Comté je legendarni francuski sir koji dolazi iz planinske regije Jura u istočnoj Francuskoj, uz granicu sa Švicarskom. Proizvodi se od nepasteriziranog mlijeka krava pasmina Montbéliarde i Simmental, čiji se način prehrane odražava u složenim aromama sira. Ovaj sir s dugom tradicijom prvi put je zabilježen još u 12. stoljeću, a danas se strogo proizvodi prema pravilima AOC standarda.

Comté je prepoznatljiv po elastičnom tijestu, zlatnožutoj kori i iznimnoj dubini okusa. Tijekom zrenja, koje traje od četiri mjeseca do dvije godine, razvija bogate voćne i orašaste note, dok stariji sirevi otkrivaju pikantne, gotovo dimljene nijanse.

Ovaj svestrani sir idealan je za uživanje uz suhomesnate delicije, kruh i orašaste plodove, a izvrsno se sljubljuje s bijelim vinima ili suhim pjenušcima. Njegova tradicija, kvaliteta i jedinstven okus čine ga pravim draguljem francuske kulinarske baštine.