Sammlung: Alle Produkte

Sir iz mišine — „Käse aus dem Schafsdarm“ — ist ein seltener traditioneller Käse, der in einem gegerbten Schafsdarmsack („mišina“) gereift wird, so wie Hirten Jahrhunderte lang Käse im dalmatinischen Hinterland haltbar machten. Das einzigartige Mikroklima im Darm verleiht dem Käse einen intensiv würzigen, leicht pikanten Charakter mit einer weichen, bröseligen Textur und der unverwechselbaren Tiefe einer langsamen, geduldigen Reifung. Ein echtes Stück kroatischer Käseherstellungstradition.Kroatien (dalmatinisches Hinterland) · Im Schafsdarm gereift

Eine 275-g-Sonderpackung Gligora Dinarski – ein lange gereifter Hartkäse, inspiriert von der Tradition der Dinarischen Alpen. Fester, gold-bernsteinfarbener Teig mit einem wunderschön entwickelten Geschmack: tief würzig, leicht nussig, mit einem langen mineralischen Abgang. Geschenkfertiges Format für Käseliebhaber, die gereifte Bergkäse schätzen.275 g · Gligora, Insel Pag, Kroatien · Sonderpackung

Premium marinierte Sardellenfilets von Školjarev – einer Familienkonservenfabrik, die edle Meeresfrüchtekonserven auf bedachte Weise herstellt. Adriatische Sardellen, die in der Hochsaison gefangen und schonend in hochwertigem Olivenöl mit einer sorgfältigen Mischung aus Kräutern und Säure mariniert werden. Seidig, ausgewogen und wunderbar würzig – die Art von Sardelle, die eine Bruschetta, eine Scheibe Tomate oder eine ernstzunehmende Antipasti-Platte aufwertet.210 g · Školjarev, Kroatien

Traditionelle gesalzene Sardellen von Školjarev – einer Familienkonservenfabrik, die Adriasardellen auf althergebrachte Weise konserviert: bei maximaler Frische gereinigt, mit mediterranem Meersalz geschichtet und geduldig zu dem intensiv-würzigen, umami-reichen Klassiker der adriatischen Küche verarbeitet. Abspülen, filetieren und in Nudelsaucen, auf Bruschetta mit Butter, in Tapenaden oder in Vinaigrettes verwenden. Eine Eckzutat der durchdachten mediterranen Küche.210 g · Školjarev, Kroatien

Blato Rakija ist ein traditioneller kroatischer Obstbrand, der in der Region Blato auf der Insel Korčula hergestellt wird. Aus sorgfältig ausgewählten lokalen Früchten destilliert, trägt dieser aromatische Schnaps den authentischen Charakter der dalmatinischen Brenntradition. Mit seinem sanften, abgerundeten Geschmack und einem ausgeprägt fruchtigen Aroma wird Blato Rakija am besten gekühlt als Aperitif oder Digestif genossen. Ein wahrer Geschmack Kroatiens in jedem Schluck. Volumen: 0,5 L Herkunftsland: Kroatien Typ: Obstbrand (Rakija)

„Cvijet soli“ – die Salzblume – ist die zarte oberste Schicht von Kristallen, die von Hand von der Oberfläche der traditionellen Salzgärten von Pag abgeschöpft werden, wo jahrhundertealte Methoden eines der feinsten Gourmetsalze des Mittelmeers hervorbringen. Knackig, mineralreich und wunderschön aromatisch, zum Verfeinern gedacht: auf frische Tomaten, gegrilltes Fleisch, weich gekochte Eier oder Schokoladendesserts streuen, um die Adria in einem einzigen Korn zu schmecken.150 g · Insel Pag, Kroatien

