Početna / Knjige /

Hrvatska kuharica Autor koncepta Mate Janković

Šifra: 39108

Hrvatska kuharica Autor koncepta Mate Janković

Knjiga recepata

Gligora Hrvatska kuharica Autor koncepta Mate Janković
Početna / Knjige /

Hrvatska kuharica Autor koncepta Mate Janković

Šifra: 39108

Hrvatska kuharica Autor koncepta Mate Janković

Knjiga recepata
48.97 EUR
PDV uključen u cijenu

Cijena po j.m : 48.97 EUR/KOM

1

Ocjena proizvoda

Proizvod još nije ocijenjen. Ocijeniti mogu registrirani korisnici.

Webshop Gligora nudi Vam sljedeće pogodnosti:

Dostava

Za iznose preko € dostava je besplatna za narudžbe na području Hrvatske.

Za iznose preko € dostava je besplatna za narudžbe na području Europe (zona 1, 2, 3 i 4).

Zbog visokih temperatura, u periodu od 7.6. do 15.9., pošiljke s lako kvarljivom robom šaljemo u termo kutiji koja se naplaćuje 7.70 €

Vrijeme dostave

Hrvatska: 3 - 5 radna dana

EU: do 7 dana

Ostalo: do 3 tjedna

Sigurnosno plaćanje

Kreditnim karticama (MasterCard® i Maestro®, Visa, Discover i Diners jednokratno)

Internet bankarstvom

Putem online servisa PayPal

Opis proizvoda

Napomena: Ovo je kuharica na HRVATSKOM JEZIKU!

Za ediciju na ENGLESKOM JEZIKU klikni ovdje: https://webshop.gligora.com/proizvod/croatia-the-cookbook-concept-author-mate-jankovic


Hrvatska kuharica nije samo knjiga recepata.

Hrvatska kuharica je putovanje kroz tradicijsko kulinarstvo naše zemlje kojim se utiru putevi stvaranja identiteta cjelokupne hrvatske gastronomije. Ujedno ova kuharica obilježava i jednu od važnijih faza u povijesti hrvatske gastronomske i restoranske scene.


Autor koncepta knjige je chef Mate Janković, art-direktorica projekta je Ana Marija Žužul, a autori recepata su trideset šestorica vodećih hrvatskih chefova koji znalački interpretiraju hrvatska tradicionalna jela i tradiciju kuhanja. Ideja je Hrvatske kuharice na suvremeniji način definirati što bi mogla biti autentična hrvatska kuhinja s obzirom na sve utjecaje pod kojima je ona nastajala.

U taj projekt uključeni su chefovi iz svih krajeva Hrvatske, podijeljene na četiri regije: Istru, Sjeverno Hrvatsko primorje i Gorski kotar, zatim Središnju Hrvatsku, Južno Hrvatsko primorje – Dalmaciju te Istočnu Hrvatsku.


Svaki je chef za Hrvatsku kuharicu napisao četiri recepta iz bogate riznice hrvatske gastronomske tradicije prema kojima se pripremaju predjela, glavna jela i deserti isključivo od lokalnih namirnica. Takav je pristup pridonio različitosti receptura. Prema receptima mogu kuhati svi, i početnici i profesionalci, i to bez prevelikih komplikacija i primjene težih kuharskih tehnika i profesionalne opreme.


Trideset šest ponajboljih hrvatskih kuhara iz 33 najbolja hrvatska restorana kreiralo je 155 recepata predjela, glavnih jela i slastica: Rudi Štefan, David Skoko, Andrej Barbieri, Priska Thuring, Deniz Zembo, Zdravko Tomšić, Danijel Đekić, Goran Kočiš, Hrvoje Zirojević, Ante Udovičić, Damir Modrušan, Damir Tomljanović, Marin Rendić, Matija Bregeš, Nikola Hrelja, Deni Srdoč, Nenad Posavac, Teo Fernetich, Marijo Čepek, Ana Grgić, Raul Lajtman, Petra Jelenić, Hrvoje Kroflin, Marko Palfi, Goran Stanisavljević, Marko Gajski, Eta Gverović, Mate Janković, Daniela Kramarić, Smiljana Matijaca, Ivan Pažanin, Braco Sanjin, Ivan Tomašević, Željka Kovčalija, Branimir A. Tomašić i Goran Sirovec.

Cilj je ove kuharice pokazati rezultate njihova promišljanja o trenutačnom stanju, ali i budućnosti hrvatske gastronomije. Upotreba lokalnih namirnica, suradnja s lokalnim proizvođačima hrane, reinterpretacija zaboravljenih jela i stvaranje hrvatskog street fooda zajedničke su osobine njihova pristupa definiranju hrvatske kuhinje.


Ova će Hrvatska kuharica trajno zabilježiti i definirati ovaj naraštaj hrvatskih chefova koji je počeo nešto novo i važno u hrvatskoj gastronomiji.