Paški sir iz sirovog mlijeka proizvodimo prema staroj tradiciji, koristeći sirovo, termički neobrađeno mlijeko, kako se to radilo u prošlim vremenima. Iako je većina našeg Paškog sira proizvedena iz termiziranog mlijeka, ovaj sir je poseban jer se u proizvodnji koristi samo sirovo mlijeko od ovaca s otoka Paga, što mu daje jedinstven i intenzivan okus. 

Paški sir iz sirovog mlijeka ima "divlju", izraženu aromu i bogatiji miris, s vidljivim sirnim očicama u presjeku. Svojim izgledom i okusom podsjeća na "babin" Paški sir, kakav se proizvodio u doba prije nego što su sirane postojale na Pagu. Sir se proizvodi pod strogim kontroliranim uvjetima i od provjerenih ovčara, kako bi bio siguran i tehnološki ispravan.

Specifikacije:

• Status: Izvornost - PDO
• Skladištenje: 8-16 °C, 75-80% vlažnosti
• Starost: 3-12 mjeseci
• Tip mlijeka: Ovčje mlijeko s otoka Paga
• Termička obrada: Nepasterizirano
• Tip sira: Tvrdi sir
• Regija: Otok Pag, Hrvatska
• Vrsta sirila: Vegetarijansko

Paški sir iz sirovog mlijeka karakterizira osebujna i snažna aroma koja varira ovisno o vremenskom periodu proizvodnje. Ovaj sir s bogatim i intenzivnim okusom idealan je za ljubitelje sireva koji cijene autentičnost i tradiciju. Poslužite ga uz domaći kruh, maslinovo ulje ili lagane sireve za potpuni gastronomski doživljaj.