Collezione: DOP

Un quarto sottovuoto di autentico Paški sir, l'unico formaggio di latte di pecora croato DOP, prodotto sull'isola ventosa di Pag, dove il vento bura e i pascoli salmastri conferiscono al latte una profondità ineguagliabile. Con i suoi 650 g, è il formato ideale per la casa: abbastanza generoso per durare, abbastanza piccolo per rimanere fresco e perfettamente proporzionato per un tagliere di formaggi di tutto rispetto. Consistenza soda e leggermente granulosa, con un retrogusto pulito e sapido che persiste. Uno dei formaggi più premiati della Croazia, si accompagna naturalmente ai rossi dalmati decisi, alle olive, al prosciutto e all'olio d'oliva di qualità. Un regalo pensato o un punto fermo della casa per chi prende sul serio il proprio formaggio. Latte: 100% latte di pecora di Pag Formato: quarto sottovuoto, 650 g Denominazione: DOP (Denominazione d'Origine Protetta) Produttore: Sirana Gligora, Kolan, isola di Pag

Il formato da mezzo litro di Šoltansko Šoltanka — la miscela biologica d'autore dell'isola di Šolta, ottenuta dalle migliori varietà di olive autoctone dalmate per equilibrio, profondità e raffinata eleganza. Di colore verde dorato brillante nel bicchiere, con aromi di erba appena tagliata, mandorla verde, foglia di pomodoro maturo ed erbe mediterranee. Di corpo medio, splendidamente integrato, con un finale morbido, pepato e amaro. La bottiglia di uso quotidiano per una cucina mediterranea attenta. 0,5 L · Isola di Šolta, Croazia · Miscela biologica DOP

L'espressione più concentrata del leggendario Paški sir, l'unico formaggio di pecora croato DOP, ora stagionato per un minimo di 12 mesi per sviluppare il suo carattere più intenso e complesso. Prodotto sull'isola spazzata dal vento di Pag, dove la forte bora e i pascoli sparsi e impolverati di sale conferiscono al latte autoctono delle pecore di Pag una profondità di sapore ineguagliabile. Dopo la stagionatura, la pasta diventa soda e granulosa, il colore si scurisce fino a un ricco ambra-avorio e l'aroma riempie la stanza con note di noci tostate, fieno secco e burro stagionato. Al palato, i cristalli di tirosina a lungo cristallizzati offrono una croccantezza soddisfacente, mentre il finale persiste con una dolcezza salata e delicata che solo il tempo può produrre. Con i suoi 225 g, è la dimensione ideale per un tagliere di formaggi pregiati, un aperitivo raffinato o un regalo ben ponderato per chi apprezza veramente i formaggi di qualità. Abbinatelo a un rosso croato audace — Dingač o Plavac Mali — miele invecchiato o una manciata di noci. Latte: 100% latte di pecora di Pag Stagionatura: minimo 12 mesi Designazione: DOP (Denominazione d'Origine Protetta) Produttore: Sirana Gligora, Kolan, isola di Pag Peso: 225 g (sottovuoto)

L'espressione Extra Vecchio del leggendario formaggio di Pag – il più celebre formaggio DOP della Croazia, stagionato per almeno 12 mesi per raggiungere la sua forma più concentrata. Pasta di colore ambrato-dorato intenso con pronunciata struttura cristallina; intensamente saporito, profondamente nocciolato, con quella inconfondibile nota minerale-salina del terroir di Pag. Un formaggio importante per tavole importanti. Premi Anno Concorso Premio / Riconoscimento 2025 World Cheese Awards Oro 2024 World Cheese Awards Argento 2023 World Cheese Awards Bronzo 2023 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle (DOP) 2022 World Cheese Awards Argento 2022 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle (DOP) 2021 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle 2021 World Cheese Awards Argento (stagionatura minima 12 mesi) 2017 World Cheese Awards Oro 2017 International Cheese Awards Medaglia d'oro 2016 World Cheese Awards Argento  

Šoltanka è la miscela d'autore dell'isola di Šolta, una composizione biologica ponderata delle migliori varietà autoctone di olive dell'isola, unite per equilibrio, profondità e raffinata eleganza. Di un verde dorato brillante nel bicchiere, con aromi di erba appena tagliata, mandorla verde, foglia di pomodoro matura ed erbe mediterranee. Di corpo medio e splendidamente integrato, con un finale morbido, pepato-amaro. Un olio di finitura versatile che porta il terroir dell'isola dalmata in ogni piatto mediterraneo.0,25 L · Isola di Šolta, Croazia · Miscela biologica

