Chiavalon Organic ekstra djevičansko maslinovo ulje dolazi iz srca Istre, iz Vodnjana, gdje se masline uzgajaju na nadmorskoj visini od 80 do 180 metara. Ova pažljivo odabrana kupaža obuhvaća autohtone sorte – vodnjansku bužu, crnicu, istarsku bjelicu, rožinjolu i moražolu – koje se beru ručno i uz pomoć pneumatskih tresača tijekom listopada.

Ulje se prerađuje odmah nakon berbe, u kontroliranom dvostupanjskom procesu na temperaturi do 24°C, čime se čuvaju svi vrijedni spojevi i arome. Karakterizira ga intenzivna zelena boja, bogata gustoća i profinjeni miris s notama divlje cikorije, zelene jabuke, artičoke, svježe pokošene trave i rajčice. Balzamični tonovi mente, ružmarina i kadulje te izraženi bademasti završetak daju mu složen i elegantan karakter.

Okus je iznimno izbalansiran, s izraženom, ali ugodnom pikantnošću i gorčinom. Ovo ulje izvrsno se slaže s jajima, tunom sa žara, crvenim i bijelim mesom te sirevima. Idealan je dodatak tjesteninama i rižotima, a hrabri gurmani mogu ga kombinirati i s desertima poput sladoleda od vanilije ili čokoladnih kolača.