Sammlung: Öle & Fette

Erstklassiges Kürbiskernöl der Familie Petrović in der 0,5-Liter-Flasche. Gewonnen aus sorgfältig ausgewählten gerösteten Kürbiskernen, bewahrt es seine charakteristische dunkle Farbe und sein intensiv nussiges Aroma. Verfeinern Sie Salate, Kürbiscremesuppen, Frischkäse, Vanilleeis oder warme Ofenkartoffeln für eine besondere Geschmacksnote. Bitte nur kalt verwenden, um das volle Aroma zu erhalten.

Atilio ist eine der charakteristischen Mischungen von Chiavalon – benannt zu Ehren von Atilio Chiavalon, dem Familienoberhaupt, das diese istrischen Haine erstmals bepflanzte. Kaltgepresst aus sorgfältig ausgewählten Oliven, die um Vodnjan angebaut werden, ist dies ein mehrfach preisgekröntes natives Olivenöl extra mit der Tiefe und Ausgewogenheit, die Chiavalon zu einem der international gefeiertsten Produzenten Kroatiens gemacht hat. Brillant grüngold, mit Aromen von frisch geschnittenem Gras, Artischocke und grüner Mandel und einem Abgang, der sich langsam zu einer klaren, lang anhaltenden Pfeffernote entwickelt. Ein ernstzunehmendes Finishing-Öl – verwenden Sie es, um gegrillten Fisch, frischen Ziegenkäse, Bruschetta oder einen einfachen Teller Prosciutto zu veredeln.

Ein sortenreines natives Olivenöl extra, gepresst aus der mediterranen Klassiker-Sorte, geeignet für anspruchsvolles Kochen. Leccino ist die freundliche Seele des Olivenhains: geschmeidig, ausgewogen, mit echter aromatischer Tiefe und genau dem richtigen Hauch von Pfeffer. Weiches Gold-Grün in der Farbe, mit Aromen von reifer Mandel, süßem Heu, frischem Tomatenblatt und grünem Apfel. Am Gaumen rund und speisefreundlich, mit einem geschliffenen, sanft-würzigen Abgang. Das Halbliterformat ist ideal für den täglichen Gebrauch – Salate, Frischkäse, gegrilltes Gemüse, Weißfisch, Vinaigrettes.

Eine durchdachte Komposition der besten kroatischen Olivensorten, die eine weinähnliche Komplexität in Ölform bietet. Tief goldgrüne Farbe, mit vielschichtigen Aromen von grüner Mandel, frisch geschnittenem Gras, Artischocke und einem Hauch von reifer Tomate. Vollmundig und wunderbar ausgewogen am Gaumen, mit einem raffinierten bitter-pfeffrigen Abgang. Beträufeln Sie damit gegrilltes Gemüse, verfeinern Sie ein Steak, werten Sie eine Bohnensuppe auf oder verwenden Sie es roh auf einem Tomaten-Mozzarella-Salat. Eignet sich auch hervorragend als aufmerksames Geschenk.

In unserer erlesenen Auswahl kroatischer Delikatessen präsentieren wir Ihnen das kaltgepresste Traubenkernöl (0,1 l) des Weinguts Galić. Es wird durch mechanische Pressung sorgfältig getrennter und getrockneter Traubenkerne gewonnen und zeichnet sich durch eine helle Farbe, eine leichte Textur sowie einen neutralen Geschmack aus, wodurch es sich harmonisch in verschiedenste Gerichte einfügt, ohne die Aromen anderer Zutaten zu überdecken. Vielseitig einsetzbar in der Alltagsküche sowie in der modernen Gastronomie, eignet es sich hervorragend für Salate und Marinaden, zur Zubereitung von Fisch, Fleisch und Gemüse, für Saucen oder zum Verfeinern fertiger Gerichte. Gewonnen aus Traubenkernen der Weinbereitung, verleiht es diesem wertvollen Rohstoff eine neue kulinarische Dimension. Besondere Merkmale: Kaltgepresst · Vegan · Glutenfrei · Natürliche Vitamin-E-Quelle · Ungesättigte Fettsäuren · Neutraler Geschmack 

Ein Geschenk-Trio aus drei 0,25-Liter-Flaschen Grgur-Olivenöl extra vergine – basierend auf dem Erbe des Olivenanbaus in kleinen Hainen kroatischer Olivenölhersteller. Drei Flaschen in einem wunderschön präsentierten Set: ideal für Köche, die Sorten vergleichen möchten, oder für Käseliebhaber, die ein durchdachtes Geschenk zu schätzen wissen.

