Sammlung: Wurstwaren

Eine 200 g schwere geräucherte Wildschweinwurst von HISTRIS – Istriens angesehenem Feinkosthersteller. Wildschwein verleiht einen intensiveren, wilderen, etwas magereren Charakter als Hausschwein: tief-würzig, mit einem klaren, kräuterig-waldigen Rückgrat. Feste, wunderschön marmorierte Scheibe. Eine ernstzunehmende Wahl für die anspruchsvolle Charcuterie-Platte – hauchdünn schneiden und mit gereiftem Schafskäse, Trockenfrüchten und einem Glas kräftigen Rotweins kombinieren.200 g · HISTRIS, Istrien, Kroatien · Wildschwein

Eine hochwertige Dauerwurst von HISTRIS — dem istrischen Wurstwaren-Atelier, das raffinierte Wurstwaren aus sorgfältig ausgewähltem Wild herstellt. Hergestellt aus Wildfleisch aus den istrischen Wäldern, schonend gewürzt und auf traditionelle Weise langsam gereift, für einen raffinierten, wildartigen Charakter mit tiefem, würzigem Geschmack. Feste, aber nachgiebige Textur, dunkelrubinrote Paste und Aromen von wildem Wald, süßen Gewürzen, Wacholder und einer leisen Erdigkeit.Dünn schneiden und bei Zimmertemperatur auf einer Wurstplatte servieren, zusammen mit gereiftem Schafskäse, getrockneten Feigen und einem Glas vollmundigen Rotweins. Ein ernsthafter Genuss für anspruchsvolle Tafeln.200 g · HISTRIS, Istrien, Kroatien · Wildfleisch

Eine seltene istrische Gourmet-Delikatesse, hergestellt nach jahrhundertealter Wursttradition. Durch die Kombination von erstklassigem Schweinefleisch mit Fleisch des einheimischen istrischen Esels bietet diese Dauerwurst ein besonders mageres Profil, tiefe Würze und subtile erdige Noten. Perfekt gereift liefert sie einen äußerst raffinierten Geschmack, der das istrische Kulturerbe feiert. Geschmack: Reichhaltig, herzhaft und voll im Geschmack mit einem feinen Abgang Serviervorschlag: Hauchdünn schneiden und mit gereiftem Pag-Käse sowie einem Glas istrischem Teran-Rotwein genießen. Details: ~200 g · Istrien, Kroatien · Handwerkliche Herstellung · Traditionelles Rezept

Entdecken Sie Gligora Rohwurst aus 60% Schaffleisch mit einer reichhaltigen Rotweinnote. Eine kroatische Premium-Delikatesse (200g), perfekt für Feinschmecker-Wurstplatten.

Istrische Handwerkskunst in ihrer kühnsten Form – Premium-Boškarin-Rindfleisch wird in kräftigem kroatischem Rotwein gebadet, bevor es langsam zu einer hocharomatischen Salami gereift wird. Der Wein macht das Fleisch zarter und verleiht ihm Noten von dunklen Früchten und Gewürzen, die sich mit der natürlichen Süße des Boškarin vermischen, während die geduldige Reifung alles zu einer festen, feinkörnigen Scheibe konzentriert.Der Boškarin (Bos taurus istriensis) ist der Istrische Ochse, eine ehemals vom Aussterben bedrohte Rasse, die heute von einer kleinen Gruppe von Bauern, die sich für ihre Rückkehr einsetzen, geschützt wird. Ihr Fleisch – mager, erdig und bemerkenswert sauber am Gaumen – ist das Herzstück dieses handgebundenen 200-g-Stücks. Dünn aufschneiden und mit gereiftem Käse, marinierten Oliven und derselben Art von Rotwein servieren, die auch bei der Reifung verwendet wurde: Teran, Plavac Mali oder ein strukturierter Refošk.Nettogewicht: ~200 g · Herkunft: Istrien, Kroatien · Mit Rotwein gereift

