Postup (Plavac Mali)

Postup Nikolica je suho vino plavca malog sa poznatog položaja Postup. Postup je ograničeni vinogradarski položaj, u pelješkom vinogorju. Postup je drugo zaštićeno vino s područja ovih prostora. 1967. godine je zaštićeno certifikatom Međunarodnoga ureda za zaštitu industrijskog, književnog i umjetničkog vlasništva iz Ženeve.

Ovo plemenito vino dobiva se od prezrelog i suhicama prošaranog grožđa. Vino je vrlo strukturno s uravnoteženim odnosom između tanina i kiselina. Postup je, za razliku od Dingača, pomalo blažih sastojaka, iako jačih od drugih plavaca. Rubinske boje, punog i skladnog okusa s notom trpkosti, izvrsno će pristajati uz jela od tamnog mesa, divljač, pečenu plavu ribu ili lignje. Sadrži 13,4% vol alkohola.