Collezione: Prodotti ittici

Concedetevi una vera prelibatezza premium della Croazia continentale. Il fiume Gacka è rinomato in tutto il mondo per le sue acque sorgive eccezionalmente pulite, ricche di ossigeno e fredde, che creano l'habitat assolutamente perfetto per produrre trote di qualità impareggiabile. Leko prende questa incontaminata pesca locale e la eleva attraverso tecniche artigianali secolari. L'arte dell'affumicatura a freddo: A differenza dell'affumicatura a caldo, che cuoce il pesce, Leko utilizza un meticoloso processo di affumicatura a freddo su legni duri selezionati. Questo metodo paziente preserva l'integrità della trota, risultando in: Consistenza: Una consistenza incredibilmente delicata, tenera e vellutata che si scioglie in bocca. Profilo aromatico: Un sapore pulito e splendidamente equilibrato con un sofisticato, sottile tocco di fumo naturale di legno che esalta piuttosto che mascherare il pesce. Eccellenza nutrizionale: Ricco di acidi grassi Omega-3 salutari per il cuore, offre un'alternativa più magra ed elegante al tradizionale salmone affumicato. Ispirazioni di servizio gourmet: Questo filetto affumicato a freddo è completamente preparato e pronto per essere protagonista sulla vostra tavola. Antipasti: Affettare sottilmente e servire su brioche tostate o cracker con uno strato di crema di formaggio, un tocco di aneto o una spalmata di crema al rafano. Insalate e paste: Sbriciolare delicatamente in una fresca insalata mediterranea o mescolare in una pasta leggera e cremosa al vino bianco poco prima di servire. Abbinamento: Si abbina magnificamente con un vino bianco croato fresco e ghiacciato come il Graševina o la Malvasia istriana.

Un vasetto da 100 g di uova di trota pregiate di Leko, raccolte dalle pregiate trote autoctone del fiume Gacka in Lika. Perle lucide color salmone-arancio con una gradevole consistenza "pop" e un sapore pulito, fresco e sottilmente salmastro. Servire su blinis con crème fraîche ed erba cipollina, spargere su uova strapazzate, guarnire pane brioche tostato o usare come lussuosa guarnizione per preparazioni in stile sashimi.100 g · Leko, Lika, Croazia

Polpo Adriatico marinato di Školjarev — polpo tenero a lenta cottura della conserveria di famiglia, marinato in olio d'oliva di qualità con erbe aromatiche, aglio, agrumi e un sapiente tocco di acidità. Magnificamente fresco ed equilibrato — il tipo di frutti di mare che definisce una vera insalata mediterranea o un bicchiere di vino bianco freddo a un tavolo baciato dal sole.370 g · Školjarev, Croazia

Gamberi marinati dell'Adriatico di Školjarev — gamberi dolci e delicati della fabbrica di conserve di famiglia, delicatamente marinati in olio d'oliva di qualità con un attento equilibrio di erbe aromatiche, agrumi e sale dell'Adriatico. Croccanti, sapidi e meravigliosamente freschi — pronti da servire direttamente dal barattolo su insalate, bruschette o come parte di un raffinato antipasto di mare.370 g · Školjarev, Croazia

Tonno premium conservato in olio d'oliva di qualità da Školjarev — una conserveria a conduzione familiare che produce conserve di pesce raffinate con attenzione. Generoso formato da 500 g di filetti di tonno rosa e sfogliato in olio d'oliva dorato — pronto per insalate mediterranee, pasta con capperi e pomodoro, panini estivi o semplicemente su pane caldo con una fetta di pomodoro e un pizzico di sale marino.500 g · Školjarev, Croazia

Acciughe salate tradizionali da Školjarev — un'azienda conserviera a conduzione familiare che conserva le acciughe dell'Adriatico alla vecchia maniera: pulite al massimo della freschezza, stratificate con sale marino mediterraneo e pazientemente stagionate fino a diventare il classico intensamente saporito e ricco di umami della cucina adriatica. Sciacquare, sfilettare e usare nei sughi per la pasta, sulle bruschette con burro, nelle tapenade o sbattute in vinaigrette. Un ingrediente fondamentale della cucina mediterranea consapevole.210 g · Školjarev, Croazia