Il fratello maggiore della boutique RHEOS Istarska bjelica – mezzo litro di olio extra vergine di oliva monovarietale spremuto dall'oliva autoctona più distintiva dell'Istria. Di un brillante color verde-oro nel bicchiere, con aromi di erba appena tagliata, mandorla verde, erbe selvatiche, carciofo e un accenno di pomodoro verde.Pieno e vivace al palato, con l'inconfondibile finale amaro-pepato di una Istarska bjelica giovane e ricca di polifenoli. Un olio di finitura per il cuoco che vuole che l'olio si faccia sentire: irrorare su pesce grigliato, zuppa di fagioli bianchi, formaggio di pecora fresco, pomodori maturi o pane casereccio caldo.0,5 L · Istria, Croazia · Istarska bjelica · Extra vergine · Estratto a freddo

Rendi più pregevole la tua selezione di regali o la tua collezione personale con il famoso Paški sir, un formaggio di pecora a Denominazione di Origine Protetta (DOP) proveniente dall'isola di Pago. Questo squisito taglio da 180 g è stato stagionato per un minimo di sei mesi, il che gli ha permesso di sviluppare la sua inconfondibile consistenza cristallina e un profilo aromatico complesso e piccante, infuso con i profumi delle erbe mediterranee e del sale marino. Presentato in un'elegante confezione regalo, questo Paški sir stagionato riflette il terroir unico dei pascoli rocciosi di Pago, dove le pecore si nutrono di salvia e immortelle ricoperte di sale. Con il suo sapore ricco e persistente e la sua tradizione artigianale, questo è più di un semplice formaggio: è un pezzo di tradizione croata. Perfetto in abbinamento a un bicchiere di Plavac Mali di qualità superiore o a qualche goccia di miele di fiori selvatici.

Il formaggio di Pag è il nostro formaggio più famoso e più premiato. Sebbene rappresenti meno del 15% della nostra produzione totale di formaggio, è il fiore all'occhiello della nostra produzione e sinonimo della qualità riconosciuta a livello globale di Gligora. È anche il primo formaggio con cui Ivan Gligora ha vinto il primo riconoscimento internazionale per un formaggio croato, e rimane il formaggio croato più premiato. Il formaggio di Pag è un prodotto limitato, ottenuto esclusivamente dal latte di pecora dell'isola di Pag. La sua natura limitata è legata al numero totale di pecore di Pag che possono pascolare liberamente nei pascoli dell'isola di Pag. Oltre al proprio gregge più piccolo, il Caseificio Gligora acquista latte di pecora di Pag da circa un centinaio di famiglie sull'isola di Pag nella maggior parte degli insediamenti dell'isola, e lo fa quotidianamente durante la stagione di mungitura – che va da gennaio a fine giugno. Il formaggio di Pag è prodotto con un processo tradizionale. Il primo formaggio croato con denominazione di origine protetta (DOP).   Tipo di formaggio: Formaggio a pasta duraSapore: delicato e nocciolatoDurata di conservazione: 180 giorni, sottovuoto, da 4 a 8 °C Status: Denominazione di origine – DOP Migliori condizioni di conservazione: 8 - 16 °C; 75 - 80% di umiditàStagionatura: 3-6 mesi Premi Anno Concorso Premio / Riconoscimento 2025 World Cheese Awards Bronzo 2025 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle 2024 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle 2023 World Cheese Awards Bronzo 2023 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle (DOP) 2022 World Cheese Awards Oro 2022 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle (DOP) 2021 Great Taste Awards (UK) 1 Stella 2021 World Cheese Awards Argento 2021 World Cheese Awards Bronzo 2020 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle 2019 World Cheese Awards Oro 2019 Great Taste Awards (UK) 3 Stelle 2019 International Taste Awards Medaglia d'Argento 2018 World Cheese Awards Super Oro 2018 World Cheese Awards Oro 2018 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle 2018 International Cheese Awards Medaglia d'Argento 2017 World Cheese Awards Argento 2016 World Cheese Awards Bronzo 2014 iTQi Brussels (Belgio) Crystal Award 2013 Great Taste Awards (UK) 1 Stella 2013 Global Cheese Awards (UK) Oro e Migliore nella Categoria 2013 International Cheese Awards Oro e Migliore nella Categoria 2012 Great Taste Awards (UK) 2 Stelle 2012 Global Cheese Awards (UK) Oro e Miglior Formaggio Estero 2012 Kasiade (Austria) Medaglia d'Oro e 1° Posto 2010 World Cheese Awards Super-Oro e Miglior Formaggio in Tre Categorie 2010 World Cheese Awards Trofeo Miglior Nuovo Formaggio 2002 Franciacorta in Bianco 1° Posto (Categoria Latte di Pecora)

