Sir Kolan iz luga (pepela) spaja tradicionalne metode s modernim pristupima, koristeći ekološki način konzerviranja i afinaže. Ova starinska tehnika, koju su kolanjski sirari primjenjivali kako bi spriječili prekomjerno isušivanje i pucanje kore sireva, uključuje oblaganje sireva pepelom iz ognjišta. Ovaj prirodni proces ne samo da štiti sir, već omogućava da on nastavi prirodno zrenje.

Nakon što sir Kolan dospije u lug, njegov tijesto postaje sočno i elastično, a okus puterast i ugodan. Ovaj postupak doprinosi njegovoj jedinstvenoj teksturi i bogatom okusu, čineći ga savršenim izborom za ljubitelje sireva s karakterom.

Sir Kolan je klasik Sirane Gligora, nastao 1996. godine, a danas je jedan od najprodavanijih sireva u Hrvatskoj. Na etiketi ovog sira nalazi se crkvica Sv. Jerolima iz Kolanjskog polja, koja simbolizira bogatu tradiciju i povijest ovog vrhunskog proizvoda.

Starost: 4-12 mjeseci
Skladištenje: 4-16 °C

Napomena: sirevi naručeni putem webshopa šalju se dostavnom službom, u kartonskoj ambalaži, u ljetnim mjesecima u termo ambalaži. Svi sirevi su vakumirani (cijeli kolut, pola ili četvrtina).