Sammlung: Mischmilchkäse

Der aus den rauen Landschaften stammende, wo die Bergluft auf die Adria trifft, ist Sir Velebjan ein erstklassiger Hartkäse, der die Stärke und den Geist des Velebit-Gebirges einfängt. Dieser außergewöhnliche Käse wird aus einer präzisen Mischung von Ziegen- und Schafsmilch hergestellt. Dieses großzügige 650-g-Eckstück ist ideal für echte Käseliebhaber, Familienfeiern und eindrucksvolle Käseplatten. Die Schafsmilch sorgt für eine aromatische Tiefe und einen Hauch mediterraner Salzigkeit, während die Ziegenmilch eine ausgewogene, abgerundete Cremigkeit gewährleistet. Mit Sorgfalt in der Käserei Gligora gereift, besticht Velebjan durch eine feste, kristalline Textur und ein komplexes, herzhaftes Aroma. Er ist der perfekte Begleiter zu kräftigen dalmatinischen Rotweinen, lokalem Honig oder einer einfachen Scheibe rustikalen Sauerteigbrots.

Benannt nach dem antiken Liburnien — der vorrömischen Küstenkultur, die einst Kroatiens nördliche Adria umfasste — ist Liburjan Gligoras Hommage an das Hirtenerbe der Region. Ein fester, gereifter Käse aus einer traditionellen Mischung von Schafs-, Kuh- und Ziegenmilch — den drei Milcharten, die die adriatische Molkereitradition geprägt haben. Die Drei-Milch-Basis liefert außergewöhnliche Komplexität: Tiefe und Charakter vom Schaf, cremiger Körper von der Kuh, Helligkeit und klare kräuterige Nöte von der Ziege — alles geschichtet zu einem wunderschön ausgewogenen Ganzen mit klarer milchiger Tiefe, dezent salzigem Abgang und einem Hauch mediterraner Kräuter von den Weiden von Pag.Dieser 650 g-Viertellaib ist das ernsthafte Format für den Käsebrett-Liebhaber — gehobelt über Risotto und Salate, oder als Star eines Bretts mit Malvazija, Pošip oder einem leichteren Plavac Mali.650 g · Sirana Gligora, Kolan, Insel Pag, Kroatien · Schafs-, Kuh- & Ziegenmilchmischung · Gereift · Viertellaib

Eine größere 550g-Sonderpackung von Gligoras Dinarski – ein lange gereifter Hartkäse, inspiriert von der Tradition der Dinarischen Alpen. Fester, gold-bernsteinfarbener Teig mit einem wunderschön entwickelten Geschmack: tief würzig, leicht nussig, mit einem langen mineralischen Abgang. Das größere Format für Haushalte und Beschenkte, die gereifte Bergkäse schätzen.550 g · Gligora, Insel Pag, Kroatien · Sonderpackung

Entdecken Sie eine der ultimativen Kreationen von Gligora, jetzt in einem großzügigen, geschenkfertigen Sonderformat erhältlich. Žigljen ist ein legendärer Hartkäse, der das Beste aus zwei Welten meisterhaft vereint – er kombiniert hochwertige Kuhmilch und reichhaltige Schafmilch von den lokalen Weiden Kroatiens. Eine Meisterklasse der geduldigen Reifung: Durch einen langen Reifeprozess bringen unsere Käsermeister die wahre Tiefe dieser einzigartigen Mischung hervor. Žigljen zeichnet sich aus durch: Die perfekte Balance: Die Cremigkeit und Zugänglichkeit von Kuhmilch harmonisiert mit der kräftigen, aromatischen Tiefe von Schafmilch. Textur: Eine feste, gold-bernsteinfarbene Paste, die mit der Zeit eine schöne, leicht kristalline Struktur entwickelt. Geschmacksprofil: Intensiv-würzig mit einem unverkennbaren nussigen Unterton und einem mineralreichen Charakter, der das raue Küstenterroir widerspiegelt. Der Vorteil des „Sonderpakets“: Dieses 650-g-Stück ist ein ernstzunehmendes Format, das für echte Käseliebhaber konzipiert wurde. Egal, ob Sie eine große Feier veranstalten, eine beeindruckende Gourmet-Wurstplatte zusammenstellen oder ein durchdachtes, hochwertiges Geschenk für einen kulinarischen Kenner suchen, diese Verpackung sorgt für einen überzeugenden Auftritt.