Erstklassiger Pancetta aus der Region Drniš — einer der renommiertesten Schinken- und Speckregionen Kroatiens. Hier sorgen der kühle Bura-Wind und das besondere Mikroklima für eine perfekte Reifung. Von Hand gesalzen, natürlich luftgetrocknet und vakuumverpackt für optimale Frische. Fest in der Textur, fein marmoriert und voll im Geschmack. Geschmacksprofil: Herzhaft-würzig, reichhaltig, leicht rauchig und schmelzend am Gaumen Serviervorschlag: Hauchdünn geschnitten auf einer Feinschmeckerplatte mit reifem Käse servieren, gewürfelt für Pasta Carbonara nutzen oder um getrocknete Feigen wickeln. Details: Vakuumverpacktes Stück · Herkunft: Region Drniš · Hergestellt in Kroatien

Istrische Handwerkskunst in ihrer charakteristischsten Form — premium Boškarin-Rindfleisch, das in istrischer Malvazija, dem beliebten autochthonen Weißwein der Halbinsel, gebadet wird, bevor es langsam zu einer tief aromatischen Salami gereift wird. Der Wein durchdringt das Fleisch mit seinen charakteristischen blumigen, mineralischen Noten und schafft eine Salami, die sowohl würzig als auch subtil komplex ist, in einer Weise, die sie von allem anderen auf einer Charcuterie-Platte abhebt. Hergestellt aus dem autochthonen istrischen Boškarin-Ochsen, ist dies ein Small-Batch-Handwerksprodukt, das sich natürlich mit gereiften Käsen, Weißwein und gutem Olivenöl kombinieren lässt.

Entdecken Sie Gligoras Spezialität: luftgetrocknete Wurst aus Schaffleisch (60 %), verfeinert mit istrischem Malvasia. Eine authentische kroatische Delikatesse, 200g.

Ein Geschmack Istriens in seiner reinsten Form – kleine, handgebundene Würste vom einheimischen Boškarin-Ochsen, einfach gewürzt und langsam luftgetrocknet. Der Boškarin ist Istriens traditionelle Rinderrasse (Bos taurus istriensis), geschätzt für sein mageres, mineralreiches Fleisch, das durch geduldiges Reifen eine bemerkenswerte Tiefe erhält.Jede Wurst trägt den unverwechselbaren, leicht nussigen Charakter des Boškarin-Rindfleischs, abgerundet durch eine klare Salz- und Pfeffernote – keine Abkürzungen, keine Füllstoffe. Das kleinere Format von ca. 170 g ist perfekt für den täglichen Feinkostgenuss: dick in einen Eintopf geschnitten, dünn auf eine Tagliere gelegt oder einfach mit Bauernbrot und einem Glas kroatischen Rotweins genossen. Gleichermaßen passend auf einem rustikalen Brett oder einem raffinierten Antipasto.Nettogewicht: ca. 170 g · Herkunft: Istrien, Kroatien · Hergestellt aus Boškarin-Rindfleisch

Aufgeschnittener šokol vom Hersteller Lukin — der traditionelle nordkroatische luftgetrocknete Schweinenacken, ein magerer und wunderschön aromatischer Cousin des Coppa. Mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und einer Gewürzmischung gepökelt, dann langsam in der Bergluft gereift, bis er fest und fein marmoriert ist. Das aufgeschnittene Format ist verzehrfertig aus der Verpackung: auf eine Charcuterie-Platte mit Hartkäse und marinierten Oliven legen, in rustikale Sandwiches einlegen oder um frische Feigen wickeln für eine einfache, elegante Vorspeise.Lukin, Kroatien · Aufgeschnitten, vakuumverpackt · Luftgetrockneter Schweinenacken · Gereift

Der kühne dalmatinische Rohschinken, geschnitten, ist ein gepökeltes Fleischprodukt, das durch eine geografische Herkunftsbezeichnung geschützt ist und sich durch höchste Qualität und die Tradition der dalmatinischen Herstellung auszeichnet. Dieses langlebige Produkt wird aus Schweinefleisch der Kategorie 1 hergestellt, wobei nur Meersalz – in einer Menge von 4 % – verwendet wird. Der geschnittene Rohschinken passt perfekt zur mediterranen Küche und ist ideal zum Servieren mit Käse, Oliven und Wein. Es wird empfohlen, ihn bei 4-8 °C aufzubewahren, um seine Frische und Qualität zu erhalten.