Filetti di acciughe marinate premium di Školjarev — un'azienda conserviera a conduzione familiare che produce conserve di pesce raffinate e ponderate. Acciughe adriatiche pescate nel periodo di punta, delicatamente marinate in olio d'oliva di qualità con una miscela accurata di erbe e acidità. Setose, equilibrate e splendidamente saporite — il tipo di acciuga che eleva un piatto di bruschette, una fetta di pomodoro o un serio tagliere di antipasti.210 g · Školjarev, Croazia

Filetti di acciughe salate premium da Pelagos — una azienda ittica adriatica con decenni di esperienza nella conservazione artigianale. Questi filetti grandi e corposi sono salati e confezionati sott'olio, sviluppando il carattere umami profondo e intensamente saporito che rende le acciughe uno degli ingredienti più versatili e gratificanti in qualsiasi cucina.Adagiali su bruschette, falli sciogliere nei sughi per la pasta, disponili su un tagliere di formaggi e salumi, o semplicemente mangiali direttamente dalla scatola con buon pane e burro. La scatola da 200 g è il formato del cuoco serio — abbastanza da usare generosamente e continuare a usarlo. Specie: acciuga (inćun / Engraulis encrasicolus) Conservazione: salata, sott'olio Peso: 200 g Produttore: Pelagos Origine: Adriatico

Teneri filetti di acciuga marinati in aceto, olio d'oliva ed erbe mediterranee — un vasetto da 200 g di Pelagos, uno dei più stimati trasformatori di pesce di piccola taglia della Croazia. I filetti mantengono la loro consistenza delicata e il sapore pulito, con un'acidità brillante ed equilibrata e un leggero sentore erbaceo. Ottimi su pane croccante con un filo d'olio d'oliva, in un'insalata Caesar, per condire un piatto di patate lesse, o abbinati a mozzarella e pomodoro fresco per un antipasto istantaneo.200 g · Pelagos, Croazia · Acciughe marinate

Acciughe premium sotto sale di Pelagos, uno dei più rispettati produttori di pesce di piccola taglia in Croazia, con radici profonde nella tradizione della pesca adriatica. Il pesce viene pescato al culmine della sua qualità, salato a mano e stagionato pazientemente in filetti sodi e sapidi che racchiudono una notevole profondità umami. Prima dell'uso, mettetele brevemente in ammollo; poi adagiatele su pane croccante con olio d'oliva, scioglietele in sughi per la pasta (puttanesca, condimento Caesar), condite verdure arrostite o mescolatele a brasati per un'immediata profondità sapida.120 g · Pelagos, Croazia

Un paté artigianale di Leko, a base di trota pescata nel fiume incontaminato Gacka in Lika – uno dei fiumi d'acqua fredda più celebrati della Croazia, amato per la sua eccezionale pesca a mosca e per la sua pregiata trota indigena. Sapore setoso, delicatamente affumicato, con una raffinata consistenza cremosa. Da spalmare sul pane tostato caldo, da accompagnare a fette di cetriolo o da usare come base per un semplice canapé con aneto e limone.100 g · Leko, Lika, Croazia · Trota del fiume Gacka

Filetti di acciughe marinate di Pelagos — acciughe adriatiche conservate in una leggera marinatura che ne mantiene intatto il sapore brillante e pulito, aggiungendo una delicata freschezza acida. Un carattere diverso rispetto alle acciughe sotto sale: più leggere, più delicate, con un gradevole pizzicore che le rende ideali da gustare così come sono.Servirle direttamente dal barattolo sulla bruschetta con un buon olio d'oliva, disporle su un tagliere di formaggi accanto a formaggi freschi e prosciutto, o usarle come condimento per pizza, insalate e antipasti. Il barattolo da 120 g è della dimensione perfetta per una sola volta o un generoso antipasto. Specie: acciuga (inćun / Engraulis encrasicolus) Conservazione: marinato Peso: 120 g Produttore: Pelagos Origine: Adriatico

Sardine salate di prima qualità da Pelagos, uno dei più rispettati produttori di pesce piccolo della Croazia, con profonde radici nella tradizione della pesca adriatica. Il pesce viene pescato al culmine della qualità, salato a mano e pazientemente stagionato in filetti sodi e profondamente saporiti che apportano una seria profondità umami alla tavola. Ammollare brevemente prima dell'uso; disporre su pane tostato con olio d'oliva, incorporare in salse per la pasta, condire verdure arrostite o aggiungere a stufati.120 g · Pelagos, Croazia