Autentičan i snažnog karaktera, sir iz mišine prava je delicija duboko ukorijenjena u tradiciju života uz planinu Dinaru. Zrije u prirodnoj janjećoj ili ovčjoj koži – tzv. mišini – i razvija bogatu aromu te prepoznatljivo pikantni okus.

Sir se najčešće radi od punomasnog ovčjeg mlijeka, no ovisno o sezoni i dostupnosti, može biti i od kravljeg ili kombinacije ovčjeg i kravljeg mlijeka. Svaka faza proizvodnje poštuje prirodu i nasljeđe: nakon soljenja morskom soli, komadi sira slažu se u mišinu gdje zriju 30 do 90 dana bez prisutnosti zraka – u uvjetima koji stvaraju njegov jedinstven karakter.

Rezultat je sir punog tijesta, izraženog mirisa i osebujnog, blago slanog i kiselkastog okusa. Idealan je uz domaći pršut, maslinovo ulje i čašu vina – savršena kombinacija za ljubitelje tradicije i snažnijih aroma.