Regija: Istra

Mjesto proizvodnje: Vodnjan

Nadmorska visina: od 80 – 180 m.n.v.

Vrsta: kupaža/blend

Sorte: vodnjanska buža, crnica, istarska bijelica, rožinjola i moražola

Način berbe: kombinirano; ručno i pneumatskim ručnim tresačima

Vrijeme berbe: Listopad

Način prerade: kontinuriani ciklus, 2 faze, prerada odmah nakon berbe

Temperatura prerade: max 24°C

Gustoća: izrazita

Boja: intenzivno zelena

Miris: Intenzivna i vrlo profinjena mirisa, obogaćeno je elegantnim obilježjima divlje cikorije, zelene jabuke, artičoke, sviježe pokošene zelene trave I rajčice. Odlikuju ga bogati balzamični tonaliteti mente, ružmarina, žalfije (kadulje) te izraženo obilježje badema.

Okus: izražene, ali u isto vrijeme vrlo izbalansirane pikantnosti i gorčine.

Upotreba: Odlično se sljubljuje s miješanim salatama od povrća, predjelima od mahunarki, juhama od vrganja, jelima od mekušaca, ribom na žaru, mariniranom ili pečenom tunom, crvenim i bijelim mesom, te s različitim sirevima. Preporučamo ga uz sve vrste tjestenina I rižota.  Može se poslužiti i uz desert, najbolje uz sladoled od vanilije ili uz čokoladne kolače.

Količina: o,5 l