Poznat u cijelom svijetu, Camembert se često imitira (i to slabo), ali stručnjaci znaju da pravi Camembert dolazi samo iz Normandije.

Proizvodi se od sirovog mlijeka i ulijeva u posude za sir. Pravi Camembert na svom pakiranju spominje proces proizvodnje.

Dobar sir je "affiné" (zreo) do same srži sira.

Njegova je pašteta prozirno žuta s delikatnim slanim okusom i voćnim mirisom.

Kora je isprugana bijelim baršunom i crvenim pigmentima. Tijesto je prozirno žuto.