von Bajkin, das eine frische, kräuterige Note und mediterranen Charakter verleiht. Hervorragend geeignet für Salate, Fisch, Gemüse, Pasta und leichte Gerichte mit dem Aroma der istrischen Natur.

"Familia" ist die alltägliche Premium-Mischung der Familie Bajkin – eine sorgfältige Komposition von Olivensorten, die die Tiefe eines handwerklichen Öls in einem freundlichen, genussvollen Stil bietet. Von Hand gepflückt, innerhalb weniger Stunden nach der Ernte gemahlen und in kleinen Chargen kalt extrahiert. Leuchtend goldgrün im Glas, mit Aromen von frisch geschnittenem Gras, reifer Mandel, grünem Apfel und Wildkräutern. Geschmeidig und ausgewogen am Gaumen, mit einem sauberen, leicht pfeffrigen Abgang. Eine vielseitige Flasche für die mediterrane Alltagsküche – und eine durchdachte Einführung in Bajkins Olivenölarbeit.

Erstklassiges Kürbiskernöl der Familie Petrović in der praktischen 0,25-Liter-Flasche. Gewonnen aus sorgfältig ausgewählten gerösteten Kürbiskernen, bewahrt es seine charakteristische dunkle Farbe und sein intensiv nussiges Aroma. Verfeinern Sie Salate, Kürbiscremesuppen, Frischkäse, Vanilleeis oder warme Ofenkartoffeln für eine besondere Geschmacksnote. Bitte nur kalt verwenden, um das volle Aroma zu erhalten.

Ein reinsortiges natives Olivenöl extra von Ipša – Istriens höchstprämiertem Boutique-Olivenölhersteller mit Sitz in Livade. Exklusiv gepresst aus Leccino, dem mediterranen Klassiker, der sich wunderbar an das istrische Terroir anpasst. Zertifiziert biologisch. Zart gold-grün im Glas, mit Aromen von reifer Mandel, süßem Heu, frischem Tomatenblatt und einem grünen Blatthauch. Rund und speisenfreundlich am Gaumen, mit einem geschliffenen, leicht würzigen Abgang. Ein vielseitiger halber Liter – gleichermaßen elegant zu frischen Salaten, weißem Fisch oder warmer Bruschetta.

Eine 250ml Flasche Olivenöl, verfeinert mit weißem Trüffel. Hergestellt aus hochwertigem Olivenöl und dem betörenden Aroma weißer Trüffel. Schon wenige Tropfen verwandeln einfache Pasta, Rührei, Kartoffelpüree, Risotto oder sogar frisches Popcorn in ein unvergessliches Erlebnis. Sparsam verwenden und nicht erhitzen, um sein zartes, kostbares Aroma zu bewahren.