Ein sortenreines natives Olivenöl extra von ED, ausschließlich aus Frantoio-Oliven gepresst — der klassischen toskanischen Sorte, die einige der feinsten und strukturiertesten Öle des Mittelmeers hervorbringt. Leuchtend grüngold im Glas, mit ausgeprägten Aromen von frisch geschnittenem Gras, grüner Mandel, wilden Kräutern und einem Hauch Artischocke. Vollmundig am Gaumen mit einem langen, polierten pfeffrig-bitteren Abgang — der Signatur eines gut gemachten Frantoio.

Preisgekröntes natives Olivenöl extra aus mehreren Sorten, hergestellt in kleinen Chargen aus handverlesenen Oliven. Es zeichnet sich durch die dalmatinische Sorte Oblica aus, die in Istrien neben heimischen Sorten angebaut wird. Ausgeprägte Fruchtigkeit mit Noten von grünem Gras. Gewinner der Auszeichnung „Best in Class Gold“ beim Amsterdam IOOC 2026. Passt perfekt zu gereiftem Käse, Gegrilltem und Pasta.

Ein preisgekröntes sortenreines natives Olivenöl extra aus der einheimischen istrischen Sorte Buža. Es zeichnet sich durch frische Aromen von grünem Apfel, Tomate und grüner Mandel sowie einen reichhaltigen, ausgewogenen Geschmack aus. Gewinner der Auszeichnung „Ultra Premium Category“ beim Dubai IOOC 2026. Passt hervorragend zu Frischkäse, weißem Fleisch und Carpaccio.

Hochwertiges Olivenöl verfeinert mit Chili von Bajkin, das angenehme Schärfe und charakteristische Wärme verleiht. Passt hervorragend zu Pizza, Pasta, Fleischgerichten und der mediterranen Küche. Für Liebhaber von intensiven und feurigen Aromen.

Ein kleines 60-ml-Format aus hochwertigem Olivenöl mit weißem Trüffel – basierend auf Qualitätsolivenöl und dem betörenden Aroma von weißem Trüffel. Nur wenige Tropfen verwandeln einfache Pasta, Rührei, Kartoffelpüree, Risotto oder frisches Popcorn in etwas Unvergessliches. Roh verwenden – niemals erhitzen –, um das kostbare Aroma zu bewahren. Das perfekte Verkostungsformat für Geschenke oder die durchdachte mediterrane Küche.60 ml · Kroatien

Eine 0,25-Liter-Flasche Olivenöl mit schwarzem Trüffel – basierend auf hochwertigem Olivenöl und dem erdigen, an Pilze und Waldboden erinnernden Aroma von schwarzem Trüffel. Ein paar Tropfen verwandeln einfache Pasta, Risotto, Polenta, gegrilltes Fleisch oder gebratenes Gemüse in mediterrane Eleganz. Roh verwenden – niemals erhitzen –, um das kostbare Aroma zu bewahren. Die Alltagsflasche für eine bewusste Küche.

Chiavalon ist einer der meist ausgezeichneten Olivenölproduzenten Istriens – und sogar Europas – mit Olivenhainen um Vodnjan und einer langen Liste von Flos Olei- und internationalen Auszeichnungen. Dieser zertifizierte Bio-Ausdruck ist eine sorgfältig zusammengestellte Mischung aus den Hainen der Familie, kalt gepresst und abgefüllt, um seine volle aromatische Intensität zu bewahren. Brillant grüngold im Glas, mit grasigen, kräuterigen Aromen, grünem Apfelduft und einem langen, angenehm pfeffrigen Abgang. Verwenden Sie es als Finishing-Öl – über gegrilltem Fisch, frischem Käse, Bruschetta oder einer einfachen Schale mit gutem Brot. Zertifiziert biologisch: keine synthetischen Zusätze, keine Kompromisse.