Sammlung: Käse aus aller Welt

Taleggio ist ein historischer italienischer Rotschmierkäse aus der Lombardei, der aus Kuhvollmilch hergestellt wird. Lassen Sie sich nicht von seiner markanten, würzigen orange-rosa Rinde täuschen — das Innere ist wunderbar weich, ultra-cremig und schmilzt auf der Zunge, mit einem überraschend milden, leicht säuerlichen und fruchtigen Geschmack. Milchart: Kuhvollmilch Geschmacksprofil: Weich, ultra-cremig, mild und angenehm würzig-säuerlich. Servierempfehlung: Sensationell, wenn er über Risotto, Gourmet-Pizzen oder warmen Crostini geschmolzen wird. Auf einer Käseplatte passt er perfekt zu frischen Feigen, reifen Birnen, etwas Honig und einem mittelschweren Rotwein.

Gruyère ist ein legendärer Schweizer Alpenkäse aus Kuhrohmilch, der weltweit für seine hervorragenden Schmelzeigenschaften bekannt ist. Er zeichnet sich durch eine dichte, geschmeidige Textur und einen komplexen, nussigen, leicht süßlichen Geschmack aus, der mit zunehmender Reifung noch erdiger und intensiver wird. Milchart: Kuhrohmilch Geschmacksprofil: Dicht, geschmeidig, erdig und ausgeprägt nussig. Servierempfehlung: Der unbestrittene Star des traditionellen Schweizer Fondues und der französischen Zwiebelsuppe. Auf einer Käseplatte passt er ebenso gut zu knusprigem Bauernbrot, Rohschinken, knackigen Äpfeln und trockenen Weißweinen oder Chardonnay.

Weltweit als "König der Käse" bekannt, ist Parmigiano Reggiano ein legendärer italienischer Hartkäse aus roher Kuhmilch. Durch perfekte Reifung entwickelt er eine charakteristisch bröckelige Textur mit feinen, knusprigen Salzkristallen und einen tiefen, nussigen, umami-reichen Geschmack, der den absoluten Höhepunkt der italienischen Käseherstellung darstellt. Milchart: Kuhrohmilch Geschmacksprofil: Hart, bröckelig, herzhaft und intensiv nussig. Servierempfehlung: Unverzichtbar zum Reiben über Pasta und Risotto. Auf einer Käseplatte passt er wunderbar zu gereiftem Balsamico-Essig, frischen Feigen, Schinken und vollmundigen Rotweinen.