Smokvenjak ist der traditionelle dalmatinische Feigenkuchen – ein dichter, geschmacksintensiver Laib, hergestellt aus getrockneten mediterranen Feigen, Walnüssen, Mandeln und einer Prise warmer Gewürze, alles zusammengehalten durch die natürliche Süße der Früchte. Dünn aufschneiden und mit reifem Pager Käse, Blauschimmelkäse oder gereiftem Schafskäse servieren, dazu ein Glas Prošek oder einen starken Espresso. Ein zeitloser Slow-Food-Klassiker.Kroatien · Traditioneller dalmatinischer Feigenkuchen

Ein kroatischer Essig aus sonnengereiften Süßkirschen in kleinen Mengen – leuchtendes Rubinrot im Glas, mit intensiven Aromen von frischer Kirsche, einer sanften blumigen Note und einer klaren Essigsäure. Beträufeln Sie frischen Schafskäse damit, verfeinern Sie eine Entenbrust, peppen Sie einen Rote-Bete-Walnuss-Salat auf oder rühren Sie ihn in eine Vinaigrette für eine ernsthafte Fruchttiefe.0,2 L · Kroatien

Eine 0,5-Liter-Flasche Blato natives Olivenöl extra – gepresst aus Oliven, die an den sonnenverwöhnten Hängen des dalmatinischen Hinterlandes wachsen, wo das mediterrane Klima und die steinigen Karstböden Früchte von echtem Charakter hervorbringen. Hellgolden im Glas, mit sauberen, frischen Aromen von reifen Oliven, einer sanften Fruchtigkeit und einem weichen, abgerundeten Abgang ohne übermäßige Bitterkeit.Ein vielseitiges, ehrliches Olivenöl für den Alltag – gleichermaßen gut zum Kochen, zum Anmachen von Salaten, zum Verfeinern von gegrilltem Gemüse oder zum Beträufeln von frischem Käse und Bruschetta. Das 0,5-Liter-Format ist der praktische Küchenhelfer: genug, um es großzügig zu verwenden, einfach zu lagern und stets gut. Typ: natives Olivenöl extra Volumen: 0,5 L Herkunft: Blato, Insel Korčula, Dalmatien Stil: Alltagsgebrauch, kaltgepresst

"Familia" ist die alltägliche Premium-Mischung der Familie Bajkin – eine sorgfältige Komposition von Olivensorten, die die Tiefe eines handwerklichen Öls in einem freundlichen, genussvollen Stil bietet. Von Hand gepflückt, innerhalb weniger Stunden nach der Ernte gemahlen und in kleinen Chargen kalt extrahiert.Leuchtend goldgrün im Glas, mit Aromen von frisch geschnittenem Gras, reifer Mandel, grünem Apfel und Wildkräutern. Geschmeidig und ausgewogen am Gaumen, mit einem sauberen, leicht pfeffrigen Abgang. Eine vielseitige Flasche für die mediterrane Alltagsküche – und eine durchdachte Einführung in Bajkins Olivenölarbeit.0,25 L · Kroatien · Familia-Mischung · Bajkin · Extra vergine · Kalt extrahiert

Veredeln Sie Ihre kulinarischen Kreationen mit der Salzblume (Solni cvijet) von der Insel Pag, die weithin als „Kaviar des Salzes“ gilt. Diese seltene Delikatesse wird an ruhigen, sonnigen Tagen von Hand mit traditionellen Holzwerkzeugen aus den unberührten, mineralreichen Salzgärten von Pag geerntet und bildet eine zarte Kruste auf der Meeresoberfläche. Im Gegensatz zu gewöhnlichem Meersalz lösen sich diese flockigen, hohlen Kristalle sanft auf der Zunge auf und bieten eine subtile, komplexe Salzigkeit mit einer hohen Konzentration an natürlichen Mineralien. Als erstklassiges Finishing-Salz sollte es direkt vor dem Servieren zwischen den Fingern zerdrückt werden. Es ist der absolut perfekte letzte Schliff für ein Stück gereiften Paški sir, Premium-Steaks, Carpaccio oder sogar handgemachte dunkle Schokolade.