Žigljen — Gligoras charakteristischer Klassiker aus gereiftem Käse, hergestellt aus einer traditionellen Mischung von Schafs- und Kuhmilch und gereift, um tiefen Charakter zu entwickeln. Benannt nach der traditionellen kroatischen Salzpfanne (žigljen), ehrt der Käse die jahrhundertealte Tradition der Insel in der Salz- und Käseherstellung. Die Mischmilch-Basis verleiht dem Käse Balance: die Tiefe und der Charakter der Schafsmilch gehoben durch den cremigeren Körper der Kuhmilch. Feste, tief goldene Paste mit feiner kristalliner Struktur und ausgeprägten nussigen Aromen; lang, herzhaft und unverkennbar aromatisch am Gaumen.Dieser 650 g-Viertellaib ist das Format für ernsthafte Käseliebhaber: ein bedachtes Stück zum langsamen Schneiden in den kommenden Wochen, gepaart mit kroatischen Rotweinen, Wurstwaren und gutem Olivenöl.650 g · Sirana Gligora, Kolan, Insel Pag, Kroatien · Schafs- & Kuhmilchmischung · Gereift · Viertellaib

Ein 650 g schweres Viertelrad Gligoras Dinarski – ein halbfester kroatischer Käse, der nach einem traditionellen Rezept aus der Dinarischen Region aus einer durchdachten Mischung von Kuh- und Ziegenmilch hergestellt wird. Die Kombination der beiden Milchsorten verleiht dem Käse seine charakteristische Ausgewogenheit: Der milde Körper der Kuhmilch wird durch den hellen, kräuterartigen Charakter der Ziegenmilch angehoben. Hellgoldene Paste mit einer glatten, geschmeidigen Textur; Aromen von warmer Butter, milden Wiesenkräutern und einem weichen, leicht säuerlichen Abgang. Zugänglich, vielseitig und wunderschön verarbeitet – die Art von Käse, die jedes Frühstück, jedes Schulbrot oder jede durchdachte Käseplatte unauffällig aufwertet.Hervorragend zu frischem Brot, luftgetrocknetem Schinken, Kräuterhonig oder einfach zu frischen Äpfeln und einem Glas leichtem Rotwein.650 g · Gligora, Kroatien · Kuh- und Ziegenmilch · Viertelrad

Žigljen — Gligoras charakteristischer Klassiker aus gereiftem Käse — veredelt in Maraska (Kirschtrester), dem duftenden Rückstand der traditionellen kroatischen Maraschino-Kirschlikör-Produktion. Aus einer traditionellen Mischung von Schafs- und Kuhmilch hergestellt und bis zur kristallinen Struktur gereift, wird der Käse dann mit Maraska-Trester umhüllt, der ihn sanft mit warmem Kirsch-Frucht-Aroma und einer charakteristischen rosigen Rinde durchdringt.Feste, tief goldene Paste mit ausgeprägter kristalliner Struktur und wunderschön rosig gefärbter Rinde. Ein unvergessliches Herzstück eines ernsthaften Käsebretts — passt zu einem kräftigen kroatischen Rotwein (Plavac Mali oder Dingča), Feigen und dunkler Schokolade.325 g · Sirana Gligora, Kolan, Insel Pag, Kroatien · Schafs- & Kuhmilchmischung · Gereift in Maraska-Kirschtrester · Sonderverpackung

