Pecorino Romano je tvrdi, zreli sir od ovčjeg mlijeka koji potječe iz Italije, s poviješću dugom preko dva tisućljeća. Ovaj aromatični sir najčešće se proizvodi na Sardiniji, u regiji Lazio i dijelovima Toskane. Pecorino Romano odlikuje se snažnim, pikantnim okusom s blagim notama orašastih plodova i karakterističnim mirisom ovčjeg mlijeka, dok njegova čvrsta tekstura skriva kristale koji nastaju tijekom dugog zrenja.

Njegova primjena u kulinarstvu iznimno je raznolika. Pecorino Romano se često riba kao začin za tjestenine, rižota, juhe i salate, dodajući jelima bogatstvo okusa. Narezan na tanke listiće, savršeno se uklapa na sirne plate, osobito uz sušene rajčice, masline ili kruh. Mladi Pecorino je blaži i mekši, dok zreli sir postaje čvršći, intenzivniji i pikantniji, idealan za gurmane koji cijene slojevite okuse.

Poznat i cijenjen diljem svijeta, Pecorino Romano je sinonim za talijansku gastronomsku tradiciju. Njegova dugotrajna svježina čini ga neizostavnim dodatkom kuhinjama koje teže autentičnom okusu.