Ein seltenes doppeltes Vergnügen – Fleisch vom einheimischen istrischen Boškarin-Ochsen, langsam gereift und mit aromatischem schwarzem Trüffel aus den istrischen Wäldern verfeinert. Der Boškarin (Bos taurus istriensis), einst vom Aussterben bedroht und heute von einem kleinen Kreis engagierter Züchter sorgfältig wiederbelebt, liefert mageres, tief schmeckendes Rindfleisch mit einem reinen, mineralischen Abgang. Mit gehobeltem schwarzem Trüffel geschichtet, ist das Ergebnis eine erdige, herzhafte Salami mit einem langen, waldigen Aroma und einem zarten Biss. In kleinen Chargen handveredelt und natürlich luftgetrocknet, entfaltet dieses 200 g schwere Stück am besten in hauchdünnen Scheiben – das Trüffelaroma entfaltet sich sofort am Gaumen. Kombinieren Sie es mit einem gereiften Pager Käse, knusprigem Sauerteigbrot und einem Glas istrischen Teran oder Refošk. Eine einzigartige Charcuterie-Ergänzung für jede mediterrane Platte. Nettogewicht: ~200 g · Herkunft: Istrien, Azrri, Kroatien · Enthält: Boškarin-Rindfleisch, Meersalz, schwarzer Trüffel (Tuber spp.), Gewürze

Vervollständigen Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit dem Gligora Olivenöl Extra Nativ, einem flüssigen Tribut an die alten Olivenhaine der Adria. Dieses Premium-Öl wird aus handverlesenen Oliven auf dem Höhepunkt ihrer Frische kaltgepresst, um den hohen Polyphenolgehalt und den lebendigen aromatischen Charakter zu bewahren. Präsentiert in einer eleganten 0,25-Liter-Flasche, ist es speziell ausgewählt, um mit unseren gereiften Käsesorten zu harmonisieren. Es zeichnet sich durch einen hellen goldgrünen Farbton und ein ausgewogenes Geschmacksprofil aus – beginnend mit dem Duft von frisch geschnittenem Gras und endend mit einer charakteristischen pfeffrigen Note. Beträufeln Sie damit Paški sir, verwenden Sie es als letzten Schliff für Meeresfrüchte oder genießen Sie es einfach als Dipp-Öl mit handwerklich gebackenem Brot. Es ist die goldene Seele des Mittelmeers, abgefüllt mit Gligoras kompromisslosem Qualitätsanspruch.

Ein Premium-Plavac Mali von den sonnenverwöhnten Terrassen von Blato auf der Insel Korčula – einer der historischen Heimstätten der charakteristischen Rotweinrebe Kroatiens. Von Hand gepflegte Rebstöcke, reflektiertes Sonnenlicht von der Adria und steinige, gut durchlässige Böden vereinen sich zu einem Wein von natürlicher Intensität. Erwarten Sie Aromen von Schwarzkirsche, getrockneter Feige, mediterranen Kräutern, einem Hauch Leder und einer warmen, sonnenverwöhnten Würze.Vollmundig und strukturiert, mit reifen Tanninen und einem langen, herzhaften Abgang. Passt zu gegrilltem Lamm, langsam gegartem Rindfleisch, dalmatinischem Pršut oder gereiftem Hartkäse. Ein selbstbewusster Ausdruck des Terroirs der Insel.0,75 L · Blato, Insel Korčula, Kroatien · Plavac Mali · Spitzenqualität (vrhunsko)

Ein Premium-Merlot von den sonnenverwöhnten Terrassen von Blato auf der Insel Korčula – einem Ort, der eher für Plavac Mali bekannt ist, wo Merlot still und leise Weine von charmant-mediterraner Eleganz hervorbringt. Tiefes Rubinrot mit Granatschimmer im Glas, mit Aromen von Schwarzkirsche, reifer Pflaume, süßem Tabak und einem Hauch getrockneter mediterraner Kräuter. Mittel bis vollmundig mit reifen Tanninen und einem sauberen, herzhaften Abgang. Passt hervorragend zu gegrilltem Lamm, langsam gegartem Rindfleisch oder Hartkäse.0,75 L · Blato, Insel Korčula, Kroatien · Spitzenqualität (vrhunsko)