Žigljen — Gligoras charakteristischer Klassiker aus gereiftem Käse, hergestellt aus einer traditionellen Mischung von Schafs- und Kuhmilch — nach kroatischer Tradition in Weinmost (mošt) veredelt, der den Käselaib umhüllt und langsam die Paste mit fruchtiger Tiefe und einer wunderschön violett gefärbten Rinde durchdringt. Die Mischmilch-Basis verleiht dem Käse Balance: die Tiefe und der Charakter der Schafsmilch gehoben durch den cremigeren Körper der Kuhmilch. Das Finish in Weinmost fügt eine subtile Wein-Frucht-Süße und eine charakteristische weinige Aromenschicht hinzu.Feste, tief goldene Paste mit feiner kristalliner Struktur und weicher, violett gefärbter Rinde. Ein unvergessliches Herzstück eines Käsebretts — passt zu einem kräftigen kroatischen Rotwein (Plavac Mali oder Dingča), Feigen und Walnüssen. Die 325 g-Sonderverpackung ist eine Portion für ernsthafte Käseliebhaber.325 g · Sirana Gligora, Kolan, Insel Pag, Kroatien · Schafs- & Kuhmilchmischung · Gereift in Weinmost · Sonderverpackung

Jadranski (Adria) sir — Gligoras zugänglicher, alltäglicher halbfester Käse aus einer Mischung von Kuh- und Schafsmilch. Die Kuhmilch bringt Cremigkeit und Körper; die Schafsmilch bringt Tiefe und Adria-Charakter — aber weicher und milder als Žigljen, ein einfacherer Einstieg in den Mischmilch-Stil. Halbfeste, hell goldene Paste mit klarem herzhaftem Geschmack, sanftem mineralischem Ton und einem freundlichen Charakter. Ein Einstieg in Gligoras Sortiment für Neulinge bei kroatischem Käse, und ein Arbeitspferd für die Kenner.Dieser 650 g-Viertellaib ist das Familien- und Küchenformat — ideal zum Schneiden in Sandwiches, in Würfeln auf Käsebretter, Schmelzen unter dem Grill oder einfach zum Servieren mit frischem Brot und Oliven.650 g · Sirana Gligora, Kolan, Kroatien · Kuh- & Schafsmilchmischung (milder als Žigljen) · Halbfest · Viertellaib

Eine 275-g-Sonderpackung Gligora Dinarski – ein lange gereifter Hartkäse, inspiriert von der Tradition der Dinarischen Alpen. Fester, gold-bernsteinfarbener Teig mit einem wunderschön entwickelten Geschmack: tief würzig, leicht nussig, mit einem langen mineralischen Abgang. Geschenkfertiges Format für Käseliebhaber, die gereifte Bergkäse schätzen.275 g · Gligora, Insel Pag, Kroatien · Sonderpackung

Der aus den rauen Landschaften stammende, wo die Bergluft auf die Adria trifft, ist Velebjan ein erstklassiger Hartkäse, der die Stärke und den Geist des Velebit-Gebirges einfängt. Dieser außergewöhnliche Käse wird aus einer präzisen Mischung von Ziegen- und Schafsmilch hergestellt. Dieses praktische 190-g-Stück ist perfekt portioniert für persönliche Verkostungen, kleine Käseplatten oder als raffiniertes Feinschmecker-Geschenk. Die Schafsmilch sorgt für eine aromatische Tiefe und einen Hauch mediterraner Salzigkeit, während die Ziegenmilch eine ausgewogene, abgerundete Cremigkeit gewährleistet. Mit Sorgfalt in der Käserei Gligora gereift, besticht Velebjan durch eine feste, kristalline Textur und ein komplexes, herzhaftes Aroma. Er ist der perfekte Begleiter zu kräftigen dalmatinischen Rotweinen, Honig oder einer einfachen Scheibe rustikalen Sauerteigbrots.