Vorgeschnittene Posedarska Panceta der Familie Brala — kroatischer Premium-Bauchspeck aus dem vom Bora-Wind durchzogenen Hinterland von Posedarje, hauchdünn geschnitten und vakuumverpackt für ultimative Bequemlichkeit. Fest, rosig marmoriert, tief herzhaft. Ein paar Scheiben auf ein Brett mit Käse legen, auf gegrilltes Brot falten, um Spargel wickeln oder direkt in Pasta und Pizza verwenden. Der einfachste Weg, echte kroatische Charcuterie auf den Tisch zu bringen.Brala, Posedarje, Kroatien · Aufschnitt, vakuumverpackt · Luftgetrocknet, Bora-gereift · Servierfertig

Traditionelle Grieben nach Đakovo-Art vom Schwarzen Slawonischen Schwein (Crna slavonska svinja, CSS) – einer autochthonen kroatischen Erbe-Rasse, die für ihr langsames Wachstum, ihr geschmacksintensives Fett und ihr tief-würziges Fleisch geschätzt wird. Nach alter Art hergestellt: Gehackte Stücke von CSS-Schweinebauch und Rückenfett werden langsam im eigenen Schmalz ausgelassen, abgetropft und getrocknet, bis sie außen knusprig und innen saftig sind. Goldbraun, unwiderstehlich knusprig, mit der unverwechselbaren, reich-würzigen Tiefe, die nur CSS liefern kann.Ein slawonischer Klassiker – warm servieren mit frischem Brot, Senf und Essiggurken; über Salate oder Polenta streuen; oder einfach zu einem Glas kräftigen kroatischen Rotweins und guter Gesellschaft genießen.Đakovo, Slawonien, Kroatien · Schwarzes Slawonisches Schwein (CSS)

Aufgeschnittene Buđola der Familie Brala — Kroatiens Antwort auf die italienische Coppa, aus Schweinenacken, langsam gepökelt mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und mediterranen Gewürzen, dann in der vom Bora-Wind durchzogenen Luft des Hinterlands von Posedarje gereift. Tiefrosa und fein marmoriert, mit dem Parfüm von Gewürzen und langer Reifung, und einer wunderbar glatten, seidigen Textur. Vorgeschnitten und vakuumverpackt für den sofortigen Gebrauch: auf eine Charcuterie-Platte legen, auf gegrilltes Brot mit einem Faden Olivenöl auflegen, oder um Melone für eine klassische adriatische Vorspeise wickeln.Brala, Posedarje, Kroatien · Aufschnitt, vakuumverpackt · Luftgetrockneter Schweinenacken · Bora-gereiftGewicht: ca. 150 g

Traditionelle kroatische Grieben („čvarci“) von Dr. Pigley – eine 200 g Familienpackung langsam ausgelassenes Schweinefleisch, das eine goldbraune und knusprige Textur sowie einen tiefen, würzigen Geschmack bietet. Ein beliebter kroatischer Snack, perfekt zu einem Glas Rakija, einem kalten Bier oder einem knackigen Weißwein. Als Aperitif servieren, über Salate streuen oder in warmen Maisbrei rühren.200 g · Dr. Pigley, Kroatien

Premium kroatische Grieben („Čvarci“) im kleinen Delikatessenformat von Dr. Pigley – langsam aus hochwertigem Schweinefleisch ausgelassen, um die perfekte goldbraune, knusprige Textur und den tiefen, herzhaften Geschmack zu erzielen. Ein traditioneller kroatischer Snack, der hervorragend zu einem Glas Rakija, kaltem Bier oder einem knackigen Weißwein passt. Servieren Sie ihn als Aperitif oder streuen Sie ihn über Salate und warmen Maisbrei.120 g · Dr. Pigley, Kroatien · Delikatessen

Buđola ist der traditionelle dalmatinische getrocknete Schweinenacken — langsam gepökelt, am Küstenwind (Bura) natürlich luftgetrocknet und zu einem festen, fein marmorierten Stück geformt. Hergestellt von Smjeli, einer der angesehensten Kroatiens Schinkenmanufakturen. Praktisch hauchdünn geschnitten für den sofortigen Genuss. Geschmacksprofil: Herzhaft-würzig, fein ausbalanciert, zart und schmelzend am Gaumen Serviervorschlag: Auf einer Feinschmeckerplatte mit reifem Schafskäse und frischem Landbrot anrichten, in Gourmet-Sandwiches genießen oder zu einem Glas dalmatinischem Rotwein servieren. Details: Geschnittene Packung · Hersteller: Smjeli · Hergestellt in Kroatien