Genießen Sie die reine, unverfälschte Süße einer der beliebtesten Honigsorten Kroatiens. Während der Lindenhonig der Familie die frische Essenz des Frühsommers einfängt (wie in image_98a1ca.png zu sehen), bietet dieser Akazienhonig (Med od bagrema) von OPG Matija Bartolović ein völlig gegensätzliches, wunderbar sanftes Geschmackserlebnis. Dieser Premium-Honig wird von Hand in den unberührten Akazienwäldern geerntet, wo Bienen auf zarten Frühlingsblüten sammeln, und ist ein Zeugnis traditioneller, nachhaltiger Bienenzucht.

Ein 450-g-Glas reinen Lindenhonigs von der Familie Bartolović – gesammelt, wenn Bienen im Frühsommer auf den duftenden Blüten der Lindenbäume (Lipa) Nahrung suchen. Blass gold-bernsteinfarben im Glas, mit dem unverwechselbaren kühlen, leicht minzigen, mild medizinischen Charakter echten Lindenhonigs. In der kroatischen Wellnesstradition seit langem für sein natürlich beruhigendes Profil geschätzt. Auf Frischkäse löffeln, in heißen Tee rühren oder über Joghurt und warmen Haferbrei träufeln.450 g · Bartolović, Kroatien

Ein Wein-Essig aus Kleinproduktion vom Familienbetrieb Matulić – auf langsame, traditionelle Weise aus sorgfältig ausgewählten kroatischen Weinen hergestellt, ungefiltert und charaktervoll abgefüllt. Tief rubinrot im Glas, mit Aromen von reifem Wein, getrockneten Kräutern und einem hellen Essig-Lift. Am Gaumen sauber, komplex und ausgewogen, mit einem langen, herzhaften Abgang. Die Art von Essig, die eine Vinaigrette aufwertet, eine Pfanne elegant ablöst oder einen Teller frischen Grüns dezent veredelt.Kroatien

Geschnittener Premium-Pršut aus den Miljevci, nahe Drniš – einer der angesehensten Schinkenproduktionsgebiete Dalmatiens, wo der Bora-Wind und das Karstklima das Fleisch langsam zu einer tiefen, würzigen Intensität trocknen. Festes, fein marmoriertes Fleisch mit dem unverwechselbaren Aroma langer Reifung, vorgeschnitten für den täglichen Gebrauch. Auf eine Wurstplatte legen, um Melone wickeln, um frische Feigen wickeln oder in ein Panino falten. Miljevci, Dalmatien, Kroatien · Geschnitten

Premium gesalzene Sardellenfilets von Pelagos – einem Adriafischer mit jahrzehntelanger Erfahrung in der Konservierung von Kleinserien. Diese großen, fleischigen Filets werden in Salz gepökelt und in Öl eingelegt, wodurch sie den tiefen, intensiv-würzigen Umami-Charakter entwickeln, der Sardellen zu einer der vielseitigsten und lohnendsten Zutaten in jeder Küche macht.Legen Sie sie auf Bruschetta, schmelzen Sie sie in Nudelsaucen, schichten Sie sie auf eine Käse- und Wurstplatte oder essen Sie sie einfach direkt aus der Dose mit gutem Brot und Butter. Die 200-g-Dose ist das Format für den ambitionierten Koch – genug, um großzügig zu verwenden und immer wieder darauf zurückzugreifen. Art: Sardelle (inćun / Engraulis encrasicolus) Konservierung: gesalzen, in Öl Gewicht: 200 g Hersteller: Pelagos Herkunft: Adria