Der aus den rauen Landschaften stammende, wo die Bergluft auf die Adria trifft, ist Sir Velebjan ein erstklassiger Hartkäse, der die Stärke und den Geist des Velebit-Gebirges einfängt. Dieser außergewöhnliche Käse wird aus einer präzisen Mischung von Ziegen- und Schafsmilch hergestellt und bietet einen reichen, vollmundigen Geschmack, der selbst die anspruchsvollsten Kenner zufriedenstellt. Die Schafsmilch sorgt für eine aromatische Tiefe und einen Hauch mediterraner Salzigkeit, während die Ziegenmilch eine ausgewogene, abgerundete Cremigkeit gewährleistet. Mit Sorgfalt in der Käserei Gligora gereift, besticht Velebjan durch eine feste, kristalline Textur und ein komplexes, herzhaftes Aroma. Er ist der perfekte Begleiter zu kräftigen dalmatinischen Rotweinen, Honig oder einer einfachen Scheibe rustikalen Sauerteigbrots.

Benannt nach dem antiken Liburnien — der vorrömischen Küstenkultur, die einst Kroatiens nördliche Adria umfasste — ist Liburjan Gligoras Hommage an das Hirtenerbe der Region. Ein fester, gereifter Käse aus einer traditionellen Mischung von Schafs-, Kuh- und Ziegenmilch — den drei Milcharten, die die adriatische Molkereitradition geprägt haben. Die Drei-Milch-Basis liefert außergewöhnliche Komplexität: Tiefe vom Schaf, cremiger Körper von der Kuh, Helligkeit von der Ziege — alles geschichtet zu einem wunderschön ausgewogenen Ganzen. Klare milchige Tiefe, dezent salzigem Abgang und ein Hauch mediterraner Kräuter von den Weiden von Pag. Die 190 g-Vakuumportion verdient ihren Platz auf jedem kroatischen Käsebrett oder gehobelt über Risotto und Salate.190 g · Sirana Gligora, Kolan, Insel Pag, Kroatien · Schafs-, Kuh- & Ziegenmilchmischung · Gereift

Inspiriert von den alten Liburniern, die einst die Adriaküste bewohnten, ist Sir Liburjan eine meisterhafte Mischung aus drei verschiedenen Milchsorten: Kuh, Schaf und Ziege. Diese einzigartige Kombination schafft ein komplexes und harmonisches Geschmacksprofil, das sowohl kräftig als auch elegant ausgewogen ist. Die Kuhmilch bildet eine geschmeidige, cremige Grundlage; die Schafmilch verleiht eine charakteristische Fülle und Tiefe, während die Ziegenmilch einen subtilen, raffinierten Biss hinzufügt. Perfekt gereift entwickelt Liburjan eine feste Textur und einen anhaltenden, würzigen Abgang. Er ist ein vielseitiger Mittelpunkt für jede Premium-Käseplatte und passt hervorragend zu dalmatinischem Prosciutto, getrockneten Feigen und vollmundigen Rotweinen.   Auszeichnungen Jahr Wettbewerb Auszeichnung / Anerkennung 2025 World Cheese Awards Silber 2025 Great Taste Awards (UK) 1 Stern 2021 Global Cheese Awards (UK) Goldmedaille 2019 World Cheese Awards Bronze 2018 World Cheese Awards Super Gold 2017 World Cheese Awards Gold

Vakuumverpacktes 190 g Stück (ungefähr ein Achtel eines Laibs) Žigljen, einer der meistausgezeichneten Hartkäse von Gligora — Mischkäse aus Schafs- und Kuhmilch, mindestens sechs Monate im vom Bora geprägten Klima der Insel Pag gereift. Feste, strohgelbe Paste mit vollem, süß-salzigen Profil: Noten von Gras, Trockenfrüchten und langem, elegantem Abgang.Zu Hause nach Belieben schneiden — auf eine Charcuterie-Platte legen, für den Aperitif würfeln oder mit Prosciutto, Oliven und einem Glas kroatischem Weißwein wie Žlahtina oder Pošip kombinieren.Sirana Gligora, Insel Pag, Kroatien · Schafs- und Kuhmilch · Mindestens 6 Monate gereift · Vakuumverpacktes Stück · 190 g

