Kolekcija: PDO

Ekstra staro izdanje legendarnog Paškog sira — najproslavljenijeg hrvatskog sira sa zaštićenom oznakom podrijetla (ZOI), odležanog najmanje 12 mjeseci do najkoncentrovanijeg oblika. Duboko zlatno-jantarna pasta s izraženom kristalnom strukturom; intenzivno slan, duboko orašast, s nezaobilaznim mineralno-slanim rubom paškog terroira. Ozbiljan sir za ozbiljne stolove.Gligora, Otok Pag, Hrvatska · ZOI · 12+ mjeseci

Uzdignite svoju poklon-selekciju ili osobnu zbirku svjetski priznatim Paškim sirom, sirom zaštićene oznake izvornosti (ZOI) od ovčjeg mlijeka s otoka Paga. Ovaj izuzetan komad od 180 g odleži najmanje šest mjeseci, razvijajući karakterističnu kristaličnu strukturu i složen, pikantan profil okusa prožet mirisima mediteranskog bilja.

Paški sir naš je najpoznatiji i najnagrađivaniji sir. Iako čini manje od 15% ukupne proizvodnje, on je zastava naše sirane i sinonim za globalno prepoznatu kvalitetu Gligore. Ujedno je i prvi sir kojim je Ivan Gligora osvojio prvo međunarodno priznanje za hrvatski sir — i ostaje najnagrađivaniji hrvatski sir.Paški sir je ograničeni proizvod, dobiven isključivo od ovčjeg mlijeka s otoka Paga. Njegova ograničena dostupnost vezana je uz ukupan broj paških ovaca koje slobodno pasu na pašnjacima otoka Paga.Osim vlastitog manjeg stada, Sirana Gligora svakodnevno otkupljuje paško ovčje mlijeko od stotinjak obitelji na otoku Pagu, u većini naselja — i to za cijele sezone mužnje, od siječnja do kraja lipnja.Paški sir se proizvodi tradicionalnim postupkom. Jedini je sir s Oznakom kontroliranog podrijetla (ZOI).Paški sir (ZOI) — najnagrađivaniji tradicionalni ovčji sir s otoka PagaVrsta sira: Tvrdi sirOkus: blag i orahastRok trajanja: 180 dana, vakumirano, 4–8 °CStatus: Oznaka podrijetla — ZOIOptimalni uvjeti čuvanja: 8–16 °C; 75–80% vlažnostZrelost: 3–6 mjeseci

"Cvijet soli" — cvjetna sol — delikatni je gornji sloj kristala ručno sakupljenih s površine tradicionalnih Paških solana, gdje stoljetne metode proizvode jednu od najfinijih završnih soli u Mediteranu. Hrskava, bogata mineralima i prekrasno aromatična, rezervirana za završavanje: pospite po svježim rajčicama, roštiljanom mesu ili desertima od čokolade kako biste u jednom zrnu okusili Jadran.150 g · Otok Pag, Hrvatska

Uzdignite svoja kulinarska remek-djela s Cvjetom soli (Solni cvijet) s Otoka Paga, koji se naširoko smatra "kavijarom soli". Ručno beren tradicionalnim drvenim alatima iz netaknutih, mineralima bogatih solana Paga, ova rijetka delicija nastaje samo u mirnim, sunčanim danima kao delikatna kora na površini mora.Za razliku od obične morske soli, ovi ljuspičasti, šuplji kristali se nježno otapaju, dajući trenutni, čist, morski okus koji uzdignuje svako jelo. Posipajte neposredno prije posluživanja.150 g · Otok Pag, Hrvatska

Zalogajne kockice slavnog Paškog sira — najcjenjenijeg hrvatskog sira, izrađenog na vjetrovitom otoku Pagu od mlijeka autohtonih ovaca koje pasu aromatično bilje nasolano morskim prskanjem. Sirana Gligora najnagrađivaniji je sirar otoka, a ovih praktičnih 125 g kockica donosi pun karakter sira: čvrstu, zlatno-jantarnu tijesto, kristaličnu strukturu od pažljivog dozrijevanja i prepoznatljiv orašast, slano-mineralni okus s dugim, blago slanim završetkom.