Il “Cvijet soli” — il fiore del sale — è il delicato strato superiore di cristalli raccolti a mano dalla superficie delle tradizionali saline di Pago, dove metodi secolari producono uno dei migliori sali per finitura del Mediterraneo. Croccante, ricco di minerali e meravigliosamente aromatico, riservato alla finitura: spargilo su pomodori freschi, carni alla griglia, uova alla coque o dessert al cioccolato per assaporare l'Adriatico in un singolo granello.150 g · Isola di Pago, Croazia

Eleva le tue creazioni culinarie con il Fior di Sale (Solni cvijet) dell'Isola di Pag, ampiamente considerato il "caviale del sale". Raccolto a mano utilizzando tradizionali strumenti di legno dalle saline incontaminate e ricche di minerali di Pag, questa rara prelibatezza si forma solo nelle giornate calme e soleggiate come una delicata crosta sulla superficie del mare. A differenza del normale sale marino, questi cristalli sfaldati e cavi si dissolvono delicatamente sulla lingua, offrendo una salinità sottile e complessa con un'alta concentrazione di minerali naturali. Concepito come un sale di finitura premium, dovrebbe essere schiacciato tra le dita subito prima di servire. È il tocco finale assolutamente perfetto per una fetta di Paški sir stagionato, bistecche premium, carpaccio o persino cioccolato fondente artigianale.

Un olio extra vergine di oliva monovarietale di RHEOS, spremuto esclusivamente da Istarska bjelica – l'oliva "bianca" autoctona dell'Istria, considerata da molti la varietà di oliva più distintiva della Croazia. L'Istarska bjelica produce oli con un carattere deciso: intensamente erbaceo, pepato e strutturato.Verde-oro brillante nel bicchiere, con aromi di erba appena tagliata, mandorla verde, erbe selvatiche, carciofo e un sentore di pomodoro verde. Pieno e vivace al palato, con un inconfondibile finale amaro-pepato che pizzica delicatamente la gola – il segno distintivo di un olio di Istarska bjelica giovane e ricco di polifenoli. Da riservare per la finitura dei piatti.0.25 L · Istria, Croazia · Istarska bjelica · Extra vergine · Estratto a freddo

Una "platica" da 100 g pretagliata di autentico Paški sir DOP — pronto direttamente dalla confezione su un tagliere, in un panino o come accompagnamento per un aperitivo. Nessun taglio, nessun problema: solo il formaggio di pecora più celebre della Croazia, tagliato sottile e sigillato sottovuoto al suo meglio. Ogni fetta offre il carattere pieno del formaggio: consistente, leggermente cristallino, con la pulita profondità sapida che deriva da pecore isolane allevate su pascoli spazzati dalla bora e profumati di erbe. Il formato ideale per intrattenere, fare uno spuntino o abbinare con un bicchiere di Plavac Mali e una manciata di buone olive. Latte: 100% latte di pecora di Pag Formato: pretagliato, 100 g (sottovuoto) Denominazione: DOP (Denominazione d'Origine Protetta) Produttore: Sirana Gligora, Kolan, isola di Pag

Cubetti del famoso formaggio di Pag (Paški sir), il formaggio DOP più celebre della Croazia, prodotto sull'isola ventosa di Pag con latte di pecore autoctone che pascolano su erbe aromatiche salate dalla brezza marina. Il caseificio Gligora è il produttore di formaggi più premiato dell'isola, e questi pratici cubetti da 125 g offrono tutto il carattere del formaggio: pasta soda, ambrata e dorata, struttura cristallina dovuta all'accurata stagionatura, e quel sapore inconfondibile di nocciola, sapido-minerale con un retrogusto salato-erbaceo persistente. Perfetti per un aperitivo veloce, insalate, taglieri di salumi e formaggi o abbinati a un bicchiere di Žlahtina.

Olive ILIADA Kalamata con certificazione DOP — il punto di riferimento della qualità delle olive greche, coltivate esclusivamente nella regione di Kalamata nel Peloponneso dove la varietà ha avuto origine. Queste olive grandi, a forma di mandorla, vengono stagionate in aceto di vino e olio extra vergine d'oliva, conferendo loro la loro caratteristica profondità ricca e fruttata e una finitura liscia e lucida. Un componente fondamentale di ogni antipasto, tagliere di formaggi o banchetto mediterraneo che si rispetti. Abbina con formaggi stagionati di pecora, prosciutto, buon pane e un bicchiere di vino rosso. Il barattolo da 370 g è la dimensione ideale per l'intrattenimento o per una cucina ben fornita. Varietà: Kalamata Denominazione: DOP (Denominazione di Origine Protetta) Peso: 370 g Origine: regione di Kalamata, Grecia (ILIADA) Stagionate in: aceto di vino e olio extra vergine d'oliva