Primus Plavac mali prvo je vino naše vinarije te je po tome i dobilo naziv Primus. Dolazi od naše najpoznatije crne lokalne sorte Plavac mali. Dokazano je da je ta sorta sljednik sorte Tribidrag poznatije u svijetu kao Zinfandel ili Primitivo. Plavac mali svoja najbolja izdanja daje sa južnih i strmih padina Dalmacije kao što su naši položaji u vinogorju Komarna. Ono što je specifično za vinogorje Komarna su ekološki vinogradi iz kojih dolazi i ovaj Plavac mali te terroir koji daje odličnu nesvakidašnju kiselinu i svježinu našim vinima te na taj način naša vina imaju potencijal starenja. Naš Primus dolazi sa naših najboljih položaja nakon ručne berbe i striktne selekcije želeći u ovom vinu pokazati svu raskoš i karakter sorte Plavac mali, uz naš moderan pristup.

VINOGRADARSTVO:

Grožđe za ovo vino dolazi od najpoznatije regionalne autohtone sorte Plavac mali sa najboljih pozicija iz vlastitih ekoloških vinograda vinogorja Komarna.Vinogradi se nalaze na južnim padinama nagiba i do 30% na nadmorskoj visini od 50 do 250 m. Tlo je krševito, sastoji se od kamena vapnenca sa malim udjelom zemlje. Prinosi vina po hektaru su dosta mali te iznose od 18 do 27 HL dajući koncentriranu kvalitetu voća i svježine. Navodnjavanje se vrši samo u slučaju iznimnih sušnih situacija.

VINARSTVO I ODLEŽAVANJE:

Procesi prerade i vinifikacije počinju selekcijom grožđa nakon ručne berbe u našoj vinariji. Vlasnici osobno provode selekciju grožđa želeći biti sigurni da najbolje grožđe ide u daljnju proizvodnju. Vino provodi alkoholnu i malolaktičku fermentaciju u tanku pod kontroliranim uvjetima. Nakon toga odležava pod stručnom kontrolom 12 mjeseci u novim barrique bačvama francuskog i američkog hrasta.Vino nakon punjenja odležava minimalno 6 mjeseci prije puštanja u promet.

BILJEŠKE DEGUSTACIJE:

Vino je boje rubina srednjeg intenziteta uz naznaku boje granata. Na nosu se osjete atraktivne note zrelog tamnog voća, grožđica, šljiva i divljeg bilja tipičnog za Plavac Mali. Punog okusa i čvrste strukture na nepcu, ovo vino odiše odvažnom svježinom koja odlično pristaje uz većinu mesnih jela, pizzu i tjestenine s bogatim umacima.

UPARIVANJE S HRANOM:

Punog okusa i čvrste strukture na nepcu, ovo vino odiše odvažnom svježinom koja odlično pristaje uz većinu mesnih jela, pizzu i tjestenine s bogatim umacima.