Jednosortno maslinovo ulje od stare autohtone istarske sorte masline, jedno od najcjenjenijih hrvatskih maslinovih ulja. Ulje je svijetlozelene do zlatnožute boje, s intenzivnim voćnim okusom i aromom maslinovih listova, aromatičnog bilja, artičoke, badema, rajčice i jabuke, uz ugodnu ravnotežu gorčine i pikantnosti. Izvrstan je dodatak svježim sirovim namirnicama poput plave ribe, tune, lososa i crvenog mesa, kao i tradicionalnim mediteranskim jelima. Također se preporučuje kao začin za sezonsko povrće s grilla, gljive i rižota s plodovima mora. Kristofola je specijalizirana za uzgoj maslina i proizvodnju maslinovog ulja u Hrvatskoj. Tvrtka u Istri, u blizinu slikovitog grada Bale, posjeduje 7 hektara maslinika s 2500 stabala maslina domaćih istarskih sorti.