Žigljen-Käse ist ein Hartkäse, der das Beste aus Kuh- und Schafmilch vereint und in Dalmatien, Lika und Kordun hergestellt wird. Inspiriert von der Tradition der Käseherstellung auf der Insel Pag, ist dieser Käse ein wahrer Gligora-Klassiker, der 1996 entstand. Er begann als eine Mischung aus Pag-Schafmilch und Kuhmilch aus dem Zadarer Hinterland, da im ersten Jahr nicht genug Pag-Milch für die Herstellung von Pag-Käse vorhanden war. Dieser innovative Ansatz eroberte schnell den Markt, und Žigljen wurde zu einem Lieblingskäse, anerkannt für seine einzigartige Geschmackskombination. Žigljen hat ein ausgeprägtes Aroma und einen intensiven Geruch, mit einer kompakten Paste. Er reift mindestens 6 Monate, und seine erkennbare Textur und sein reicher Geschmack machen ihn vielseitig in der Küche, perfekt zum Genießen in verschiedenen Gerichten. Er hat mehrere internationale Auszeichnungen gewonnen, was seine Spitzenqualität bestätigt. Žigljen wird idealerweise bei 10-12 °C gelagert.

Der Dinarski von Gligora ist ein fester Käse aus einer Mischung von kroatischer Kuh- und Ziegenmilch – eine moderne Hommage an die Käse, die einst die Hirten aus den dinarischen Bergen mitbrachten. Sorgsam gereift, bietet er einen wunderbar ausgewogenen Biss: sanft säuerlich von der Ziege, weich buttrig von der Kuh, mit einem leisen, mineralischen Bergabgang. Diese 190 g-Vakuumportion ist ideal für ein mediterranes Käsebrett, gewürfelt im Sommersalat oder gehobelt über warme Pasta. Passt zu kroatischem Rotwein oder einem vollmundigen Weißwein.190 g · Sirana Gligora, Kolan, Insel Pag, Kroatien · Kuh- & Ziegenmilchmischung

Der Dinarski von Gligora ist ein fester Käse aus einer Mischung von kroatischer Kuh- und Ziegenmilch — eine moderne Hommage an die Käse, die einst die Hirten aus den dinarischen Bergen mitbrachten. Die Kuhmilch bringt cremigen Körper und sanfte Buttrigkeit; die Ziegenmilch bringt Helligkeit und klare, kräuterige Frische. Sorgsam gereift, bietet der Käse einen wunderbar ausgewogenen Biss: sanft säuerlich von der Ziege, weich buttrig von der Kuh, mit einem leisen, mineralischen Bergabgang. Sirana Gligora, Kolan, Insel Pag, Kroatien · Kuh- & Ziegenmilchmischung · Halbfest · Ganzer Laib

Vakuumverpacktes 190 g Stück (ungefähr ein Achtel eines Laibs) Jadranski — Gligoras Mischkäse aus Kuh- und Schafsmilch, milder und sanfter im Profil als der intensive Žigljen. Strohfarbene Paste mit rundem, milchig-salzigem Geschmack, Anklängen von frischer Sahne und trockener Weide und langem, sauberem Abgang.Zu Hause nach Belieben schneiden: mit frischen Feigen kombinieren, mit Gligora Olivenöl beträufeln oder mit gegrilltem Brot und einem gekühlten Malvasier servieren.Sirana Gligora, Insel Pag, Kroatien · Kuh- und Schafsmilch · Vakuumverpacktes Stück · 190 g

Adriatic Käse ist der "kleinere Bruder" unseres Žigljen, aber mit einem etwas milderen Geschmack. Dieser Premiumkäse kombiniert Kuh- und Schafsmilch und schafft so eine perfekte Balance zwischen reichhaltiger Textur und sanftem Geschmack. Hellgelb in der Farbe, cremig und leicht schmelzend im Mund, was ihn ideal für Liebhaber von Mischmilchkäse macht. Mit einem leicht süßen Geschmack bietet Adriatic Käse eine perfekte Köstlichkeit für diejenigen, die sanftere, aber dennoch reichhaltige Käsesorten bevorzugen. Adriatic Käse hat einen etwas höheren Anteil an Kuhmilch als Schafsmilch.