Parmski pršut (ZOI) 18m+ jedna je od najpoznatijih talijanskih suhomesnatih delicija, cijenjena zbog svoje vrhunske kvalitete i jedinstvenog okusa. Prosciutto di Parma ZOI proizvodi se isključivo u pokrajini Parma, gdje specifični ekološki uvjeti i tradicionalne metode obrade daju ovom pršutu njegovu prepoznatljivu aromu, nježnu teksturu i blagi, slatkasti okus.

Za proizvodnju se koriste samo odabrane pasmine teških svinja, uzgojenih u Italiji i hranjenih prirodnom prehranom, što doprinosi vrhunskoj kvaliteti mesa. Nakon pažljivog soljenja, pršut prolazi dugotrajan proces sušenja i zrenja, koji traje najmanje 18 mjeseci. Tijekom ovog perioda, pršuti se redovito nadziru, a na površinu se nanosi sloj svinjske masti (sugnatura) kako bi se osigurala ravnomjerna tekstura i optimalni uvjeti zrenja.

Prije nego što dobije službeni žig s krunom i natpisom PARMA, svaki pršut prolazi rigorozne kontrole kvalitete, uključujući test mirisa, kojim se potvrđuje njegov autentičan okus i aroma. Bez konzervansa i aditiva, parmski pršut odlikuje se čistim i prirodnim profilom okusa, što ga čini omiljenim sastojkom u talijanskoj kuhinji.