Vrsta mlijeka: Ovčje mlijeko – Termizirano

Vrsta sira: Tvrdi sir
Status: PDO
Najbolji uvjeti skladištenja: 8 - 16 °C; 75 - 80% vlažnosti
Dob: 6-12 mjeseci
Okus: Intenzivniji i bogatiji

Paški sir je naša najpoznatija i najnagrađivanija delicija. Ovaj sir, pod zaštitom oznake izvornosti (PDO), simbolizira vrhunski kvalitetu Sirane Gligora, a također je i najprestižniji hrvatski sir s brojnim međunarodnim nagradama. Paški sir je prvi koji je donio međunarodno priznanje hrvatskim sirevima, a danas je prepoznat kao izvorna specijalnost s otoka Paga.

Ovaj sir nastaje isključivo od ovčjeg mlijeka s otoka Paga, a godišnja proizvodnja u svim registriranim siranama i OPG-ovima na otoku ne prelazi 200 tona, čime je prava rijetkost. Paški sir je ograničen proizvod jer ovisi o broju paških ovaca koje slobodno pasu po pašnjacima otoka.

Sirana Gligora, osim od svog malog stada, svakodnevno otkupljuje mlijeko od stotina obitelji na otoku, tijekom sezone mužnje koja traje od siječnja do kraja lipnja.

Proizvodi se tradicionalnim metodama prema specifičnostima koje je odredila Udruga paških sirara, te je zaštićen oznakom izvornosti, što jamči njegovu jedinstvenost i vrhunski okus.

Napomena: Sireve naručene putem našeg webshopa pažljivo pakiramo i šaljemo dostavom u kartonskoj ambalaži, a tijekom ljetnih mjeseci koristimo termo ambalažu. Svi sirevi su vakumirani (cijeli kolut, polovica ili četvrtina) kako bi očuvali svoju svježinu.